Удахгүй хурим болох уу? Авар хинкал хоол хийж сурах

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Улс орон, бүгд найрамдах улс, хот, тосгон, тосгон бүрт уламжлалт хоол байдаг. Тиймээс Аварууд өөрсдийн дуртай хинкалуудтай. Хуримын дараа дараагийн өдөр нь сүйт бүсгүй зочдод зориулж ямар ч тусламжгүйгээр бэлтгэсэн байх ёстой. Эдгээр зорилгын үүднээс охид, бага наснаасаа эхлэн эхчүүд энэ үйл явцыг зааж, бүх заль мэхийг танилцуулдаг. Тэдгээрийг бэлтгэх маш олон арга бий.

За, бид авар хинкалуудыг хоол хийхийг хичээх болно, гэхдээ зөвхөн алдартай жорын дагуу. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: чанасан мах (илүү зохимжтой хурга, гэхдээ тахианы махыг өнөөдөр ихэвчлэн хэрэглэдэг), зуурмагийн бялуу, махан шөл, улаан лооль эсвэл бусад соус. Эдгээр нь дүрмээр бол долоон үндсэн найрлага юм: мах - хагас кг орчим, гурил - 3 аяга, kefir - 1 аяга, чимх давс, сод - хутганы үзүүр дээр, улаан лооль - хагас кг орчим, халуун ногоо. Бид Авар хинкал хоол хийж эхэлж байна, гэрэл зургуудыг хоолны сэтгүүлийн хуудаснаас олж болно. Эхлээд хурга эсвэл тахианы махыг буцалгана. Мах бэлэн болмогц гаргаж авшөл. Сонгиногоо бүхэлд нь нэмээд маш удаан гал дээр жигнэж, шөл нь ил тод, баялаг болно.

Авар хинкал махыг хүйтэн усанд хийж байвал маш амттай байдаг.

Мах нь шүүслэг, шөл нь баялаг болно. Дараа нь та зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Бидний жороор зуурмаг нь kefir дээр байх болно. Авар эмэгтэйчүүд Avar khinkal хэрхэн хоол хийх талаар сайн мэддэг. Гэрийн эзэгтэй бүр ээж, эмээгээсээ авсан өөрийн гэсэн жортой байдаг. Стандарт жорын дагуу хоол хийх. Туршилтын хувьд өндөг, kefir, давс, сод авдаг. Бид нэгэн төрлийн хатуу зуурсан гурил зуураад арван таваас хорин минут байлгана.

Авар хинкалууд ялангуяа улаан лоолийн соустай сайн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та сайн махлаг улаан лооль, онцгой тохиолдолд улаан лоолийн оо авах хэрэгтэй. Улаан лоолийн арьсыг авч, жигд болтол нь сараалжтай болгоно. Дараа нь та ургамлын тостой хайруулын тавган дээр хийж, халуун ус, давс, перец нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.

Зарим хүмүүс цагаан соустай авар хинкалыг илүүд үздэг. Ийм соусыг цөцгий эсвэл kefir-аас бэлтгэж болно. Өөх тос багатай майонез, гар хийцийн, сараалжтай сармис, давс, чинжүү нэмээд жигд болтол сайтар холино. Соус бэлэн болмогц зуурсан гурил дусааж, бид хинкал баримал хийж эхэлнэ.

Зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, нимгэн хиам эргэлдэж, зүсэж эхэлнэ. Та нэг см-ээс ихгүй зузаантай тойрог, ромбус эсвэл гурвалжин авах хэрэгтэй. Буцалж буй шөл рүү хийнэ. ҮндсэнСайн чанасан хинкалигийн нууц: тэдгээрийг шөлнөөс гаргаж авмагц та нэн даруй голд нь сэрээгээр цоолох хэрэгтэй. Дараа нь бид бүх зүйлийг тавган дээр тавиад, дээр нь хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн махаа хийж, сумс дээр хийнэ, та жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Хинкалыг маргааш нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор шарсан ч болно, учир нь энэ хоол сайн. Энэ хоол нь бас хүйтэн байдаг. Залуу гэрийн эзэгтэйн цаашдын нэр хүнд нь хуриманд ирсэн зочдод энэ хоолонд хэрхэн дуртай байхаас хамаарна. Тиймээс, хуримын өмнө охид, ялангуяа хинкал хоол хийх жорыг сайтар судалж, янз бүрийн сүмс хийж үзээрэй.