Цөцгийтэй бялуу: хоол хийх сонголт, орц, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ нийтлэлд зууханд хоол хийх, жигнэхгүйгээр, цөцгийтэй, вазелинтай, жимстэй хамт олон төрлийн цөцгийтэй бялуу хийх хэд хэдэн алхам алхмаар жорыг багтаасан болно. Бэлэн бүтээгдэхүүний зураг нь амттангаа зөв сонгоход тань туслах бөгөөд мастеруудын зөвлөмж нь хоол хийх үйл явцын зөв алхмуудыг танд хэлэх болно.

Бялуунд цөцгий хэрэглэх

Цөцгий нь чихэрлэг нарийн боовоос эхлээд амттан хүртэл төрөл бүрийн амттан бэлтгэхэд хэрэглэгддэг хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Цөцгий нь зуурмаг, цөцгий, мөстөлт, дүүргэгч, соус, зайрмаг, вазелин болон бусад тоо томшгүй олон амттан хийхэд хэрэглэгддэг тул түүний олон талт байдал нь гайхалтай юм.

Хэдийгээр бид зөвхөн цөцгийтэй бялуу хийх жороор хязгаарласан ч дараах сонголтуудыг ялгаж чадна:

• Цөцгий дээр суурилсан жигнэмэг эсвэл энгийнээр нэрлэгдэх цөцгий.
• Зөөлөн төрлийн боовны зуурмагт цөцгийг нэмэлт найрлага болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг илүү их өгдөг.агааргүй байдал. Энэ зуурмаг нь ялангуяа үйрмэг бөгөөд зөөлөн байдаг.
• Цөцгий агуулсан жигнэмэггүй бялууг вазелин, жигнэмэг, жигнэмэг, самар зэргийг үндэслэн цөцгийтэй гэж хуваадаг. Тэд бас бяслагны бялууг агуулдаг. Ийм амттан нь зуурсан гурилтай хэрхэн ажиллахаа мэддэггүй эсвэл хурдан жорыг илүүд үздэг хүмүүст маш сайн байдаг.
• Төрөл бүрийн крем, паалан, суфле: элсэн чихэртэй цөцгий, шоколадтай цөцгий ганач, өтгөрүүлсэн сүү, желатин, чанамал.

Тодорхойлсон сонголт бүр дээр илүү дэлгэрэнгүй авч үзэх нь зүйтэй бөгөөд чанаж, цөцгийтэй бялуу нь маш энгийн бөгөөд амттай байх ёстой.

Мозайк вазелин бялуу

Вазелин бялууны хамгийн тод, хамгийн алдартай төлөөлөгч (цөцгий, вазелинтай жорыг доор тайлбарласан) хүүхдийн калейдоскоп тоглоомтой төстэй юм. Бэлтгэх нь маш энгийн: багц дахь хэд хэдэн төрлийн вазелиныг (улаан, ногоон, улбар шар) тусад нь саванд хийж, хатууруулах хүртэл хөргөнө. Үүний дараа та бүх вазелиныг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, эмзэг бүтцийг нь алдагдуулахгүйн тулд нэг том аяганд зөөлөн хутгаж болно. Дараа нь 25 грамм уусдаг желатиныг 150 грамм усанд уусгаж, хавдсаны дараа усан ваннд бүрэн уусах хүртэл халаана.

Тусдаа саванд 250 грамм цөцгийтэй ижил хэмжээний цөцгий, нэг аяга элсэн чихэр хийж, дараа нь 1/4 цайны халбага ваниллин нэмнэ. Цөцгий нь өтгөрүүлэх анхны шинж тэмдгүүд гарч ирэх хүртэл ташуурдуулж, дараа нь халаасан желатин асгаж, массыг холих хэрэгтэй.хумсны. Цөцгий, желатинаас үүссэн вазелиныг өнгөт вазелинтай хольж, хольж, өмнө нь наалдамхай хальсаар бүрсэн бялуу хөгц рүү хийнэ. Бялууг сэрүүн газар бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Жимс жимсгэнэ: жигнэдэггүй бялуу

Цөцгийтэй ижил төстэй бялууг вазелиныг шинэхэн жимс, жимсгэнээр сольж бэлтгэж болно. Үүний тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 250 грамм цөцгий, цөцгий тус бүр;
• 1 жүрж, 1 киви;
• хагас шинэхэн хан боргоцой эсвэл лаазалсан хан боргоцой;
• 200 грамм шинэхэн гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө;
• 200 грамм элсэн чихэр;
• амтлах ваниллин;
• 25- 30 грамм желатин.

Юуны өмнө желатиныг 150 грамм усанд дэвтээж, хавдахыг нь хүлээгээд уурын ваннд хайлуулж шингэн төлөвт оруулна. Жимс нь дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Цөцгий, цөцгий нь өтгөрүүлэх анхны шинж тэмдэг хүртэл элсэн чихэр, ванильтай ташуурдуулж, энэ бялууг жигнэмэгийн давхаргатай адил тогтвортой цөцгий болгон цохих шаардлагагүй. Дараа нь хайлсан желатиныг нимгэн урсгалаар цөцгий рүү хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хутгана, дараа нь жимсний зүсмэлүүдийг нэмнэ. Үр массыг силикон бялуу хөгц рүү шилжүүлж, бүрэн хатууртал хүйтэн газар үлдээгээрэй. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг тавган дээр эргүүлж, хэвийг нь задалж, шинэхэн жимс, цөцгий эсвэл шоколадны шөрмөсөөр чимэглээрэй.

Бисквит дээр үндэслэсэн

Таны хэрэглэж болох хэд хэдэн жор бийцөцгий, жимс, жигнэмэг бүхий санаа. Бялуу нь урт хугацааны тээвэрлэлтэнд тохиромжтой байх бөгөөд энэ нь зуурмагийн суурьгүй вазелин амттангийн талаар хэлэх боломжгүй юм. Ийм бялуунд бид дээр дурдсан жорын дагуу жимс бүхий цөцгийн вазелин давхаргыг бэлтгэж, хатуурах үед бид дөрвөн өндөгний урьдчилан шатаасан жигнэмэг тавина. Дараа нь бид таваг дээр эргүүлж, бялууг бүхэлд нь шоколадан мөсөөр бүрхэж, усан ваннд нэг шоколад хайлуулж, түүнд зуун грамм шинэхэн цөцгий нэмж хийж болно. Энэ бялууг зүсэхэд гайхалтай харагддаг бөгөөд хүүхдүүд үүнд дуртай.

Шоколадтай цөцгийтэй цөцгий

Цөцгийтэй бялуу бол хялбар бөгөөд түгээмэл сонголт юм. Гэхдээ цөцгий нь зуурсан гурилын үндэс болгон ашиглаж болох бөгөөд гайхалтай цөцгийн жигнэмэг авахын зэрэгцээ сонгодог нэгээс илүү зөөлөн, илүү үйрмэг бүтэцтэй байдаг. Цөцгийг алхам алхмаар бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

1. Зургаан өндөгийг цагаан, шар болгон салга.
2. Цагаануудыг 0.5 аяга элсэн чихэрээр хүчтэй хөөс болгон (тогтвортой оргил хүртэл) холино.
3. Шараа ижил хэмжээний нунтаг элсэн чихэрээр цагаан болтол нь хутгаад бага зэрэг ваниллин нэмнэ. Цохиж дуусаад нэг аяга цөцгий, хоёр шил улаан буудайн гурилыг масс руу нэмнэ.
4. Дараа нь масс руу уургуудаа нэмээд массыг доороос дээш нь зөвхөн халбагаар холино.
5. Зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр хийж зууханд бэлэн болтол нь жигнэнэ.

Цөцгийтэй бялууг ихэвчлэн 180-200 градусын температурт дөчин минутын турш жигнэнэ. Үүний зэрэгцээ, зөвлөмжүүд нь ердийн жигнэмэг бэлтгэхтэй адил юм: эхний хорин минутын турш хаалгыг онгойлгож болохгүй, жигнэсний дараа бялууг зууханд бага зэрэг хөргөж, хаалгыг нь онгойлгож, хэвнээс нь салга. бүрэн хөргөх. Бялууг хурц хутгаар уртын дагуу хоёр давхаргаар хайчилж, цөцгийтэй тос түрхэнэ. Бэлэн болсон бялууны дээд ба хажуу талыг цөцгийтэй тос түрхэж, буржгар хутга эсвэл нарийн боовны тариур ашиглан гадаргуу дээр хэв маягийг зурж болно. Хэрэв танд тэгэх цаг байхгүй бол дээд талыг нь буталсан самар эсвэл кокосоор цацаж болно.

Крем яаж хийх вэ?

Бялуунд зориулсан цөцгий нь лийрийг хальслахтай адил хялбархан бэлтгэгддэг: та 400 грамм цөцгий, 150 грамм элсэн чихэр холигчоор массыг өтгөрүүлж, эцэст нь 2-3 халбага нэмнэ.. халбага какао нунтаг. Үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал, эс тэгвээс цөцгий нь цөцгийн тос болж хувирч, цөцгий нь муудах болно. Хэрэв ийм зүйл тохиолдсон бол та үүнийг лаазтай өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж болно - та шинэ төрлийн цөцгий авах болно, гэхдээ калорийн агууламж нь энгийн цөцгийтэй харьцуулахад хамаагүй өндөр байх болно.

Цөцгийтэй Наполеон

Энэ цөцгий (та какаогүйгээр ч болно) ердийн "Наполеон" - хийсвэр боовны бялууг алдахад тохиромжтой. Цөцгийтэй бол түүний амт нь олон төрлийн чихэрлэг амттай байдаг сонгодог цөцгийн тос шиг баялаг, өөх тос биш байх болно. Цорын ганц нөхцөл: "Наполеон" -ын бялууг энгийн, гэртээ хийсэн биш харин маш нимгэн өнхрүүлсэн бэлэн хийсвэр боовноос жигнэх нь дээр. Ийм зуурсан гурилаар хийсэн бялуу нь илүү сайн дэвтээж, маш зөөлөн, хөнгөн байх бөгөөд энэ нь амтанд нь дахин эерэгээр нөлөөлнө.

Бялууөндөг байхгүй

Өндөггүй цөцгийтэй жигнэмэгийн бялууг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг ашиглах хэрэгтэй:

• 300 грамм элсэн чихэр, цөцгий.
• 50 грамм цөцгийн тос.
• 500гр гурил.
• 1\2 цайны халбага сод.
• Зуурсан гурилыг амтлахад зориулсан ванилийн сахар. Хэрвээ хүсвэл нэг нимбэг эсвэл жүржийн үрж жижиглэсэн хальсаар сольж болно.

Бүх найрлагыг нэг аяганд хийж, 6 тэнцүү хэсэг болгон хуваасан бөөн зуурсан гурил болтол нь холино. Тэднээс бөмбөлөгүүд үүсч, полиэтиленээр ороож, дөчин минутын турш хүйтэнд байрлуулна. Дараа нь та бөөн бүрийг илгэн цаасны хоёр давхаргын хооронд өнхрүүлэн 23-25 см-ийн диаметртэй дугуй хэлбэртэй болгох хэрэгтэй. өнгө нь бага зэрэг өөрчлөгддөг. Тэд ичих хүртэл шарсан байх ёсгүй, дараа нь зуурсан гурил нь цөцгийтэй ханасан байх болно. Дунджаар бялуу бүрийг жигнэхэд 5-8 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдах тул урьдчилан өнхрүүлж, зууханд байлгах нь дээр. Бэлэн болсон жигнэмэгээ хөргөөд амтлахын тулд хүссэн кремээр түрхээрэй.

Rybki жигнэмэгээс

Цөцгийтэй цөцгийтэй жигнэсэн бялуу аль хэдийн сонгодог болж, түүн дээр үндэслэн улам олон шинэ жор бий болжээ. Энэ тохиолдол нь ердөө л: өсвөр насныхны дунд маш их алдартай загас хэлбэртэй жигнэмэгийг таван минутын дотор бялуу хийхэд ашигладаг. Тэднээс амттан хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

1. 500 грамм цөцгийг нэг аяга элсэн чихэртэй цөцгий болтол нь хутгана.
2. Гурав дөрвөн бананажижиг хэсэг болгон хайчилж, цөцгий дээр нэмнэ.
3. Крекерээ аяганд хийнэ, кремэн дээрээ хийнэ, хүсвэл хоёр хоолны халбага кокосын ширхэг эсвэл жижиг хэсэг болгон буталсан шоколад хийж болно.
4. Хэрэгцээтэй хэлбэрийн аягатай хальсан дээр тавиад бэлтгэсэн массаа нааж, дарж, 5-6 цагийн турш хүйтэн газар дэвтээнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө бялуугаа тавган дээр тавиад шоколадны чипс эсвэл жижиглэсэн хушгагаар сайтар цацна.

Зуслангийн бяслагтай тостой бялуу

Жигнэдэггүй цөцгийтэй бялууны сэдвийг үргэлжлүүлэхийн тулд эрүүл, илчлэг багатай, витамин ихтэй амттанг дурлагчдад таалагдах өөр нэг сонголтыг онцолж болно.

Энэ бялууг бэлтгэхдээ хоёр банана аваад нухаш болгон нухаж, 200 грамм жижиглэсэн самар (хушга, кешью, бүйлс) болон ижил хэмжээний энгийн жигнэмэгийн үйрмэгээр холино. Хэрэв хүсвэл хутгагчаар жижиглэсэн огноо эсвэл чавга нэмж болно.

Бид үүссэн массыг салгаж болохуйц хэлбэрийн ёроолд шахаж, бялуу үүсгэдэг бөгөөд үүн дээр ааруулын массын хоёр дахь давхарга байрладаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 30 грамм желатиныг 150 грамм усанд урьдчилан дэвтээж, желатин нь хавдах үед усан ваннд хайлуулна.

Холигчоор 200 грамм зуслангийн бяслаг, нэг стакан элсэн чихрийг нэгэн төрлийн масс болгон хутгаж, ваниль, нэг аяга өтгөн цөцгий нэмээд бага зэрэг цохиж, желатин хийнэ, халбагаар сайтар холино. Бид үүссэн массыг самрын давхарга дээр тарааж, халбагаар тэгшлэв. Бялууг масс нь бүрэн тогтох хүртэл хөргөөд, салдаг хэвийг нь болгоомжтой авч, шоколадан мөстөлтийг бялуу дээр хийнэ.

Жимстэй бяслагтай бялуу

Хэрэв та зун, шинэхэн амттай байхыг хүсвэл өмнөх жорын дагуу суурь бэлдэж, дээр нь бүхэл гүзээлзгэнэийг хурц талыг нь дээш харуулж, бие биендээ нааж, дараа нь тавина. аарцны массыг хийнэ.

Зураг дээрх шиг цөцгийтэй бялуу хийхийн тулд желатин хийхээсээ өмнө цөцгий дээр бага зэрэг буталсан гүзээлзгэнэ хийнэ. Гэрийн бяслаг, цөцгий нь жигд давхаргад хэвтэж байх үед том гүзээлзгэнэийг хоёр хэсэг болгон хувааж, бялууг нь периметрээр нь чимэглээрэй. Дунд хэсэгт нь шоколадны чипс цацаж болно.

Панчо хан боргоцойтой бялуу

Энэ бол цөцгийтэй маш амттай бялуу юм. Энэхүү амттан нь бэлтгэлийн энгийн байдлаас үл хамааран гоёмсог, ер бусын харагддаг тул ямар ч гэр бүлийн баярт зориулж бэлтгэж болно. Бялуу хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Бисквитийн хувьд: хоёр өндөг, хоёр аяга элсэн чихэр, гурил, 400 грамм цөцгий, 1 халбага. сод. Зуурмагийг дээр дурдсан сонгодог аргаар зуурч, хоёр хэсэгт хуваана. Нэг халбага дээр хоёр халбага нэмнэ. халбага какао. Хоёр бялууг жигнэж, төмөр тавиур дээр хөргөнө.
• Цөцгийн хувьд: 450 грамм цөцгий, нэг стакан элсэн чихэр хийж, массыг өтгөрүүлж, ваниллин нэмнэ. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан 300 грамм лаазалсан хан боргоцой хэрэгтэй болно.
• Шоколадны мөстөлтөнд: нэг зуун грамм хар шоколад,4 хоолны халбага ус, нэг зуун грамм цөцгий.

Панчо бялууг хийхийн тулд цайвар бялууг хоёр хэсэг болгон хувааж, нэгийг нь тавган дээр тавиад, нөгөөг нь бараан давхаргаар 2-3 см зузаантай шоо болгон хайчилж, дараа нь 1/2-ыг холино. цөцгийг жигнэмэг болгон хувааж, зөөлөн хольж, бялууны бүх давхаргын хоёр дахь хэсгийг тараана. Цөцгий дээр хан боргоцойны зүсмэлүүдийг бие биентэйгээ ойрхон байрлуулж, дээр нь цөцгийтэй жигнэмэгийн өнгөт хэсгүүдийг слайдаар хийнэ. Бялууг сэрүүн газар бага зэрэг хөргөж, дараа нь шоколадан дээр хийнэ. Амттан бэлэн боллоо!