Жимсний бялуу: хоол хийх сонголт, жор, орц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Жимсний бялуу нь хамгийн хөнгөн амттангийн нэг тул хүүхэд, насанд хүрэгчдийн амтанд ордог. Тэдний дүр төрхийг дагадаг хүмүүс хүртэл. Тэд маш бага калори агуулдаг. Мөн тэд маш амттай, тод, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Та тэдний биед үзүүлэх ашиг тусын талаар ч ярьж болно. Нэмж дурдахад ийм бялууг бүрэн туршлагагүй, шинэхэн тогооч нар олж авдаг, учир нь энд тунгаар андуурч болохгүй. Дээр дурдсан бүх зүйл нь жимсгэний бялуунд хамаатай бөгөөд зарим тохиолдолд жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нь бие биетэйгээ амжилттай нийлдэг. Ихэнхдээ эдгээр асуудалд та өөрийн амтанд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв та дуртай жимс, жимсгэнэээ авбал алдахгүй нь гарцаагүй.

Вазелин бялуу

Жимсний бялуу ямар ч найрыг чимэх баталгаатай. Хүүхдийн баяр ч бай, жилийн ой ч бай. Энэ нь хаа сайгүй тохиромжтой байх болно.

Жимсний вазелинтай бялуунд суурь болон жигнэмэг бэлтгэх шаардлагатай. Эхлэхийн тулд анхаарлаа хандуулцгааянайрлага.

Бисквитийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гурван өндөг;
• нэг зуун грамм гурил;
• 150 гр элсэн чихэр.

Дашрамд хэлэхэд, ийм бялууг ихэвчлэн залхуу хүмүүст зориулсан амттан гэж нэрлэдэг, учир нь та хүсвэл жигнэмэг бэлтгэхэд цаг зарцуулж чадахгүй. Үүнийг чихэрлэг жигнэмэгээр сольж болно.

Жимсний вазелин бялууны суурь бол;

• нэг боодол цөцгий;
• 15 грамм амархан уусдаг желатин;
• таны дуртай жимс.

Бялууг бас хөөрхөн болгохын тулд өөрийн амт, өнгөний хослолыг анхаарч үзэх нь хамгийн сайн арга юм.

Хоол хийх процесс

Эхлээд жигнэмэг хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд бид хоол хийхэд ихэвчлэн хэрэглэдэг уламжлалт жорыг ашигладаг. Желатиныг зуун грамм усаар хийнэ. Хэрэв сүүлийнх нь хурдан болвол маш хурдан хавдах ёстой.

Бисквитийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, цөцгийгээ элсэн чихэртэй сайтар холино. Элсэн чихэр аль болох уусах нь зүйтэй.

Зэрэгцээ бага зэрэг гал дээр желатин хийнэ. Энэ нь бидэнтэй хамт ууссан байх ёстой, гэхдээ үүссэн масс ямар ч тохиолдолд буцалгахгүй байх нь чухал юм. Тэгэхгүй бол вазелин зүгээр л хатуурч, бялуу нь болж хувирахгүй.

Желатиныг амжилттай уусгахад хөргөхийг хүлээх хэрэгтэй. Наад зах нь өрөөний температур хүртэл. Үүний дараа л желатин дээр цөцгий нэмнэ.

Одоо бид гүн таваг аваад, ёроолыг нь хүнсний хальсаар хучиж, үүссэн жигнэмэг, мөн нилээд жижиглэсэн жимсээ тараана. Та үүнийг давхаргаар хийж, цутгах хэрэгтэйцөцгий-желатин хольц.

Бялууг илүү гоё харагдуулахын тулд өнгөт вазелинаар бүрж болно. Одоо бялууг хөргөгчинд хийж, хөргөхийг хүлээнэ үү. Зөвхөн тавган дээр амттангаа эргүүлж, наалдамхай хальсыг нь аваад үйлчилж болно.

Хөвөн бялуу

Жимстэй хөвөн бялуу бол олон гэрийн эзэгтэй нарын дуртай жор юм. Цөцгий авахдаа:

• 300 грамм цөцгий 20-30-аас доошгүй хувийн өөх тос;
• 150гр маскарпоне;
• 60гр нунтаг сахар;
• жимс бол таны хамгийн дуртай зүйл.

Бисквитийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• дөрвөн өндөг;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• 120 грамм гурил.

Бисквит аваарай

Юуны өмнө өндөгөө элсэн чихэртэй холих хэрэгтэй. Үүний дараа усан ваннд хийж, холигчоор хэдэн минутын турш цохино. Эцсийн эцэст масс нь хоёр ба хагас дахин нэмэгдэх ёстой. Үүний дараа савыг галаас салгаж, бүх хольцыг бүрэн хөргөх хүртэл хутгана. Та хатуу, сэвсгэр масстай болно.

Одоо сайтар шигшсэн гурилаа хийнэ. Бүх массыг хусуураар сайтар хольсон байх ёстой. Цаасыг жигд тавган дээр хийж, зуурсан гурилаа хийж, 170 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд илгээнэ.

Үйлдвэрлэсэн жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр шууд хөргөж болно.

Цөцгий бэлтгэхийн тулд та цөцгийг нунтаг сахартай холих хэрэгтэй. Дараа нь цохиж, нэмнэМаскарпоне, бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино. Энэ нь зөвхөн бүх зүйлийг сүйтгэж чадна. Нунтаг элсэн чихрийн хэмжээг өөрөө тохируулах боломжтой гэдгийг санаарай. Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ зэргийг маскарпонтой хослуулахыг илүүд үздэг.

Дашрамд хэлэхэд, жимс, жимсгэнэ нь өөрөө зүсмэлүүдээр хуваагддаг. Үүнээс гадна та нектарин, гүзээлзгэнэ хэрэглэж болно. Одоо бялуу бүрийг тусад нь тосоор тосолж, дээр нь жимс тавь. Дараа нь бялууг бүхэлд нь цөцгийтэй тос түрхэж, хөргөгчинд дор хаяж хоёр цагийн турш тавина. Таны жимстэй жигнэмэгтэй бялуу бэлэн болсон тул үйлчлэхээс өмнө үүнийг чимэглэхэд л үлддэг. Энэ бол жимсний бялууны жор.

Цөцгийтэй бялуу

Хэрэв та хөнгөн бөгөөд баялаг амтыг мэдрэхийг хүсвэл жимсээр цөцгийтэй бялуу хийж хийгээрэй.

Үүнд шаардлагатай:

• 500 грамм цөцгий;
• нэг шил элсэн чихэр;
• гурван халбага желатин;
• 300 грамм жигнэмэг;
• үхрийн нүд, ямар ч зэрлэг жимс;
• усан үзэм, түүнчлэн таны сонгосон бусад жимс.

Цөцгийтэй бялууны нууц

Жимстэй цөцгийтэй бялуу хийхэд төвөгтэй зүйл байхгүй. Эхлэхийн тулд желатин гурван хоолны халбагыг хагас аяга хүйтэн буцалсан ус хийнэ. Желатин нь хавдах ёстой. Үүнд танд дор хаяж хагас цаг шаардлагатай.

Цөцгийг элсэн чихэртэй холигчоор хутгаж, желатиныг бүрэн уусгана. Үүний дараа л цөцгийд хийнэ, байнга хутгана. Дараагийн алхамд танд өндөр талт хайруулын тавган хэрэгтэй болно. Доод талд нь тавьнаалдсан хальс, дээр нь жимс, буталсан жигнэмэгийн давхарга, дараа нь дахин жимсний давхарга гэх мэт. Энэ бүгдийг үүссэн цөцгий-желатин хольцоор хийнэ.

Кексээ хөргөгчинд хоёр цаг байлгаад үйлчилнэ.

Суфле бялуу

Гар нь бүрэн дүүрэн туршлагатай гэрийн эзэгтэй л жимстэй суфле бялууг эзэмшиж чадна гэдгийг шууд ойлгох нь зүйтэй. Төөрөгдөлд оруулахгүйн тулд маш олон найрлага, алхмууд бий.

Юуны өмнө та хэрэгтэй бүх зүйл таны гарт байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй, эс тэгвээс гаралт таны хүлээж байгаа шиг болохгүй байж магадгүй. Жигнэмэгийн хувьд танд байх ёстой:

• гурван өндөг;
• хоёр хоолны халбага майонез;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• хагас цайны халбага давс, сод.

Сайхан, анхилуун суфле хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм интоорын тараг;
• 250 грамм цөцгий;
• хоёр хоолны халбага желатин;
• 100 мл хүйтэн буцалсан ус;
• гурван хоолны халбага нунтаг сахар.

Та мөн вазелин хийх хэрэгтэй, үүний тулд:

• хоёр хоолны халбага желатин;
• дахин 100 мл хүйтэн (заавал буцалсан) ус;
• 100 мл компот дүүргэлт;
• гурван хоолны халбага элсэн чихэр.

Энэ жимсний бялуу нь 100 грамм элсэн чихэр, 80 мл устай сиропгүйгээр бүрэн дүүрэн биш юм. Амттангаа чимэглэхийн тулд нэг лонхтой гүзээлзгэнэтэй компот (эсвэл таны амтанд тохирсон бусад зүйл), мөн гарт байгаа шинэ жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, та хагас лийр, жүрж, банана авч болно. Энэ бол гайхалтай, хайртай жимсний бялуу юм.

Суфле яаж хийх вэ?

Юуны өмнө та жигнэмэг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, гурил, давс, майонез, сод нэмнэ. Энэ бүгдийг 200 градусын температурт зууханд хагас цагийн турш жигнэх ёстой. Жигнэмэгийг хөргөж, хоёр хэсэг болгон хувааж, ханасан чихрийн сиропт дэвтээсэн байх ёстой.

Дашрамд хэлэхэд сиропын тухай. Элсэн чихэр нь усаар асгаж, дараа нь арван минут буцалгана. Хэрэв та энэ амттанг өөрөө хийхийг хүсэхгүй байгаа бол дуртай жимсний сиропоо хийж болно.

Одоо хамгийн чухал зүйл. Энэ бол суфле юм. Бид хөөс болтол цөцгий ташуурдуулж, тэнд нунтаг элсэн чихэр, тараг нэмнэ. Одоо желатиныг нимгэн урсгалд хийнэ, зааврын дагуу эхлээд хүйтэн буцалсан усаар асгаж, хангалттай хавдах болно. Энэ бүгдийг бүрэн уусах хүртэл бага дулаанаар халааж, бяслагаар шүүнэ.

Мөн вазелин хийхийн тулд зааврын дагуу желатиныг ижил аргаар уусгах хэрэгтэй. Мөн гүзээлзгэнэтэй компотыг коланд руу шиднэ. Бид компотоос дүүргэсэн элсэн чихэр, желатин нэмээд жижиглэсэн жимсээ таваг дээр сайтар байрлуулж, вазелинтай хамт хөргөгчинд хийнэ. Цэлцэгнүүр бүрэн хатах хүртэл. Үүнд хоёр цаг орчим болно.

Жимстэй бялууг цуглуулж эхлэхэд хамгийн эхний бялууг хэвний ёроолд хийж, дээр нь бэлэн суфле тавина. Дээрээс нь өөр бялуу хийж, илгээнэ үүБүрэн хөргөхийн тулд хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.

Жимс жимсгэнэтэй бялууг зүсэм киви, манго болон бусад жимсний амттангаар чимэглэж болно.

Элс бялуу

Жимсээр хийсэн боовны бялуу жилийн аль ч үед ширээний чимэг болно. Зуны улиралд та манай эгнээнд ургадаг улирлын чанартай жимс хэрэглэж болно. Эдгээр нь жишээлбэл, гүзээлзгэнэ, интоор, бөөрөлзгөнө юм. Өвлийн улиралд цитрус жимсийг илүүд үздэг - банана, киви.

Цэлцэгнүүр, жимстэй бялуу хийх нийтлэг жор. Түүний хувьд богино боовны зуурмаг, вазелин, суфле бэлтгэх шаардлагатай болно.

Богино царцдастай боовны хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 80 грамм цөцгийн тос;
• нэг тахианы өндөг;
• нэг шил улаан буудайн гурил;
• хоёр хоолны халбага элсэн чихэр.

Суфле хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• нэг тахианы өндөг;
• нэг халбага улаан буудайн гурил;
• 50мл сүү;
• нэг халбага элсэн чихэр;
• нэг халбага желатин;
• 30 грамм цөцгийн тос;
• ваниль.

Жимс жимсгэнэтэй энэ бялууг вазелиноор чимэглэнэ. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• нэг халбага желатин;
• элсэн чихэр;
• нэг жүрж;
• 100 мл ус.

Амттай бялуу хийх

Зуурсан гурилаа хийж эхлэхээсээ өмнө цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт байлгана. Зөөлөн болмогц элсэн чихэр нэмээд өтгөн масстай болгоно.

Өндөг хагалж бүгдийг нь цохинохолигч. Үүний дараа гурилын эргэлт ирдэг. Үүнийг зуурсан гурил руу сайтар хольж, холигч ашиглахаа больсон, харин хольцыг гараараа холино. Ирээдүйн зуурсан гурилаа хөргөгчинд хагас цаг байлгана.

Бялууны хувьд тохиромжтой, том хэлбэрийг авна. Богино зуурсан гурилыг дотор нь хийж, бүх гадаргуу болон хажуугаар нь гараараа тараана. Бялууг тэгш байлгахын тулд голд нь жин тавихаа мартуузай.

Бялууг 180 градуст халаасан зууханд дор хаяж 20 минут жигнэнэ.

Бялууг жигнэхтэй зэрэгцэн бид суфле бэлтгэдэг. Эхлэхийн тулд желатиныг усанд дэвтээж, дараа нь шингэн төлөвт халаана. Өндөгийг шар, уураг болгон хуваах шаардлагатай. Одоогоор бүх зүйл бүрэн уусах хүртэл ваниллин болон ердийн элсэн чихэрээр ташуурдуулсан шар л хэрэгтэй.

Энэ масс дээр гурил, сүү нэмнэ. Дараа нь бүрэн өтгөрүүлэх хүртэл уурын банн хийнэ. Массыг галаас салгасны дараа хөргөж, цөцгийн тос нэмнэ. Уураг нь сэвсгэр масс үүсэх хүртэл ташуурдах ёстой бөгөөд бид цөцгий дээр нэмнэ. Бид тэнд желатин илгээж, жигд болтол нь хутгана.

Одоо бэлэн болсон элсэн бялуун дээрээ кремээ түрхээд хатууртал хүйтэн газар тавь.

Жимсний вазелин хийх

Жимсний вазелиныг мартаж болохгүй. Жүржийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Бид үүнийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглах болно. Бид киви, бананатай адилхан хийдэг. Үүний зэрэгцээ жүржийн хагасыг хутгагчаар нунтаглаж, үр дүнд нь нэг шил авахын тулд буцалж буй ус нэмнэ. Масс тогтох үед шүүж, дараа нь элсэн чихэр, желатин нэмээд халаана.

Хөлдөөсөн суфле дээржимсний зүсмэлүүдийг тавьж, дараа нь жүржийн вазелин дээр хийнэ. Таны энгийн жимсний бялуу бэлэн боллоо. Та ширээ рүү залгаж болно.