Бяслаг котлет: хоол хийх сонголт, жор, найрлага

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бяслаг нь олон төрлийн хоолонд хэрэглэгддэг хамгийн алдартай хүнсний нэг юм. Энэ нь хоолонд анхны амтыг өгч, илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгодог. Бидний биед бяслаг нь махнаас дутахгүй ашигтай байдаг. Мөн эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг хослуулснаар ямар ч хоол амттан болдог.

Зууханд котлетууд

Котлет нь дангаараа амттай боловч анхилуун бяслагтай хослуулан хоол нь огт өөр амт чанарыг олж авдаг. Ийм хоолыг баярын ширээнд ч санал болгож болно. Бяслагтай махан бөмбөлөг хийх янз бүрийн жор байдаг. Тэд бүгд өөр өөрийн гэсэн арга барилаараа сайн бөгөөд танд амттай махан хоол хийх боломжийг олгодог.

Хэрвээ та тураах хоол хийхийг хүсвэл зууханд жигнэх хэрэгтэй. Бяслагны котлетыг маш энгийнээр бэлтгэдэг.

Орц:

• татсан мах (495 гр),
• өндөг,
• 2 чийдэн,
• гурил (110 гр),
• сүү (90 мл),
• бяслаг (45 гр),
• талхны үйрмэг,
• нэг зүсэм талх,
• халуун ногоо.

Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Бэлтгэсэн чөмөг дээрээ нэмнэөндөг, давс, халуун ногоо, сонгино. Дараа нь сүүтэй талх нэмээд массыг холино. Гурил нэмээд массаа зуурна. Дараа нь нойтон гараар котлет үүсгэж, хавтгай болгодог. Дунд хэсэгт бид бяслагны хэсэг тавьж, татсан махаар боож өгнө. Котлет бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Дараа нь жигд таваг руу хийж, бага зэрэг тос нэмнэ. Зууханд дөчин минутын турш бяслагтай котлетыг жигнэх. Тэд гайхалтай зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.

Дэлгүүрээс худалдаж авсан бэлэн татсан махаар дотор нь бяслагтай котлет хийж болно. Гэхдээ гэртээ махаа өөрөө нунтаглах нь дээр, тэгвэл бэлэн хоол илүү амттай болно.

Котлетуудыг цавчих

Ийм энгийн бөгөөд маш амттай хоолны жорыг хоолны мэргэжилтэн бүр нөөцлөх ёстой. Бяслагтай жижиглэсэн махны бөмбөг нь шүүслэг байдаг. Цөцгий амтыг анхилуун үнэрт амтлагчаар нөхдөг. Тахианы махны арьс, ясгүй аль ч хэсэг нь хоол хийхэд тохиромжтой.

Орц:

• тахиа (980 гр),
• өндөг,
• майонез (95 гр),
• цөцгий,
• гурил (95 гр),
• хатаасан лаврын,
• чинжүү,
• шинэ дилл,
• давс.

Тахианы махыг яснаас нь салгаж, угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давс, перец. Дараа нь цөцгий, майонез, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Бяслагыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, маханд нэмнэ. Татсан маханд бид халуун ногоо, өндөг, гурил тавьдаг. Бүгдийг сайтар холино. Бид нойтон гараар котлет хийж, хоёр талд нь халуун хайруулын тавган дээр хуурнаургамлын тос. Бяслагны котлет халуун амттай.

Тахианы татсан котлет

Хялбар хоолны дэглэмийн хувьд та бяслагтай жижиглэсэн тахианы котлет хийж болно. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэж, хөлдөөж, шаардлагатай бол хэрэглэж болно.

Орц:

• татсан тахиа (380 гр),
• нум,
• талхны үйрмэг,
• бяслаг (65 гр),
• давс,
• өндөг,
• чинжүү,
• хатаасан лаврын.

Маханыг мах бутлуурын дотор эргүүлж, халуун ногоо, сонгино, жигнэмэгийн нэг хэсгийг нэмнэ. Сайн холино, массыг ойролцоогоор таван минутын турш хутгана. Бяслаг шоо болгон хуваасан. Дараа нь нойтон гараар бид татсан махнаас бялуу хийдэг. Бяслагны зүсмэлийг голд нь хийж, ирмэгийг нь хавчих. Бяслагтай жижиглэсэн тахианы котлетыг талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн хоёр талдаа шаржигнуур болтол нь хуурна.

Хавчтай котлет

Хэрэв та ер бусын бяслагтай жигнэмэг хийхийг хүсвэл наймалж савхаар хийж болно.

Орц:

• наймалж савх (220 гр),
• гурил (55 гр),
• бяслаг (185 гр),
• 2 өндөг,
• цөцгий (55 гр),
• давс халуун ногоо,
• сармис,
• кунжутын үр.

Багцаас наймалж саваа гаргаж ирээд сараалжтай болгоно. Сармисыг прессээр нунтаглана. Мөн бид хатуу хогийг үрдэг. Бүх найрлагыг нь хольж, өндөг, гурил, цөцгий нэмнэ. Массыг халуун ногоотой амталж, холино. Бид татсан махнаас котлет хийж, кунжутын үрээр талхланаэсвэл жигнэмэг. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон хүртэл халуун тосонд хуурна. Бяслагны бялууг ямар ч хачиртай хамт хэрэглэж болно.

Тахианы котлет

Тахианы булангаар дотроо бяслагтай амттай бөөрөнхий мах хийж болно.

Орц:

• нэг филе,
• гурил (55 гр),
• 5 өндөг,
• бяслаг (110 гр),
• нум өд,
• майонез (55 гр),
• халуун ногоо, давс.

Махаа яс, хальснаас нь салгаж жижиглэн хэрчинэ. Тахианы маханд жижиглэсэн сонгино, бяслаг болон бусад орцуудыг нэмнэ. Бид массыг холино. Бидний бэлтгэсэн татсан мах шингэн байх тул бяслагтай котлетыг халбагаар хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосонд хуурч ав. Тэднийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгана. Котлет нь маш эмзэг бөгөөд зөөлөн байдаг тул та тэдгээрийг нэг талдаа сайтар хуурч, нөгөө тал руу нь эргүүлэх хэрэгтэй. Үгүй бол тэд задарч магадгүй.

Мөөг, бяслагтай котлет

Бяслагтай татсан тахиа, гахайн махаар шүүслэг котлет хийж болно.

Орц:

• 4 зүсэм талх,
• 2 чийдэн,
• татсан мах (570 гр),
• мөөг (230 гр),
• сүү (210 гр),
• бяслаг (110 гр),
• давс,
• халуун ногоо.

Татсан маханд сонгиноо мушгиж, халуун ногоо, давс нэмнэ. Талхны үйрмэгийг сүүнд дэвтээж, дараа нь махны масс руу нэмнэ. Татсан махыг сайтар хольж хутгана.

Сонгино, мөөгийг хэрчиж, хайруулын тавган дээр хуурч,хөргөнө. Энэ хооронд бяслагийг grater дээр нунтаглана. Бид гараараа татсан махнаас бялуу хийж, дунд нь мөөг, бяслаг байрлуулж, ирмэгийг нь чимхэж, котлет үүсгэдэг. Дараа нь талхны үйрмэг болгон өнхрүүлэн хайруулын тавган дээр хуурна.

Өндөг, бяслагтай котлет

Орц:

• татсан мах (450 гр),
• сүү (120 мл),
• гурил (25 гр),
• нум,
• семолина (55 гр),
• бяслаг (120 гр),
• 2 өндөг,
• цөцгийн тос (55 гр),
• сармис,
• ногоон,
• халуун ногоо,
• давс.

Талхны үйрмэгийг сүүнд дэвтээнэ. Дараа нь татсан маханд нэмнэ. Бид массыг зуурна. Бид бяслаг үрж, өндөгийг буцалгаж, хөргөж, тайрч ав. Бяслаг-өндөгний массыг зөөлөн цөцгийн тос, ургамлаар холино. Бид гараараа махан бялуу хийж, дунд нь бяслаг, өндөгний дүүргэгчийг хийж, ирмэгийг нь бэхлээд гурил, маннатай хольсон өнхрүүлээрэй. Дараа нь хайруулын тавган дээр хооллоорой.

Улаан лооль, бяслагтай котлет

Татсан маханд бяслаг, улаан лооль нэмснээр маш шүүслэг котлет авч болно.

Орц:

• гурил (120 гр),
• 2 улаан лооль,
• өндөг,
• нум,
• чинжүү,
• халуун ногоо,
• давс.

Сонгинотой махыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, өндөг нэмнэ. Бяслаг, улаан лоолийг нилээд цавчих, ногоон цавчих. Татсан маханд орцуудаа нэмээд холино. Бид котлет, талх хийж, дараа нь ургамлын тосонд царцдас хүртэл хуурна.

Зөөлөн махны бөмбөг

Хайлсан бяслагтай ер бусын зөөлөн котлетууд таныг амтаараа гайхшруулах болно.

Орц:

• татсан мах (580 гр),
• хоёр бяслаг,
• гурил (110 гр),
• 3 өндөг,
• сармис,
• халуун ногоо, давс.

Хоёр өндөгийг хатуу буцалгана. Бид хайлсан бяслагыг цэвэрлэнэ. Сармисаа нунтаглана. Дууссан татсан маханд бяслаг чипс, жижиглэсэн өндөг нэмнэ. Бид мөн сармис, өндөг нэмээд массыг халуун ногоотой амтлагчаар амтлана. Татсан махаа сайтар хольж, котлетууд хийж, гурилаар өнхрүүлээрэй. Дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Төмстэй котлет

Татсан махгүй бол бяслагтай төмстэй котлет хийж болно. Энгийн бөгөөд анхны хоол нь шаржигнуур царцдас, нарийн дүүргэлттэй байдаг. Энэхүү амттай хоолыг өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолондоо дурын соустай хийж болно.

Орц:

• (6ш),
• бяслаг (75 гр),
• гурил (65 гр),
• 2 өндөг,
• раст. тос,
• давс,
• талхны үйрмэг,
• чинжүү.

Төмсийг хальсалж, угааж, үрж ав. Үр масс нь давс, өндөг, халуун ногоо нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино. Дараа нь шигшсэн гурил нэмээд төмстэй зуурсан гурил зуурна. Бид үүнээс гараараа бялуу хийдэг. Тус бүрийн төвд бид шоо бяслаг байрлуулж, төмсний массаар хаадаг. Талх cutlets, бүх талаас нь алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос нь шарсан мах. Бяслагтай төмсний котлетыг салфетка дээр тавиад илүүдэл бяслагыг арилгаж ширээн дээр халуунаар үйлчил.

Нухсан котлет

Нухсан төмсөөр амттай котлет хийж болно.

Орц:

• төмс (980 гр),
• сүү (120 гр),
• цөцгийн тос
• бяслаг (120 гр),
• өндөг,
• croutons,
• дилл.

Өмнөх жороор шинэ төмсөөр котлет бэлтгэсэн. Одоо бидний санал болгож буй сонголт нь нарийн нухашнаас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд суурилдаг. Энэ хоол нь илүү нарийн бөгөөд нарийн амттай.

Төмсийг хальсалж, хэрчиж, усанд хийж зөөлөн болтол нь буцалгана. Дараа нь шөлийг зайлуулж, халаасан сүү, нэг өндөг, цөцгийн тос нэмнэ. Бид массыг бутлах эсвэл хутгагчаар зоддог. Сүүлчийн сонголт нь илүү агаартай, нэгэн төрлийн нухаш хийх боломжийг олгодог.

Бяслагыг үрж жижиглэсэн сонгинотой холино. Бид гараараа нухашнаас бин хийж, түүний төвд бяслаг дүүргэж, төмсний массыг боож өгнө. Талхны үйрмэг дэх талхны котлет, тосонд чанаж болгоно. Бид ширээн дээр халуун хоол өгдөг.

Гахайн котлет

Ямар төрлийн махан бөмбөлгийг орчин үеийн тогооч нар хийдэггүй вэ! Татсан маханд халуун ногоо нэмж, дүүргэгчтэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болон бусад нэмэлтүүдийг бэлтгэдэг. Энгийн котлетууд нь жинхэнэ хоолны амттан болж хувирдаг. Хагас боловсруулсан гахайн махан бүтээгдэхүүн нь бяслаг нэмэхэд ер бусын амттай байдаг. Нарийхан дүүргэлттэй шүүслэг хоол нь тансаг хоолонд ч таалагдах болно.

Орц:

• бяслаг (120 гр),
• гахайн мах (485 гр),
• сүү (55 гр),
• өндөг,
• нум,
• давс,
• чинжүү,
• паприка,
• маскатхушга,
• орегано,
• тос. rast.

Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бид сонгино цэвэрлэж, дөрвөн хэсэгт хуваа. Дараа нь махыг сонгинотой хамт мах бутлуур эсвэл комбайнаар нунтаглана. Татсан маханд өндөг, халуун ногоо нэмээд үүссэн массыг зуурна. Бид хөргөгчинд 30 минутын турш тавьсны дараа.

Бид татсан махаар бялуу хийж, голд нь зүсмэл бяслаг хийнэ. Бид махны массыг котлет болгон өнхрүүлдэг. Дараа нь талхны үйрмэг болон шарсан маханд хийнэ. Бэлэн махан хоолыг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Мөн ногооны салаттай хослуулан котлетууд ерөнхийдөө гайхалтай амттай байдаг.

Шууханд зориулсан өөр сонголт

Олон гэрийн эзэгтэй нар бяслагтай котлетт дуртай. Зууханд таваг нь илүү зөөлөн болж хувирдаг. Ийм хоол нь хайруулын тавган дээр чанаж болгосон хоолноос эрс ялгаатай. Бяслагтай цацсан котлетууд нь маш амттай бөгөөд дотор нь бяслаг хийдэг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний өөр хувилбар юм. Ерөнхийдөө хоол хийх бүх сонголтыг туршиж үзэх нь зүйтэй юм.

Орц:

• татсан мах (485 гр),
• өндөг,
• цөцгий (175 гр),
• талх (5 зүсмэл),
• давстай тос,
• нум,
• халуун ногоо,
• бяслаг (125 гр),
• давс.

Талхны нухашыг ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Сонгинотой татсан махыг аяганд хийж, өндөг хийж, халуун ногоо, давс нэмээд массыг сайтар холино. Бид маягтыг тосоор тосолж бэлтгэдэг. Дараа нь бид котлет үүсгэж, жигд хуудсан дээр тавина. Татсан махтай ажиллахад хялбар болгохын тулд гараа усаар чийгшүүлж болно. Дээд котлетыг цөцгийтэй тослох,дараа нь жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дараа нь хэвээ зууханд хийж, дор хаяж 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоол хийх зөвлөмж

Амттай бяслагтай жигнэмэг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш. Гэхдээ сайн хоол авахын тулд гар хийцийн татсан махыг ашиглах нь чухал юм. Супермаркетаас бэлэн болсон хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь эргэлзээтэй найрлагатай тул хоолны амтыг эргэлзээ төрүүлдэг. Шинэ татсан мах бэлтгэхийн тулд бага зэрэг цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах нь илүү хялбар байдаг. Бяслаг дүүргэх нь ямар ч котлетыг илүү амттай, илүү зөөлөн болгоно. Махны амттанг ямар ч хачир, салатаар үйлчилж болно, ийм олон талын хоол хэзээ ч уйдахгүй. Бидний жор танд өдөр тутмын цэсээ баяжуулахад тусална гэж найдаж байна.