"Пломбир" цөцгийтэй бялуу: орц, жор, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цөцгий "Пломбир" нь бэлтгэхэд хялбар, нарийн бөгөөд тогтвортой өтгөн бүтэцтэй, жинхэнэ Зөвлөлтийн зайрмагны амтаараа манай улсад алдартай болоод удаж байна. Сонирхолтой нь, зайрмаг нь Plombir тосыг бэлтгэхэд хэрэглэх шаардлагагүй - энэ нь олон нийтийн дунд байдаг энгийн найрлагаас хийгдсэн байдаг.

"Пломбир" кремний төрөл

Цөцгий "Пломбир"-ийг олон янзаар бэлтгэж болно. Жор нь таны хүссэн, хэрэглэж болох найрлага, ямар төрлийн бялуу, зайрмагны бялуу хийхийг хүсч байгаагаас хамаарна. Та цөцгийн суурь дээр цөцгий эсвэл сүү хийж болно. Та мөн өндөгтэй туршилт хийж, бүхэл өндөг эсвэл зүгээр л шар нэмж оруулах хэрэгтэй. Өндөгний оронд заримдаа өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Тослог суурь болгон цөцгийн тос эсвэл цөцгий нь зайрмагны найрлагад саад болдог. Өөх тосны орц найрлагыг орлуулахын тулд зарим нь ааруул бяслаг хэрэглэдэг. Доорх зайрмагны хэд хэдэн өөр жор байна.

Сүүтэй "Пломбир" цөцгий

Бисквит, хийсвэр, жигнэмэгтэй бялуунд "Пломбир" тосыг сүүнд хэрэглэх нь сайн. Наполеоны бялууг ихэвчлэн энэ тосоор хийдэг. Хоол хийх орц:

• Сүү - шил (250 мл).
• 2 өндөг.
• Сахар - 140гр
• Гурил - 2 tbsp. l.
• Цөцгийн тос 82% - 250гр
• Ванилин - 10 гр (баглаа).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Урьдчилан тосоо аваад өрөөний температурт хүртлээ хүлээнэ үү.
2. Саванд 2 өндөг, 100 мл сүү, гурилыг холино.
3. 150 мл сүүг тус тусад нь буцалгаад өндөг, гурилтай бэлтгэсэн сүүндээ нимгэн урсгалаар хийнэ.
4. Кремээ гал дээр тавиад байнга хутгаж өтгөртөл нь чанана. Цөцгий нь бүтэцээрээ пудингтэй төстэй байх ёстой. Бүрэн хөргөнө.
5. Цөцгийн тос, ваниллинаа цайртал хэдэн минут хутгана. Дараа нь цөцгийн тос руу хөргөсөн кремээ бага багаар хийж хутгаад үргэлжлүүлэн холино.
6. Цөцгий "Пломбир" нь өтгөн, цасан цагаан болж, хэлбэрээ хадгална. Та бялууны давхаргыг "Пломбир" кремтэй шууд хольж болно.

Цөцгий дээр "Пломбир" тос

Сүүний оронд цөцгийд цөцгий хэрэглэж болно. Энэ нь цөцгийд анхны исгэлэн чанарыг өгдөг бөгөөд үүнээс зөвхөн амт нь ашиг тустай байдаг. Цөцгий дээрх "Пломбир" цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй:

• Цөцгий - 400 гр (өөх тостой цөцгий эсвэл боломжтой бол тослог тос авах нь дээр)
• 1 өндөг.
• Гурил - 3 tbsp. l.
• Сахар –140 гр.
• Цөцгийн тос – 200гр
• Ванилин - 10 гр (баглаа).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хөргөгчнөөс тосыг урьдчилан гаргаж аваарай.
2. Цөцгийг саванд хийж элсэн чихэр, өндөг, гурилаа хийнэ. Холимогийг элсэн чихэр уусах хүртэл холигчоор хутгана.
3. Үйлдвэрлэсэн нэгэн төрлийн хольцоо зөөлөн гал дээр тавиад өтгөртөл нь буцалгана.
4. Цөцгийдөө наалдамхай хальсаар бүрхэж эсвэл үе үе хутгаж хөргөж, гадаргуу дээр эвгүй хальс үүсэхгүй.
5. Цөцгийн тосыг тусад нь хутгана. Дараа нь цөцгийн тосыг нэг нэг халбага нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.
6. Бэлдсэн крем рүү ваниллин хийнэ, дахин хоёр минут жигнэнэ.

Цөцгийтэй бялуунд зориулсан "Пломбир" тосыг цөцгий болон бусад бялуунд хэрэглэж болно.

"Пломбир" цөцгийтэй "Сметанник" бялуу

Сметанник нь дангаараа амттай ч "Пломбир" цөцгий зайрмагны мартагдашгүй амтыг өгөх болно. Цөцгийтэй жигнэмэгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгий – 600гр
• Сахар - 190 гр.
• Гурил - 350гр
• Какао - 2 tbsp. l.
• Ванилин - 1 халбага
• 1 өндөг.
• Сод - 1 халбага

Алхам хоол:

1. Өндөг, элсэн чихэр хоёрыг аяганд хийж холино. Зузаан хөөс болгон хутгана.
2. Цөцгий нэмээд дахин цохино.
3. Шисэн гурилаа содтой бага багаар цөцгий, элсэн чихэр, өндөгний холимогт холино.
4. Зуурмаг нь наалдамхай байх ёстой. Та үүнийг хоёр хагаст хуваах хэрэгтэй.
5. Нэг тал дээр 2 хоолны халбага какао нэмнэ.
6. Бцөцгийтэй зуурсан гурилынхаа хөнгөн талыг тосолсон хэлбэрт хийж 180⁰ хэмд 30 минутын турш зууханд хийнэ.
7. Бэлэн болсон бялуугаа хэвнээс нь гаргаж, какаотай зуурсан гурилаа юүлнэ. Эхний бялууг хөргөнө.
8. Зуурсан гурилын хоёр дахь хагаст мөн адил хийнэ.

Цөцгий дээр бялуу хийх "Пломбир" тосыг дээр дурдсан жорын дагуу бэлтгэнэ. Энэ тохиолдолд тосыг бүхэлд нь биш, харин зөвхөн нэг хэсгийг нь тосонд хольж болно. Та бялууг "Пломбир", "Пломбир" цөцгийн тосоор ээлжлэн түрхэж болно. Хөргөсөн бялуу бүрийг хоёр хэсэг болгон хайчилж, харанхуй, цайвар бялууг ээлжлэн угсарна. Дээрээс нь "Пломбир" цөцгийн тос түрхээд хүссэнээрээ чимэглээрэй (самар, жимс, шоколад, жигнэмэгийн үйрмэг гэх мэт)

Цөцгий дээр "Пломбир" цөцгийтэй "Сметанник" бялууг дор хаяж 4 цаг дэвтээнэ.

Цөцгий дээрх "Пломбир" крем

Цөцгийн оронд цөцгийн тос нэмж зайрмаг хийж болно. Ийм тос нь илүү нарийхан, агаартай бүтэцтэй байх болно. Энэ нь амттангаар чимэглэх эсвэл хөнгөн бялууг давхарлахад хамгийн сайн хэрэглэгддэг. Бялуунд зориулсан "Пломбир" цөцгийн тосны хувьд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• Сүү - 250 мл.
• Цөцгий 35% - 250 мл.
• Сахар - 90 -100 гр.
• Ванилин - 10 гр (баглаа).
• Цөцгийн тос - 90гр
• Өндөгний шар - 4ш
• Эрдэнэ шишийн цардуул - 2 tbsp. l.

Энэ жоронд бүхэл өндөгний оронд зөвхөн шар хэрэгтэй. Цөцгий дэх уургийг арилгах нь уургийн амтыг арилгахад тусалдагихэвчлэн цөцгийн анхны амтыг алдагдуулдаг.

Хэрхэн:

1. Шарыг цагаанаас нь салгаж тусдаа саванд хийнэ. Шартай аяганд уураг орвол зүгээр.
2. Шар руу эрдэнэ шишийн цардуул, элсэн чихэр хийнэ. Элсэн чихэр уусаж, шар нь цагаан болтол нь хутгана.
3. Шар дээрээ сүү хийж, зөөлөн гал дээр өтгөн болтол нь цөцгий исгэж хийнэ. Шатаахаас болгоомжил.
4. Цөцгийг хальсан доор хөргөнө.
5. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг холино.
6. Хөргөсөн тосыг мөн тусад нь хөвсгөр болтол нь хутгана.
7. Цөцгийн тосонд цөцгийн тосоо аажмаар хутгаж, холигчоор хутгана.
8. Халбага эсвэл хусуураар цөцгийтэй зөөлөн холиод жигд болтол нь холино. Крем бэлэн боллоо.

Пломбир тостой зөгийн балтай бялуу

Зөгийн балтай бялуу бол хожсон төрлийн бялуу бөгөөд та хүссэнээрээ туршиж үзэх боломжтой. Ямар ч тохиолдолд та үр дүндээ сэтгэл хангалуун байх болно. Энэхүү жороор бид таныг жигнэмэгийн зөгийн балны үнэр, байгалийн зайрмагны гайхалтай амтыг хослуулахыг урьж байна. "Пломбир" цөцгийтэй зөгийн балны бялуунд танд хэрэгтэй:

• Гурил - 500-600гр
• 3 өндөг.
• Сахар - 250гр
• Зөгийн бал - 3-4 tbsp. l.
• Сод - 1 халбага
• Цөцгийн тос - 150гр
• Чимчих давс.

Хоол хийх:

1. Саванд давс, элсэн чихэр нэмээд өндөгийг жигд болтол нь хутгана.
2. Холимог дээр зөгийн бал, тос нэмнэ. Бага дулаан дээр хольцоо буцалгаад буцалгана.
3. Анхилуун үнэртэй массыг буцалгасны дараа галаас гаргамөн сод нэмнэ.
4. 500гр гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж, зуурсан гурилаа сайтар хутгана. Зуурсан гурилаа таглаад нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Ширээгээ гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа хийнэ. Зуурсан гурилаа уян хатан болтол зуурч, шаардлагатай бол үлдсэн 100 гр гурил нэмнэ.
6. Зөгийн балтай зуурмагаа хиам болгон өнхрүүлэн 12-14 тэнцүү хэсэгт хуваана.
7. Хэсэг бүрийг нимгэн өнхрүүлэн 22 см-ийн диаметртэй бялууг хайчилж ав.
8. Бялуугаа хөргөөд дээр нь овоолон тавь. Бялуу хурдан хөргөж, хуурай, хэврэг болдог.
9. Бялуунд зориулж зайрмаг хэрхэн хийхийг шийдээрэй. Ямар ч жор хийх болно.
10. Зөгийн балтай бялуунуудаа бэлэн болсон "Пломбир" кремээр тосолж, бялууныхаа гадаргууг таглаад эхлээд тасалгааны хэмд нэг цаг орчим дэвтээгээд хүйтэнд хийнэ.

Уураг агуулсан "Пломбир" тос

Энэ жороор цөцгийн тос, цөцгийн оронд өндөгний цагааныг цөцгий дээр нэмнэ. Энэ нь зайрмагны амтыг мэдрэхийн зэрэгцээ маш агаартай болж хувирдаг. Энэхүү тос нь бялуу, бялууг чимэглэхэд тохиромжтой. Үүнд: байх ёстой

• Өндөг - 3ш
• Сүү - 200 мл.
• Ус - 50 мл.
• Эрдэнэ шишийн цардуул - 1 tbsp. l.
• Гурил - 1 tbsp. l.
• Сахар - 300гр
• Ванилин - 10гр

Хоол хийх арга:

1. Цагааныг шараас нь салгана. Уургуудаа хөргөгчинд хийнэ.
2. Саванд шарыг 150 гр элсэн чихэр хийж жигд болтол холино.
3. Шисэн гурилаа шар дээрээ хийнэ.
4. Цардуул нэмээд сайтар холино.
5. Сүүгээ тусад нь буцалгаад, саванд хийж байгаа хольц руу хийнэ.
6. Цөцгийг чанаад бүрэн хөргөнө.
7. Нөгөө хагасыг нь усаар хийгээд сиропоо том бөмбөлөг гартал буцалгана.
8. Өндөгний цагааныг ванилийн сахартай дээд тал нь болтол нь хутгана.
9. Дараа нь халуун сиропыг нимгэн урсгалаар цагаан руу хийнэ.
10. Царцыг хэсэг хэсгээр нь уурагт хийнэ.
11. Бэлэн цөцгийг зайрмагтай хөнгөн бялуунд эсвэл бие даасан хоол болгон ашиглаж болно.

"Пломбир" цөцгийтэй богино талхны бялуу

Богино жигнэмэгийн хувьд цайвар крем бэлдсэн нь дээр байдаг тул уураг дээрх "Пломбир" цөцгий төгс тохирно. Гэхдээ бас элсэн бялуунд зориулж бусад жорын дагуу "Пломбир" хийж болно. Богино боовны хувьд:

• Гурил - 200гр
• Цөцгийн тос – 70гр
• Том өндөг - 1ш
• Сахар - 70 гр.
• Чимчих давс.

Хэрхэн хоол хийх: заавар:

1. Зайрмагтай амттай бялуу бэлтгэхийн тулд гурилыг элсэн чихэр, давстай холино. Холимог.
2. Ширээн дээр гурилаа асгаж, дээр нь хөлдөөсөн цөцгийн шоо дөрвөлжин хийнэ. Цөцгийн тосыг гараараа хүрэлгүйгээр хутгаар жижиг үйрмэг болгон хайчилж ав. Цөцгийн тос хайлж болохгүй, эс бөгөөс жигнэх явцад зуурмаг хэлбэрээ алддаг.
3. Үрмэгний голд байгаа нүхэнд өндөг хагалж, зуурсан гурилаа гараараа жигд болтол нь хурдан хутгана.
4. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж тугалган цаасаар ороож,1 цаг хөргөгчинд хийнэ.
5. Зуурсан гурилаа илгэн цаас эсвэл силикон дээр нимгэн өнхрүүлэн, сэрээгээр нухаж 180⁰ хүртэл 10-15 минут халааж зууханд хийнэ.
6. Уургууд эсвэл цөцгий дээр "Пломбир" тосыг бэлтгэ. Бялууг боовны уутнаас хөргөсөн боовны бялуунууд дээрээ шахаж ав.
7. Жимс, самар, шоколад гэх мэтээр чимэглээрэй.

Нимбэгтэй "Пломбир" тос

Нимбэгний тос "Пломбир"-ийг бие даасан амттан болгон хэрэглэх нь түүний амтыг мэдрэхийн тулд илүү дээр юм. Гэхдээ энэ нь зайрмаг, жимс жимсгэнэтэй бялуунд сайн байх болно. Нимбэгний цөцгийд танд хэрэгтэй:

• Цөцгий – 400гр
• Нимбэг - 1ш
• Цөцгийн тос – 150гр
• Сахар - 140гр
• 1 өндөг.
• Ванилин - 10гр
• Гурил - 3 tbsp. l.

Хоол хийх алхмууд:

1. Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад зөөлрүүлнэ.
2. Бүтэн нимбэгний хальсыг нь аваад тал талаас нь шүүсийг шахаж авна.
3. Өндөг, цөцгий, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж сайтар холино.
4. Гурил цацаад дахин холино.
5. Кремээ чанаад сайн хөргөнө.
6. Цөцгийн тосыг холино.
7. Бэлэн хөргөсөн крем дээрээ хагас нимбэгний хальс болон шүүсийг хутгана.
8. Цөцгийн тостой цөцгийн тосыг бага багаар хольж, цөцгийн тосыг нэг халбагаар нэмнэ.

Зайрмаг юугаар үйлчлэх вэ?

Зайрмагны нэгэн адил ямар ч жимс, жимсгэнэ зайрмаг хийхэд тохиромжтой:банана, жүрж, лийр, киви, бөөрөлзгөнө, нэрс, интоор гэх мэт. Та шоколадтай зайрмаг хийж болно, эсвэл чипстэй шоколадтай хольж болно. Үүнээс гадна гашуун, сүү, цагаан шоколад хоёулаа тохиромжтой. "Пломбир" нь бүх төрлийн самартай сайн нийцдэг: газрын самар, hazelnuts, нарс самар, бүйлс болон бусад. Мөн "Пломбир" тосыг мармелад, зефир болон бусад амттангаар чимэглэж болно. Хамгийн гол нь энэ тосыг бэлтгэж буй зайрмагны амтыг нэмэлт бодисоор тасалдуулахгүй байх явдал юм. Цөцгий хөлдөөж үз, тэгвэл зайрмагнаас ялгарахгүй нь гарцаагүй.