Байцаа, өндөгний салат: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Байцаа, өндөгний салат нь гэр бүлийн найр, турах хоолны дэглэмийн аль алинд нь түгээмэл хэрэглэгддэг энгийн амттан юм. Та бүтээгдэхүүн, амтлагчийн боломжит хослолоор тоглож рестораны танил хоолонд тансаг байдлыг өгөх боломжтой.

Шаржигнуурт дурлагчдад зориулсан хурдан жор

Энэхүү амттанг үл тоомсорлох нь амт, үнэрийн зохицолтой хослол дагалддаг. Сонгодог орц найрлагыг үрж жижиглэсэн бяслаг, далайн хоолоор шингэлж болно.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• ½ цагаан байцаа;
• 6-7 ногоон сонгины иш;
• 8 чанасан өндөг;
• 90 гр хиам, хуурай эсвэл чанасан;
• майонез.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хиймээ цэвэрхэн шоо болгон хэрчиж, хүсвэл наранцэцгийн тостой хайруулын тавган дээр хуурна.
2. Чаналсан өндөгийг нимгэн хэрчиж, байцаагаа тууз болгон хэрчин, ногоон сонгино хэрчинэ.
3. Орцуудаа хольж, майонез, халуун ногоо, ургамлаар амтлана.

Өөх тостой салатны орлуулалтбайцаа, өндөг, Грек тараг хэрэглэнэ. Хиамыг гахайн мах, хиам эсвэл тахианы булангаар сольж болно.

Тэжээллэг өглөөний цай: ногооны амттан

Энэ хоолыг бэлтгэхэд маш амархан. Түүнчлэн, салатны витамины шинж чанар нь таныг өдрийн турш эрч хүчтэй болгоно. Хэрэв хүсвэл хоолны дуршилыг олон төрлийн хүнсний ногоогоор төрөлжүүлээрэй: ногоон шош, брокколи.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 4-6 төмс;
• 4 тахианы өндөг;
• 170 гр жижиглэсэн байцаа;
• яншуй, газрын чинжүү;
• чидун жимсний тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. Зуухаа 200 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
2. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.
3. Саванд төмсний зүсмэлүүдийг халуун ногоотой хольж, бага зэрэг оливын тос нэмнэ.
4. Хэсэг хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавиад 28-37 минутын турш жигнэж, төмсийг гал тогооны хусуураар хааяа эргүүлнэ.
5. Өндөгөө цохиж, аажмаар халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, 3-8 минут буцалгана.
6. Бэлэн омлетаа дөрвөлжин хэрчсэн хавтан руу хийнэ.

Тусдаа саванд чанаж болгосон төмсөө шанцайны ургамал, байцаа, өндөгтэй сайтар холино. Ургамлууд нэмнэ (кориандра, fennel, dill, лаврын).

Хөнгөн зууштай гастрономийн таашаал

Ийм амттан нь хамгийн сонгодог тансаг хоолчдод ч таалагдах нь ойлгомжтой! Энгийн хослол нь анхилуун халуун ногоотой халуун ногоотой үнэр дагалддаг. Нэмж хэлэхэд та дилл нэмж болно.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 1 цагаан байцаа;
• 120 мл дарсны цуу;
• 80 мл оливын тос;
• 8 зүсэм талх;
• 3 өндөг;
• яншуй, эстрагон.

Хоол хийх үйл явц:

1. Байцааны ёроолыг хайчилж, навчийг нь салгаж, урсгал усаар зайлж, нимгэн тууз болгон хуваана.
2. Дарсны цууг хайруулын тавган дээр халаана.
3. Хэрчсэн байцааны навчийг нэмээд нэг минут орчим буцалгаад байнга хутгана.
4. Бэлэн болсон хэсгийг том аяганд хийнэ.
5. Чидун жимсний тосыг асгаж, халуун ногоооор амтлана.
6. 6-11 минутын турш даршилна.
7. Өндөгөө чанаж, бүтээгдэхүүнийг хоёр хэсэг болгон хуваа.
8. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, талхыг 1-2 минутын турш шарна.
9. Байцааны саванд чанасан өндөг хийж, сэрээгээр бутлана.

Шаржигнууртай талхыг жигнэмэгийн салат, өндөгний салаттай таваг дээр жигнэнэ. Жорыг махны орцоор (гахайн мах, тахиа, үхрийн мах) нэмж болно.

Хоолны сонгодог. Амттай ногооны хоол

Ази маягийн хоол нь амтат амтанд дурлагчдын сонирхлыг татах болно, учир нь шар буурцагны нэмэлт нь ердийн амтыг шинэ халуун ногоотой өргөлт, ер бусын үнэрээр буддаг.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 240 гр нимгэн хэрчсэн байцаа;
• 2 өндөг;
• 30 мл шар буурцаг сумс;
• 18мл оливын тос.

Байцаагаа оливын тосонд найрлага нь зөөлөрч алтлаг болтол хуурна. Галыг багасгаж, шар буурцагны соусыг асгаж, 3-4 минут буцалгана. Хайруулын тавган дээр жигд тарааж, өндөг нэмнэ. Халуунаар үйлчил.

Далайн замаг, наймалж мод, өндөгтэй салат

Хүнсний найрлага дахь витамины цогцолбор нь бүтэн өдрийн турш хангалттай! Та чанасан өндөг чанах шаардлагагүй, өндөг хуурч эсвэл улаан лоольтой амтат шарсан мах хийж болно.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 1 тахианы өндөг;
• 210гр далайн замаг;
• 90гр наймалж савх;
• 25 мл цагаан будааны цуу.

Хоол хийх үйл явц:

1. Жижиг саванд ус хийнэ, буцалгана.
2. Галыг багасгаж, цуу асгаж, сайтар холино.
3. Өндөгийг жижиг шигшүүрээр хагалж, шингэн уургийг нь салгана.
4. Өндөгөө дараагийн 3-4 минут чанаад хойш тавь.
5. Хавчны савхыг цэвэрхэн шоо болгон хайчилж ав.

Далайн байцааг наймалж савханцартай хольж, дээр нь чанасан өндөгөө хийнэ. Амтат амтыг сонирхогчид анхилуун сонгины ногоонуудыг нэмж хэрэглэж болно.

Зуны тансаг амт! Нэг минутын дотор амттай зууш

Энэ хоолыг бэлтгэх нь маш энгийн, учир нь ихэнх шаардлагатай орцууд таны гал тогоонд байгаа байх! Энгийн хоолны хослол нь илчлэгийн нэмэгдэл дагалддаг.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 90 мл майонез;
• 1-2 хумс сармис;
• 2 өндөг;
• цагаан байцаа;
• өргөст хэмх;
• шанцайны ургамал навч.

Байцаагаа цэвэрхэн хэрчиж, өргөст хэмхийг хагас цагираг болгон хэрчин, шанцайны ургамал навчийг хэрчинэ. Өндөгийг давстай усанд буцалгаж, бэлэн бүрэлдэхүүн хэсгийг дөрөв болгон хуваана. Орцуудаа хольж, майонезаар амтлана.

Талхтай өндөг? Жорны ер бусын хувилбар

Ашигласан бүтээгдэхүүн (өндөгний хувьд):

• 4 өндөг;
• 1 зодуулсан өндөг;
• 110гр талхны үйрмэг;
• 90гр энгийн гурил.

Салатанд:

• 7 ширхэг гахайн мах;
• 90 мл оливын тос;
• 60мл алимны цуу;
• 110гр цагаан байцаа;
• 30гр Дижон гич;
• 25 агч сироп.

Хоол хийх үйл явц:

1. Өндөгөө буцалж буй усанд 1-2 минут чанаж, дараа нь хүйтэн усанд 3-5 минут хийж хөргөнө.
2. Өндөгийг халбагаар цэвэрлэнэ үү.
3. Гурван аяганд талхны үйрмэг, гурил, зодуулсан өндөгөө тараана.
4. Өндөгийг гуриланд дүрж, өндөгний холимог, талхны үйрмэг, ургамлаар амтлана.
5. Хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр халааж, гахайн утсан махыг хуурч, бэлэн болсон орцыг цаасан алчуур руу шилжүүлнэ.
6. Жижиг саванд тос хийж 200 хэм хүртэл халаана.
7. Өндөг бүрийг шанага ашиглан нэг нэгээр нь халуун тосонд дүрнэ.

Цагаан байцаагаа тууз болгон хайчилж, гахайн утсан махтай холино. Салатыг сироп, гичээр хувцаслаж, сайтар холино. Дээр нь тавьөндөг.

Рокфор болон самартай тансаг амттан

Байцаа, өргөст хэмхний салатыг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ? Шарсан өндөг, тансаг бяслаг нь таваг дээр анхилуун амтыг нэмнэ. Хушга (эсвэл бүйлс) нь шаржигнуурт бүтэцээрээ зургийг төгс болгодог.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 230 гр жижиглэсэн улаан байцаа;
• 70гр рокфорт;
• 50гр самар;
• 35гр Дижон гич;
• 75мл оливын тос;
• 40мл цагаан будааны цуу;
• 1-2 өндөг;
• 1 өргөст хэмх.

Хоол хийх үйл явц:

1. Савыг усаар дүүргээд цуу нэмээд хутгана.
2. Өндөгөө хагалж, буцалж буй усанд 2-4 минут зөөлөн буцалгана.
3. Энэ хооронд чидун жимсний тос, гич, амтлагчаар улаан байцаа хийнэ.
4. Байцааны зүсмэлүүдийг хажуу тийш нь тавиад дахин 3-4 минут даршилна.
5. Цэнхэр бяслагийг тусад нь аяганд хийж, самар, өргөст хэмхний цагирагтай холино.

Болж чанасан өндөгөө жигнэмэг дээрээ тавь. Бяслаг, витамин самартай холимогоор чимэглээрэй. Нэмэлт халуун ногоо хэрэглээрэй: dill, яншуй, анхилуун чинжүү, Provence ургамал.

Хамгийн шилдэг ресторанууд шиг: байцааны навчаар дэгжин үйлчилнэ

Танилцуулгын ер бусын хувилбараар зочдыг болон айл өрхүүдийг гайхшруул. Гялалзсан байцааны навч нь бага хэмжээний салат агуулах бөгөөд энэ нь буфет ширээн дээр цэмцгэр хэсгүүдийг хэрэглэх боломжийг олгоно.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 8 чанасан өндөг;
• 1 улаанбайцаа;
• 60 мл майонез;
• ногоон сонгино, розмарин.

Чаналсан өндөгийг жижиг шоо болгон хэрчинэ. Жижиглэсэн сонгино, амтлагч, майонезаас улирал холино. Байцаан хэд хэдэн навчийг болгоомжтой авч угааж, өндөгний салат хийнэ.

Байцааны амттан дахь жимсний өргөлт. Турах эмчилгээ

Салатанд тохиромжтой хослол: байцаа, өндөг, наймалж савх, боловсорсон жимс, амтат гичийн маринад. Та энэ жоронд санал болгож буй соусыг цайвар Грек тарагаар сольж болно.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• ½ улаан байцаа;
• ½ Хятад байцаа;
• алимны хагас;
• 70гр наймалж савх;
• 60гр бүйлс;
• 1 өргөст хэмх;
• 1 авокадо;
• 1 өндөг.

Шатахуун цэнэглэхэд:

• 55мл алимны цуу;
• 40гр гич;
• 30 мл оливын тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. Авокадог хальсалж, нүхийг нь арилга.
2. Өндөгөө буцалгаад дөрөв болгон хуваа.
3. Жимсний уян хатан целлюлозыг цагираг болгон, хоёр төрлийн байцаа - нимгэн тууз, алим, өргөст хэмх, наймалж саваа - шоо болгон хайчилж ав.

Орцоо хутгаж, давс, халуун ногоо (синнамон, дилл, розмарин) хийж амтлана. Тусдаа аяганд орц найрлагыг нь хольж, анхилуун амтлагчтай шүүслэг салатаар үйлчил.

Хоолны салат: Бээжингийн байцаа, өргөст хэмх, өндөг, улаан лооль

Хүнсний ногоо нь нимбэгний амтлагчтай гайхалтай зохицдогамт, гүнжидийн тосон соусын нарийн амт. Бэлэн хоолонд жижиг улаан лооль, чанасан өндөгний цэвэрхэн зүсмэлүүд дагалддаг.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• ½ Хятад байцаа;
• ½ улаан байцаа;
• 1 өргөст хэмх;
• 1 өндөг;
• 8-10 интоорын улаан лооль;
• нимбэгний хальс, гүнжидийн үр.

Шатахуун цэнэглэхэд:

• 50мл шар буурцаг сумс;
• 55мл цагаан будааны цуу;
• 30мл нимбэгний шүүс;
• 60мл гүнжидийн тос;
• 28гр элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хоёр төрлийн байцаа, өргөст хэмхийг сайтар хэрчиж ав.
2. Орцоо 7-11 минут буцалгаад халуун ногоооор амтлана.
3. Интоорын улаан лоолийг хоёр хувааж, чанаж болгосон байцаа дээр нэмнэ.
4. Өндөгийг тусад нь буцалгаж, шоо эсвэл нимгэн тууз болгон хуваана.
5. Бүх соусын найрлагыг саванд хийж сайтар холино.

Салатаа бэлтгэх: тусдаа саванд байцаа, өргөст хэмх, өндөгийг хольж, соус, амтлагчаар амтлана. Нимбэгний хальс, кунжутын үрээр чимэглээрэй. Сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсгийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж болно.

Хүнсний ногоо, наймалж амтлагчаар хийсэн зул сарын баярын уламжлалууд

Сонгодог наймалжтай салатыг санагдуулам хоол нь будаагүй байдгаараа уламжлалт жороос ялгаатай. Энэхүү амттангийн гол орц нь үр тариа биш, харин витаминтай байцаа юм.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• ½ цагаан байцаа;
• 2 жижигөргөст хэмх;
• 120гр наймалж савх;
• 73 гр лаазалсан вандуй;
• 48гр лаазалсан эрдэнэ шиш;
• 1 өндөг;
• майонез.

Байцаа, наймалж саваа, өргөст хэмхийг шоо дөрвөлжин хэрчинэ, чанасан өндөгийг хэрчиж эсвэл дөрөвний нэг болгон хэрчинэ. Байцаагаа наймалж саваа, өндөгтэй сайтар хольж, салатаа майонезаар амтлана. Эрдэнэ шиш болон вандуйгаар чимэглээрэй.

Япон тогоочдын хэв маягаар гастрономийн импровизаци

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 1 тахианы өндөг;
• 1-2 өргөст хэмх;
• 1 лууван;
• 190гр цагаан байцаа;
• 120гр наймалж савх;
• 90гр лаазалсан эрдэнэ шиш;
• шанцайны ургамал, шанцайны ургамал.

Шатахуун цэнэглэхэд:

• 75 мл майонез;
• 40мл шохойн шүүс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Өргөст хэмх, луувангаа хальсалж, дараа нь том ширхэгтэй сараалж эсвэл тусгай цэвэрлэгчээр үрнэ.
2. Ирээдүйн салатны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусдаа саванд хийнэ.
3. Байцааны навчийг нимгэн хэрчиж, чанасан өндөгийг дөрөв болгон хуваана.
4. Хавчны савхыг тууз болгон хайчилж, байцаа, өндөгтэй холино.
5. Орцоо хутгаж, дээр нь лаазалсан эрдэнэ шиш цацна.
6. Ороолт хийхдээ майонезаас шинэхэн шахсан шохойн шүүстэй холино.

Үйлдвэрлэсэн соусаа байцаа, наймалж мод, эрдэнэ шиш, өндөгний бараг бэлэн салатанд хийнэ. Хоолны найрлагыг сайтар хольж, үйлчилхүйтэн.