Цөцгийтэй амттан: хоол хийх сонголт, амттай жор, зайлшгүй шаардлагатай орц

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07

Үнэтэй ресторанд тогооч нар жигнэхгүйгээр цөцгийтэй маш амттай, зөөлөн амттан бэлддэг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг гэртээ хоол хийх боломжтой юу? Нийтлэлд бид цөцгийтэй хамгийн алдартай амттануудын талаар ярих болно, жор нь энгийн бөгөөд хялбар байдаг.

Гүзээлзгэнэтэй амттан

Энэ бол өтгөн цөцгий, шүүслэг гүзээлзгэнэээс бүрдсэн хамгийн нарийн амттан юм. Танай гэр бүлд тод сүүн жимсний амт таалагдах нь гарцаагүй. Олон тогооч нарын хувьд энэ амттан нь дуртай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. Өөх тосны агууламж 35% - 250 гр хүртэл өтгөн цөцгий.
2. Гурван боодол желатин тус бүр 15гр
3. Пастержуулсан сүү - 250 мл.
4. Шинэ гүзээлзгэнэ - 250 гр (та хөлдөөсөн жимс хэрэглэж болно).
5. Сахар - ойролцоогоор 120гр

Жор

Цөцгийтэй амттанг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэдэг:

1. Юуны өмнө желатиндаа сүү нэмэх хэрэгтэй. Хагас цаг хүлээ.
2. Дараа нь та хольцыг жижиг гал дээр тавих хэрэгтэй. Бүрэн уусах хүртэл байнга хутгана.желатин.
3. Дараа нь өтгөн цөцгийтэй элсэн чихэр холих хэрэгтэй. Сүү, желатиныг халаасан холимог нэмнэ. сайтар холино. Та нэгэн төрлийн масс авах ёстой.
4. Тэгвэл гүзээлзгэнэтэй ажилдаа ор. Үүнийг сайтар угааж, том шоо болгон хуваасан байх ёстой.
5. Үүний дараа энэ нь цөцгий масс дээр нэмэгдэх ёстой. Бүгдийг сайтар хольж, хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.
6. Та амттангаа үрж жижиглэсэн шоколадаар гоёж болно.

Жимсний диваажин

Энэ амттан нь цөцгий, желатин, жимс агуулсан амттай амттан юм. Та түүнд янз бүрийн чамин дүүргэгч нэмж болно, жишээлбэл, гадил, манго, киви. Энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна. Та мөн цитрус жимс бүхий цөцгийтэй жимсний амттан хийж болно: жүрж, бэрсүүт жүрж. Хоол хийхдээ дараах бүтээгдэхүүнээр нөөцлөөрэй:

1. Өтгөн цөцгий - 250гр
2. Нэг уут желатин - 15гр
3. Сахар - 110гр
4. Улбар шар - 1 ширхэг
5. Банана - 1 ширхэг
6. Хоёр киви.
7. Манго - 1 ширхэг

Хоол хийх

Ийм амттай амттанг яаж хийх вэ? Бид танд алхам алхмаар жорыг танилцуулж байна:

1. Эхлээд бүх жимсээ хальслах хэрэгтэй. Дараа нь гадилыг дугуйлан, манго, жүрж, кивиг жижиг шоо болгон хуваана.
2. Дараа нь жимсээ сайхан таваганд хийнэ.
3. Дараа нь желатиныг халуун усаар асгах хэрэгтэй.
4. Мөхлөгүүд уусах хүртэл хольцыг хэдэн минут байлгана.
5. Энэ үед өтгөн цөцгийтэй холих хэрэгтэйэлсэн чихэр, дараа нь желатин хольц нэмнэ.
6. Бүтэн массыг хумсны тусламжтайгаар сайтар цохих хэрэгтэй. Дараа нь жимсэн дээрээ түрхээд бүрэн хатууртал хөргөгчинд хийнэ.

Бага насны амттан

Цөцгийтэй чавганы амттан - Грек гаралтай. Гэхдээ манай ээж, эмээ нар бага наснаасаа түүний амтыг санаж байна. Хоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

1. Чавга - 300гр
2. 10-15%-ийн өөхний агууламжтай сийрэг цөцгий - 110 гр.
3. Самар - 50гр
4. Сахар - 50гр
5. Ванилин уут.

Хоолны жор

Цөцгийтэй амттанг алхам алхмаар хийх:

1. Эхлээд нүхнээс нь авсан чавганы хальсыг цэвэрлэх хэрэгтэй. Дараа нь буцалж буй усаа асгаж зөөлөн болгоно.
2. Дараа нь цөцгийндөө элсэн чихэр, ваниллин хийнэ. Бүх найрлага нь сайтар холилдсон байх ёстой. Дараа нь хутгагч эсвэл хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино.
3. Дараа нь тосгүй хайруулын тавган дээр самрыг бага зэрэг хуурах хэрэгтэй. Шатаахаас болгоомжил.
4. Одоо та чавга дүүргэж эхлэх боломжтой. Эхлээд та жимсээ бага зэрэг цөцгийтэй тосоор тосолж, дараа нь шарж самар дүүргэх хэрэгтэй.
5. Дараа нь та бүх чавгыг дурын саванд хийж, дээр нь цөцгий асгах хэрэгтэй.
6. Амттан бэлэн боллоо. Мөн та амттанг сүүтэй шоколадны чипсээр чимэглэж болно.

Цөцгийтэй зефир амттан

Хөнгөн, агаартай амттан нь тэдэнд тохиромжтойгалбираа харж дассан охид. Ийм цөцгий амттан нь цөөн тооны калори агуулдаг боловч энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг. Түүний хувьд та дараах бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй:

1. Өөх тос 25% - 150гр
2. Банана - 1ш
3. Бүтэн зефир - 2ш
4. Сүү шоколадтай баар - 100гр
5. Самар - 50гр

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэ амттан нь хамгийн энгийн бөгөөд хэрэгжүүлэхэд хялбар амттануудын нэг гэж тооцогддог. Энэ нь амтат банана, шоколадтай хамгийн нарийн цөцгий амттай байдаг. Хоол хийх дараалал дараах байдалтай байна:

1. Юуны өмнө та гадилыг хальсалж, дараа нь хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
2. Дараа нь хөөсөн зефирийг жижиг шоо болгон хэрчинэ.
3. Дараа нь хушга дээр хийх хэрэгтэй. Дараа нь сүүтэй шоколадаа усан ваннд хайлуулна.
4. Та амттангаа хийж эхлэх боломжтой. Эхлээд савны ёроолд зефир тавьж, дараа нь цөцгийтэй хийнэ. Хоёр дахь давхарга нь гадил жимсний болон өтгөн цөцгийгээс бүрдэнэ.
5. Дараа нь хушга цацаж, хайлсан шоколадаар асгаж амттангаа чимэх хэрэгтэй. Хэрэв байхгүй бол шингэн чанамал хэрэглэж болно.

Шоколадтай амттан

Бананатай нарийн цөцгийтэй амттан нь "Панакота" хэмээх амттантай төстэй. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

1. Дунд өөх тос цөцгий (15% -аас) - 600 мл.
2. Хоёр уут тус бүр 15гр желатин
3. Хүйтэн ус - 550 мл.
4. Сүү шоколадтай баар - 50гр
5. Хоёр боловсорсон банана.
6. Сахар - 120гр

Хоол хийх амттан

Алхам алхмаар жорыг танилцуулж байна:

1. Хамгийн түрүүнд желатиныг усаар дүүргээд нэг цаг байлгавал хавдсан болно. Дараа нь мөхлөгүүд уусгахын тулд хольцыг бага зэрэг гал дээр байлгана.
2. Дараа нь кремээ бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, цөцгий нь элсэн чихэртэй холилдсон байх ёстой. Массыг хутгагчаар цохиж, ууссан желатин нэмнэ.
3. Тэгээд гадилыг аваад хальсыг нь аваад жижиг шоо болгон хуваа. Ногоон жимс нь бидний амттанд тохиромжгүй тул боловсорсон жимсийг сонгох хэрэгтэй.
4. Гадил жимсийг тусгай аяга эсвэл аяганд маш гоё хийж тавих ёстой.
5. Дараа нь сүүтэй шоколадаа хайлуулж, цөцгий дээрээ хийх хэрэгтэй. Найрлагыг сайтар холино.
6. Үүний дараа жимсээ цөцгийтэй хийнэ. Дараа нь амттангаа 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Та амттангаа үрж жижиглэсэн шоколад, гаа навчаар чимэглэж болно.

Кофены бялуу "Арома"

Жигнэдэггүй цөцгийтэй вазелинтай амттанаас өөр сонголт бол амттай жигнэмэгтэй кофены бялуу байж болно. Үүнд дараах бүтээгдэхүүнүүд багтана:

1. 0.5 кг жигнэмэг (гэхдээ хийсвэр эсвэл овъёосны будаа биш).
2. Өөх тос 25% зузаан цөцгий - 250гр
3. Тахианы өндөг - 3ш
4. Сахар - 250гр
5. Какао нунтаг -3 халбага. l.
6. Хар эсвэл сүүн шоколадтай баар - 50гр
7. Ваниль.
8. Бага зэрэг нунтагланакофе.

Бялууг яаж хийдэг вэ?

Амттан нь кофе агуулсан. Энэ нь анхилуун үнэрт зайлшгүй шаардлагатай, учир нь бидний амттанг ингэж нэрлэдэг нь хоосон биш юм. Та кофены ликёр эсвэл тийм ч хүчтэй биш коньяк нэмж болно. Бялууг өөрөө хийх нь танд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй.

Юуны өмнө та кремээ бэлдэх хэрэгтэй:

1. Өндөг дээрээ эхлээд элсэн чихэр, нунтаг какао, уусдаг кофе, ваниллин нэмэх хэрэгтэй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, усан ваннд жижиг гал дээр тавина. Найрлага нь өтгөрүүлсэн байх ёстой.
2. Энэ хооронд шоколадаа хайлуулна. Дараа нь цөцгий дээрээ нэмээд хутгах хэрэгтэй.
3. Дараа нь өндөгний хольцоо хөргөх хэрэгтэй. Шоколад-цөцгийтэй цөцгий дээр нэмсний дараа сайтар цохино. Та өтгөн, өтгөн, нэгэн төрлийн масс авах ёстой.

Дараа нь та бялуу хийж эхлэх боломжтой:

1. Юуны өмнө кофенд дэвтээсэн жигнэмэгээ хэвэндээ хийх ёстой.
2. Дээшээ гадил жимсээ хийгээд шоколадтай кремээр түрхэнэ.
3. Тиймээс хэд хэдэн давхарга үүсгэх шаардлагатай.
4. Тэгээд бялуугаа наалдамхай хальсаар хучиж хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.
5. Та хүссэнээрээ чимэглэж болно. Жишээлбэл, жижиглэсэн самар эсвэл цагаан, сүүн шоколадны үртэс.

Зөвлөгөө

Хамгийн үнэтэй ресторануудын тэргүүлэх тогооч нар бидэнтэй санал бодлоо хуваалцлаа. Эдгээр зөвлөмжүүд нь жимстэй цөцгийтэй амттай, зөөлөн амттан бэлтгэхэд тусална:

1. Мастерууд хоол хийхийг зөвлөж байна15%-ийн өөхний агууламжтай өтгөн цөцгий худалдан авах амттан.
2. Амттаныг илүү амттай болгохын тулд желатиныг бүлээн сүүнд уусгана. Элсэн чихэрийг цөцгийд мэдрэгдэхгүй нунтаг элсэн чихэрээр сольж болно.
3. Желатиныг халааж эхлэхдээ бага зэрэг гал дээр 3-5 минут тавих нь дээр. Мөн ямар ч тохиолдолд та хольцыг буцалгаад авчрах ёсгүй.

Амт нь илүү тод байхын тулд жимсийг том хэсэг болгон хуваасан байх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй.