Франц алимны бялууны жор. Францын алимны бялуу "Тарт Татин"

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Франц нарийн боовыг хамгийн тансаг, зарим талаараа хачирхалтай, агаартай, амттай гэж олон хүн үздэг. Энэ нь өглөөний цай, гала оройн хоолонд амттан эсвэл зүгээр л цайгаар үйлчилдэг. Францын алимны бялууг төсөөлөхөд л хангалттай бөгөөд төсөөлөл таныг тэр даруй Парисын гудамжинд, тухтай кафены ширээ рүү аваачна. Ийм амттан нь хоолны урлагийн оргил юм. Шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүний гайхалтай үнэр, амттай нарийн амтыг эсэргүүцэх тийм хүн байхгүй байх. Түүнийг хайрлахгүй Франц ганц ч хүн байхгүй. Талх нарийн боовны хувьд талх нарийн боов хийх нь жинхэнэ бүтээлч үйл явц бөгөөд мэргэжлээ хайрлах хайрыг илэрхийлдэг урлаг юм.

Гэхдээ франц алимны бялууг өөрийн гараар, тэр ч байтугай анхныхаас нь ялгарахгүйн тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бид өнөөдөр үүнийг олохыг хичээх болно.

Франц Тарте Татин

Энэ алимны бялуу нь Францын хамгийн алдартай амттануудын нэг юм. Өөрөө чанаж болгосон нь амт, үнэрээрээ таалагдаж, ер бусын таашаал өгөх болно. Амттаныг маш хурдан бөгөөд энгийнээр бэлтгэдэг.

Орц: арван хоолны халбага гурил, таван хоолны халбага элсэн чихэр, хоёр зуун грамм цөцгийн тос, нэг өндөг. Дүүргэлтийн хувьд: гурван алим, нэг шохой, гучин грамм вермут. Бүрхүүлийн хувьд: хоёр халбага чангаанзны чанамал, нэг халбага элсэн чихэр.

Бэлтгэл: Францын алимны "Тарте Татин" бялууг жигнэхээсээ өмнө шохойноос хальсыг нь авч, нэг халбага элсэн чихэртэй холих хэрэгтэй. Холимог шүүсийг үүсгэхийн тулд хэсэг хугацаанд үлдсэн байна. Шохойноос шүүсийг шахаж, ширээн дээр байгаа жимсээ товшисны дараа вермут нэмээд холино.

Зуурсан гурил бэлтгэх

Хоолны процессор ашиглан зуурсан гурилаа хурдан хийж болно. Түүнд цөцгийн тос, шоо болгон хуваасан гурил хийж, хольж, элсэн чихэр нэмнэ. Өндөг нь зоддог. Вермут нэмээд гөлгөр болтол зуурсан гурилаа холино. Хүнсний процессор нь гал тогооны өрөөнд маш сайн туслагч, ялангуяа "Татин" франц алимтай торт хийх хэрэгтэй.

Энэ бүгдийг гараар хийж болно, гэхдээ дараа нь цөцгийн тос хайлахгүйн тулд хангалттай хурдан ажиллах хэрэгтэй. Бэлэн зуурсан гурилыг бөмбөгөнд цуглуулж, хүнсний хальсанд боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Дүүргэгчээ бэлдэж, бялуугаа хэлбэржүүлж байна

Бид Францын алимны "Тарте Татин" бялуу бэлтгэж байгаагаа санаарай. Алимыг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, голыг нь арилгана. Дээржигд хуудсыг илгэн цаасаар хийж, гурилаар цацаж, зуурсан гурилыг нь өнхрүүлэв. Алим нь гадна талын ирмэгээс тархаж эхэлдэг бөгөөд ингэснээр цэцгийн цөм үүсдэг. Дээрээс нь бэлтгэсэн шохойн хальсаа цацна. Бялууг дөчин минутын турш шатаасан.

Энэ хооронд чанамал, элсэн чихэр хольж, шигшүүрээр үрнэ. Бялууг гаргаж аваад халуун бэлтгэсэн хольцоор түрхэнэ. Бидний үзсэн жороор хийсэн франц алимны бэлэн бялуу нь амттай болж хувирав.

Алимны үйрмэгтэй бялуу

Ийм амттанг амралтын өдрөөр бэлдэж болох тул хамаатан садан, найз нөхөд нь нарийн, анхилуун нарийн боов идэхийг тэсэн ядан хүлээж байх болно.

Орц: нэг зуун дөчин грамм гурил, жаран грамм цөцгийн тос, нэг өндөг, найман аяга сүү, зуун грамм элсэн чихэр, нэг халбага дрожж, нэг чимх давс, гурван алим. Үйрмэгийн хувьд: гурван чимх шанцай, далан грамм гурил, дөчин грамм цөцгийн тос, далан грамм бор элсэн чихэр.

Бэлтгэл: Францын алимны үйрмэг бялууг жигнэхээсээ өмнө зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр цохиж, өндөг, давс, гурилыг чимх содын хамт нэмнэ. Дараа нь мөөгөнцөртэй сүү асгаж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг бэлтгэсэн хэлбэрээр байрлуулна. Алимыг хальсалж, хэрчиж, зуурсан гурилан дээрээ дугуйлан тараана.

Дараа нь үйрмэгээ бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг шанцайтай хольж, цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ хольцыг гараараа сайтар арчиж, дараа нь жимсний дээд талд байрлуулна. Францын алимны бялууЖор нь маш энгийн бөгөөд зууханд гучин таван минут байлгана.

Бүйлстэй алимны бялуу

Орц: дөрвөн өндөг, хоёр зуун грамм цөцгийн тос, гурван зуун тавин грамм гурил, хоёр зуун тавин грамм элсэн чихэр, нэг боодол зуурмагийн нунтаг, нэг боодол ваниль, тавин грамм нунтагласан бүйлс, гурван алим, хоёр хоолны халбага нимбэгний шүүс, нунтаг элсэн чихэр.

Бэлтгэл: Францын алимны бялууг хийхэд маш амархан. Үүнийг хийхийн тулд алимыг нилээд цавчих, нимбэгний шүүсээр цацаж, хольж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ гурилыг жигд нунтагтай хольж, ваниллин, бүйлс, элсэн чихэр нэмнэ. Өндөгийг цагаан болтол нь цохиж, хайлсан цөцгийн тостой хамт хуурай хольцонд нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольсон.

Зуурсан гурилынхаа талыг хэвэнд хийж, дээр нь алим хийж, зуурсан гурилынхаа хоёр дахь хагасыг таглана. Жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд дөчин минутын турш хийнэ.

Бэлэн болсон Франц алимны бялууг хөргөөд нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Энэ амттан нь зайрмаг, кофетой сайн зохицдог.

Өвөө талдаа алимны бялуу

Орц: нэг кг алим, нэг зуун жаран грамм цөцгийн тос, нэг зуун гучин грамм элсэн чихэр, нэг боодол ванилийн сахар, шанцай, хушга амт, бэлэн боов.

Бэлтгэл: Франц алимны бялууг жигнэхээсээ өмнө өндөр хайруулын таваг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь нунтаг элсэн чихэр асгаж, сүүлчийнх нь уусгахын тулд гал дээр тавина. Алимыг хальсалж, зүсэж,дээр нь овоолж, хайруулын тавган дээрх гадаргууг бүрэн бүрхэнэ. Карамелизаци хийхэд саад учруулахгүйгээр арван минутын турш халаана. Дараа нь хайруулын тавган дээр арван минутын турш зууханд хийж, дараа нь алим дээр шанцай, ваниль, самар нэмнэ.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, алимаар бүрхэж, хэвнээс нь давна. Дотор нь ирмэгийг амталж, зууханд арав орчим минутын турш жигнэх болно. Дараа нь маягтыг том хавтангаар хучиж, эргүүлж, арван минутын турш үлдээгээд дараа нь арилгана. Бялуу бэлэн боллоо, бид гэртээ Франц алимны бялуу идэж байна.

Алим, карамельтай бялуу

Орц: зургаан зуун грамм исгэлэн алим, зургаан хоолны халбага цөцгийн тос, хоёр аяга элсэн чихэр, хоёр өндөг, далан грамм цөцгий, хагас халбага нимбэгний хальс, хагас халбага ванилийн ханд, нэг аяга слайдтай гурил, зуурсан гурилын хагас халбага жигд нунтаг, нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх. Францын карамель алимны бялууг дараах байдлаар бэлтгэсэн: алимыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацна. Тэдгээрийг тосолсон хэлбэрээр тавьдаг. Нэг аяга элсэн чихэрийг хагас аяга усанд хийж, хольц нь шар өнгөтэй болтол буцалгана. Энэ карамель дээр алим асгаж байна.

Цөцгийн тосыг хөвсгөр болтол нь элсэн чихэр, өндөг, цөцгий, ваниллин, амтлагч нэмнэ. Дараа нь гурилыг жигд нунтаг, давстай хольж, тосонд зөөлөн холино. Зуурмагийг алим дээр тарааж, дөчин минутын турш шатаасан байна. Бэлэн болсон амттанг арван таван минутын турш хөргөж, дүүргэсэн том таваг дээр тавина. Дээрээс нь элсэн чихэр хийнэнунтаглаж цайгаар үйлчилнэ.

Нээлттэй Apple Pie

Энэ боовыг өндөг нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг. Энэ нь анхилуун бөгөөд маш амттай болсон.

Орц: хоёр зуун тавин грамм гурил, хоёр зуун грамм элсэн чихэр, нэг чимх давс, нэг зуун хорин таван грамм цөцгийн тос, гурван амтат алим, хагас халбага шанцай.

Бэлтгэл: эхлээд бялууныхаа суурийг хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг слайдаар хийнэ, дээр нь хүйтэн цөцгийн тосыг цавчих ба жижиг хэсгүүд үүснэ. Нэг зуун грамм элсэн чихэр нунтаг болгон нунтаглаж, хольц руу цутгаж, гараараа үрнэ. Дараа нь давс, гурван хоолны халбага ус (сүү) нэмээд зуурсан гурилаа сайтар хутгана (энэ нь сэрүүн байх ёстой). Үүнээс бөмбөг үүсч, гялгар уутанд хийж хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хооронд алимыг хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Зуурмагийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад давхарга руу эргэлдэж, дараа нь хөгц рүү шилжүүлж, ирээдүйн бялуу хийх үндэс суурийг бий болгоно. Хажуу талдаа гоёмсог ирмэгүүд хийдэг.

Зуурсан гурилаа элсэн чихэрээр цацна. Алимыг дээд талд нь гурван эгнээ (хажуу талаас нь төв хүртэл) байрлуулна. Жимс дээр элсэн чихэр, шанцай асгаж, бялууг зууханд хагас цагийн турш жигнэх болно.

Тэгээд эцэст нь

Франц нарийн боов нь дэлхий даяар маш их алдартай. Францын алимны бялуу нь үл хамаарах зүйл биш юм. Энэхүү амттан нь маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй бөгөөд насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай байдаг. Францад нэг ч өглөөний цайг анхилуун царцдастай жигнэхгүйгээр хийж болохгүй. Энд амттан хийж байнабаяр баясгаланг авчирч, ажилдаа болон хүмүүсийг хайрлах сэтгэлээр илэрхийлэгддэг сэтгэл татам бүтээлч байдал.

Энэ улсын хоол нь хоолны урлагийн дээд амжилтын оргилд тооцогддог бөгөөд туршлагатай тогооч нар нэгэн төрлийн яруу найрагч юм. Францчууд шарсан хоолонд дуртай тул аяга тавагныхаа чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо хянамгай, нямбай ханддаг. Франц нарийн боов нь маш үзэсгэлэнтэй, амттай байдаг нь ийм учиртай байж магадгүй юм. Алимны бялуу нь Францад төдийгүй дэлхий даяар хамгийн алдартай амттануудын нэг юм. Энэ нь өглөөний цай болон янз бүрийн баяр, баяр ёслолын үеэр бэлтгэгддэг. Энэ амттан нь маш зөөлөн байдаг тул хүүхдүүд ялангуяа дуртай байдаг. Долоо хоногт ядаж нэг удаа тансаг франц нарийн боовоор гэр бүлээ баясгаарай. Сайн байна уу!