Алхам алхмаар жор: Киев котлет (хоол хийх хэд хэдэн сонголт)

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ хоолыг бэлтгэхэд маш их цаг зарцуулдаг бөгөөд маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаг. Гэхдээ надад итгээрэй, энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Энэ хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар алхам алхмаар жор харуулах болно. Киевийн котлетууд шүүслэг болж, тэднээс ямар амт ирдэг вэ! Ингээд эхэлцгээе.

Ясан котлет (сонгодог)

Үндсэн орц:

- цөцгийн тос (хоёр зуун грамм);

- хоёр тахиа;

- сүү (хоёр зуун миллилитр);

- гурил (дөрвөн хоолны халбага);

- гурван тахианы өндөг;

- талхны үйрмэг (хоёр зуун грамм);

- хар перц (нэг халбага);

- яншуй (баглаа);

- ургамлын тос (хоёр зуун грамм).

Гал тогооны хэрэгсэл:

-самбар;

- хумсны;

- алх;

- аяга;

- хоёр хоолны халбага;

- гилгэр хальсан хальс;

- таваг (таван ширхэг);

- зузаан ёроолтой тогоо.

Тахиа хэрчих

Котлет хоол хийхэд филе л хэрэгтэй. Үлдсэнийг нь та өөрийн үзэмжээр ашиглаж болно. Тэгэхээр,тахианы махыг сайтар угаана. Гал тогооны алчуураар хатаана. Арьсыг арилгана. Зүсэх самбар авч, шувууг нуруугаар нь хэвтүүл. Эхлээд хоёр талдаа хиамыг таслана. Дараа нь хүзүүгээр нурууг нь цавчих. Хөхний ясыг болгоомжтой хайчилж ав. Одоо бэлэн байгаарай: гоёл чимэглэлийн ажил таныг хүлээж байна. "Нүцгэн" яс үлдэхийн тулд махыг далавч дээр нь хайчилж ав. Энэ нь яс дээр филетэй байх ёстой. Дараа нь том филе гэж нэрлэгддэг жижиг хэсгүүдээс салга. Та үүнийг хутгагүйгээр шийдэж чадна, энэ нь амархан салдаг. Энэ нь хоёр ширхэг хөхтэй болсон.

Их хэмжээний буланг хүнсний хальсанд боож өгнө. Алхаар зөөлөн цохиж, төвөөс эхэлж, аажмаар ирмэг рүү шилжих нь дээр. Соронзон хальс ашиглахаа мартуузай. Мах нь алханд наалдахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Далавчны хожуул байрладаг газрыг зодож болохгүй, эс тэгвээс яс нь филенээс унах болно. Гэхдээ та котлетыг сайтар боож чадахгүй тул бүрэн эвдэрч болохгүй. Тиймээс энэ газар болгоомжтой байгаарай. Дараа нь том буланг тавган дээр тавиад жижиг хэсэг рүү үргэлжлүүлнэ. Мөн хальсанд боож, таслав.

Одоо Киев тахиа хийж эхлээрэй.

Хоол хийх жор

Зуурсан хөхөө хавтгай таваг дээр тавина. Амт нь чинжүү, бага зэрэг давс цацаж. Тахианы махыг одоохондоо үлдээгээд чөмөгөө бэлдэж эхлээрэй.

Яншуйгаа цавчих. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлэхийн тулд хөргөгчнөөс гаргаж ав. Дараа нь аяга ав. Яншуйгаа давс, хайлсан цөцгийн тостой холино. Хоёр хоолны халбагыг аваад жижиг зууван хэлбэрт оруулаарай. Тугалган цаасаар боож өгнөдүүргэж, хөлдөөгчид таван минутын турш тавина. Энэ нь тос нь хатуурч, хугацаанаас нь өмнө хайлахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ хооронд сүүтэй өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохино. Бэлтгэсэн талхны үйрмэгийг хавтгай таваг руу хийнэ. Та тэдгээрийг өөрөө хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд зууханд цагаан талхыг жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь хөргөнө. Хатуу уутанд хийж, үйрмэг болтол нь алхаар бутлах эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Өөр нэг таваг аваад гурил нэмнэ. Тосоо аваад котлет хийж эхлээрэй.

Том булангийн голд хөлдөөсөн ломбо хийнэ.

Тэгээд бүгдийг нь жижиг зүйлээр таглана. Түүний ирмэгийг тэгшлээрэй, ингэснээр тос нь филетэй бүрэн бүрхэгдсэн болно. Паттиг сайтар өнхрүүлээрэй. Дараа нь өндөг рүү дүрж, бүх талаас нь гурил, дахин өндөг болгон өнхрүүлэн, хамгийн төгсгөлд нь талхаар хийнэ. Дээр дурдсанчлан үлдсэн котлетуудыг бэлтгэ. Дараа нь ургамлын тосыг тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Махны бөмбөгийг өндөр дулаанаар таван минут орчим хуурна. Тос нь бялууг бүрхэж байгаа эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс та тэдгээрийг бүрэн хуурч чадахгүй. Дараа нь котлетуудыг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын зууханд хийнэ. Арван минутын дараа гарга. Бүх зүйл бэлэн боллоо!

Киевийн котлет ийм харагдаж байна.

Зураг нь мэдээжийн хэрэг анхилуун үнэрийг илэрхийлж чадахгүй. Ийм хоолонд хийсэн филе нь шүүслэг, зөөлөн болдог - аманд чинь хайлдаг.

Киев котлет (хялбаршуулсан хувилбар)

Үндсэн орц:

- тахианы өндөг (хоёр ширхэг);

-талхны үйрмэг (нэг зуун грамм);

- тахианы хөх (дөрвөн ширхэг);

- цөцгийн тос (нэг зуун грамм);

- гурил (хагас аяга);

- dill;

- сармис (хоёр хумс);

- чинжүү;

- ургамлын тос (хоёр зуун грамм).

Алхам алхмаар жор

Худалдан авсан булангийнхаа Киевийн котлетуудыг аль хэдийн жижиглэсэн болгосон. Хөхөө угааж, хуванцар боолтоор хучих. Сайн цохи. Давс, чинжүү. Сармис болон dill нилээд цавчих. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг аяганд өмнөх найрлагатай холино. Зуурсан филе дээр чөмөг хийнэ. Махаа боож, бялуу болгон хэлбэржүүлнэ. Гурван таваг бэлтгэ. Эхнийх нь гурил хийнэ, хоёр дахь нь зодуулсан хоёр өндөг, гурав дахь нь жигнэмэг хийнэ. Котлетыг гурил, дараа нь өндөг, талхны үйрмэгээр сайтар өнхрүүлээрэй. Тэднийг гүн өөх тос эсвэл хайруулын тавган дээр хуурч, их хэмжээний тос нэмнэ. Сав нь гүн, зузаан ёроолтой байх нь зүйтэй юм. Газрын тосыг сайтар халаах хэрэгтэй. Таван минутын турш тал бүр дээр котлетуудыг хуурч ав. Заасан хялбаршуулсан алхам алхмаар жорыг ашиглан тавагны энэ хувилбарыг туршиж үзэхээ мартуузай. Үүний зэрэгцээ Киевийн котлетууд үүнээс дутахгүй амттай болж хувирдаг.

Энэ хоолыг яаж идэх вэ

Пэтти дотор нь халуун шингэн тос агуулагддаг тул зүсэхдээ болгоомжтой байгаарай. Котлетыг зүсэх гэж оролдоход ширээний бүтээлэг эсвэл хамгийн муу нь таны хувцас руу цацаж болно. Ийм тохиолдлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд сэрээ аваад котлетыг цоолж, тос нь урсдаг. Үүний дараа та энэ хоолыг аюулгүй идэж болно.

Киев тахианы махтай ямар хачир хийж болох вэ? Жишээлбэл, нухсан төмс, хэрчсэн шинэ ногоо, гоймон, Сагаган, будаа. Энэ хоолыг хийхийн тулд мэргэжлийн тогооч байх албагүй. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнээ худалдаж аваад, алхам алхмаар жорыг сайтар судлаарай.

Киев котлетууд бол хүн бүрийн дуртай, гэр бүл, найз нөхөддөө таалагдах хоолнуудын нэг юм. Сайн байна уу!