Төмстэй котлет: хоол хийх сонголт, хамгийн амттай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Төмс бол хамгийн эрэлттэй хүнсний бүтээгдэхүүнд тооцогддог. Энэ нь хамгийн жинхэнэ хоолны бүтээлийг бий болгох маш сайн үндэс суурь болдог. Энэ нь амттай салат, бин, амтат нарийн боовны өнгөлгөө, эхний болон хоёрдугаар курс хийдэг. Өнөөдрийн нийтлэлд бид төмстэй котлет хийх хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно.

Ерөнхий зөвлөмж

Ийм хоол бэлтгэх үндэс болгон чанасан, нухсан төмс хэрэглэдэг. Нухаш нь задрахгүй, шаардлагатай хэлбэрээ хадгалахын тулд гурил, түүхий өндөг нэмнэ. Тааламжтай амт, үнэрийг өгөхийн тулд янз бүрийн халуун ногоо, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамлыг ихэвчлэн ашигладаг. Котлетыг нойтон гараар сайтар хольсон төмсний массаас гаргаж, дулааны боловсруулалтанд оруулна.

Зарим алдартай жорууд нь мөөг, ногоо, загас эсвэл махан чихмэлийг шаарддаг. Энэхүү нэмэлтийн ачаар таваг нь зөвхөн баялаг амтыг олж авахаас гадна илүү тэжээллэг болдог. Нэмж дурдахад олон гэрийн эзэгтэй нар төмсний котлетт зориулж соус бэлтгэдэгшампиньон, цөцгий, улаан лооль эсвэл бусад найрлагаас. Бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалтын явцад задрахгүйн тулд эхлээд гурил, манна эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, дараа нь сайн халаасан хайруулын тавган эсвэл халуун зууханд илгээнэ.

Үндсэн сонголт

Энэ жор нь цагаан хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст жинхэнэ олдвор байх болно. Үүний дагуу бэлтгэсэн хоол нь нэг грамм амьтны өөх тос агуулдаггүй тул мацаг барих үед ч идэж болно. Үүнийг гэртээ давтахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 5 төмсний булцуу.
• 40гр гурил.
• 60 мл буцалж буй ус.
• 20 мл ус.
• 100гр талхны үйрмэг.
• Давс ба цэвэршүүлсэн тос.

Үндэс үр тарианы боловсруулалтаар туранхай төмсний котлет хийж эхлэх шаардлагатай. Тэдгээрийг цэвэрлэж, угааж, буцалгаж, буталсанаар зуурна. Үүссэн нухаш дээр давс нэмж, үүнээс котлетууд үүсдэг. Тэд тус бүрийг гуриланд дүрж, буцалсан усаар исгэж, хүйтэн усаар шингэлж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, халаасан ургамлын тосонд шарна.

Лаазалсан сардинатай

Доор тайлбарласан технологийн дагуу загасаар дүүргэсэн гайхалтай зөөлөн, амттай төмсний котлетуудыг гаргаж авдаг. Тэд зөвхөн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул тэд зөвхөн ахмад настнууд төдийгүй гэр бүлийн залуу гишүүдийг тэжээж чадна. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 5 төмсний булцуу.
• 180 гр лаазалсан сардин.
• 40гртос.
• 60гр гурил.
• 3 ногоон сонгино.
• Давс, ургамлын тос.

Эхлээд төмстэй харьцах хэрэгтэй. Үүнийг цэвэрлэж, угааж, давсалсан усанд буцалгаж, цөцгийн тосоор нухсан байна. Бялууг үүссэн массаас хийж, сардин болон жижиглэсэн ногоон сонгино дүүргэж, ирмэгийг сайтар бэхэлж, гурилаар эргэлддэг. Халаасан ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр төмсний котлетуудыг хуурч ав. Шарсан бүтээгдэхүүнийг таваг руу шилжүүлж, ширээн дээр тавина.

Байцаатай

Энэхүү анхилуун үнэртэй хоол нь анхны шинэлэг байдлаа удаан хадгалж, хөргөсний дараа ч амт чанараа алддаггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 650 гр төмс.
• 250 гр байцаа.
• 60гр гурил.
• 80 гр талхны үйрмэг.
• 4 ногоон сонгино.
• Давс, ургамлын тос.

Төмсний котлет хийхээсээ өмнө эх үр тариагаа боловсруулж эхлэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг наалдсан шорооноос сайтар угааж, дүрэмт хувцсандаа буцалгаж, хөргөж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Үүссэн массад жижиглэсэн чанасан байцаа, давс, гурил, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Бүгд жигд болтол сайтар холино. Татсан махнаас цэвэрхэн котлетууд хийж, талхны үйрмэгээр хийж, ургамлын тосонд шарсан байна.

Нумтай

Энэ бол таны хийж чадах хамгийн хямд, төсөвтэй хоолны нэг юмцалингийн өдрөөс өмнө маш бага мөнгө үлдсэн байсан ч тогооч. Сонгинотой төмстэй жигнэмэг хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 2 хумс сармис.
• 650 гр төмс.
• 150 гр сонгино.
• 60гр гурил.
• Давс, ургамлын тос.

Хальсалж, угаасан төмсийг чанаж, нухаш хүртэл буцалгана. Үр массыг хүрэн сонгино, сармисаар дүүргэж, сайтар хутгана. Татсан махнаас жижиг бөөрөнхий мах хийж, гуриланд хийж, халуун тосолсон хайруулын тавган дээр шарна.

Сагагантай

Төмстэй котлет хийх энэхүү жор нь хүүхдийнхээ хоол тэжээлд анхаардаг залуу эхчүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Үүнийг өөрийн гал тогооны өрөөнд хуулбарлахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200гр Сагаган.
• 4 төмсний булцуу.
• 450 мл ундны ус.
• Давс, кориандра, перец, ургамлын тос.

Угааж ангилсан Сагаганыг давстай усанд буцалгаж, хальсалж үрж жижиглэсэн төмстэй холбоно. Энэ бүгдийг халуун ногоотой амталж, эрчимтэй зуурдаг. Үүссэн массаас цэвэрхэн котлетууд хийж, халаасан ургамлын тосонд шарна.

вандуйтай

Энэ амттай, тод хоол нь мах, шувууны маханд тохиромжтой бөгөөд хэрэв хүсвэл бүхэл бүтэн гэр бүлийн бүрэн хоол болно. Төмстэй жигнэмэг бэлтгэхийн өмнө гарт хэрэгтэй бүх зүйл байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 100гр шинэхэн ногоон вандуй.
• 6 төмсний булцуу.
• 50грталхны үйрмэг.
• Шинэ өндөг.
• Давс, яншуй, ургамлын тос.

Угааж, хальсалж булцууг зөөлөн болтол нь буцалгаад нухна. Үүссэн массад дулаанаар боловсруулсан вандуй, өндөг, давс, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Бэлэн татсан махнаас цэвэрхэн котлет хийж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, амттай царцдас гарч ирэх хүртэл шарсан байна.

Цөцгийтэй мөөгний соустай

Доор тайлбарласан аргын дагуу мах, шувууны махны амтыг онцолсон маш анхилуун ногооны таваг гаргаж авдаг. Оройн хоолонд мөөгний соустай эдгээр төмсний жигнэмэгийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр мөөг.
• 200 мл крем.
• сонгины толгой.
• 50гр цөцгийн тос.
• 500 гр төмс.
• Давс, чинжүү хольц, гурил, ургамлын тос.

Мөөгний соустай амтат төмсний котлетийг маш энгийнээр бэлтгэдэг. Эхлэхийн тулд угааж, хальсалж булцууг давсалсан усанд буцалгаж, буталсанаар зуурна. Үүссэн нухаш нь өндөг, цөцгийн тос, чинжүү зэргээр нэмэгддэг. Үүссэн массаас котлетууд үүсч, тус бүрийг гурилаар эргэлдэж, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Шарж болгосон бүтээгдэхүүнийг тавган дээр хийж, хуурсан сонгино, шарсан мөөг, давс, халуун ногоо, цөцгий зэргээс бүрдсэн соусаар үйлчилнэ.

Татсан махтай

Доорх жорын дагуу татсан махтай маш амттай, сэтгэл ханамжтай нухсан төмсний котлетууд нь салатанд сайн нийцдэг.шинэ ногоо. Энэ хоолыг оройн хоолондоо үйлчлэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр татсан мах.
• 1 кг төмс.
• Том сонгино.
• 2 хумс сармис.
• 1 халбага л. аджика.
• 1 халбага л. улаан лоолийн оо.
• 2 ширхэг түүхий болон чанасан өндөг.
• Давс, гурил, халуун ногоо, ургамлын тос.

Хальсалж угаасан булцууг давстай усанд буцалгаж, няцалж зуурна. Үүссэн нухашнаас жижиг бялуу хийж, тус бүр дээр нь жижиглэсэн чанасан өндөг, жижиглэсэн мах, жижиглэсэн сонгино, буталсан сармис, давс, халуун ногоо, аджика, улаан лоолийн оо зэргийг нэмж шарсан дүүргэлт хийнэ. Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зодуулсан өндөгний аяганд дүрж, гурилаар эргэлдэж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Нухсан төмсний котлетыг татсан махтай тал бүр дээр нь хэдэн минут хуурна.

Шамтай

Энэ хоолыг хиамгүйгээр бүрэн хооллохыг төсөөлж чадахгүй хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 төмсний булцуу.
• 100гр хиам.
• Түүхий өндөг.
• 50гр чеддар.
• Давс, чинжүү, ургамлын тос, ногоон сонгино холилдсон.

Төмсийг наалдсан шорооноос нь сайтар угааж, дүрэмт хувцастай буцалгаж, хөргөж, хальсалж, буталж зуурна. Үүссэн нухаш нь хиамны зүсмэлүүд, жижиглэсэн сонгино, чинжүү, давс, сараалжтай бяслаг, өндөг зэргээр нэмэгддэг. Үүссэн массаас жижиг бялуу үүсч, тосолсон жигд хуудсан дээр тараана. Төмс хоол хийхзууханд котлетууд, дунд температурт халаана. Зургаан минутын дараа тэдгээрийг сайтар эргүүлж, зууханд богино хугацаанд буцааж өгнө. Шарж болгосон бүтээгдэхүүнийг улирлын чанартай шинэ ногооны салат эсвэл дурын амтат соустай хамт үйлчил.

Будаа, шампиньонтой

Мөөгөөр дүүргэсэн эдгээр амттай төмсний жигнэмэг нь нэмэлт хачир хэрэггүй бөгөөд хэрэв хүсвэл оройн хоол болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Шилэн будаа.
• 300 гр төмс.
• 150 гр түүхий мөөг.
• 2 халбага. л. шар буурцаг сумс.
• 2 сонгино.
• 2 цайны халбага нунтагласан улаан чинжүү.
• 100гр талхны үйрмэг.
• Давс, ургамлын тос.

Төмсийг хөрсний үлдэгдлээс сайтар угааж, дүрэмт хувцастай нь буцалгаж, хөргөж, хальсалж, няцалж зуурна. Үүссэн нухаш дээр дулаанаар боловсруулсан будаа, халуун ногоо, давс, шар буурцаг сумс нэмнэ. Бүгд жигд болтол сайтар холино. Бялуу нь үүссэн массаас үүссэн, жижиглэсэн мөөгөөр дүүргэж, жижиглэсэн сонгино нэмээд шарсан, ирмэгийг нь холбоно. Бэлдэц бүрийг талхны үйрмэгээр хийж, тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хэрэв хүсвэл ийм төмсний котлетыг зууханд хийж болно. Улаан лооль эсвэл цөцгийтэй амтлагчаар үйлчил.

Бяслагтай

Эдгээр амтат ногооны котлетууд нь маш энгийн технологиор бэлтгэгдсэн бөгөөд хамгийн бага хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг. Тэдний онцлох зүйл бол зөөлөн бяслаг дүүргэх, амттай алтан царцдастай байх явдал юм. Энэ хоолыг гэр бүлдээ хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 6 төмсний булцуу.
• 2 сонгино.
• 150гр сайн чанарын хатуу бяслаг.
• 2 хумс сармис.
• 50гр цөцгийн тос.
• 50 гр талхны үйрмэг.
• Давс, ургамал, халуун ногоо.

Хальсалж, угаасан төмсийг нарийн grater дээр үрж, буталсан сармис, хайлсан цөцгийн тос, жижиглэсэн ургамалтай холино. Энэ бүгдийг давсалж, халуун ногоотой амталж, сайтар зуурна. Үүссэн массаас бялуу үүсдэг бөгөөд тэдгээрийн төв хэсэгт бяслагны блок тавьдаг. Хийсэн төмсний котлетыг үйрмэгээр хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 190 градусын турш гуч орчим минутын турш жигнэнэ.

Тахианы махтай

Энэхүү амттай, тэжээллэг хоолыг аль ч делигийн тасагт байдаг энгийн орц найрлагаар хийсэн. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 8 төмсний булцуу.
• 2 тахианы булан.
• сонгины толгой.
• Шинэ өндөг.
• 500 гр түүхий мөөг.
• 100 гр манна.
• 500 мл крем.
• Давс, нунтагласан чинжүү, ургамлын тосны холимог.

Хальсалж, угаасан төмсөө зөөлөн болтол нь буцалгаж, няцалж нунтаглана. Дараа нь түүнд түүхий өндөг, шарсан тахианы мах нэмнэ. Үүссэн массаас цэвэрхэн котлетууд үүсч, үрийн шингэнд талхалж, тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан байна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг таваг руу шилжүүлж, хийсэн соусаар хийнэшарсан мөөг, хуурсан сонгино, давс, халуун ногоо, цөцгий.

Утсан загастай

Эдгээр анхилуун төмсний котлетууд загасанд дурлагсдад таалагдах нь дамжиггүй. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 350гр утсан майга.
• 1 кг төмс.
• Түүхий өндөг.
• 50гр чанарын хатуу бяслаг.
• 80гр гурил.
• Давс, халуун ногоо, майонез, ногоон сонгино, гич, ургамлын тос.

Эхлээд төмстэй харьцах хэрэгтэй. Угаасан, хальсалж булцууг давсалсан усанд буцалгаж, тусгай түлхэгчээр зуурна. Үүссэн нухаш нь түүхий өндөг, гурил, бяслагны чипс, тамхи татдаг загасны булангийн жижиг хэсгүүдээр нэмэгддэг. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар хольж, дараагийн алхам руу шилжинэ. Үүссэн массаас нойтон гараар хүссэн хэмжээтэй хэсгүүдийг чимхэж, хүссэн хэлбэрээ өгнө. Котлет бүрийг сайн халаасан хайруулын тавган дээр хийж, цэвэршүүлсэн тосоор тосолж, хоёр тал дээр хэдэн минутын турш шарсан байна. Хүрэн бүтээгдэхүүнийг жижиглэсэн ногоон сонгино, майонез, гичээс бүрдсэн соусаар үйлчилнэ.