Алимны бялуу: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Алимны бялууг зөвхөн баярын өдрөөр төдийгүй өдөр бүр хийж болдог энгийн бөгөөд амттай амттан юм. Ийм жигнэх маш олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд их ур чадвар шаарддаггүй. Хамгийн сонирхолтой сонголтуудыг доор харуулав. Гэхдээ алимны бялуу хийх бүх жорын хувьд дагаж мөрдөх хэд хэдэн ерөнхий дүрэм байдаг.

Юу санах вэ?

Алимны зүсмэлүүд ижил хэмжээтэй байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ яагаад хэрэгтэй вэ? Бэлэн хоолонд хатуу том, нэгэн зэрэг зөөлөн нимгэн жимс хэрэггүй. Бялууг зөв дүүргэх нь гөлгөр, зөөлөн бүтэцтэй байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь алимыг 7 мм-ээс ихгүй зузаантай зүсмэл болгон хуваасан. Хэсэг нь хэт нимгэн байвал амт чанараа алдаж, зуурсан гуриланд тараана.

Хоёрдугаарт 5 см-ээс багагүй өндөртэй гүн гүнзгий таваг ашиглана. Зууханд байгаа алимны бялууг янз бүрийн зургийг судалж үзээд энэ нь зөв болохыг харж болно. Жор нь юу ч байж болно, гэхдээ хавтгай бүтээгдэхүүн нь муухай харагддаг, хэтэрхий бага чихмэл байдаг.

Алим их хэрэглээрэй, амтлагчаа бүү хас. Хэрэв та өөр өөр төрлийн жимсийг нэгэн зэрэг авбал амт нь илүү тод болно. Алимны хамгийн сайн хослол бол Смит эмээ болон нэг дүүргэгч доторх ямар ч шүүслэг улаан сорт юм.

Түүнээс гадна ямар ч алимны бялууг шанцай, задийн самар зэрэг анхилуун үнэрт амтлагчгүйгээр төсөөлөхөд бэрх. Энэхүү амттангаар үйлчлэхдээ дээр нь халбага ванилийн зайрмаг тавихыг зөвлөж байна. Зарим гэрийн эзэгтэй нар алимны бялууг дүүргэхдээ нунтагласан хумс, анхилуун чинжүү нэмдэг. Энэхүү амттангийн хамгийн сонирхолтой хувилбаруудын зураг бүхий жорыг доор толилуулж байна.

Apple American Pie

Энэ амттанг Америкчууд Талархлын баяраар бэлддэг уламжлалтай. Энэ бялууг хазах бүрт маш олон амтлаг, халуун ногоотой алим агуулагддаг. Энэхүү амттан нь ванилийн зайрмаг, нарийн давсалсан карамельтай ширээн дээр үйлчилдэг. Энэхүү хялбар алимны бялууг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• богино зуурсан гурил (ямар ч жор эсвэл дэлгүүрийн дагуу хийсэн);
• 6 том алим, хальсалж, жижиг хэрчсэн (нийт 10-12 аяга);
• хагас аяга нунтагласан элсэн чихэр;
• 1/4 аяга (31 грамм) бүх төрлийн гурил;
• нэг нимбэгний амт ба шүүс;
• 1.5 цайны халбага нунтагласан шанцай;
• 1/4 цайны халбага нунтагласан хумс, анхилуун чинжүү, самар;
• 1 том өндөг 1 халбага (15 мл) сүүтэй зоддог;
• заавал биш: гоёл чимэглэлийн зориулалттай бүдүүн элсэн чихэр.

Хэрхэн хийх вэ?

Эхлээд чихрээ хийнэ: том аяганд алимны зүсмэлүүд, элсэн чихэр, гурил, нимбэгний хальс холино.+ шүүс, шанцай, анхилуун чинжүү, хумс, самар зэргийг сайтар холих хүртэл. Зуухыг урьдчилан халаах үед хойш тавь. Ингэснээр бүх орцууд бие биенийхээ амтыг маш хурдан шингээх болно.

Зууханд алимны бялуу хийх жор нь дараах алхмуудыг агуулна. Зууханд 200°С хүртэл халаана. Хөргөсөн зуурсан гурилыг ажлын гадаргуу дээр өнхрүүлэн 2 тэнцүү хэсэгт хуваана. Хагасыг нь хөргөгчинд хийнэ. Хөргөсөн зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг нимгэн тойрог болгон өнхрүүл. Бөөрөнхий хэлбэртэй хайруулын тавган дээр (бага зэрэг тос түрхэж) болгоомжтой хийж, хуруугаараа ёроол, хананы дагуу жигд тараана. Хүрээ хүртэл халбагаар дүүргэнэ.

Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг хөргөгчнөөс гарга. Мөөгөнцрийн хэмжээтэй тэнцэх голчтой тойрог хэлбэрээр өнхрүүлэн гарга. Бялууг дүүргэсэн дээр нь зөөлөн тавь. Илүүдэл боовыг жижиг хутгаар хажуу талаас нь тайрч, ирмэг нь нягт байгаа эсэхийг шалгаарай. Уур гарах нүх гаргахын тулд дээд талд нь нүх гарга.

Бялууны дээд хэсгийг өндөг, сүүний холимогоор бага зэрэг түрхэнэ. Хэрэв хэрэглэж байгаа бол дээр нь том ширхэгтэй элсэн чихэр цацна. Бялууг зууханд хийж, 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зууханд амттангаа барьж байхдаа температурыг 190 ° C хүртэл эргүүлж, хагас цаг буюу түүнээс дээш хугацаагаар жигнэх хэрэгтэй. Жигнэсний дараа эхний 20 минутын дараа тугалган цаасыг дээрээс нь хэт хурдан шарахаас сэргийлнэ.

Таны харж байгаагаар энэ зууханд шатаасан алимны бялууны жор маш энгийн. Үйлчлэхээсээ өмнө амттанг тасалгааны температурт 3 цагийн турш хөргөнө.

Алим, үзэмтэй бялуу

Энэхүү алимны амттангийн онцлог нь зөөлөн зөөлөн дүүргэлт юм. Энэхүү алимны бялууны жор нь хайлсан ванилийн зайрмагийг бүтээгдэхүүнд нэмснээр ванилийн нэмэлт амт, үнэрийг өгдөгөөрөө онцлог юм. Та алтан амтат алимыг хэрчиж, хайлсан зайрмагт шанцай, элсэн чихэр, нимбэгний шүүстэй хамт хийнэ. Жигнэхээсээ өмнө амттангаа хайлсан цөцгийн тос, гурил, бор элсэн чихэр, давсны хольцоор түрхээрэй. Зүсэхийн өмнө бялууг бүрэн хөргөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дүүргэгч нь өтгөрүүлэх хугацаатай болно. Энэхүү жорын хувьд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

Туршилтын хувьд:

• дөрөвний нэг аяга мөс;
• 4 цайны халбага цөцгий;
• 1.25 аяга бүх төрлийн гурил;
• нэг ба хагас халбага нунтагласан элсэн чихэр;
• хагас цайны халбага цайны давс;
• 8 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос, жижиг хэсэг болгон хувааж, 15 минутын турш хөлдөөсөн.

Чөмөг хийхдээ:

• 1, 2кг алим, хальсалж, 7мм хэрчсэн;
• хагас аяга хайлсан ванилийн зайрмаг;
• хагас аяга үзэм;
• хагас аяга нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 хоолны халбага нимбэгний шүүс;
• 1 цайны халбага ванилийн ханд;
• 1 цайны халбага нунтагласан шанцай;
• хагас цайны халбага цайны давс.

Дээд давхаргад:

• 1 аяга бүх төрлийн гурил;
• хагас шилцайвар бор сахар;
• 6 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос, хайлсан;
• хагас халбага (цай) давс.

Үзэм, зайрмагтай алимны бялуу хийх

Sweet Golden алим нь хамгийн сайн нь, гэхдээ Смит эмээ нар энэ зууханд шатаасан алимны бялууны жороор сайн ажилладаг.

Юуны өмнө зуурсан гурилаа хийнэ. Нэг аяганд ус, цөцгий холино. Гурил, элсэн чихэр, давсыг холих хүртэл хүнсний процессороор хутгана. Аажмаар тос нэмээд том вандуй болтол нь цохино. Цөцгийтэй усны хольцыг хийнэ, жигд болтол нь сайтар холино.

Зуурсан гурилаа наалдсан хальсан дээр тавиад дискэн хэлбэрт оруулна. Сайн боож, хөргөгчинд 1 цаг байлгана.

Энэ үед дүүргэгчээ бэлдээрэй. Бөглөхөд шаардлагатай бүх найрлагыг том саванд хийнэ. Алимыг шингэн хольцоор жигд бүрхсэн байх ёстой. Өрөөний температурт дор хаяж нэг цаг (илүү зохимжтой 2 цаг) байлгана. Дараа нь алхам алхмаар зууханд алимны бялуу хийх жор дараах байдалтай байна.

Зуухны тавиурыг дунд байрлалд нь тавиад 180 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурилыг бага зэрэг гурилтай хавтан дээр эргүүлнэ. Гулсмал зүү ашиглан нимгэн давхаргад хийнэ. Дараа нь таваг руу шилжүүлж, зуурсан гурилаас хүчтэй өргөгдсөн ирмэг бүхий сагс хийнэ. 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Жигнэх цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. Үүн дээр хөргөсөн зуурмагийн сагс тавь. Дүүргэгчээ нэг нэгээр нь хийж, алимыг гадаргуу дээр жигд тараана. Алимнаас үлдсэн шингэнийг бялуу руу хийнэ. Дээд давхаргын бүх найрлагыг нягт бөөгнөрөл хүртэл холино. Тэднийг шингэн дүүргэгч дээр жигд цацна.

Кексээ дээд давхарга нь шаргал болтол нь жигнэнэ. Энэ нь ойролцоогоор 1 цаг 10 минут болно. Бялууг утсан тавиур дээр дор хаяж 4 цаг, илүү сайн хөргөнө.

Сонгодог Шарлотт

Apple charlotte бол Оросын уламжлалт алимны амттан юм. Энэ нь үйлчлэхээс хамааран бялуу, бялуу аль аль нь юм. Энэхүү амттангийн дээд хэсэг нь улаан өнгөтэй, хатуу байх ёстой бөгөөд нунтаг элсэн чихэрээр болгоомжтой цацаж, дүүргэх нь зөөлөн, зөөлөн байх ёстой. Apple Charlotte Pie-н зарим жор нь алиманд бага зэрэг шанцай, задийн самар, бүйлсний ханд нэмээд амттай амтат баглаа үүсгэхийг санал болгож байна.

Түүгээр ч зогсохгүй энэ бялууг хийхэд үнэтэй, олоход хэцүү бүтээгдэхүүн шаардлагагүй тул бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Та үргэлж гартаа байдаг орц найрлагаараа хурдан хийж болно. Шарлотт нь цай эсвэл кофетой сайн зохицдог бөгөөд оройн хоолны дараа өглөөний цай эсвэл амттангаар сайн амттан болно. Энэхүү хялбар алхам алхмаар алимны бялуу жор (дээрх үр дүнгийн зураг) танд хэрэгтэй болно:

• 4 хальсалж, нимгэн хэрчсэн аливаа том исгэлэн алим;
• 1 хоолны халбага шинэхэн нимбэгний шүүс (хагас нимбэгнээс);
• шилэн чихэр;
• 3/4 аяга бүх төрлийн гурил (нэмэлт 2 хоолны халбага);
• дөрөвний цайны халбаганунтагласан шанцай;
• цайны дөрөвний нэг халбага мускат;
• чимх давс;
• 3 том өрөөний температурт өндөг;
• хагас цайны халбага бүйлсний ханд;
• цурах зориулалттай чихэр.

Шарлотыг яаж жигнэх вэ?

Зууханд алимтай шарлотт бялуу хийх жор дараах байдалтай байна. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Пүршний хэвний хажуу ба доод хэсгийг бага зэрэг тосолно.

Том аяганд алимыг нимбэгний шүүс, 2 хоолны халбага элсэн чихэр хийж хутгаад 15 минут байлгана.

Энэ хооронд тусдаа саванд гурил (2 хоолны халбага) самар, шанцай, давстай холино. Цахилгаан холигчоор бүйлсний хандтай өндөг, үлдсэн гурилыг 2 хоолны халбага элсэн чихэр хийж өтгөн, цайвар шаргал өнгөтэй болтол нь холино.

8-10 минут орчим болно. Хоёр үе шаттайгаар хуурай найрлагыг сайтар нэмээд бүрэн холих хүртэл холино. Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр алимыг жигд давхаргад хийж, дараа нь зуурсан гурилаа жигд хийнэ. Зуурсан гурил бага зэрэг унахын тулд 5 минут байлгана.

Шарлоттыг 55-60 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Тавиур руу шилжүүлж, 15 минут байлгана. Үйлчлэх таваг руу шилжүүлж, чихрийн элсэн чихэр цацаж, дулаанаар үйлчил. Таны харж байгаагаар энэ бол хурдан гарт зориулсан алимны бялууг хийх хамгийн хялбар жор юм.

Франц алимны бялуу

Дээрх хамгийн энгийн сонголтууд байнаалимтай жигнэх. Хариуд нь Францын алимны бялуу жор нь бусад бүхнээс эрс ялгаатай. Юуны өмнө, учир нь энэ нь tart юм - амтат соустай жимсний хэсгүүд бүхий задгай амттан. Энэхүү амттанг хоёр үе шаттайгаар бэлтгэдэг: эхлээд зуурмагийн суурийг бэлтгэж, дараа нь шингэн дүүргэлт хийж, бүтээгдэхүүнийг дахин жигнэх болно. Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 6 хоолны халбага өрөөний температурт давсгүй цөцгийн тос;
• дөрөвний нэг аяга элсэн чихэр;
• 2 өндөгний шар;
• нэг ба хагас халбага цайны давс;
• нэг хагас аяга бүхэл гурил.

Бүх орцуудаа сайтар холино. Та нэг хуванцар масс авах хэрэгтэй. Дугуй жигд тавагыг тосоор тосолно. Түүнд зуурсан гурилаа хийж, хуруугаараа доод болон хажуу тийш дарж ирмэгийг нь өргө. Шилний ёроолыг ашиглан гадаргуу нь гөлгөр, жигд болтол нь дарна. 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь 180 градуст 15 минут жигнээд хөргөнө.

Энэ бялуу нь амтат боовны жигнэмэгтэй маш төстэй боловч давслаг амттай. Одоо та үүнийг чөмөгөөр дүүргэж, бүрэн болгосон хүртэл жигнэх боломжтой. Хоол хийж дуусгахын тулд алимны бялууны зурагтай доорх жорыг үзнэ үү.

Чөмөг яаж хийх вэ?

Анхилуун үнэртэй алимны дүүргэгч бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 3-4 аяга алимны мармелад эсвэл чанамал;
• хагас шил элсэн чихэр;
• 3 хоолны халбага анхилуун үнэртэйликёр, коньяк эсвэл ром;
• нэг бүтэн нимбэг эсвэл шохойн амт;
• 2 хоолны халбага цөцгийн тос;
• 3 алим, 5мм-ээс ихгүй зузаантай хэрчсэн;
• 1/2 аяга чангаанзны чанамал, зузаан ба хагас.

Эхлээд зуухаа 180 хэм хүртэл халаана.

Дараа нь алимны бялууны жорыг ингэж хийх хэрэгтэй. Алимны чанамалыг гүехэн, өргөн саванд халааж, ликёр (эсвэл коньяк эсвэл ром) болон хальстай холино. Цөцгийн тосыг хутгаж, бялууг энэ хольцоор дүүргэнэ. Түүхий алимны зүсмэлүүдийг шингэн дүүргэлтэнд байрлуулж, төвлөрсөн тойрог хэлбэрээр байрлуулна. Тэднийг аль болох нягт байрлуулахыг зөвлөж байна. 30-40 минутын турш амттанг жигнэх. Үйлчлэх таваг дээр бүлээн бялууг хийж, дээд ба хажуу талыг нь чангаанзны чанамалаар таглана. Энэ торт нь халуун, дулаан эсвэл хүйтэн адил амттай байдаг.

Зуурсан гурилын суурь амтлаг байхыг хүсвэл давсны хэмжээг багасгаарай. Ямар ч байсан бялуу маш гоё амттай болно.

Бас өөр хурдан жор

Энэхүү алимны бялууны жор нь дэлгүүрээс худалдаж авсан энгийн хийсвэр боовыг ашигладаг. Танд хэрэгтэй зүйл:

• 1 багц хөлдөөсөн мөөгөнцөргүй хийсвэр боов;
• хагас аяга жижиглэсэн пеканс;
• 1/4 аяга бүх төрлийн гурил;
• дөрөвний нэг аяга бор элсэн чихэр;
• 2 хоолны халбага цөцгийн тос эсвэл маргарин;
• 1 томөндөгний цагаан;
• дөрөвний нэг аяга нунтагласан элсэн чихэр;
• 2 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул;
• 1/2 цайны халбага нунтагласан шанцай;
• 1.5кг исгэлэн ногоон алим, хальсалж, 8 хэрчсэн;
• 1 хоолны халбага шинэхэн нимбэгний шүүс.

Энэ алимны бялууг яаж хийх вэ?

Зуухаа 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Зуурмагийг тасалгааны температурт 15 минутын турш гэсгээх зуур тус тусад нь аяганд пеканс, гурил, бор элсэн чихэр зэргийг холино. Энэ тосны хольцыг том ширхэгтэй үйрмэг болтол хурууны үзүүрээр үрнэ. хойшлуул.

Өмнө нь задалсан илгэн цаасан дээр зуурсан гурилаа тавагны ёроол болон хажуу тал руу нь дарна. 12-15 минут буюу бага зэрэг алтлаг болтол жигнэх. Хоосон цаасыг хэвнээс нь авахын тулд цаасны ирмэгийг татаж, гадна талыг нь нимгэн өндөгний цагаанаар түрхээрэй.

Энэ хооронд том аяганд нунтагласан элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуул, шанцай зэргийг холино. Үүн дээр алим, нимбэгний шүүс нэмнэ. Лавтай цаасаар хучиж, 12 минутын турш богино долгионы зууханд хийж, хагасыг нь хутгана. Энэ дүүргэгчийг халбага ашиглан зуурмагийн хоосон зайнд хийнэ. Дээрээс нь пекан хольцыг цацна.

Бялууг 10-12 минутын турш жигнэж, тавиур дээр хөргөнө. Ванилийн зайрмагтай үйлчил.