2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Trout shish kebab нь ижил төрлийн гахайн мах, хурга, үхрийн махнаас хамаагүй хурдан нүүрс дээр чанаж иднэ. Загасны шарсан мах нь илүү эрүүл, амттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үнэн хэрэгтээ энэхүү улаан буланд олон амин хүчил болон биед шаардлагатай бусад элементүүд байдаг. Гэсэн хэдий ч шарсан маханд шарсан загасыг шарахаас өмнө загасыг тусгай сүмсээр хагас өдрийн турш даршилахыг зөвлөж байна.
Хоолонд шаардагдах орц:
- шар буурцаг сумс - 150 мл;
- чидун жимсний тос - 100 мл;
- хөргөсөн форел - 2 кг хэсэг (ба түүнээс дээш);
- боловсорсон нимбэг - 1 жимс;
- ногоон ногооны шинэ навч (шанцайны ургамал, dill, яншуй) - том баглаа;
- иоджуулсан давс - жижиг халбага;
- таана - 30 гр.;
- өөх тос багатай майонез – 50 гр.;
- нунтагласан хар перц – 2-3 чимх;
- чимэглэх шинэ ногоо.
Улаан загас боловсруулж байна
Троут шиш kebab нь зөвхөн анхилуун үнэрт амтлагчаас бүрддэг тул шинэхэн, хөргөсөн загаснаас хоол хийхийг зөвлөж байна. Тиймээс, худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг масштабаас цэвэрлэж байх ёстойдотоод эрхтэн, толгой, сүүл, сэрвээ. Дараа нь загасыг сайтар угааж, 2-3 см зузаантай том стейк болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараа та форель загасыг даршилж болно.
Загасны соус бэлтгэх
Форел шорлог хуурай, зөөлөн болж хувирахгүйн тулд исгэлэнтэй маринад хийх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд нэг боловсорч гүйцсэн нимбэгийг аяганд шахаж, таана, ургамлын шинэ мөчрүүдийг (дилл, яншуй) цавчих, шар буурцаг сумс, оливын тос, иоджуулсан давс, өөх тос багатай майонез, хар перец нэмнэ. Бүх анхилуун үнэртэй найрлага нь сэрээтэй холилдож, дараа нь шинэ загасны стейкээр сайтар бүрсэн байх ёстой. Дараа нь даршилсан форелийг таглаатай паалантай саванд хийж 10-12 цагийн турш сэрүүн газар үлдээнэ. Энэ хугацаанд улаан загас соусын исгэлэн болон амтыг шингээж авахаас гадна зөөлөн, шүүслэг болно.
Тавагны дулаан эмчилгээ
Форель шорлогыг мах шарахдаа тусгай загасны тор ашиглан хийх хэрэгтэй. Гэхдээ үүнээс өмнө гал түлж, халуун нүүрс бэлтгэх шаардлагатай. Дараа нь даршилсан улаан загасны стейкийг төмөр тавиур дээр тавих шаардлагатай бөгөөд үүнийг нэн даруй мах шарах дээр тавина. Үе үе эргүүлэхдээ форелийг бүрэн зөөлөн болгох шаардлагатай. Дараа нь загасыг торноос болгоомжтой авч, шанцайны ургамал навчаар чимэглэх нь зүйтэй том нийтлэг таваг дээр тавих ёстой.
Зөв үйлчлэх
Форель шорлогыг зөвхөн хөдөөгийн ширээн дээр халуунаар нь үйлчилж болно. Ийм амттай, анхилуун үнэртэй тавагны хажуугийн таваг болгон шинэхэн жижиглэсэн ногоо, ургамлаар (яншуй, улаан лооль, dill, өргөст хэмх, хонхны чинжүү гэх мэт) үйлчлэхийг зөвлөж байна. Илүү сэтгэл хангалуун, илчлэг ихтэй өдрийн хоол идэхийн тулд та нүүрсэнд шатаасан залуу төмс хэрэглэж болно.
Ашигтай зөвлөгөө
Шарсан маханд зориулсан форелийг зөвхөн дээр дурдсан маринад төдийгүй бусад сүмсүүдэд дэвтээнэ. Жишээлбэл, та цагаан дарс, Provence ургамал, лаазалсан хан боргоцой, улаан лоолийн оо болон бусад зүйлийг хэрэглэж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Даршилсан гахайн мах. Шарсан маханд зориулж гахайн махыг хэрхэн marinate хийх вэ
Кебаб бол баяраар ихэвчлэн бэлддэг онцгой амттан юм. Махны амт, үнэр, зөөлөн байдал нь маринадаас хамаарна. Өгүүлэлд бид гахайн махыг шарсан маханд хэрхэн даршилж, ямар амтлагч, амтлагч нь амт, үнэр, зөөлөн бүтэцтэй болохыг авч үзэх болно
Еврей амтат исгэлэн мах - эсик мах
Есик-махан гэгддэг еврей амтат исгэлэн мах нь еврей хоолны ердийн хоол юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бэлэн байдал, хямд, бэлтгэхэд хялбар байдлаас шалтгаалан уг хоол нь урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй алдартай болсон
Цөцгийтэй соусаар шарсан хавч
Бид давс, ургамалтай том саванд хавч чанаж хийдэг байсан. Гэхдээ хавч нь цөцгийн тос, анхилуун үнэртэй халуун ногоотой халуун хайруулын тавган дээр очвол улам дордох уу?
Шарсан маханд зориулсан даршилсан мах: хэрхэн хоол хийх талаар
Барбекюд зориулж даршилсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Мөн энэ алдартай хоолонд хэдэн жор байдаг вэ?
Шарсан маханд ямар мах хэрэглэх нь дээр вэ: гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах уу?
Кебабыг үнэхээр амттай болгохын тулд ямар махаар хийсэн болохыг яаж мэдэх вэ? Энэ нийтлэлд ашигласан бүтээгдэхүүний боломжит хувилбаруудыг тайлбарласан болно. Төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ нь пикникийн гол хоол болох шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахаасаа өмнө яг таг шийдэх боломжийг танд олгоно
