Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэр их хуурах вэ: заавар, зөвлөмж

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Цавуутай хоол хийх зарчим нь махыг өөрөө сонгохтой адил төвөгтэй биш юм. Энэ нь тавагны чанараас хамаарна. Хүсээгүй хольц агуулаагүй шинэхэн туранхай гахайн махыг сонгох шаардлагатай. Гахайн жигнэмэгийг хайруулын тавган дээр хэр их шарсан байх нь бас чухал бөгөөд ингэснээр хоол нь хатуу, эсвэл эсрэгээрээ түүхий байх болно.

Сайн мах гэж юу вэ?

Юуны өмнө махан бүтээгдэхүүн нь уураг, коллаген, эластины зайлшгүй эх үүсвэр учраас хүнд зайлшгүй шаардлагатай. Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эмэгтэй хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд онцгой ач холбогдолтой.

Гахайн мах нь бие махбодийг ашигтай бодис, уургаар дүүргэдэг маш их сэтгэл ханамжтай бүтээгдэхүүн юм. Гахайн махны хэсэг нь сайнаас илүү хор хөнөөл учруулдаг хангалттай өөх тос гэж олон хүн итгэдэг. Үнэн хэрэгтээ энэ таамаглал бол зүгээр л домог бөгөөд үүнийг анхаарч үзэх нь утгагүй юм. Тиймээ, гахай нь тодорхой газар нутагтай байдагхамаагүй илүү өөх тос. Гэхдээ үндсэндээ энэ нь өөх тосны агууламжаараа үхэр, тахианы махтай тэнцэх нэгэн төрлийн бүтэцтэй хоолны мах юм.

Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэр удаан хуурах вэ? Сайн бүтээгдэхүүн нь урт шарсан мах, түүнчлэн хоол хийхэд ноцтой хүчин чармайлт шаарддаггүй. Бид үүнийг доор дэлгэрэнгүй үзэх болно.

Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэр удаан хуурах вэ?

Амьдралдаа ядаж нэг удаа амттай цавчих амсаж үзсэн хэн бүхэн түүний гол зүйл бол агуулга гэдгийг гарцаагүй хэлж чадна. Хэрэв хүн чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж авснаар бүх зүйл зарчмын хувьд хийгдсэн гэж үзэж болно.

Сайн гахайн мах бэлтгэхийн тулд хоол хийх энгийн зөвлөмжийг анхаарч үзэх нь зүйтэй:

1. Юуны өмнө гоймонгийн хэсгийг худалдаж авах нь зүйтэй: эцсийн эцэст энэ нь хамгийн бага илчлэг, өөх тос агуулдаг. Хэрэв та өөх тостой хоол идэхийг хүсч байвал хүзүү эсвэл мөрөнд давуу эрх өгч болно. Энэ нь мэдээж амтыг алдагдуулахгүй, учир нь эдгээр хэсгүүдэд өөх тос, махыг тэнцвэртэй хослуулсан байдаг.
2. Дараа нь худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээ аваад 1-2 см зузаантай зүснэ. Дараа нь та тэдгээрийг бага зэрэг цохиж болно, чинжүү. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хэдэн хэсэг тавь, ингэснээр хоол хийхэд бие биедээ саад болохгүй.
3. Бүтээгдэхүүнийг шууд давслах нь утгагүй, учир нь давс нь бүх шингэнийг гадагшлуулдаг тул хатууруулдаг. Шүүсээр хэсгүүд нь витамин үлдээх болно,хүнд хэрэгтэй.
4. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэр удаан шарах вэ? Нэг талын бэлэн байдалд хүрэх хугацаа нь ойролцоогоор 3-6 минут болдог бөгөөд үүний дараа хэсгийг эргүүлэх шаардлагатай. Хэт их температур нь махыг хатаадаг тул хэт их халаахгүй байх нь дээр.
5. Хэсэгийг эргүүлсний дараа аль хэдийн шарсан талыг нь давслахаа санах нь чухал.

Энэ жор нь хамгийн энгийн, бүр энгийн жор юм. Тэр л гахайн махны зөөлөн бөгөөд цэвэршүүлсэн амтыг илүү ихээр мэдрэх боломжийг олгодог.

Цавхарын бэлэн байдлыг хэрхэн шалгах вэ

Гахайн жигнэмэгийг хайруулын тавган дээр шарахдаа түүхий болон хэт чанасан таваг авахгүйн тулд бэлэн байдлыг шалгахаа бүү мартаарай. Хэрэв та хэсэг хэсгээрээ бага зэрэг зүссэн бол үүнийг харж болно. Цөцгий бэлэн болсон шинж тэмдэг нь урсаж буй тунгалаг шүүс юм. Мөн махны өнгө нь ягаан биш, цагаан өнгөтэй байх ёстой.

Сонирхолтой жор

Шүүслэг гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурахыг цөөхөн хүн мэддэг. Үүнд:байгааг илтгэх нэг сонирхолтой жор байдаг.

1. Гахайн мах.
2. Дижон гич.
3. Буталсан ганга.
4. Маржорам.
5. Хар перец.
6. Хайруулын тос.

Эхлээд махаа перецээр цацаж, дараа нь гичээр хоёр талаас нь тосолно. Дараа нь махыг соусын дээр маржорам, гангагаар амтлана. Хайруулын тавган дээр халуун болвол дээр нь цавчих хийнэ. Тал бүрийг ойролцоогоор 8-10 минутын турш шарсан байх ёстой. Энд гол зүйл бол мартаж болохгүйбэлэн байдлыг шалгана уу.

Мөн хайруулын тавган дээр гахайн мах хийх зуурсан гурил хэрэглэдэг өөр нэг жор байдаг. Бүтээгдэхүүн:

1. Гахайн мах.
2. Гүнжут.
3. Тахианы өндөг.
4. Гурил.
5. Хайруулын тос.
6. Давс, хар перц.

Эхлээд бид махаа перц хийж, бага зэрэг гурил болгон өнхрүүлж, дараа нь зодуулсан өндөгний давстай "угаалга" илгээнэ. Дараа нь кунжутын үрийг хоёр талд нь цацна. Махаа зөөлөн болтол нь хуурна.

Зөвлөгөө

Хэрэв та хайруулын тавган дээр хоол хийх зарим зөвлөмжийг мэддэг бол шүүслэг, амттай жигнэмэг бол үлгэр биш юм.

1. Дээр дурдсанчлан сайн цавчих нь сайн чанарын мах юм.
2. Махыг хэт зузаан зүсэх шаардлагагүй, хамгийн тохиромжтой нь 1-2 см.
3. Болж амжаагүй хоолондоо давс нэмэхгүй байх нь дээр.
4. Сав халуун байх ёстой, эс тэгвээс хэсэг хэсэг нь их хэмжээний тос шингээх болно.
5. Дутуу болгосоноос илүү болгосон нь дээр. Түүхий мах идсэний үр дагавар нь маш их урам хугардаг - трихиноз.
6. Та олон төрлийн талх, зуурсан гурил хэрэглэж болно, учир нь энэ нь тавагны амтанд ихээхэн нөлөөлдөг.

Бүх жор, зөвлөмжийг ашигласнаар хүн бүр амттай, шүүслэг жигнэмэг хийх боломжтой болно.