Зууханд өндөгтэй татсан мах: жор ба хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амтат татсан махан хоолыг олон хүн мэддэг. Үүнээс зөвхөн котлет хийж болно гэж үзэх нь буруу юм. Зууханд өндөгтэй татсан мах нь олон төрлийн амттай, энгийн, сайхан хоол юм. Тэдний зарим нь үүртэй төстэй, бусад нь тод дүүргэгчтэй өнхрөх юм. Та ирээдүйд зочдоо амттай хоолоор гайхшруулахын тулд эдгээр жорыг туршиж үзээрэй.

Өндөгний ороомог: тод бөгөөд амттай

Зууханд өндөг хийж татсан мах хийх энэхүү жор нь олон гэрийн эзэгтэй нарт таалагддаг. Үүний тулд та олон төрлийн найрлага худалдаж авах шаардлагагүй. Таваг нь тод өндөг нуугдсан өнхрөх юм. Хэдхэн хоногийн өмнө чанасан өндөг хийж болдог тул гэрийн эзэгтэй нар ч бас ороомогт дуртай. Тэд дахин дулааны боловсруулалтанд хамрагдсанаар аюулгүй бөгөөд идэж болно.

Зууханд өндөгтэй ийм амттай, сонирхолтой татсан махны ороомог хийхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• 500 грамм татсан мах, гахайн мах, үхрийн махыг хольж авах нь дээр;
• нэг жижиг төмсний булцуу;
• толгойнум;
• жижиг лууван;
• баглаа шинэхэн яншуй;
• нэг түүхий өндөг;
• таван ширхэг чанасан өндөг;
• бага зэрэг тос;
• давс ба перец.

Энэ жорны ногоог татсан махыг будахад ашигладаг. Харин түүхий төмс нь талхыг орлуулж, махыг шүүслэг болгож, татсан махыг хамтад нь байлгадаг.

Жор алхам алхмаар

Татсан махыг өндөгтэй зууханд яаж хийх вэ? Төмс, лууваныг хальслаарай. Хоёр найрлага нь том ширхэгтэй grater дээр rubbed, татсан маханд нэмнэ. Перец ба давс. Тэд сонгино цэвэрлэнэ. Та үүнийг нилээд цавчих эсвэл мах бутлуурын дундуур дамжуулж болно, ингэснээр бараг мэдрэгдэхгүй. Ногоон нь угааж, бүдүүн зүсэгдсэн байна. Тэд бас татсан мах руу илгээгддэг. Халбагаар эсвэл шууд гараараа сайтар холино. Үүнийг удаан хугацаанд хийх нь дээр. Түүхий өндөг нэмээд дахин сайтар холино.

Тугалган цаасаа ав. Үүнийг тавиад татсан махны давхаргыг тараана. Хальсалсан өндөгийг дундуур нь хийнэ. Та мөн хагасыг ашиглаж болно, дараа нь танд цөөн тооны өндөг хэрэгтэй болно. Тугалган цаас ашиглан татсан махаа ороож, бага зэрэг дараарай.

Зуухыг 160 градус хүртэл халаана. Бөөрөнхий цаасыг жигд хуудсан дээр тугалган цаасаар хийж, давхаргыг доош нь хийнэ. 30 орчим минутын турш жигнэж, температурыг аажмаар 180 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ. Тугалган цаасыг задласны дараа 200 градусын температурт дахин арван минутын турш жигнэх ба ингэснээр царцдас гарч ирнэ. Дууссан өнхрүүлгийг бага зэрэг хөргөнө. Хэсэг болгон хувааж үйлчил. Та шинэхэн яншуйгаар цацаж болно. Зууханд татсан махыг хоол хийх энэ сонголт нь сайхан хоол юм. Хоолны амттан эсвэл амтлагчаар үйлчилж болноүндсэн хоол, шинэ ногоотой.

Амттай царцдастай тугалган цаасгүй өнхрөх

Жорын энэ хувилбар нь цөөн ногоо агуулсан боловч тугалган цаасаар өнхрүүлэх шаардлагагүй. Нэг ёсондоо татсан махны энэ хувилбарыг өндөгөөр бэлтгэх нь бүр ч хялбар байдаг. Энэ хоолонд та дараах орцуудыг авах хэрэгтэй:

• 600 грамм татсан гахайн мах;
• нэг зуун грамм бяслаг;
• таван өндөг;
• сонгины толгой;
• хоёр хоолны халбага майонез;
• давс, хар перц амтлах болно.

Энэ ороомог нь хоолны дуршилтай царцдастай тул майонез хийхэд тустай. Гэсэн хэдий ч тавагны илчлэгийн агууламж нэмэгдэж байна.

Бяслагтай татсан махыг яаж хоол хийх вэ?

Сонгино хальсалж, нилээд жижиглэсэн эсвэл нарийн үрж буй үрж болно. Үүнийг татсан маханд нэмнэ. Давс болон бусад халуун ногоо тавьж, нэг түүхий өндөгийг танилцуулна. Бяслаг нь нарийн grater дээр rubbed, татсан мах тавьж байна.

Татсан махыг уян хатан, зөөлөн болгохын тулд тавагны бэлтгэлийг сайтар зуурна. Үлдсэн дөрвөн өндөгийг буцалгах хүртэл буцалгана. Хөргөөд дараа нь цэвэрлэ. Илгэн цаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Татсан махыг зузаан хиам хэлбэрээр тавьдаг. Татсан махны дагуу өндөг хийж, дараа нь махны масс руу дарж, битүүмжилнэ.

Ороолыг майонезаар тосолно. Зууханд 180 градусын температурт гучин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зүсэхэд хялбар болгохын тулд үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө. Хоолны амтлагч эсвэл үндсэн хоолоор үйлчил.

Бөднө шувуутай "үүр"өндөг

Энэ хоолыг "Үүр" гэж нэрлэдэг бөгөөд зууханд өндөгтэй татсан махаар хоол хийхэд хялбар байдаг. Энэ нэр нь түүний гадаад төрхийг илэрхийлдэг. Энэ нь үнэхээр шувууны үүр шиг харагдаж байна. Хоолны энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• 500 грамм татсан мах;
• 80 мл тараг;
• сонгины толгой;
• таван бөднө шувууны өндөг;
• 50 грамм хатуу бяслаг;
• бага зэрэг дуртай ногоон;
• дөрвөн зүсэм цагаан талх, хуучирсан нь дээр;
• 60мл үнэргүй ургамлын тос;
• давс ба дуртай халуун ногоотой.

Энэ хоолыг тахианы өндөгөөр ч хийж болно. Гэхдээ жижиг сорьц авах нь дээр бөгөөд тэдгээрийг таваг руу шилжүүлэхээсээ өмнө уургийн нэг хэсгийг нь салгаж, аяга болгон хувааж хийнэ.

Жорын тайлбар: хоол хийх арга

Татсан махыг өндөг, бяслагтай зууханд хэрхэн хийх вэ? Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Ургамлын тосны жижиг хэсэг дээр энэ найрлага нь зөөлөн болтол шарсан байна. Бага зэрэг хөргөнө, дараа нь татсан махтай аяга руу шилжүүлнэ. Талхыг буцалж буй усанд дэвтээнэ. Нойтон, хөргөхөд нь шахаж, татсан маханд хийнэ. Илүү зөөлөн болгохын тулд та талхыг мах бутлуурын дундуур алгасаж болно. Ногоон угааж, хатааж, нилээд жижиглэсэн, бусад найрлагад хийнэ. Давс, халуун ногоо нэмнэ. Төрөл бүрийн чинжүү, хатаасан кориандра, cumin нь татсан маханд тохиромжтой. Тиймээс та зууханд өндөгтэй татсан махыг хоол хийх явцад туршилт хийж болно. Бүгдийг сайтар хольж, kefir нэмээд дахин холино. Энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь махны зөөлөн байдлыг өгдөг. Ийм "Үүр"-ийг үхрийн туранхай махнаас ч бэлдэж болно.

Татсан махыг таван хэсэгт хувааж, тус бүрээс нэг бөмбөг үүсдэг. Жигнэх таваг нь тосны үлдэгдлээр тосолж, ажлын хэсгүүдийг тавьдаг. Халбагын тусламжтайгаар тус бүрт завсарлага хийж, талууд үүсдэг. Бяслаг нь нүхэнд байрлуулсан нарийн grater дээр rubbed байна. Тэнд тэд бас нэг бөднө шувууны өндөг эвддэг. Татсан махыг өндөгтэй зууханд дөчин минутын турш чанаж болгоно. Үйлчлэхдээ та "Үүр"-д ямар ч хачир нэмж, шинэхэн ургамлаар чимэглэх боломжтой.

Тахиа, бууцайтай бялуу

Шууханд өндөгтэй татсан тахианы махыг яаж хийх вэ? Бялуу хий! Гэхдээ энэ бол зүгээр л баярын сонголт бөгөөд энэ нь зуурсан гурилгүй, харин маш их мах, өндөг юм. Шүүслэг мэдрэмжийг бууцайны навчнаас өгдөг. Мөн дүүргэлтэнд шарсан мөөг нэмж болно. Энэ хоолонд та дараах орцуудыг авах хэрэгтэй:

• килограмм тахианы булан;
• ижил хэмжээний татсан мах;
• есөн өндөг;
• баглаа шинэ бууцай;
• сонгины толгой;
• гурван зүсмэл хуучирсан цагаан талх эсвэл талх;
• нэг зуун мл сүү;
• хос хоолны халбага цөцгийн тос;
• давс, перцээ амтлана.

Мөн та бэлэн тахианы махны амтлагч болон шинэхэн ургамлыг хэрэглэж болно. Орцуудын тооноос харахад баярын ширээнд зориулж таваг бэлтгэж байгаа нь харагдаж байна. Хэрэв хүсвэл хэсгийг багасгаж болно.

Хэрхэн бууцайтай хоол хийх вэ?

Найман өндөгийг буцалгаж, хөргөөд хальсалж цэвэрлэнэ. Бууцай угааж, навчийг урж,тэдгээрийг буцалж буй усаар хийнэ. Долоон өндөгийг бууцайны навчинд хэд хэдэн давхаргаар ороосон байна.

Татсан махыг давсалж, чинжүү, амтлагчаар амтлана. Сүүг халааж, талхыг дэвтээж, дараа нь шахаж, татсан маханд хийнэ. Нилээд жижиглэсэн сонгино, түүхий өндөг нэмнэ. Татсан махаа хэдэн минутын турш сайтар хутгана.

Филлетийг угааж, хатааж, зүсмэл болгон хувааж, сайтар цохино. Бялуу тавган дээр ийм хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь энэ нь бялуу шиг харагдаж байна. Доод тал нь ургамлын тосоор тосолно. Тахианы махны булангийн хагалж, татсан махны давхаргыг тавь. Бууцайны навчинд өндөг хийж, татсан махаар бүрхэнэ. Төгсгөлд нь хүн бүр тахианы буланг хаадаг.

Бүгдийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хамгийн багадаа нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй. Мах нь хатахгүй, жигд жигнэхийн тулд таваг тугалган цаасаар хучих нь дээр. Нэг цаг хагасын дараа тэд үүнийг арилгаж, бялууг өөр арван таван минут байлгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг бага зэрэг хөргөөд чимдэг. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн тахианы өндөгийг уураг, шар болгон хуваана. Хоёр хэсэг нь бие биенээсээ тусад нь grater дээр rubbed байна. Бялууг эхлээд өндөгний цагаан, дараа нь өндөгний шараар цацна. Та мөн яншуй навч нэмж болно.

Энэ бялуу ямар ч ширээг чимэх нь дамжиггүй, учир нь үнэхээр үзэсгэлэнтэй, сэтгэл ханамжтай байдаг.

Татсан мах нь зөвхөн котлет хийх үндэс биш юм. Үүнээс олон сонирхолтой, амттай хоол бэлтгэдэг. Жишээлбэл, та чанасан болон түүхий өндөгтэй хослуулж болно. Эхний тохиолдолд та чанасан өндөгөөр дүүргэсэн амттай өнхрөх хоол хийж болно. Нөхцөл байдлын хувьд энэ нь ялангуяа хоолны дуршилтай харагдаж байна. Та ч бас чаднаБаярын ширээнд тохиромжтой бөднө шувуу эсвэл тахианы өндөг бүхий "Үүр" дээр найрлах. Хамгийн гол нь хэдийгээр үзэсгэлэнтэй ч гэсэн эдгээр хоолыг маш энгийнээр бэлтгэдэг.