Улаан лоолийн соустай скумбрия: энгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон хүмүүс улаан лоольтой лаазалсан хоолонд дуртай. Тиймээс улаан лоолийн соус дахь макрелийг шөл, хоёрдугаар курс хийхэд идэвхтэй ашигладаг. Гэсэн хэдий ч та өвлийн улиралд хоосон зайг өөрөө бэлдэж болно. Нэмж хэлэхэд, боловсорсон улаан лоолийн соус эсвэл гоймонд чанаж болгосон шинэ загас оройн хоолонд тохиромжтой.

Хялбар загасны жор

Энэ загасны жор нь оройн хоолонд маш тохиромжтой. Улаан лоолийн соустай скумбын жорыг хийхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• 350 грамм загас;
• сонгины толгой;
• нэг улаан лооль;
• халбага улаан лоолийн оо;
• 30 мл ургамлын тос;
• давс ба перец.

Загасыг цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Улаан лоолийг хайчилж ав.

Саванд тос хийж сонгино, улаан лооль хийж хутгана. Найрлагыг хэдхэн минутын турш хуурч, дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд дахин холино. Өөрийнхөө жүүсээр дахин дөрвөн минут буцалгана. Давс, перецээ хийж, бага зэрэг ус нэмээд соус хийнэ. Загасны хэсгүүдэд хийнэ. Дараа ньбуцалж буй массыг дахин арван минут болгосон.

Улаан лоолийн соустай уураар жигнэсэн шар айраг нь чанасан будаа гэх мэт энгийн хачирт маш сайн нэмэлт болно.

Зууханд байгаа скумбрия

Зөөлөн оройн хоолны энэ хувилбар нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• нэг жижиг загас;
• хоёр хоолны халбага гурил;
• 1, 5 халбага ургамлын тос;
• нэг шил улаан лоолийн шүүс;
• хагас цайны халбага давс;
• нэг чимх нунтагласан хар перц;
• хоёр лаврын навч.

Улаан лоолийн шүүс исгэлэн байвал хэдэн чимх элсэн чихэр хийж болно. Та мөн гурван хоолны халбага улаан лоолийн зуурмагийг нэг аяга усанд зүгээр л шингэлж болно.

Скумбын махыг зууханд хэрхэн хийх вэ?

Улаан лоолийн соустай скумбрияг бэлтгэхэд маш амархан. Гэхдээ эхлээд загасыг гэсгээж, цэвэрлэж, дотор талыг нь авч, гурван см зузаантай хэсэг болгон хуваана.

Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хэсэг бүрийг гуриланд дүрж, давс нэмнэ. Царцдасыг авахын тулд тал бүр дээр хоёр минутын турш хуурна. Скумбрияг жигд таваг руу шилжүүлсний дараа цөцгийн тосоор тосолно.

Улаан лоолийн шүүсээ хийж давс перцээ хийж лаврын навч хийнэ. Улаан лоолийн соусанд 180 градусын температурыг бариад гучин минутын турш шар айраг чанана.

Бэлтгэлөвөл

Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай шар мах бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• 1200 грамм загас;
• сонгины толгой;
• таван лаврын навч;
• 15 грамм давс;
• цуу;
• нэг лууван;
• зургаан ширхэг анхилуун чинжүү;
• 380 мл улаан лоолийн оо.

Эхлэхийн тулд загасыг боловсруулж, угааж, хэсэг болгон хуваасан. Саванд хийж, давс цацаж, гараараа үрчлээгээд дөчин минут байлгана.

Хайруулын тавганд бага зэрэг тос халааж, хэсэг хэсгээрээ бүх талаас нь хуурна. Загасыг зайлуулсны дараа хөргөнө. Үлдсэн тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, зөөлөрч, өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл чанаж болгоно. Лууван хальсалж, нарийн grater дээр rubbed байна. Сонгино дээр нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Улаан лоолийн оо, цуу, элсэн чихэр нэмнэ. Хэдэн минутын турш шөл хийнэ.

Загасны хэсгүүдийг ариутгасан саванд хийж, лаврын навч, перец нэмээд улаан лоолийн маринад хийнэ. Агуулгатай савыг дахин дөчин минутын турш ариутгаад дараа нь савыг өнхрүүлэн дахин зургаан цагийн турш бага дулаанаар ариутгана.

Цуккинитэй чанасан макрель

Энэ хувилбарт зөөлөн соус болж хувирдаг ногоо орсон. Хүнсний ногоотой улаан лоолийн соустай скумбын хувьд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• 450 грамм загас;
• сонгины толгой;
• нэг лууван;
• жижиг цуккини;
• улаан лооль;
• 15 грамм улаан лоолийн оо;
• 30 мл ургамлын тос, үнэргүй.

Загасыг угааж, толгой, сүүлийг нь таслав. Гаднаас нь гулуузыг сайтар зайлж,дотор нь хэсэг болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн, улаан лооль хэсэг болгон хуваасан. Лууванг хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон хуваасан.

Цуккини хальсалж, цагираг болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ. Хэрэв цуккини залуу байхаа больсон бол үрийг нь устгана.

Бүх орцуудаа саванд хийж, дээр нь тос хийнэ. Нэг минут орчим буцалгаад хутгана. Дараа нь улаан лоолийн оо нэмнэ. Амтлахын тулд чинжүү, хатаасан лаврын эсвэл орегано гэх мэт халуун ногоо нэмнэ. Ус нэмээд масс нь нэг төрлийн нэгэн төрлийн болох хүртэл буцалгана. Тэд загасыг хайруулын тавган дээр тавьсны дараа соусыг буцалгасны дараа арван минутын турш хооллоорой. Улаан лоолийн соусаар хийсэн энэ шар мах нь чанасан төмс эсвэл гоймонд тохиромжтой.

Таанатай макрель: гайхалтай хоол

Энэ хоол хэдийгээр энгийн хэдий ч дур булаам харагдаж байна. Ийм загас бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• нэг скумбка;
• дөрвөн улаан лооль;
• сонгины толгой;
• гурван хумс сармис;
• 40 мл ургамлын тос;
• хагас баглаа дилл болон яншуй;
• 25 грамм цөцгийн тос;
• дуртай халуун ногоо;
• нэг таана.

Голусыг боловсруулж, сайтар угааж, хоёр филе болгон хуваасан. Үүссэн нүхний зүсмэлүүдийг хэсэг болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Leek цагираг болгон хуваасан. Сонгино ургамлын тосонд шарсан болтол нь хуурна.

Өөр хайруулын тавган дээр таанагаа цөцгийн тосонд хийж зөөлөн болтол нь буцалгана.

Загасыг ногоо дээр шарсанцарцдас хүртэл цөцгийн тос. Хоёр төрлийн сонгино, халуун ногоо зэргийг хольж хутгана. Ногоон угааж, зүсэж, загасанд хийнэ. Улаан лоолийг хальсалж, нилээд зүсэж, загасанд нэмнэ. Арван таван минут буцалгана. Шингэнийг ууршуулж дууссаны дараа бүх зүйлийг жигд таваг руу шилжүүлж, 200 градусын температурт хорин минутын турш жигнэх болно.

Амттай саркумбка нь улаан лоольтой сайн зохицдог. Зарим нь шинэхэн улаан лооль хэрэглэдэг, зарим нь шүүс хэрэглэдэг, зарим нь улаан лоолийн зуурмагийг илүүд үздэг. Гэхдээ гол зүйл бол үр дүн нь анхилуун амтлагчтай шүүслэг, маш амттай хоол юм. Будаа, гоймон эсвэл чанасан төмс нь хачир хийхэд тохиромжтой.