2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Тиймээс зугаалгаар явахдаа мэдээж шарсан маханд даршилсан махыг хэрхэн зөв, амттай хийх вэ гэдэг нь хамгийн түрүүнд гарч ирдэг. Амт, сонголт бүрийн хувьд маш олон тооны жор байдаг. Гэсэн хэдий ч хоол хийх бүх аргуудад нийтлэг байдаг хэд хэдэн дүрэм байдаг. Эхний зөвлөгөө бол хэсэг бүрийг ижил болгохыг хичээх хэрэгтэй. Энэ нь дор хаяж 50 грамм байх ёстой. Хоёрдугаарт: даршилсан ногоо нь шилэн эсвэл паалантай саванд байх ёстой. Гэхдээ гурав дахь дүрэм бол шарсан махыг хэр их marinate хийх вэ. Харамсалтай нь бид энд яг тодорхой хариулт өгөх боломжгүй. Шарсан мах бэлтгэх хугацаа нь махны төрлөөс шалтгаална, 3 цагаас нэг өдөр хагас хүртэл.
Гахайн жор
Нэг кг маханд 2 кг сонгино авч, сонгино цагираг, махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ. Гахайн махыг сонгино, давс, чинжүүтэй хольж, булан навч нэмнэ. Та мөн анар жимсний шүүсийг маринад нэмж болно, хүчил нь махыг хурц амтыг өгч, илүү сайн даршилж, гахайн мах илүү зөөлөн болно. Ингэж хийсэн даршилсан шарсан мах маш шүүслэг байх болно!
Рашигт устай маринад
Эндээс үзнэ үүрашаан ус нэмсэн шарсан маханд зориулсан даршилсан махыг хүн бүр мэддэггүй. Махны хувь хэмжээ нь өмнөх жортой адил бөгөөд та 3-4 толгой сонгино авч, халуун ногоо нэмээд гахайн махыг өндөр карбонатлаг рашаан усаар асгах хэрэгтэй. Мах нь шүүслэг, ер бусын зөөлөн болдог. Энэхүү маринадыг мөн "Ташкент" гэж нэрлэдэг.
Тахианы маринад
Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн тахианы маринад хийсэн kebab мах таны аманд зүгээр л хайлна. Хоёр тахианы хувьд танд хэрэгтэй болно:
- таван хоолны халбага гич;
- литр хар шар айраг;
- давс, халуун ногоо, сонгино.
Тахианы махыг хэрчиж, сонгино, халуун ногоо, гич нэмнэ. Шар айраг дүүргэ. Kebab нь дор хаяж 5 цагийн турш marinated байх ёстой. Гичийг хайрлагчдын хувьд та энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн зуурмаг хэлбэрээр төдийгүй үр тариагаар хэрэглэж болно. Эсрэгээрээ энэ амтлагчийн тааламжгүй амтаас санаа зовж байгаа хүмүүс санаа зовох хэрэггүй. Бэлэн болсон шарсан маханд огт мэдрэгдэхгүй бөгөөд махны амт нь амттай болно.
Барбекю хавирганы маринад
10-12 хавирганы хувьд нэг шил шампанск, давс, халуун ногоо хэрэгтэй болно. Та энэ маринад дээр сонгино нэмэх шаардлагагүй бөгөөд хоол хийх хугацаа маш богино байна. Махаа давсалж, халуун ногоо цацна. Одоо зөвхөн хавиргыг шампанскаар дүүргэхэд л үлддэг. Нэг цагийн дараа энэ жорын дагуу бэлтгэсэн marinated шарсан махыг аль хэдийн шарсан болно. Энэ бол миний бодлоор хээрийн нөхцөлд хурдан маринад хийх цорын ганц сонголт юм. Гэхдээ махны амт нь гайхалтай амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв хүсвэл сонгино нэмж болно, гэхдээ kebab нь ийм байдлаар хувирдагзөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй.
Хүнсний ногооны сонголт
Ногоонтой kebab-ыг бүү мартаарай. Энэ нь бас маш алдартай бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Аливаа хүнсний ногоо, түүний дотор угааж, дөрөвний нэг болгон хуваасан төмс, давс, амтлагчаар амтлана. Хүнсний ногоог тос, бальзамын цуугаар дусааж, карамель болгоно. Шорлог дээр жижиг хэсгүүдийг гахайн өөх эсвэл гахайн өөхөөр сольж бэхлээрэй. Дараа нь ногооны kebab нь шүүслэг бөгөөд гайхалтай амттай болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Даршилсан гахайн мах. Шарсан маханд зориулж гахайн махыг хэрхэн marinate хийх вэ
Кебаб бол баяраар ихэвчлэн бэлддэг онцгой амттан юм. Махны амт, үнэр, зөөлөн байдал нь маринадаас хамаарна. Өгүүлэлд бид гахайн махыг шарсан маханд хэрхэн даршилж, ямар амтлагч, амтлагч нь амт, үнэр, зөөлөн бүтэцтэй болохыг авч үзэх болно
Шарсан махыг яаж хоол хийх вэ? Шарсан махыг хэрхэн сонгох вэ? Шарсан соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Шарсан махыг үнэхээр амттай болгохын тулд та зөв хоол хийж чаддаг байх хэрэгтэй. Дэлхийн янз бүрийн ард түмний хоолонд түүний жоруудын олон төрөл байдаг боловч практикээс харахад хамгийн амттай нь Кавказын шарсан мах байсан бөгөөд хэвээр байна. Шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ үйл явцын нарийн талууд юу вэ? Тамхи татдаг маханд хамгийн сайн соус юу вэ? Энэ бүхний талаар - илүү их
Чанасан гахайн мах: хоол хийх жор. Гахайн чанасан маханд ямар төрлийн мах хэрэгтэй вэ? Гахайн маханд зориулж махыг хэрхэн marinate хийх вэ
Гахайн чанасан мах бол зууханд шатаасан өөх тос бүхий жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл юм. Бэлэн болсон ийм хоол нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх эсвэл шар айраг эсвэл бусад төрлийн согтууруулах ундааны амттан болгон ашиглахад тохиромжтой. Тиймээс, шүүслэг чанасан гахайн мах бэлтгэх хэд хэдэн энгийн жор, түүнчлэн хоол хийх онцлогуудыг харцгаая
Шарсан маханд ямар мах хэрэглэх нь дээр вэ: гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах уу?
Кебабыг үнэхээр амттай болгохын тулд ямар махаар хийсэн болохыг яаж мэдэх вэ? Энэ нийтлэлд ашигласан бүтээгдэхүүний боломжит хувилбаруудыг тайлбарласан болно. Төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ нь пикникийн гол хоол болох шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахаасаа өмнө яг таг шийдэх боломжийг танд олгоно
Үхрийн махыг шарсан маханд хэрхэн marinate хийх вэ: маринад хийх нууц, зөөлөн, шүүслэг шарсан мах хийх жор
Үхрийн махыг тахианы мах, гахайн махнаас хамаагүй бага хэрэглэдэг. Үүний зэрэгцээ, үүнээс хийсэн хоол нь тийм ч амттай биш юм. Бүх гэрийн эзэгтэй нар шарсан маханд зориулж үхрийн махыг хэрхэн даршилж болохыг мэддэггүй. Сайн marinade нь махыг шүүслэг, амттай болгодог. Нийтлэлд хэд хэдэн амттай marinade жорыг танилцуулж байна
