Үхрийн махны хайруулын тавган дээр жигнэх - жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бусад баярын хоолтой харьцуулахад цавчих нь маргаангүй давуу талтай - тэдгээрийг бэлтгэхэд харьцангуй хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдний амт нь гайхалтай юм. Мэдээжийн хэрэг, та хайруулын тавган дээр үхрийн махны жигнэмэг хийхдээ нарийн ширхэгтэй хийх хэрэгтэй болно, жорыг та энэ нийтлэлээс олох болно, гэхдээ хэрэв та технологийг дагаж мөрдвөл үр дүн нь таны бүх хүчин чармайлтыг шагнах болно.

Мах хэрхэн сонгох вэ?

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар үхрийн залуу мах бол хамгийн үнэ цэнэтэй махан бүтээгдэхүүний нэг юм. Үхрийн махны жигнэмэг гэх мэт хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй, учир нь үүнийг тос ашиглан бэлтгэдэг. Гэхдээ бид тэдэнтэй өдөрт хэд хэдэн удаа найрлахгүй биз дээ? Мөн амралтаараа та өөрийгөө эрхлүүлж болно. Үхрийн мах нь амттай, гэхдээ өөх тос ихтэй гахайн махтай харьцуулахад илүү хялбар байдаг. Гэхдээ энд мэдээж махаа зөв сонгож туршиж үзэх хэрэгтэй.

Хамгийн амттай үхрийн мах бол тод улаан гэдгийг санаарай. Өнгө нь хүрэн өнгөтэй ойрхон байгаа махыг авахгүй байх нь дээр. Энэ сүүдэр нь амьтны маш хүндэтгэлтэй нас, улмаар хөшүүн байдлыг илтгэнэ. Мөн залуу үхрийн мах илүү амттай байдаг.

Шинэ мах авах боломж олдвол үр дүн нь улам гоё болно. Энэ нь ер бусын амттай,нарийн бүтэцтэй, түүнчлэн нарийн сүүн үнэртэй. Зах зээл эсвэл супермаркет руу явахдаа гарын алганы хэмжээнээс арай жижиг хэсэг болгон хувааж болох судасгүй, арьсгүй бүхэл хэсгүүдийг хайж олох хэрэгтэй. Үнэрт анхаарлаа хандуулаарай: энэ нь тааламжтай, байгалийн байх ёстой.

Үхрийн махыг яагаад яаж зоддог вэ?

Хоолны нэр нь өөрөө ярьдаг. Механик үйл ажиллагааны дор мах нь шүүсийг гаргаж, илүү зөөлөн болдог. Энэ нь давс, амтлагчийн үнэрийг амархан шингээнэ гэсэн үг.

Үхрийн махны шүүслэг жигнэмэг хийхээсээ өмнө хоолны алхаар хоёр талд нь дарж болно. Гэвч өнөөдөр гар нь тийм ч ядрахгүй, хөршүүддээ саад учруулах чимээ багатай өөр олон төхөөрөмж бий.

Гэхдээ таны гарт тохирох төхөөрөмж байхгүй бол энгийн гулсмал зүү ашиглаж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар махыг цавчихаар цохихдоо бага зэрэг нууцыг ашигладаг: тэд үүнийг хүнсний хальсаар боож өгдөг. Энэ нь шүүс, цусыг гал тогооны бүх хэсэгт цацахаас хамгаална.

Урьдчилан давслах

Энэ алхам огт шаардлагагүй. Гэхдээ энэ нь тавагны амтыг илүү илэрхий болгоход тусална. Та улаан эсвэл цагаан дарс, шар буурцаг сумс, хуурай амтлагчийн холимог болон таны төсөөлөлд заасан бүх зүйлийг ашиглаж болно. Үхрийн махыг хайруулын тавган дээр жигнэхийн өмнө, жороор нь зуурсан гурилан дээр нь чанаж болгосон бол энэ зуурсан гурилдаа хэсэг хугацаанд үлдээж болно - энэ нь махыг нэвт норгох бөгөөд үүнээс гарахгүй.

Үхрийн мах хатуу болно гэж айж байгаа болзодуулсан махыг аяганд хийж, нэг цагийн турш өндөр карбонатлаг рашаан усаар дүүргэнэ. Энэ нь ялгарсан нүүрстөрөгчийн давхар ислийн нөлөөн дор сайхан зөөлрөх болно.

Зуурсан гурилтай үхрийн мах

Энэ жор нь магадгүй хамгийн түгээмэл жор юм. Нэг фунт махны хувьд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 2 өндөг;
• 2, 5 халбага. л. гурил;
• 3 халбага. л. майонез;
• давс, чинжүү хольц;
• сонгины шүүс (заавал биш).

Махаа 8 мм орчим зузаантай хэрчиж, хутгана. Сонгины шүүсээр дуслаарай. Давс, чинжүү холино, махыг сайтар цэвэрлэнэ. Майонезаас тосолж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Өндөгийг сэрээгээр хутгаж, гурил нэмнэ. Холимог зодож болохгүй, эс тэгвээс энэ нь сайн наалдаж, урсах болно. Зуурсан гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр үхрийн махыг хуурч ав. Жорыг майонезаас бага хэмжээний цөцгий нэмж болно - ингэснээр таны таваг илүү зөөлөн болно. Бэлэн болсон жигнэмэгээ цаасан алчуур дээр нэг давхаргад хийвэл илүүдэл өөх нь арилна.

Үйрмэг талхтай боов

Энэ бол маш амттай, үзэсгэлэнтэй хоол юм. Үйрмэг царцдас шаарддаг хайруулын тавган дээр шарсан үхрийн махыг өндөр дулаан дээр шарсан байх ёстой.

Олон хүмүүс энэ хоолонд бага зэрэг арга мэхээ мэдэхгүй сэтгэл дундуур байна. Хэрэв буруу чанаж болгосон бол жигнэмэг унаж, тосонд шатаж эхэлнэ. Үүнийг байнга өөрчлөх шаардлагатай бөгөөд энэ нь нөхцөл байдлыг аврахгүй. Ийм эвгүй эвгүй байдлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд дараах зүйлийг хийнэ үү:

1. Эвдэрсэн хэсгүүдийг гурилаар сайтар өнхрүүлж, алга ташинаИлүүдэл арилгахын тулд далдуу модыг хоёр талд нь тавина.
2. Өндөгдөө дүрж махыг бүрэн таглана.
3. Үрмэгтэй талхны үйрмэг хийж, ирмэгээс нь барьж бага зэрэг сэгсэрнэ.

Гурил нь өндөгийг найдвартай бэхлэх бөгөөд жигнэмэг наалдана. Шарсан үед хүчтэй бүхэл царцдас үүсч, доторх мах нь зөөлөн, уураар жигнэх болно.

Шүүслэг мах шарах хайруулын тавган дээр хийсэн жигнэмэг

Хэрэв танд атираат гадаргуутай хайруулын таваг байгаа бол энэ хоолыг энэ хоолонд хэрэглэж болно. Зөөлөн үхрийн махны зүсмэлүүд бас маш үзэсгэлэнтэй болно. Энэ жорын хувьд махыг нэг см-ээс илүү зузаантай зүснэ. Зөөлөн цохиж, ирмэгийг бүрэн бутлах, цоорхой харагдахаас сэргийлнэ. Хэсэг нь зүгээр л зөөлрөх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, энэ аргын хувьд гөлгөр гадаргуутай алх (эсвэл талх нарийн боовны ороомог) ашиглах нь дээр.

Махаа халуун ногоотой сараалж, шарсан хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь шарна. Нэг фунт үхрийн маханд 1.5 tsp хэрэгтэй болно. амтлагч Дашрамд хэлэхэд та бэлэн хольцыг аюулгүй ашиглаж болно, жишээлбэл, Herbes de Provence.

Гантиг үхрийн махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх вэ

Хамгийн амттай үхрийн мах гэж тооцогддогт гайхах зүйл алга. Түүхий хэлбэрээрээ эрхэмсэг чулуу шиг харагддаг. Температурын нөлөөгөөр өөхний жижиг давхарга халааж, махыг амттай шүүсээр дүүргэнэ.

Хагас кг маханд танд хэрэгтэй болно:

• том сонгино;
• давс, чинжүү, элсэн чихэр - byчимхэх;
• чидун жимсний тос - 4 tbsp. л.;
• цагаан дарс - 150 мл.

Махаа зодоод нэг см орчим зузаантай зүснэ. Давс, амтлагчаар цацаж, гараараа санаарай. Бүрэн болтол нь тосонд хуурч, хайруулын тавган дээрээс аваад тосыг нь үлдээнэ. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Дашрамд дурдахад, энэ жорны хувьд лааз нь маш сайн байдаг - эцэст нь энэ нь маш олон төрлийн махтай нийцдэг. Таана ч бас хэрэглэж болно, үнэр нь энгийн сонгиноос илүү сонирхолтой.

Сонгино алтан шаргал өнгөтэй болмогц хайруулын тавган дээр дарс асгаж, буцалгаад махаа буцаана. Тагийг нь 1 минут байлгана.

Ркацители зэрэг хуурай исгэлэн дарс энэ жоронд төгс тохирно.

Үхрийн махыг чимэн гоёж, үйлчилнэ

Энэ тансаг хоолыг ямар сав суулгаар үйлчлэх вэ? Үхрийн махыг тансаг ресторанд биш, гэртээ идэж байсан ч сэрээ, хутга хэрэглэх нь илүү тохиромжтой. Эдгээр хутганы тусламжтайгаар ширээ засаарай.

Хачир болгон чанасан цагаан, бор будаагаар үйлчилж болно. Урт үр тарианы сортуудад давуу эрх олгох. Баярын орос хоолны сонгодог нухсан төмс нь маш сайн сонголт юм. Хэрэв та ер бусын зүйл хайж байгаа бол ногоон вандуйны нухаш бэлтгэ. Үхрийн мах, гоймон хийхэд тохиромжтой. Олон хүмүүс шарсан ногоотой хослуулах дуртай байдаг. Цэсийг гар хийцийн даршилсан ногоо, даршилсан мөөг, чидунаар дүүргэ. Хэрэв баяр нь ургац хураалтын үеэр таарвал шинэ ногоог хэрчсэн, салат хэлбэрээр өгөхөө мартуузай. Амттай талхыг бүү мартаарай.

Улаан руумахыг хүчтэй архи (коньяк, архи, порт дарс) -аар үйлчилдэг. Мадейра үхрийн мах болон бусад хуурай, хагас хуурай улаан дарстай маш сайн. Ширээн дээр зөөлөн ундаа хэтрүүлж болохгүй: цангис жимсний шүүс, интоор, чавганы шүүс, рашаан.