Орчин үеийн салатууд: салатын төрөл, найрлага, орц найрлага, гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор, хоол хийх нарийн ширийн зүйлс, нууц, ер бусын дизайн, хамгийн амттай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрийн эзэгтэй бүхэн баярын ширээгээ чимэх юм уу зүгээр л сайхан амттай салатаар гэр бүлээ баярлуулахыг хүсдэг. Өнөөдрийг хүртэл маш олон тооны жор байдаг боловч зуршилгүй олон хүмүүс "Olivier", "Herring under the hair" эсвэл "Mimosa" зэрэг сонгодог жорыг илүүд үздэг. Гэвч ижилхэн хоол нь уйтгартай болж, илүү орчин үеийн салат, хөнгөн зууш хийх хэрэгтэй гэсэн бодол төрдөг.

Энэ нийтлэлд баярын болон ажлын өдрүүдэд үйлчилж болох амттай, анхны салатуудыг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Доор та орчин үеийн салат хийх жорыг фото зураг, тэдгээрийг бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгааг олж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр тэднээс дор хаяж нэг жор олж, гэр бүлээ шинэ, амттай хоолоор гайхшруулж зүрхлэх нь дамжиггүй.

Сам хорхой, өргөст хэмх, авокадо салат: жор

Энэ хоол нь сам хорхойн нарийн амт, өргөст хэмхний хөнгөн байдал, авокадогийн өвөрмөц ноотыг үнэлдэг хүмүүст таалагдах болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 400 граммсам хорхой (бүрхүүлтэй);
• 300 грамм шинэ өргөст хэмх;
• 2 ширхэг авокадо;
• 4 хоолны халбага бальзамын цуутай амтлагч;
• 4 цайны халбага оливын тос;
• ½ нимбэг;
• амтлагч, давс.

Эхний алхам бол сам хорхойн дээр буцалж буй ус асгаж, бүрэн хөргөх хүртэл усанд байлгаж, хальсыг нь хальслах явдал юм. Дараа нь та авокадог хальсалж, чулууг нь салгаж, ялтсууд болгон хувааж, хагас нимбэгний шүүсээр цацах хэрэгтэй. Өргөст хэмхийг урсгал усаар сайтар угааж, хагас цагираг болгон хуваана.

Одоо та салатаа угсарч эхлэх хэрэгтэй. Авокадо, өргөст хэмх, сам хорхойг ялтсууд дээр (хэсэг болгон) тавьдаг. Дараа нь, салат давсалсан байх ёстой, ямар ч дуртай халуун ногоо бага зэрэг нэмж, чидун жимсний тос, бальзамын цуу сумс хийнэ. Энэхүү энгийн хэрнээ маш орчин үеийн салат нь оройн хоол эсвэл гэр бүлийн үдийн хоолонд тохиромжтой.

Бяслаг, шатаасан манжинтай салат хийх жор

Энэхүү амттай хөнгөн орчин үеийн салат нь шим тэжээлийн агуулах юм. Энэ нь эрүүл хоолонд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Энэхүү салатны гол орцуудын нэг нь шарсан манжин юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар зууш, салат бэлтгэхийн өмнө манжин буцалгаж дассан байдаг. Гэсэн хэдий ч хоол хийх үед олон ашигтай бодисууд зүгээр л ууршдаг гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Жигнэсэн үед энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүний ашиг тусыг хадгалж, биеийг дүүргэх боломжтой.

Тиймээс салатанд хэрэгтэй болно:

• 2 манжин (илүү зохимжтой дундхэмжээ);
• 150 грамм гар хийцийн зөөлөн бяслаг эсвэл фета бяслаг (хэрэв байхгүй бол хатуу бяслагаар сольж болно);
• 100 грамм салатны навч;
• 3-4 цайны халбага бальзамын цуутай амтлагч;
• амтлагч, давс.

Манжингаа угааж, сүүлийг нь тайрч, жигд ханцуйнд хийж, нэг цаг хагасын турш зууханд илгээнэ. Энэ тохиолдолд зууханд байгаа температур 180-200 градус байх ёстой. Хэрэв манжин жижиг бол жигнэх хугацааг 60 минут хүртэл багасгах хэрэгтэй.

Бэлэн нишингэ хөргөж, хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой, зузаан нь 2-3 см-ээс ихгүй байх ёстой. Дараа нь шанцайны ургамал навчийг огтолж, аяганд хийнэ. Дээрээс нь манжин нэмж, бяслаг бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Үүнийг дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан байх ёстой. Хэрвээ хүсвэл бяслагийг халуун ногоооор эргэлдэж болно. Тиймээс та үзэсгэлэнтэй, халуун ногоотой шоо авах болно. Бүх орцыг салат аяганд хийж хольж, соустай хийнэ.

Гахайн махтай тахианы салат

Зурагтай орчин үеийн энгийн салатны жор нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай хоол бэлтгэхэд туслах бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Хоолны гол найрлага нь тахианы булан юм. Энэхүү эрүүл бүтээгдэхүүн нь уургаар баялаг бөгөөд биед амархан шингэдэг. Ерөнхийдөө энэ салат маш дур булаам, дэгжин харагддаг тул ресторанд ч бэлддэг.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм тахианы булан;
• 100 грамм гахайн мах (утсан);
• 8 бөднө шувууны өндөг;
• 4улаан лооль;
• 100 грамм бяслаг (хатуу);
• 4 зүсмэл цагаан талх;
• 100 грамм салатны навч;
• 4 цайны халбага бальзамын цагаан цуутай амтлагч;
• амтлах давс.

Талхыг шарсан болбол жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тосгүй шарсан болтол нь шарсан байх ёстой.

Гахайн махыг нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой. Тахианы махны буланг зөөлөн болтол нь чанаж, хөргөж, 2 см зузаантай шоо болгон хувааж, дараа нь гахайн махны туузаар ороосон байна. Үүссэн боодлыг шүдний чигчлүүрээр засаж, филе болон гахайн утсан махыг хайруулын тавган дээр хуурахыг зөвлөж байна.

Бөднө шувууны өндөгийг буцалгаж, хөргөж, хагас болгон хуваах шаардлагатай. Улаан лоолийг урсгал усаар угааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Энэхүү орчин үеийн салатанд интоорын улаан лооль сонгохыг зөвлөж байна.

Шанцайны ургамал навчийг хэрчиж, хэсэг хэсгээр нь урж, салатны аяганд хийнэ. Дараа нь бусад бэлтгэсэн найрлагыг тавган дээр тавьдаг. Салатыг давсалж, бальзамын цуугаар асгаж, үйлчилнэ. Салатыг идэхээсээ өмнө бэлдэж, дараа нь үлдээхгүй байх нь дээр. Croutons нь улаан лоолийн шүүсийг хурдан шингээж, хэт зөөлөн болж, салатны бүтэц нь тийм ч таатай биш байх болно.

Гүзээлзгэнэ, пуужингийн салат

Энэхүү орчин үеийн салат нь жинхэнэ тансаг амттан юм. Өнөөдөр энэ нь загварлаг ресторануудын хамгийн алдартай хоолуудын нэг бөгөөд сайн шалтгаантай. Энэхүү амтыг хослуулсан нь маш ер бусын, гэхдээ маш анхны бөгөөд салатны орчин үеийн загвар нь хүслийг нэмэгдүүлдэг.таваг идэх гэж яараарай.

Тиймээс уг хоолонд дараах орцууд хэрэгтэй болно:

• 1 дунд боодол шинэхэн аругула;
• 150 грамм гүзээлзгэнэ (шинэхэн байх ёстой);
• 15 грамм рикотта;
• 15 грамм бүйлсний ширхэг;
• 0, 5 цайны халбага элсэн чихэр;
• 30 мл нимбэгний шүүс;
• амтлагч, давс.

Аругулаг угааж, цаасан алчуураар хатааж, салатны аяганд хийнэ. Гүзээлзгэнэийг коланд руу хаяж, урсгал усаар зайлж, цагираг болгон хувааж, аругула нэмнэ. Дараа нь салатны аяганд бүйлсний ширхэгийг нэмээд зөөлөн холино.

Тусдаа саванд боодол бэлтгэхийн тулд рикотта, давс, халуун ногоо, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсийг холино. Үр хольцыг салатаар амталж, сайтар хольж, сайтар хольж, үйлчилнэ. Энэхүү амттай, орчин үеийн салат нь зуны халуунд таны өлсгөлөнг дарах болно.

Тахиа, самартай салат

Энэхүү гайхалтай жор нь бүх хүний амтанд хүрч, амттай сармистай амталсан зөөлөн тахианы мах, гурван төрлийн самрын ер бусын амтыг амтлах боломжийг танд олгоно.

Салатанд хэрэгтэй болно:

• 1 тахианы цээж;
• нэг атга нарсны самар, кешью, газрын самар;
• боолт хийх чидун болон гүнжидийн тос;
• ½ улаан хонхны чинжүү;
• 1 хумс залуу сармис;
• 1 таана;
• амтлах давс.

Хайруулын тавган дээр хийж эхлэхийн тулд самарыг дотор нь хуурах хэрэгтэй5-7 минутын дотор (тосгүй), харанхуйлах үед тэдгээрийг хэсэг хугацаанд хажуу тийш нь арилгаж болно. Дараа нь та хайруулын тавган дээр оливын тос нэмж, халааж, нилээд жижиглэсэн сармисаа хийнэ. Та галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, сайн буцалгах хэрэгтэй.

Сармисаа шарж байхад тахиа, ногоогоо бэлдээрэй. Булангийн болон чинжүү нь жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Таанаг жижиг цагираг болгон хуваасан байх ёстой.

Тахианы махыг хэрчсэн бол сармис, давстай хайруулын тавган дээр хийж, дулааныг нь нэмээд 5 минут хуурч, байнга хутгана. Дараа нь тахианы маханд хүнсний ногоо нэмээд 2 минутаас илүүгүй шарсан байна. Заасан хугацаа дууссаны дараа хүнсний ногоотой тахианы махыг галаас аваад таваг дээр тавьдаг. Урьдчилан бэлтгэсэн самар нэмээд, салатыг дээр нь гүнжидийн тосоор хийж, үйлчилнэ.

Дэрний баярын үеэр сам хорхой хийх алхам алхмаар салатны жор

Энэхүү орчин үеийн баярын салат нь ширээний чимэглэл байх бөгөөд зочдод болон гэр бүлийнхэндээ таалагдах болно.

Салатанд хэрэгтэй болно:

• 400 грамм бяслаг;
• 8 тахианы чанасан өндөг;
• 800 грамм сам хорхой;
• шанцайны ургамал;
• 10 бөднө шувууны өндөг;
• 300 миллилитр ургамлын тос;
• 2 цайны халбага гич;
• 2 цайны халбага элсэн чихэр;
• нэг нимбэгний амт ба шүүс;
• ногоон (дилл ба килантро) амсах болно;
• нунтагласан чинжүү, амт нь давс.

Эхлээд бяслагаа үрэх хэрэгтэй. Чанасан өндөг нь уураг болон хуваагдах ёстойшар, бие биенээсээ тусад нь сараалжтай. Шарыг үрж жижиглэсэн бяслагт нэмж, уураг нь хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. Сам хорхойг болтол нь буцалгаж, хөргөөд цэвэрлэнэ.

Одоо та салатны амтлагчаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гич, давс, элсэн чихэр, бөднө шувууны өндөг зэргийг тусдаа саванд нэгтгэх хэрэгтэй. Бүх зүйл нэг минутын турш холигчоор сайтар ташуурддаг. Холигчийг зогсоохгүйгээр ургамлын тосыг нимгэн урсгалаар асгаж, массыг нэгэн төрлийн болгох хүртэл үргэлжлүүлэн цохино. Үүний дараа жижиглэсэн ногоон болон нимбэгний шүүсийг боолтонд нэмнэ.

Дараа нь та таваг тавьж эхлэх хэрэгтэй. Урьдчилан сараалжтай өндөгний цагааныг бүхэлд нь шанцайны ургамал навч дээр дэр хэлбэрээр тавьдаг. Үүний дараа та уураг дээр шартай бяслаг, дараа нь сам хорхойг хийх хэрэгтэй. Салатыг нимбэгний шүүсээр дүүргэж, амтлагчаар нь цацна. Салат сумсыг аяга эсвэл соустай саванд тусад нь үйлчилнэ.

Орчин үеийн түүхий ногооны салат

Энэ салат нь хөнгөн зууш эсвэл өдрийн хоолонд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 шинэ өргөст хэмх;
• 1 жижиг залуу байцаа;
• 7 чидун;
• ногоон сонгино;
• 1 хоолны халбага дарсны цуу;
• ½ нимбэг;
• 40 мл оливын тос;
• 2 ширхэг гаа;
• ½ чинжүү;
• амтлах давс.

Байцааг нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Өргөст хэмх, ногоон сонгино, чинжүү нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Дараа нь чидуныг халбагаар буталж, дарсны цуу нэмнэ.

ТиймБоолтыг бэлтгэхийн тулд цөцгийн тос, жижиглэсэн гаа, нимбэгний шүүсийг холино. Бүх найрлагыг салат аяганд хийж холино. Салатыг хольж үйлчилнэ.

Орчин үеийн чиг хандлага

Дээрх жоруудаас харахад орчин үеийн салатууд нь бидний ширээн дээр тийм ч их байдаггүй бүтээгдэхүүнийг нэгтгэдэг. Өмнө нь майонезаас эсвэл энгийн ургамлын тосоор салат хувцаслах нь заншилтай байсан. Өнөөдөр шилдэг тогооч нар энэ зуршлаасаа татгалзаж, хувцас хунарыг илүү хөнгөн болгохыг зөвлөж байна.

Зөв хооллолтыг илүүд үзэх, амархан шингэцтэй хоол идэхийг эрмэлздэг хүмүүс олширч байгаа нь энэ моод болсонтой холбоотой. Ямар ч хүн ядаж нэг удаа олон найрлагатай майонезаас бэлтгэсэн салатаас ходоодонд хүндээр тусч байсан. Дэлхийн хоолны мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөөг сонссоноор та энэхүү таагүй мэдрэмжээс зайлсхийх боломжтой.

Хоол хийх зөвлөмж

Эхний бөгөөд хамгийн чухал зөвлөгөө бол бүх бүтээгдэхүүн шинэхэн байх ёстой. Энэ мөч нь салат бэлтгэхэд маш чухал юм. Муу ногоон болон муудсан ногоо бүү худалдаж ав.

Хэрэв таны гарт тайлбарласан ихэнх жоронд байдаг бальзамын цуу байхгүй бол дарсаар солихыг хичээгээрэй. Хэрэв та ургамлууд дарсны цууг урьдчилан шаардах юм бол илүү нарийвчлалтай амтанд ойртох боломжтой.

Хоолыг их хэмжээгээр тайрахаас бүү ай. Жишээлбэл, Оливье эсвэл Хавчны салат шиг нарийн зүсэх шаардлагагүй. ИхэнхХамгийн гол нь хэсэг нь идэхэд тохиромжтой.

Ер нь ямар нэг найрлага эргэлзэж байвал эсвэл гэр бүлийнхэн нь дургүй бол туршилт хийхээс бүү ай. Эцсийн эцэст та үүнийг илүү тохиромжтой зүйлээр сольж болно. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүний хослолыг зөв сонгох явдал юм.

Дизайн

Орчин үеийн салатанд нэмэлт чимэглэл хэрэггүй. Бүх найрлага нь нийлбэрийн өвөрмөц байдлын ачаар дээр дурдсан хоолнуудын амтыг амтлаад зогсохгүй цайвар, үзэсгэлэнтэй болгох боломжийг олгодог.

Хүсвэл салатаа ногооны навчаар чимэглэж болно. Энэ чимэглэл хангалттай байх болно.

Дүгнэлт

Жагсаалтад орсон салатууд нь ширээг чимж, ердийн хоолны дэглэмд шинэлэг зүйл авчрах болно. Хамгийн гол нь бүтээлч байж, хоол хийх зөвлөмжийг сонсох явдал юм.

Эзэгтэйн хичээл зүтгэлийг үнэлэх нь гарцаагүй. Хоол хийх нь зөвхөн өлсгөлөнгөө дарах боломж биш, харин анхны амт, ер бусын хоолны хослолоор өөрийгөө эмчлэх боломж гэдгийг ойлгоход шинэ жор туршиж үзэх нь үргэлж сайхан байдаг.