Бөөрөлзгөнө сумс: жор, хоол хийх онцлог, найрлага, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бөөрөлзгөнө нь хамгийн амттай, эрүүл жимсний нэгд тооцогддог. Түүнээс чанамал хийж, өвлийн улиралд компот бэлтгэж, бялуу, боовны дүүргэгч болгон ашигладаг. Үүнээс гадна мусс, вазелин болон бусад амттанг түүний үндсэн дээр бүтээдэг. Сүүлийн үед жимсний сүмс улам бүр түгээмэл болж байна. Элсэн чихэр, амтлагч, амтлагч гэх мэт төрөл бүрийн орцуудыг өөр өөр харьцаагаар хольж хийснээр та амттандаа амтат соус авахаас гадна махан хоолонд тохиромжтой сүмс хийж болно.

Бөөрөлзгөнө сумс нь бүх зүйлд сайн: боловсорсон бөөрөлзгөнөний нарийн амт, гайхалтай үзэсгэлэнтэй төрх - тод улаан өнгөтэй, нэгэн зэрэг тунгалаг. Үүнийг чанаж бэлтгэхэд байшин даяар гайхалтай үнэр тархдаг. Хэрэв та энэ гайхалтай амттай соусыг аяга тавагны нэмэлт болгон хэрэглэж үзээгүй бол заавал хоол хийх хэрэгтэй. Төрөл бүрийн бөөрөлзгөнө сумс хэрхэн бэлтгэх талаар мэдэхийг хүсвэл манай нийтлэлийг уншина уу.

Бөөрөлзгөнө ямар ашигтай вэ

Жимсгийг хоол боловсруулах замын эрүүл мэндийн төлөө тэмцэгч гэж нэрлэдэг. ТэрГэдэсний ашиг тус нь бөөрөлзгөнө дэх эслэгийн агууламжтай холбоотой юм. Энэ нь гэдэсний хананы булчинг идэвхжүүлж, цусан дахь холестериныг шингээхээс сэргийлж, хүнсний төрөл бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шингээлтийг сайжруулдаг.

Жимсний химийн найрлагад ордог пектин нь биед хуримтлагдсан хорт бодис, радионуклид, ялзруулагч бактерийг цуглуулж гадагшлуулах чадвартай. Бөөрөлзгөнө хэрэглэх нь хүүхдийн рахит өвчний эрсдлийг бууруулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бөөрөлзгөнө нь ханиад, вируст өвчнийг маш сайн эмчилдэг.

Бөөрөлзгөнө нь төмөр, зэс, магни, их хэмжээний кумарин, кали агуулдаг. Энэ нь фитостерол агуулдаг. Эдгээр бүх ашигтай бодисууд нь биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг: цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, цусны бүлэгнэлтийг хэвийн болгож, гемоглобин үүсэхийг идэвхжүүлж, атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг.

Эсрэг заалт

Гэсэн хэдий ч жимсийг хэт олон удаа хэрэглэснээр зарим дааврын үйлдвэрлэл саатаж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа дарангуйлдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Зарим хүмүүс бөөрөлзгөнө идэх үед харшилтай байж болно.

Бөөрөлзгөнөтэй сүмс яаж хийх вэ

Бид та бүхэндээ махаар үйлчилдэг жимсний соусын хамгийн сонирхолтой жоруудыг танилцуулахаас өмнө хэдэн зөвлөгөө өгье. Хэрэв тэдгээрийг ажиглавал ийм найрлага нь сайхан дүр төрх, амттай байх бөгөөд хамгийн чухал нь шувууны мах эсвэл махны амтыг онцлон тэмдэглэх боломжтой болно.

Хоол хийх онцлог:

1. Бөөрөлзгөнө соусын хувьд шүүслэг боловсорсон амтлагчийг сонгожимс, учир нь соусын үндэс нь бөөрөлзгөнөний шүүс юм.
2. Жимсэг нь маш олон жижиг үрийг агуулдаг тул соус руу орохгүй байх ёстой. Хуучин батлагдсан аргаар хоол хийх бөөрөлзгөнө цавчих нь хамгийн сайн арга юм: шигшүүрээр арчина. Энэ нь массыг илүү нэгэн төрлийн болгоно.
3. Хэрэв та халуун ногоотой бөөрөлзгөнөтэй соус хийх гэж байгаа бол хэт их халуун ногоо тавьж болохгүй, амт нь жимсний амтыг давахгүй байх нь чухал.
4. Махандаа бөөрөлзгөнөтэй соус бэлтгэхдээ элсэн чихэр нэмж хийхийг зөвлөдөггүй, чихэрлэг, исгэлэн соус хийхийг хүссэн ч жорыг баримтал.
5. Та элсэн чихэрийг аналогоор нь сольж тавагны илчлэгийн хэмжээг бууруулж болно.
6. Соусанд шинэхэн гаа навч нэмбэл илүү амттай болно.
7. Анхаарна уу: жимсэнд агуулагдах хүчлүүдийн нөлөөн дор метал исэлдэж, улмаар хортой бодис үүсч, улмаар хөнгөн цагаан аяганд жимснээс ямар нэгэн хоол хийхийг зөвлөдөггүй. бүтээгдэхүүний хамт хүний биед орох. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар үүний тулд паалантай сав хэрэглэхийг илүүд үздэг.
8. Бөөрөлзгөнө соусыг хүйтэн эсвэл халуунаар нь махтай хамт хэрэглэж болно. Хөргөх явцад хальсаар хучигдахгүйн тулд гадаргууг (дулаахан байхад) цөцгийн тосоор тослохыг зөвлөж байна.

Сонгодог жор

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн маханд зориулсан бөөрөлзгөнө сумс нь хамгийн энгийн гэж тооцогддог. Авах:

• 250гр бөөрөлзгөнө;
• 100 мл хуурай улаандарс;
• 5 ширхэг чинжүү;
• 100 гр элсэн чихэр.

Алхам алхмаар жор

1. Бөөрөлзгөнө ангилж, ишийг нь арилгана. Төрөл бүрийн шавжнаас салахын тулд хүйтэн усаар дүүргэнэ. Жаахан хүлээцгээе. Бид гадаргуу дээр хөвж буй бүх алдаануудыг арилгаж, жимсээ коланд руу хийж, дахин сайтар зайлж, хэд хэдэн удаа цэвэр усанд дүрнэ. Үүний дараа шингэнийг сайтар шавхана.
2. Энэ соусын чинжүүг том ширхэгтэй, шинэхэн нунтагласан байх ёстой, тиймээс гэрийн халуун ногоо бутлагч хэрэглэх нь дээр.
3. Саванд бөөрөлзгөнө хийж, элсэн чихэр нэмээд дарс хийнэ.
4. Массыг бага дулаан дээр тавиад дөрөвний нэг цаг буцалгана, хайруулын тавган дээрх агуулгыг байнга хутгахаа бүү мартаарай, элсэн чихэр бүрэн ууссан байх нь чухал.
5. Савыг галаас аваад массаа сайтар хөргөөд шигшүүрээр арчина.
6. Соусаа перцээр амтлаад холино.

Халуун ногоотой бөөрөлзгөнө сумс

Бөөрөлзгөнөтэй шөл нь чихэрлэг исгэлэн амттай бөгөөд маханд маш сайн, шувууны маханд ч илүү тохиромжтой. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 200гр жимс;
• 10-20гр элсэн чихэр;
• 5гр нимбэгний хальс;
• 40мл хуурай цагаан дарс;
• 100мл нимбэгний шүүс;
• нэг чимх нунтагласан шанцай, халуун улаан перец;
• 50гр сл. тос;
• бага зэрэг хатаасан нунтагласан цагаан гаа;
• 2 хумс.

Хоол хийх технологи

Бэлтгэсэн бөөрөлзгөнөийг хутгагчаар нунтаглаж,дараа нь хоёр удаа шигшүүрээр дамжина. Үүн дээр нимбэгний хальс нэмнэ. Саванд тосыг уусгаж, жороор заасан халуун ногоо нэмээд 1-2 минутын дараа бөөрөлзгөнө шүүс хийнэ. Массыг бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Түүнд элсэн чихэр, дарс, нимбэгний шүүс нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл чанана.

Халуун ногоотой бөөрөлзгөнө сумс

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн бөөрөлзгөнө сумс нь хурга, гахайн махтай төгс зохицдог. Шарсан махаар үйлчлэх нь гайхалтай санаа байх болно. Ажилдаа бэлтгэх:

• 40 мл r. тос;
• 250гр бөөрөлзгөнө;
• 2 хумс сармис;
• 50 мл алимны цуу (6%);
• чимх давс;
• 50гр элсэн чихэр;
• 45гр сонгино;
• ½ халуун чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх

1. Чинжүү минь, уртаар нь хоёр хувааж, үрийг нь салга. Хагасыг нь нарийн зүснэ.
2. Сармисаа хутгаар цавчих.
3. Сонгиногоо жижиг шоо болгон хэрчинэ.
4. Хэрэв та хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө хэрэглэдэг бол эхлээд илүүдэл шингэнийг нь зайлуулах хэрэгтэй. Бид ангилж, шинэхэн угаана.
5. Бид жимсээ дээр дурдсан жортой яг ижил аргаар боловсруулдаг.
6. Бөөрөлзгөнөний шүүсийг давс, элсэн чихэртэй холино.
7. Саванд тосоо халаагаад чинжүү, сармис, сонгиноо хийж 5 минут хуурна.
8. Шүүсээ хийнэ, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл буцалгана.
9. Масс дээр цуу нэмээд холино, бөөрөлзгөнө сумс хүссэн хэмжээгээрээ болтол бага дулаанаар хооллоорой.тогтвортой байдал.

Бөөрөлзгөнөтэй салат амтлагч

Салат хийхэд зориулж бөөрөлзгөнөтэй сүмс хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь ийм танил хоолонд цоо шинэ тансаг мэдрэмжийг авчрах болно. Энэ хувцас нь ялангуяа бяслагны салатанд тохиромжтой. Танд хэрэгтэй болно:

• 180 гр бөөрөлзгөнө;
• 2 цайны халбага намуу;
• 5 халбага. л. жижиглэсэн ногоон сонгино;
• 1 халбага л. нимбэгний шүүс;
• 50гр элсэн чихэр;
• чинжүү, амт нь давс;
• чидун жимсний тос.

Хоол хийх

Бөөрөлзгөнө нухаш чанаж, гич, нимбэгний шүүс, нилээд жижиглэсэн сонгины өд нэмээд намууны үрийг амталж, чинжүү, давс хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. Байнга хутгаж, оливын тос хийнэ. Бэлтгэсэн салат дээрээ шинэхэн бөөрөлзгөнө түрхэнэ.

Ликёр соус

Энэ бөөрөлзгөнө сумс нь өмнөх жоруудаас илүү зузаан байж болно. Энэ нь ямар ч төрлийн маханд тохиромжтой. Ихэнхдээ халуун сумсыг өөх тос, цагаан гаа - шувууны махаар үйлчилдэг. Соусыг бэлтгэхдээ тодорхой халуун ногоо, халуун ногоо нэмснээр та амтыг нь өөрөө өөрчилж болно. Хоол хийх:

• 30 мл архи (интоорын ликёр), хуурай улаан дарс;
• 250гр бөөрөлзгөнө;
• нэг чимх шанцай;
• 60гр элсэн чихэр;
• 5гр хар (шинэхэн нунтагласан) перец;
• 20мл ус;
• 5гр цардуул;
• давс.

Хоол хийх зөвлөмж

Бөөрөлзгөнө нь бидний мэддэг аргаар бэлтгэгдсэн. Интоорын ликёр (архи) нь хуурай дарстай холилдоно. Хэрэв хүсвэл интоорын ликёрыг өөр зүйлээр сольж болно, гэхдээ үүнийг исгэлэн жимсээр хийх нь зайлшгүй юм. Согтууруулах ундааны хольцонд давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд бага дулаанаар хийж буцалгана. Үүн дээр бөөрөлзгөнө нэмээд 10 минут буцалгана. Соусыг хөргөж, шигшүүрээр арчиж, дараа нь гал руу буцаана. Бага хэмжээний хүйтэн усанд цардуулаа уусгаад соусандаа хийж сайтар хутгаад сайтар өтгөрсний дараа галаас гаргана.

Зурагтай амтат бөөрөлзгөнө сумс

Бөөрөлзгөнө шиг амттай жимсээр хийсэн соусын тухай ярихад амтат соусны жорыг дурдахгүй байхын аргагүй.

Бөөрөлзгөнөөөр хийсэн амтлаг, анхилуун үнэртэй, туйлын амттай, хуушуур, хуушуур, зайрмаг зэрэгт нэн тохиромжтой сүмс. Бэлтгэл нарийн төвөгтэй, үнэтэй хүнсний найрлагаараа ялгагдахгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд жимсийг улирлын дагуу ашиглаж болно - зуны улиралд шинэхэн, өвлийн улиралд хөлдөөсөн. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 халбага элсэн чихэр;
• 1 халбага ус;
• 350гр бөөрөлзгөнө.

Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, дунд зэргийн буцалгаад 5 минут буцалгана. Бид бөөрөлзгөнө унтаж, буцалгасны дараа массыг өөр 5 минутын турш халаана. Бөөрөлзгөнө сумсыг дулаанаас аваад хөргөж, шигшүүрээр дамжина. Бөөрөлзгөнөтэй амттан бэлэн боллоо.