Зууханд төмстэй шатаасан цацагт хяруул: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шатаасан цацагт хяруулыг Америкийн уламжлалт хоол гэж үздэг. Харин өнөөдөр манай улсад хоолны дэглэмийн махны ачаар улам бүр түгээмэл болж байна.

Зууханд төмстэй шатаасан цацагт хяруулыг олон янзаар бэлтгэж болно. Өдөр тутмын тавагны хувьд хамгийн бага найрлагатай: мах, хэсэг болгон хуваасан, төмс, халуун ногоо, тос. Баярын найрын хувьд цацагт хяруулыг бүхэлд нь хоол хийх нь заншилтай байдаг. Нэмж дурдахад та үндсэн бүтээгдэхүүнд тохирсон янз бүрийн орц найрлагыг нэмж болно: юуны түрүүнд эдгээр нь төрөл бүрийн хүнсний ногоо, мөөг, бяслаг, амтлагч болон бусад зүйлс юм.

Хоол хийх онцлог

Зууханд төмстэй шатаасан цацагт хяруулыг нэлээд төвөгтэй хоол гэж үздэг. Хоол хийхэд маш их цаг зарцуулдаг, ялангуяа бүхэл бүтэн гулууз махтай бол.

Зууханд цацагт хяруултай төмсийг хэр удаан жигнэх вэ? Бүхэл бүтэн шувууг хоол хийхийн тулд танд хэрэгтэй болномахыг бүрэн чанаж, шүүслэг, зөөлөн болгоход ойролцоогоор гурван цаг зарцуулна.

Хэрэв махыг хэсэг болгон хуваасан бол дулааны боловсруулалтын хугацаа аяндаа багасч, гулуузны хэсгүүд болон тэдгээрийн хэмжээнээс хамаарна. Дунджаар хоол хийхэд нэгээс нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана.

Бэлтгэл

Та цацагт хяруулыг зууханд хийж эхлэхээсээ өмнө найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Хүүрийг сайтар угааж, хатаана. Хэрэв бүхэлд нь чанаж болгох бол халуун ногоотой давсалсан усанд 12 цаг байлгана.

Зөөлөн буцалгаад байдаггүй, жигнэсний дараа хэлбэрээ сайн хадгалдаг, үзэсгэлэнтэй, дур булаам харагддаг ийм төрлийн төмс сонгох нь зүйтэй.

Төмстэй зууханд шатаасан цацагт хяруулын зарим жор.

Бүтэн шувуу

Энэхүү баярын хоолонд дараах найрлага шаардагдана:

• цацагт хяруулын гулууз (4 кг орчим);
• 1.5 кг төмс;
• 150гр сонгино;
• 100 мл цөцгий;
• хоёр цайны халбага мускат;
• 300 гр мөөг;
• хоёр цайны халбага карри;
• 50мл ургамлын тос;
• давс;
• ганга;
• кориандр.

Зууханд бүхэл цацагт хяруул хийх:

1. Төмсийг хальсалж, угааж, хагас болтол нь буцалгана.
2. Цацагт хяруулын гулуузыг угаана. Давс, кориандра, ганга, карри, самар зэргийг холино. Амтлагчийн хольцыг шувууны гадна талд үрж,дотор.
3. Мөөгийг хэрчиж, сонгино шоо эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Тостой хайруулын тавган дээр халааж, сонгиноо таван минут хуурч, дараа нь мөөгийг нэмээд чийгийг нь уурштал жигнэнэ. Дараа нь цөцгий нэмээд буцалгана. Мөөгний дүүргэлтэнд хоёр жижиглэсэн төмс нэмээд холино. Цацагт хяруулыг дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавь. Гулуузыг тугалган цаасаар хучиж, урьдчилан халаасан зууханд хийж, нэг цагийн турш жигнэх.
5. Цацагт хяруулаас тугалган цаасаа ав. Үлдсэн төмсийг зүсэж, шувууны эргэн тойронд байрлуул. Дуустал жигнэх.

Төмстэй зууханд шатаасан цацагт хяруул улаан өнгөтэй болно.

Турк филе

Энэ хоолонд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 300 гр цацагт хяруулын филе;
• 400гр төмс;
• нэг сонгино;
• дөрвөн хоолны халбага оливын тос;
• чинжүү;
• ногоон;
• давс.

Төмстэй цацагт хяруулын буланг зууханд хэрхэн жигнэх вэ:

1. Шувууны махыг зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Төмсийг угааж, дараа нь хальсалж, дахин угааж, урьдын адил шоо эсвэл баар болгон хуваана. Дараа нь давс, чинжүү. Хэрвээ хүсвэл хатаасан ургамал нэмж болно.
3. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
4. Саванд төмс, сонгино, цацагт хяруулын хэсгүүдийг хийнэ. Чидун жимсний тос нэмээд гараараа холино, ингэснээр бүх хэсгүүдийг жигд бүрхэнэ. Дөрөвний нэг цаг байлгана (хөргөгчинд хийж болохгүй).
5. Төмс, сонгинотой махаа жигд таваг эсвэл тавган дээр тавиад таглана.тугалган цаас.
6. Зуухаа 180 градус хүртэл халаана. 25 минутын турш жигд хуудас эсвэл хөгц тавь. Дараа нь тугалган цаасаа аваад таваг улаан өнгөтэй болгохын тулд дахин 10-15 минут жигнэнэ.

Таваг зуухнаас гаргаж аваад жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна.

Бяслагны доор

Төмс, бяслагтай зууханд шатаасан цацагт хяруул нь гайхалтай амттай. Энэ жорын хувьд та хоол хийх хэрэгтэй:

• 1 кг цацагт хяруул (филле);
• нэг сонгино;
• долоон төмс;
• 30гр хатуу бяслаг;
• хоёр улаан лооль;
• 50мл оливын тос;
• хоёр хоолны халбага майонез;
• чинжүү;
• давс.

Хоол хийх дараалал:

1. Турк филеийг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь бага зэрэг цохино. Давс, чинжүү хэсэг. Чидун жимсний тосонд хоёр талаас нь хуурч, цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл тосыг шингээнэ.
2. Зуухаа асаагаад 180 хэм хүртэл халаана.
3. Цацагт хяруулыг жигд хуудсан дээр тавь.
4. Сонгиног нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, бага зэрэг хуурч, махны дээр жигд хуудсан дээр тавина.
5. Төмсийг хальсалж, угааж, дугуйлан хэрчиж, сонгино дээр тавина.
6. Улаан лоолийг хэдэн секунд буцалж буй усанд дүрж, хальсыг нь аваад дугуйлан хэрчинэ. Төмс дээр тараана. Хэрэв улаан лооль том бол тэдгээрийг дугуйлан болгон хуваана. Дээрээс нь майонезаа тавиад жигд тараана.
7. Зууханд 40 минут байлгана.
8. Үрж үрнэүрж жижиглэсэн бяслаг.
9. Зуухнаас жигнэмэгээ аваад таваг дээрээ бяслаг цацаад буцаагаад хэдэн минут байлгаад бяслаг бүрэн хайлуулна.

Энэ шарсан цацагт хяруул, төмсний жорыг баярын ширээнд санал болгож болно.

Бөмбөрийг жигнэх

Төмстэй цацагт хяруул нь онцгой баялаг амттай. Үүнийг жигнэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 900гр бөмбөр;
• 600гр төмс;
• 120гр лууван;
• 70 мл оливын тос;
• 200 гр хонхны чинжүү;
• 70мл шар буурцаг сумс;
• 150 мл рашаан;
• 200гр сонгино;
• долоон хумс сармис;
• Итали ургамал;
• хоёр лаврын навч.

Хоол хийх дараалал:

1. Сармисыг хальсалж, хумс бүрийг хагас болгон хуваа.
2. Бөмбөрийг зайлж хатааж, зүсэж, сармисаар дүүргэнэ. Үлдсэн сармисаа үрж, оливын тостой хольж, Итали ургамал хийж, шар буурцаг сумс, рашаан хийж, холино.
3. Шинэхийн тулд ханцуйгаа авч, нэг талаас нь боож, дотор нь бөмбөрийг хийж, маринад хийж, нөгөө үзүүрээр нь боож өгнө. Маринадтай бөмбөрийг хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд ханцуйгаа хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй.
4. Нөгөө ханцуйгаа аваад нэг талаас нь уя. Лууванг баар, сонгино, хонхны чинжүүг хагас цагираг болгон, төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Дараах дарааллаар ханцуйнд хийнэ: төмс, лууван, сонгино, чинжүү, эцэст ньцацагт хяруулыг ханцуйнаас нь шилжүүлэх. Нөгөө талаас нь уяж, жигд хуудсан дээр тавь. Шүдний чигчлүүрээр ханцуйгаа хэд хэдэн газар цоол. Урьдчилан халаасан зууханд жигд хуудсыг тавиад 180 градусын турш хагас цаг жигнэх.

Саванд

Төмстэй зууханд шатаасан цацагт хяруулын мах нь ялангуяа шавар саванд амттай байдаг. Энэхүү гайхалтай хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 0.5кг цацагт хяруулын филе;
• зургаан төмс;
• нэг чийдэн;
• 100 мл өргөст хэмх даршилсан ногоо;
• хоёр даршилсан өргөст хэмх;
• нэг лууван;
• давс;
• чинжүү.

Савтай цацагт хяруул хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Булангийн махыг угааж, жижиг хэрчиж, ул мөрийг нь тосонд шаргал болтол нь хуурна.
2. Хүнсний ногоог хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана. Даршилсан өргөст хэмхийг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж болно.
3. Тохирох тавгандаа өргөст хэмх даршилж хийнэ, нэг аяга буцалсан ус хийнэ, давс перец нэмээд холино.
4. Саванд булангийн хэсгүүдийг хийж, дараа нь төмс, лууван, сонгино, өргөст хэмхийг хийнэ. Бэлтгэсэн давсны уусмалаа асгаж, таглааг нь таглана.
5. 180 хэм хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш тавина.

Бэлэн болсон таваг нь үйлчлэхээсээ өмнө арван минутын турш исгэж байх ёстой.

Хаахдаа

Турк бол өдөр тутмын болон баярын хоолонд маш сайн орц юм. Үүнээс гадна, энэ мах нь хамгийн эрүүл мэндэд тооцогддог.тахиа, туулайн хамт.