Улаан лоолийн зайрмагны жор. Улаан лоолийн зайрмагны түүх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зайрмаг бол ихэнх хүмүүсийн багаасаа дуртай бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү хүйтэн амттанг ЗХУ-д асар их хэмжээгээр үйлдвэрлэж байжээ. Түүнээс гадна энэ амттангийн стандарт сортуудын дунд үнэхээр ер бусын, чамин амттан байсан. Жишээлбэл, улаан лоолийн зайрмаг. Тэд түүний амтыг янз бүрээр хэлдэг: зарим нь чин сэтгэлээсээ биширдэг, зарим нь чичирч санаж байна. Гэсэн хэдий ч дэлгүүрийн тавиур дээрээс алга болсонд харамсах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Энэхүү амттанг гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Үүнийг хэрхэн хийх талаар бид нийтлэлдээ ярих болно.

Бага түүх

1970-аад оны дундуур ЗХУ-д улаан лоолийн зайрмаг гарч ирэв. Бүтээлийн түүх нь бүрхэг байдаг. Гэсэн хэдий ч түүнд ямар ч нууц орц байсангүй - энэ нь улаан лоолийн дүүргэгчтэй хослуулсан ердийн зайрмагнаас бүрддэг. Зарим нь үүнийг бүрхэг санаж байнацаасан аяганд зарагдсан бөгөөд түүнд модон саваа бэхэлсэн байв. Улаан лоолийн зайрмаг худалдаанд маш ховор гарч, дараа нь бүрмөсөн алга болсон тул энэ амттанг амтлахыг хүссэн хүн цөөхөн байсан бололтой. Одоо Японд амжилттай гарч байна. Тэнд улаан лооль, сармис, цөцгий, чинжүү, булангийн навчны холимогоор хийсэн. Амттан нь маш өвөрмөц болж хувирдаг - хурц, цоо хүйтэн. Харин япончууд үүнийг боломжийн үнэ, тод ер бусын амтаараа хайрладаг.

Зөвлөлтийн улаан лоолийн зайрмаг. Найрлага

ЗХУ-д үйлдвэрлэсэн зайрмаг нь онцгой амттай байсан. Энэ нь зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагатай байсан тул манай улсад төдийгүй гадаадад маш их алдартай байсан. ЗХУ-ын зайрмагны хадгалалтын хугацаа ердөө хоёр долоо хоног байсан бол орчин үеийн зайрмаг нь хөргөгчинд зургаан сар орчим гэмтэлгүй хадгалагддаг гэдгийг хэлэхэд хангалттай. Үүнээс гадна бусад орнуудад ЗХУ-д үйлдвэрлэсэн амттанг элит ресторанд онцгой амттангаар үйлчилдэг байв. Гэртээ улаан лоолийн зайрмаг (ЗХУ) дахин бүтээхийг хичээцгээе. Хоол бэлтгэх жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм:

• өндөгний шар - гурван ширхэг;
• цөцгий (өөх тос) - 150 миллилитр;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• давс - хоёр эсвэл гурван чимх;
• улаан лоолийн оо - 100 грамм.

Зөвлөлтийн улаан лоолийн зайрмаг. Хоол хийх арга

1. Юуны өмнө уурагаас шарыг нь салгаж, элсэн чихэр, давс,цөцгий.
2. Дараа нь усан ван хийж, дээр нь найрлагатай тогоо хийх хэрэгтэй. Тэдний масс нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл гал дээр байх ёстой.
3. Үүний дараа найрлагыг нь халааж, бага зэрэг хөргөөд холигчоор таван минутын турш сайтар хутгана.
4. Дараа нь өтгөн массаа өтгөн улаан лоолийн зуурмагтай хослуулах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд найрлагыг нь тусгай хэвэнд хийнэ. Ирээдүйн улаан лоолийн зайрмагийг агаартай карамель шиг болтол нь хутгана.
5. Дараа нь үүссэн массыг хөлдөөгчид илгээх ёстой. Хөлдөөх хугацаа нь саванд байгаа бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна. Ихэвчлэн хэдэн цаг болдог.

Тэгэхээр манай Зөвлөлтийн улаан лоолийн зайрмаг бэлэн боллоо. Энэ нь байгалийн гаралтай орцоор бүтээгдсэн тул ЗХУ-д хийсэн амттантай үнэхээр төстэй юм. Хамгийн гайхалтай үйлчлэхийн тулд жимс эсвэл чанамалаар чимэглэж болно.

Интоорын улаан лоольтой улаан лоолийн зайрмаг. Найрлага

Гэрээр хийсэн зөөлөн зайрмаг олон оронд түгээмэл байдаг. Италийн гэрийн эзэгтэй нар хагас фреддо хийдэг - чихэртэй жимс, самар, жигнэмэг зэргийг нэмсэн хөлдөөсөн амттан. Энэхүү гайхамшигтай амттангийн загвар дээр үндэслэн бидний тодорхойлсон дараах жорыг бүтээсэн. Үүний тулд та дараах бүтээгдэхүүнүүдийг ашиглах шаардлагатай болно:

• интоорын улаан лооль - 200 грамм;
• цөцгий 20 хувь - 150 миллилитр;
• тахианы өндөг - хоёр ширхэг;
• цөцгий өтгөрүүлэгч - хоёр цайны халбага;
• элсэн чихэр - 100 грамм;
• лимон - нэг хэсэг;
• шоколад (чимэглэлийн зориулалтаар) - амсах болно.

Интоорын улаан лоольтой улаан лоолийн зайрмаг. Хоол хийх арга

1. Эхлээд интоорын улаан лоолийг сонгох хэрэгтэй. Тэд боловсорсон, чихэрлэг, гэмтээгүй байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг хутгагчаар нилээд жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд шигшүүрээр үрнэ.
2. Дараа нь өндөгөө угааж хатаагаад цагаан, шар болгон хуваана. Уургийг 50 грамм элсэн чихэр, хагас халбага нимбэгний шүүс, шарыг үлдсэн сахартай хамт зоддог.
3. Үүний дараа кремээ өтгөрүүлэгчийн хамт холигчоор хутгана. Бүтээгдэхүүн нь 35% өөх тос агуулсан бол энэ шаардлагагүй.
4. Дараа нь өндөгний цагааныг улаан лоолийн нухаш руу зөөлөн нугалж өгнө
5. Дараа нь шараа нийт массдаа нэмээд зөөлөн холино.
6. Одоо улаан лоолийн зайрмагны ирээдүйг цөцгийтэй холих хэрэгтэй. Үүний дараа бүх бүтээгдэхүүнийг доороос дээш жигд хөдөлгөөнөөр холих хэрэгтэй. Дараа нь үүссэн массыг урьдчилан бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ. Хөлдөөсөн амттанг дараа нь гаргахад хялбар болгохын тулд та үүнийг наалдамхай хальсаар урьдчилан доторлож болно.
7. Дараа нь таваг бүрэн хатууртал хөлдөөгчид илгээнэ. Зайрмаг жигд хөлдөхийн тулд үе үе (гурваас дөрвөн удаа) хутгах ёстой.
8. Манай улаан лоолийн зайрмаг (ихэвчлэн сайн шүүмж) хатуурах үед та үүнийг авч, аяга, ваар эсвэл бусад саванд хийх хэрэгтэй. Шилдэг амттанг үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэж болно.

Япон улаан лоолийн зайрмаг. Найрлага

Улаан лоолийн зайрмагийг хэзээ зохион бүтээсэн бэ гэсэн асуултад зөв хариулт алга. Өөр өөр улс орнуудад өөр өөр цаг үед энэхүү ер бусын амттанг бий болгох янз бүрийн сонголтууд гарч ирэв. Япончууд үүнийг бүтээх санааг ЗХУ-ын оршин суугчдаас зээлсэн гэсэн үзэл бодол байдаг. Гэсэн хэдий ч шударга ёсны үүднээс Японы халуун ногоотой амттан нь Зөвлөлтөөс эрс ялгаатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Чамин зайрмагны жорыг харцгаая.

Орц:

• улаан лооль - 400 грамм;
• далайн давс - 10 грамм;
• рашаан ус - 460 миллилитр;
• элсэн чихэр - 200 грамм;
• желатин - 10 грамм;
• чили чинжүү - нэг хонхорцог.

Япон улаан лоолийн зайрмаг. Хоол хийх арга

1. Эхлээд зуун грамм элсэн чихэр, желатиныг тусад нь саванд хийж холино.
2. Дараа нь үүссэн хольцыг 40-45 хэм хүртэл халаасан усанд асгаж, бөөгнөрөлийг арилгахын тулд бүгдийг сайтар холино.
3. Дараа нь энэ шингэн дээрээ үлдсэн зуун грамм элсэн чихэр, есөн грамм давс нэмээд буцалгана. Энэ тохиолдолд элсэн чихэр шатаахгүйн тулд сиропыг байнга хутгах ёстой. Дараа нь та үүнийг галаас салгаж, хөргөөд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавих хэрэгтэй.
4. Үүний дараа чили чинжүү, улаан лоолийг хутгагч эсвэл сараалж дээр сайтар хэрчинэ.
5. Дараа нь улаан лоолийн нухашыг желатин, элсэн чихэртэй хольсон байх ёстой.
6. Одоо бэлэн масс хэрэгтэйзайрмагны саванд хийж өтгөртөл нь хөлдөөгчид үлдээх эсвэл саванд хийж хөлдөөгчид хийж 30 минут тутамд өтгөртөл нь хутгана.
7. Тэгээд бэлэн болсон амттангаа хөргөгчнөөс гаргаж ирээд амталж болно. Гэрийн улаан лоолийн зайрмаг нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан гайхалтай амттан юм.

Улаан лоолийн сорбет. Найрлага

Олон хүмүүс гэртээ зайрмаг хийх талаар сонирхож байгаа - улаан лоолийн шербет. Нэр томьёог нэн даруй тодорхойлъё. Баримт нь шербет бол халуун ногоо, чихэр өвс, сарнай эсвэл нохойн мод зэргээс бүрдсэн дорнын амттан юм. Гэхдээ сорбет бол зайрмаг, гэхдээ цөцгий биш, харин жимс юм. Эсвэл манайх шиг хүнсний ногоо. Та улаан лоолийн сорбет хийх жорыг доороос олж болно.

Орц:

• улаан лооль (дунд хэмжээтэй) - дөрвөн ширхэг;
• өргөст хэмх - нэг хэсэг;
• сармис - хоёр салаа;
• сонгино (улаан) - хагас толгой;
• ногоон - нэг зуун грамм;
• чидун жимсний тос - гурван хоолны халбага (хоолны халбага);
• дарсны цуу - нэг хоолны халбага (хоолны халбага);
• давс - нэг чимх;
• хар чинжүү - амсах болно.

Улаан лоолийн сорбет. Хоол хийх арга

1. Эхлээд улаан лоолийг хальсалж, өргөст хэмхээ шоо дөрвөлжин хэрчин, сонгино, ургамал, сармисаа жижиглэн хэрчинэ.
2. Дараа нь бэлтгэсэн ногоогоо хутгагчинд хийж, тос, цуу, халуун ногоотой хольж, өтгөн болтол нь авчрах ёстой.
3. Дараа нь үүссэн хольц нь байх ёстойхоёроос гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Үүний дараа шигшүүрээр үрж хэвэнд хийж хөлдөөгчид хийнэ.

Улаан лоолийн сорбетыг ингэж бэлддэг. Энэ нь Испанийн газпачо шөлтэй ижил төстэй байдаг тул амттангаар биш, харин үндсэн хоолны өмнө үйлчилдэг. Түүнээс гадна халуунд тэр даруй хэлбэрээ алдаж, амтыг нь сайнаар өөрчлөхгүй тул шууд идэх нь дээр. Хоолыг жижиг талст хэлбэрээр хийхийн тулд хөлдөөх явцад хэд хэдэн удаа зөөлөн хутгах хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Одоо та улаан лоолийн зайрмаг хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Энэхүү амттангийн жор нь олон янз байдаг бөгөөд тус бүр нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Тэдгээрийн дор хаяж нэгийг нь туршиж үзээрэй, тэгвэл та ер бусын амтыг мэдрэх болно. Нэгэн эрх бүхий эх сурвалжийн хэлснээр зайрмаг нь хоолноос илүү зугаа цэнгэл юм. Шинэ сэтгэгдэл авч, хөгжилтэй байгаарай! Түүнээс гадна ийм зайрмаг нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл амттан юм. Энэ нь танай гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Хоолоо сайхан идээрэй!