Салатны холимог: энэ юу вэ, хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Англи хэлний "холимог" гэдэг үг нь "холимог" гэсэн утгатай. Гэхдээ энэ нь салатанд хэрхэн хамаатай вэ? Эцсийн эцэст, энэ хоолны маш төрөл нь хүнсний ногооны холимог, заримдаа мах, загас, далайн хоол, бяслаг эсвэл мөөгийг нэмдэг гэсэн үг юм! Тиймээс салат бүр холимог байдаг. Гэхдээ навч, ургамал, тэр ч байтугай цэцгийн (мэдээж идэж болно) холимогоос бүрддэг ийм зууш байдаг нь харагдаж байна. Харьцангуй саяхан тунгалаг савлагаатай холимог салат манай тавиур дээр гарч ирэв. "Энэ юу вэ, юугаар хооллодог вэ?" худалдан авагчид гайхаж байв. Ийм цүнх одоо ч тийм ч алдартай биш гэж бид хэлж чадна. Гэхдээ дэмий л. Эцсийн эцэст, энэ төрлийн шанцайны ургамал навчийг ямар нэг шалтгаанаар эмх замбараагүй байдлаар цуглуулсан. Энд витамины найрлага, амтын зохицол, өнгөний палитрыг сайтар сонгосон бөгөөд ингэснээр та эрүүл зуушнаас бүрэн таашаал авах боломжтой. Энэ нь юу вэ - салатны холимог, үүнийг хэрхэн "сэтгэлд оруулах" талаар бидний нийтлэлд хэлэх болно. Доор та гайхалтай амттан хийх хялбар жоруудыг олох болно.

Хэрхэн төрөл бүрийн ногоонууд хийх вэ

Хэрвээ та google-ээс ямар салат болохыг олж мэдвэл олон төрөлд нь гайхах болно. Терри Фриз, шаржигнуур мөсөн уул, самарромано, жижигхэн усан хясаа, эрдэнэ шиш, цэвэршүүлсэн япон мицуна, итали радиккио россо, манолд … Мөн аругула, маржорам, лаврын, chicory зэрэг бүх төрлийн анхилуун салат ургамал байдаг. Гэхдээ салатны холимог … Энэ нь юу вэ - "бүх зүйл дараалан, юу ч гэсэн" төрлийн энгийн багц? Огт үгүй. Бүх төрлийн ногоонуудыг өнгө, амт, хэмжээ, тэр ч байтугай навчны бүтэц зэргээр нь сайтар сонгож авдаг. Хүмүүс янз бүрийн хоол, тэр дундаа салат бэлтгэхэд хангалттай цаг байдаггүй эрин үед Баруунд ийм таваг түгээмэл болсон. Нэмж дурдахад ногооны холимог нь "эрүүл хооллолт" хоббигийн гол чиг хандлагад орсон бөгөөд энэ нь зураг дээр нэмэлт фунт авчрахгүй. Ийм хольцыг таслах шаардлагагүй. Тэр атга шүүрч аваад салат руу шидэв. Гэхдээ та үнэхээр амттай хоол хийхийг хүсвэл хоолны зарим нууцыг мэдэх хэрэгтэй.

Удирдамж

Тиймээс энэ бол холимог салат гэдгийг бид аль хэдийн мэдсэн. Одоо үүнийг хоол хийхэд хэрхэн ашиглах талаар авч үзье. Энэ төрөл нь шинэхэн навч, ургамлаас бүрддэг. Бага зэрэг бүдгэрсэн ногоонуудыг "амьдруулах" тулд та мөстэй усаар зайлах хэрэгтэй. Энэ нь навчны шинэхэн байдал, шаржигнуур шинж чанарыг сэргээх болно. Дараа нь та салатны хольцыг аль болох сайтар хатаах хэрэгтэй. Навч нь шүүсийг гадагшлуулах тааламжгүй шинж чанартай байдаг тул бидэнд нэмэлт чийг огт хэрэггүй. Бид ногоонуудыг шигшүүрээр хийж, хүчтэй сэгсэрнэ, ингэснээр асгаралт нь төрөл зүйлээс алга болно. Эсвэл навчийг гал тогооны алчуураар арчина. Хэрэв бид шанцайны ургамал цавчих хэрэгтэй бол хутганы төмрийн ирмэгтэй хүрэлцэх нь бүтээгдэхүүнийг исэлдүүлдэг тул бид үүнийг огтолж болохгүй. Бид зүгээр л гараараа навчийг урж хаядаг. Салатны хольцыг хувцаслах шаардлагатай. ГэхдээСоусыг үйлчлэхийн өмнө нэн даруй нэмэх хэрэгтэй. Зуны улиралд та нэр төрлийн бүтээгдэхүүнээс цэвэр ногооны витамины салат хийж болно. Бусад тохиолдолд шинэ ургамал, ханасан хоол хүнсний тэнцвэрийг ажиглах хэрэгтэй. Энэ нь мах, бяслаг, өндөг, зуслангийн бяслаг, мөөг, шош, төмс байж болно.

Аругула, шанцайны ургамал бүхий ногооны амтлагч

Холимог салат хийх маш олон жор байдаг - мөн ногоон тавагны төрөл. Бид шанцайны ургамал, халуун ногоотой аругула агуулсан нэгийг нь сонгодог. Дүрмээр бол эрдэнэ шиш, манолд нь ийм төрөлд багтдаг. Бид шанцайны ургамал навчны холимогоос хоёр атга (тэдгээр нь маш хөнгөн, жин нь 150 орчим грамм байх болно) угааж, аяганд хийнэ. Болгарын чинжүүний хагасыг тууз болгон хайчилж ав. Хоёр өргөст хэмхийг хальсалж байна. Бид таслав. Бид хоёр энгийн улаан лооль эсвэл таван интоорын улаан лооль авдаг. Том жимсийг зүсмэл болгон хуваасан. Интоорыг хагас болгон хувааж болно. Салатны холимог дээр хүнсний ногоог байрлуул. Дээрээс нь хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгины талыг нь цацна. Хоолыг диллээр цацна. Энэхүү салатны хольцын гол зүйл бол хувцаслалт юм. Түүний хувьд шураг тагтай саванд хоёр халбага нимбэгний шүүс, хагас бальзамын цуу холино. Газрын хар перцээр амтлана. Савыг хааж, бүх найрлага холилдох хүртэл хүчтэй сэгсэрнэ. Үйлчлэхийн өмнөхөн амтлагчаа таваг дээр хийнэ.

Хамгийн хялбар салатны хольц

Бид аль хэдийн дурьдсанчлан, төрөл бүрийн хүнсний ногоо хэрэглэхэд маш практик байдаг. Би хайрцагнаас цөөн хэдэн навч авч, мөстэй усаар угааж, сэгсэрлээдуслыг хаяж, тавган дээр тавь. Энэ нь дүүргэлтийг гаргахад л үлддэг. Ийм салат хольц нь хүнсний ногоо, махны компанийг шаарддаггүй. Ялангуяа та зургийг дагаж, шингэсэн илчлэгийг сайтар тоолж байгаа бол. Тиймээс та зүгээр л навч дээр шар буурцаг сумс эсвэл нимбэгний шүүстэй бальзамын цуу цацаж болно. Мөн илүү тэжээллэг салат хийх жорыг энд оруулав. Холигч саванд 125 грамм бяслаг (эсвэл фета бяслаг), зургаан хоолны халбага оливын тос, хоёр алимны хазуулсан, нэг элсэн чихэр, франц гичийн хагасыг үр тариагаар холино. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Бид энэ нилээд зузаан боолтыг үйлчлэхийн өмнөхөн навчнууд дээр түрхэнэ.

Бүлээн тугалын салат

Ийм ногоон өнгийн иж бүрдэл нь тансаг рестораны зуушны нэг хэсэг юм. Түүнээс гадна тэд бие даасан халуун хоол байж болно - хэрэв та илүү ханасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг оруулбал. Ийм зууш хийх олон жорны нэгийг энд оруулав. Бид хоёр зуун грамм салатны таваг, өөр нэг баглаа аругулаг гараараа тавагны ёроолд урж хаядаг. Бид дээр нь цагираг болгон жижиглэсэн улаан сонгино тавьдаг. Найман интоорын улаан лооль хагасыг нь хувааж, дээр нь тавьсан. Чидун жимсний тос, нэг халбага гич, зөгийн балтай нэг халбага хольж, хагас нимбэг, давс, перцээс шүүсийг шахаж ав. Энэ боолтыг хүнсний ногоо, навч дээр хийнэ. Дулаан салат хийхийн тулд тугалын махыг үйлчлэхээсээ өмнө богино хугацаанд арчлаарай. Бид хоёр зуун грамм нойтон махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Зөөлөн болтол оливын тосонд хуурна. Өөх тостой хамт салатны дээд талд тавь. Ногоон болон ягаан лаврын навчаар чимэглээрэй.

Барбекю эсвэл бусад маханд зориулсан зууш

Хэрэв гол халуун хоол нь маш их өөх тостой бол та салатны навчны холимогоос энгийн салатаар өөрийгөө хязгаарлаж болно. Ийм хоолны дуршилд исгэлэн сумс (шар буурцаг, винигрет, цуу, нимбэг, бальзам) тохиромжтой. Гэхдээ хэрэв та тавагны тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэхийг хүсвэл дараах жорыг уншина уу. Тэдний эхнийх нь ханасан бүрэлдэхүүн хэсэг нь өндөг, хатуу бяслаг юм. Бид 400 грамм салатны таваг угааж, шаардлагатай бол гараараа урж, аяганд хийнэ. Зургаан өндөг буцалгаад, энэ үед бид хувцаслах асуудлыг шийдэх болно.

Хоёр хоолны халбага жүржийн шүүсийг 2 хумс нилээд жижиглэсэн сармистай холино. Давс, чинжүүгээ хийцгээе. Нэг гараараа эхлээд хагас шил оливын тосыг маш нимгэн урсгалаар нэмж, нөгөө гараараа холимгийг цохино. Энэ нь эмульс байх ёстой. Энэ амтлагчийг салатны холимог дээр хийнэ, хутгана. Өндөгийг хальсалж, нилээд жижиглэсэн. Салатны дээд талд тавь. Дээрээс нь зуун грамм хатуу бяслаг сараалж хийнэ.

тансаг зууш

Онцгой үйл явдал эсвэл романтик оройн хоолонд Дорблу бяслагтай тансаг салат бэлдээрэй.

Энэ амттандаа "Тускан" нэртэй таваг авсан нь дээр. Энэхүү багцад Италийн салатууд багтсан болно - Романо, Рдиккио Росса, Корн, Фриссе. Энэхүү хийсвэр зууш нь хэсэгчилсэн аяганд үйлчлэх ёстой. Таваг бүрийн ёроолд бид тавьдаг: хэд хэдэн шанцайны ургамал навч, интоорын улаан лооль дөрөвний нэг болгон хуваасан, бяслаг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Дээрээс нь алтан шаргал өнгөтэй нарс самар цацна. Чидун жимсний тос эсвэл боолтоор дуслаарай. Сүүлийнх нь хийхэд маш хялбар байдаг. Та таглаатай саванд нэг халбага шингэн зөгийн бал, хоёр дахин их оливын тос, хоёр, гэхдээ аль хэдийн цайны халбага песто сүмс (базилтай), хэдэн дусал дарсны цуу холих хэрэгтэй. Орцыг салатны бүх гадаргуу дээр болгоомжтой тарааж, хольж болохгүй.

Шарсан чинжүү, шарсан хаштай амттан

Холимог салатны жоруудад ихэвчлэн чанаж болгосон ногоо ордог. Энд ч мөн адил. Эхлээд та том хонхны чинжүү авч, ургамлын тосоор тосолж, 10 минутын турш зууханд хийж, 200 градус хүртэл халаана (эсвэл мах шарах). Хаш, хальсгүй, зүсмэлүүдийг хувааж, давс, гашуун шүүсийг зайлуулахын тулд 20 минутын турш үлдээнэ. Энэ хооронд хоёр чинжүү чинжүүг тууз болгон хайчилж, гурван хумс сармис, 50 грамм шинэхэн килантро, хушга зэргийг цавчих. Хашыг шүүж, хуурай хайруулын тавган дээр хуурна. Шаржны чинжүүгээс арьсыг авч, навчны аягыг үрээр нь салгаж, махыг нь таслана. Холигч саванд нэг нимбэгний шүүс, нэг халбага элсэн чихэр, чимх давс, хар перцийг холино. Хусгах явцад аажмаар 50 миллилитр оливын тос нэмнэ. Бэлэн болсон эмульс соусыг салат аяганд хийнэ. Дотор нь шарсан хаш хийнэ. Сайн холино. Дээрээс нь чинжүү, килантро, сармистай самар тавь. Төгсгөлд нь "Tuscany" нэртэй 200 грамм хольц нэмнэ. Хагас анарын үрээр таваг чимээрэй.

Далайн холимог салат

Орчин үеийн хүнд боломж бийзөвхөн салатны таваг төдийгүй далайн хоолыг хольж худалдаж аваарай. Ийм холимог нь дүрмээр бол сам хорхой, далайн амьтан, наймалж, дун, хулуу зэргийг агуулдаг. Үүний практик байдал нь түүний доторх бүх бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн хальсалж, жижиглэсэн байдаг. Тийм ээ, тэд ижил хугацаанд бэлтгэж байна - гурван минут. Наймаалж, далайн амьтанд удаан хугацаагаар халаах (буцалгах эсвэл шарсан мах) хийх боломжгүй, эс тэгвээс тэдгээр нь резинтэй төстэй бүтэцтэй болно. Зөв болгосон далайн хоол нь ургамалтай маш сайн хослодог.

Жишээ нь энэ сам хорхойтой салат болон холимог салатны жор юм. Далайн коктейлийг (500 грамм) урьдчилан буцалгаж, хөргөнө. Бид 100 гр салат хольцыг тавган дээр тараана. Энэ ногоон дээр бид хагас зүссэн гурван интоорын улаан лоолийг байрлуулж, хэдэн арван чидун жимсний хамт жижиг чипстэй 100 гр хатуу бяслаг үрнэ. Чанасан далайн хоолоо тавь. Шар буурцагны соус, ургамлын тос, сармистай амтлагчтай салатыг дуслаарай.