Улаан лоолийн шүүс, улаан лоолийн ооны калорийн агууламж. улаан лоолийн соус дахь калори

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Жин хасах хоолны дэглэмийн цэсийн найрлага нь ердийнхөөс эрс ялгаатай. Юуны өмнө хүнсний ногоо, жимс жимсгэнээс хөнгөн аяганд давуу эрх олгоно. Мэдээжийн хэрэг, шүүслэг улаан лооль, тэдгээрээс хийсэн аяга таваг нь шинэхэн жимсний ерөнхий сортуудын дунд сүүлчийнхээс хол байна. Тэдгээрийг хэр их хэрэглэж болох, хэрэглэх ёстойг мэдэхийн тулд бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэтэй танилцацгаая. Энэ нийтлэл нь улаан лоолийн шүүс, улаан лоолийн оо, төрөл бүрийн сүмсүүдийн илчлэгийн агууламжийг мэдэхийг хүссэн хүмүүст сонирхолтой байх болно.

Хүнсний ногооны ашигтай шинж чанарууд

Жимсэнд агуулагдах каротины улмаас тэдгээр нь өөр өөр өнгө, сүүдэртэй байж болно - цайвар шараас тод ягаан, нил ягаан улаан хүртэл. Энэ өмч нь калорийн агууламжид ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй бөгөөд энэ нь "хөнгөн" байдлаараа гайхалтай юм - 100 гр шинэ улаан лооль тутамд ердөө 23 ккал! Гэхдээ Solanaceae гэр бүлийн гайхамшигт жимсний ашиг тусыг юутай ч зүйрлэшгүй:

• тэдгээр нь каротинаас гадна их хэмжээний пектин, ликопен, эслэг, витамин агуулдаг;
• нь хамгийн тохиромжтой илчлэг багатай хоолны бүтээгдэхүүн;
• мэдрэлийн болон дотоод шүүрлийн системийн байдлыг сайжруулна;
• чихрийн шижин өвчний үед тустай;
• зүрх судсыг бэхжүүлнэ;
• биеийн ус-давсны тэнцвэрийг зохицуулна;
• ямар ч төрлийн арьсанд зориулсан гоо сайхны салбарт хэрэглэж болно;
• бие махбодоос хорт бодисыг гадагшлуулна (ялангуяа тамхи татдаг хүмүүст чухал).

Улаан лоолийг боловсруулах явцад түүний тэжээллэг чанар хэрхэн өөрчлөгддөгийг авч үзье. Жишээлбэл, улаан лоолийн шүүс, гоймон, соусын калорийн агууламж хэд вэ?

Дахин боловсруулах төрөл бүрийн аргууд

Хоолны дэглэмтэй хоол идэхийн тулд ямар нэгэн байдлаар амтыг нь төрөлжүүлэх хэрэгтэй. Жингээ хасах ердийн цэсэнд юу байдаг вэ? Хүнсний ногооны салатаас гадна үндсэн жагсаалтад нэлээд зөөлөн хоол орно: үр тариа, будаа, төмс, чанасан тахиа, загас. Тиймээс би халуун ногоотой нэмэлтүүдээр аяга таваг шинэчлүүлмээр байна. Улаан лоолийг олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Тэдгээрийн заримыг нь олж авах үндсэн сонголтуудыг авч үзье. Улаан лоолийг ихэвчлэн хоёр аргаар боловсруулдаг:

• Эхлээд. Шинэ боловсорсон жимсийг дарж арьс, үрийг арилгаж, улаан лоолийн шүүс авах. Үр дүн нь шингэн бөгөөд дараа нь богино хугацаанд буцалгаж, дүрмээр нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэлгүйгээр лонхтой битүүмжилнэ. Улаан лоолийн шүүсний калорийн агууламж шинэ улаан лоолийнхтой бараг тэнцүү байх болно.
• Хоёр дахь. Урьдчилан буцалганажижиглэсэн жимс, дараа нь нухаш авахын тулд нухсан. Энэхүү хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь бусад улаан лоолийн хоол болох гоймон, сүмс хийх үндэс болдог.

Улаан лоолийн шүүс: илчлэг ба гэрийн хоол хийх арга

Энэ бол шинэхэн улаан лоолиор бэлтгэсэн анхны бүтээгдэхүүн юм. Жимс нь хамгийн бага боловсруулалтанд (шахах, буцалгах) өртдөг тул тэжээллэг чанар нь бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Улаан лоолийн шүүсний калорийн агууламж 35 ккал (100 гр). Тиймээс жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тогтмол хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэхүү шинэ сэргэг шүүслэг ундаа нь гэртээ бэлдсэн тохиолдолд хамгийн ашигтай байдаг. Үүнээс гадна, та өрхийн хүслээс хамааран амтыг хялбархан тохируулах боломжтой. Эцсийн эцэст, зарим хүмүүс улаан лоолийн байгалийн амтыг гоёл чимэглэлгүй хайрладаг бол зарим нь уухдаа бага зэрэг хурц мэдрэмжийг мэдрэхийг илүүд үздэг. Жишээлбэл, давс, элсэн чихэр, анхилуун үнэрт амтлагч, анхилуун үнэртэй ургамал, булан навч, халуун чинжүү зэргийг шүүс рүү буцалгаж болно. Найрлагад нэмэлт найрлага ороогүй тул гар хийцийн улаан лоолийн шүүсний калорийн агууламж 33 ккал-аас хэтрэхгүй.

Улаан лоолийн ооны ашиг тус, энергийн үнэ цэнэ

Энэ ашигтай зузаан массыг авахын тулд улаан лоолийн шүүсийг удаан хугацаанд удаан ууршуулах хэрэгтэй. Тууштай байдал өөрчлөгдөхөд бүх үнэ цэнэтэй бодисын агууламж, агууламж нэмэгддэг. Жишээлбэл, антиоксидант ликопен нь биеийг залуужуулах, эсийг хорт бодисын нөлөөнөөс хамгаалахад сайн нөлөө үзүүлдэг.орчин, улаан лоолийн зуурмаг нь шинэхэн жимснээс 8-10 дахин их болдог. Гэхдээ дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэгч, хадгалалтын бодис зэрэг хольц байхгүй гэдэгт үргэлж итгэлтэй байх боломжгүй байдаг. Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд тэдгээрийг нэмдэг. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар байгалийн өтгөн массыг өөрсдөө хийхийг илүүд үздэг. Үүнээс гадна, улаан лоолийн оо гэртээ бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Түүний калорийн агууламж нь "хөнгөн" хоолны дэглэмийн шүтэн бишрэгчдийг бага зэрэг бухимдуулах болно. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь 100 ккал агуулдаг. Хоол хийх хугацааг бага зэрэг богиносгохын тулд шахсан улаан лоолийн шүүсийг бага зэрэг зогсоож, дээд шингэн тунгалаг давхаргыг шавхана. Энэ технологиор гоймонг дээд тал нь 2-2.5 цаг чанаж өгдөг.

Улаан лоолийн соус: бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж

Энэ тавагны энергийн үнэ цэнэ нь түүний найрлагаас ихээхэн хамаардаг. Эхлээд улаан лоолийн соус гэж юу болох, түүний гол шинж чанарууд юу болохыг олж мэдье. Үндсэндээ энэ нь улаан лоолийн оо юм. Гэхдээ хэн ч ердийн өтгөн улаан лоолийн нухаш, жишээлбэл, Сагаган эсвэл гоймонтой хоол идэхийг хүсдэггүй. Тиймээс амтыг сайжруулахын тулд юуны түрүүнд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (сармис, Болгарын болон чинжүү чинжүү, сонгино, лууван, алим гэх мэт), халуун ногоо, халуун ногоо зэрэг бусад олон орц найрлагыг зуурмаг дээр нэмнэ. Хоёр дахь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг нь цардуул юм. Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд өтгөрүүлэгч, эмульгатороор солигддог. Үүний үр дүнд боловсруулсан, амталсан ногооны нухаш нь улаан лоолийн нухашаас арай илүү сэтгэл ханамжтай байдаг.наах. Улаан лоолийн соусын илчлэгийн агууламж 100 г бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 42 ккал байна. Ихэнхдээ гоймоноос бүрддэг энэ хоолыг кетчуп гэж андуурдаг. Энэ асуудлыг авч үзье.

Кетчуп бол соусын сонголтуудын нэг

Яагаад ч юм хүн бүр уламжлал ёсоор энэ хоёр бүтээгдэхүүн нэг ижил бүтээгдэхүүн гэж итгэдэг. Гэхдээ кетчуп бол энгийн майонезаас ч хамаагүй олон төрлийн соусын нэг юм. Энэ нь улаан лооль байх албагүй. Мэдээжийн хэрэг, улаан лооль нь орцуудын нэг байж болох ч гол нь биш. Үүнээс үзэхэд бүтээгдэхүүний калорийн агууламж нь улаан лоолийн соусын калорийн агууламжтай үргэлж ижил байдаггүй. Ихэнхдээ энэ нь арай өндөр байдаг. Үүнээс гадна кетчуп нь хэзээ ч усгүй байдаг бөгөөд энэ нь цардуул өтгөрүүлэгчийн өндөр агууламжтай гэсэн үг юм. Таны харж байгаагаар дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг ямар нэгэн нэмэлтээр бараг үргэлж бэлтгэдэг. Үүнээс болж тэдгээрийг жинхэнэ байгалийн, ашигтай гэж нэрлэх боломжгүй юм. Яагаад гэртээ амтат сүмс хийж болохгүй гэж? Үүнийг хийхэд маш амархан. Улаан лоолийн нухаш дээр үрж жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн шинэхэн ногоо, халуун ногоо, амтлагч нэмснээр та хачир, мах, загасны хамт амжилттай үйлчилж болох гайхалтай амтлагч хоол авах болно!