2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Дорнодын нэгэн адил хоол хийх нь маш нарийн зүйл юм. Энэ нь ялангуяа махан хоол, тэр ч байтугай соустай хамт үйлчилдэг. Сайн бэлтгэсэн соус нь азгүй гэрийн эзэгтэйн махыг шатаасан эсвэл хатаасан тохиолдолд нөхцөл байдлыг аварч чадна. Хариуд нь буруу сонгосон эсвэл "буруу" чанаж болгосон соус нь нахиа дахь ямар ч махны амттанг сүйтгэж болзошгүй.
Sauce Family
Махны соус нь таны дуртай олон хоолонд сайхан нэмэлт болно. Соусууд нь гравис шиг маш олон янз байдаг. Тэдгээрийн зарим нь бүх нийтийнх, бусад нь зөвхөн тодорхой хоол, тодорхой төрлийн маханд тохиромжтой байдаг. Цагаан дарсны соусаар үйлчилдэг жигнэсэн туулай нь улаан дарстай махан соусыг чанаж болгосон бол ижил төстэй бэлтгэсэн туулайнаас эрс ялгаатай байх болно гэж бодъё. Тиймээс жор сонгохдоо болгоомжтой байгаарай.
Махны соусыг хэд хэдэн төрөлд хувааж болно. Эдгээр нь чихэрлэг, исгэлэн, улаан лооль, дарс, цөцгий, сонгино, сармис, халуун ногоотой, түүнчлэн махны хайруулын явцад ялгардаг жинхэнэ шүүс юм. Үүний үндэс нь ихэвчлэн янз бүрийн орц найрлагатай шөл юм.
Мах хийхэд хамгийн хялбар соус бол махны шүүс юм. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэсэн: хэсэгчилсэн хэсгүүдийг шарсаны дараа цутгамал төмөр эсвэл хайруулын тавган дээрээс таваг руу шилжүүлж, үлдсэн өөх тос, шүүсийг шөл эсвэл усаар бага зэрэг шингэлж, буцалгана. Махны соус бэлэн болмогц шүүж, таваг дээрээ асгаж, үйлчилнэ.
Мах, жимс
Хэдийгээр жимс жимсгэнэ, мах хоёр бие биенээ үгүйсгэдэг хоол хүнс юм шиг санагддаг ч үнэндээ энэ нь тийм биш юм. Жимс, жимсгэний сүмс нь махны амтыг онцолж, амтыг нэмж, аманд тааламжтай амтыг үлдээдэг. Мөн аяга тавагны дүр төрх нь илүү сэтгэл татам болдог, ялангуяа амжилттай үйлчлэх зарим нууцыг мэддэг бол. Үүний нэг жишээ бол маханд зориулсан анар жимсний амтлагч бөгөөд бэлтгэхэд тийм ч хэцүү биш юм.
Түүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь лаазалсан эсвэл шинэхэн шахсан шүүс юм. Мөн танд нэг халбага элсэн чихэр (халбага), хоёр хоолны халбага анар үр, мөн нэг халбага нимбэгний шүүс, цардуул хэрэгтэй болно. Соусыг зузаан ёроолтой саванд бэлтгэх ёстой, эс тэгвээс энэ нь шатах болно. Эхлээд хагас шил шүүс асгаж, элсэн чихэр асгаж, хольж, буцалгана. Дараа нь галыг юу ч болтол нь "эрэгтэй" болгож, шүүсийг элсэн чихэрээр буцалгаж, эзлэхүүн нь бараг хоёр дахин багасна. Мэдээжийн хэрэг, "бэлтгэл" -ийг элсэн чихэр наалдахгүйн тулд хутгана.
Шилэнд үлдсэн жүүс рүү цардуул асгаж, хутгаад дараа нь хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг аажмаар, нимгэн урсгалаар хийж, цардуул бөөгнөрөхгүйн тулд байнга хутгана. Соус дахин буцалгасны дараагалаас гаргаж аваад жимс нэмж, нимбэгний шүүс хийнэ. Нимбэгний нэмэлтийн хэмжээг амтанд нь тохируулж болно: хэн нэгэн нь бага зэрэг исгэлэн, хэн нэгэн нь илүү амттай байдаг. Дашрамд хэлэхэд, ижил аргаар та өөр нэг анхны соусыг хоол хийж болно - интоор. Энэ нь зөвхөн тансаг хоолонд төдийгүй зүгээр л сайхан хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Зөвхөн интоорыг үрж, шинэхэн эсвэл лаазалсан шүүсээр нь ууна.
Ашигтай зөвлөгөө
Гэрийн эзэгтэй бүр өөр өөрийн гэсэн махан соустай хоол хийх жортой байдаг. Гэсэн хэдий ч хүн бүр дагаж мөрдөх хэд хэдэн нийтлэг дүрэм байдаг:
- Соус бэлтгэхийн өмнө энэ нь болон түүнд зориулагдсан мах нь хоорондоо нийцэж байгаа эсэхийг олж мэдэх нь зүйтэй.
- Хэрэв соус нь халуун ногоотой бол халуун ногоотой эсвэл давстай, мөн төрөл бүрийн амтлагчаар хэтрүүлж болохгүй. Тэд тавагны анхилуун үнэр, амтыг нөхөж, бие биенээ бөглөрүүлэхгүй байх ёстой.
- Соус нь шатаж болохгүй! Тэгэхгүй бол тавагны өнгө амт танд таалагдахгүй.
- Sauce нь маш их зүйлийг хийх нь зүйтэй юм! Зөвхөн махтай биш төмс, үр тариа, гоймонтой хамт идвэл маш амттай болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Гэрийн амттай хоол: ааруул сирники хийж сурах
Өмнө дурьдсанчлан зуслангийн бяслагтай хуушуурыг олон төрлийн технологи ашиглан хуурч болно. Хамгийн энгийн бөгөөд нийтлэг жор нь иймэрхүү сонсогдож байна: 5 нэгжийн хувьд та өөрөө 1 кг зуслангийн бяслаг, 130 гр хэмнэх хэрэгтэй. гурил, 1-2 өндөг, 75-100 гр. элсэн чихэр (чихэрлэг шүдний хувьд), нэг хэсэг цөцгийн тос (75 гр.), бага зэрэг давс (таны үзэмжээр)
Махаа өөрөө яаж жигнэх вэ? Гэртээ хоол хийж сурах
Махан хоол нь ямар ч найрын гол хоол байсаар ирсэн. Гэсэн хэдий ч тэд зөв хоол хийх чадвартай байх ёстой. Үгүй бол мах нь хуурай, хатуу болно. Хэрэв та өөрийгөө болон зочдод ямар нэгэн анхны, ямар ч эргэлзээгүй зүйл өгөхийг хүсч байвал зуухаа ашиглаарай. Мах жигнэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэд хэдэн үндсэн дүрмийг мэдэхэд хангалттай. Хэрэв та тэдгээрийг дагаж мөрдвөл мах нь маш шүүслэг, анхилуун, зөөлөн болж хувирна
Маханд зориулсан интоорын соус
Интоорын соус нь бууз, хуушуур төдийгүй маханд ч тохиромжтой. Ийм хувцас бэлтгэх нь шинэ улаан лооль эсвэл улаан лоолийн оо хэрэглэдэгээс илүү хэцүү биш юм
Чанасан гахайн мах: хоол хийх жор. Гахайн чанасан маханд ямар төрлийн мах хэрэгтэй вэ? Гахайн маханд зориулж махыг хэрхэн marinate хийх вэ
Гахайн чанасан мах бол зууханд шатаасан өөх тос бүхий жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл юм. Бэлэн болсон ийм хоол нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх эсвэл шар айраг эсвэл бусад төрлийн согтууруулах ундааны амттан болгон ашиглахад тохиромжтой. Тиймээс, шүүслэг чанасан гахайн мах бэлтгэх хэд хэдэн энгийн жор, түүнчлэн хоол хийх онцлогуудыг харцгаая
Удахгүй хурим болох уу? Авар хинкал хоол хийж сурах
Улс орон, бүгд найрамдах улс, хот, тосгон, тосгон бүрт уламжлалт хоол байдаг. Тиймээс Аварууд өөрсдийн дуртай хинкалуудтай. Хуримын дараа дараагийн өдөр нь сүйт бүсгүй зочдод зориулж ямар ч тусламжгүйгээр бэлтгэсэн байх ёстой. Эдгээр зорилгын үүднээс охид, бага наснаасаа эхлэн эхчүүд энэ үйл явцыг зааж, бүх заль мэхийг танилцуулдаг. Тэднийг бэлтгэх маш олон арга бий
