2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Цахилгаан жигнэмэг хийх олон арга байдаг ч жигнэсэн жигнэмэг ялангуяа түгээмэл байдаг.
Зуурсан гурил нь шарахаас өмнө хоолоо дүрдэг шингэн тууштай зуурмаг юм. Франц хэлнээс орчуулбал "зуурмаг" нь "шингэн" гэсэн утгатай. Энэ нь янз бүрийн тууштай байж болно, гэхдээ гол зүйл нь наалдамхай бөгөөд бүтээгдэхүүнээс гүн өөхөнд урсдаггүй.
Зуурмагийг сүү, рашаан, шар айраг, архи, коньяк, дарсаар бэлтгэж болно. Архи, шар айраг, рашаан, цагаан дарс нь жигнэмэгийг гоёмсог царцдастай болгодог. Сүүн дээр хийсэн зуурмаг нь хуушуурын зуурсан гурилтай төстэй бөгөөд шар айраг шиг шаржигнуур, хөнгөн биш юм. Энд гол зүйл бол гурилаар хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь энгийн зуурсан гурил шиг харагдах бөгөөд царцдас нь нягт болно.
Зуурсан гурилтай цавчих - их хэмжээний өөх тос агуулдаг тул маш амттай, тийм ч эрүүл биш хоол. Гэхдээ хааяа ч гэсэн өөрийгөө эрхлүүлж чадна. Зуурсан тахиа, гахайн мах, үхрийн мах эсвэл загасны мах нь зөөлөн, шүүслэг, амттай байдаг, учир нь царцдас нь шүүсийг дотроо хадгалдаг.
Махан жигнэмэг "Зөөлөн"
Бидэнд хэрэгтэй болно: хагас кг гахайн мах эсвэл үхрийн мах (хүзүүний хэсэг нь хамгийн тохиромжтой), маханд зориулсан халуун ногоо, хоёр өндөг, 250 гр. шигшсэн гурил, 0.5 л хөнгөн шар айраг, давс.
Гахайн эсвэл үхрийн цулбуурыг 1 см-ийн зузаантай хэрчиж, сайтар хутгаж, халуун ногоо цацаж, "амрах" болно. Махыг давслахгүй байх нь дээр: энэ нь шүүсийг өгч, зуурсан гурил нь шавхагдах болно.
Зуурмагийг бэлтгэх: шар айраг, өндөг, гурил, чимх давсыг сайтар хутгаж, давс нэмээд үүссэн массаа хөргөгчинд илгээнэ. Зуурмагийг хайруулын явцад хүйтэн байх ёстой бөгөөд дараа нь амттай царцдас үүснэ.
Хайруулын тавгаа ургамлын тос эсвэл өөх тосоор сайтар халааж, зодуулсан махны хэсгүүдийг одоо байгаа хольцдоо дүрж, хоёр талд нь хар алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Зуурсан гурилан махыг ногооны салат, шарсан төмс, чанасан байцаа эсвэл уураар жигнэх ногоогоор үйлчилж болно.
Амттай алтан тахианы цээж хормой
Бидэнд хэрэгтэй болно: нэг фунт тахианы булан, хоёр өндөг, нэг халбага Дижон гич, нэг халбага зөгийн бал, 0.5 хөнгөн шар айраг, 250 гр. гурил.
Тахианы махны буланг 1 см зузаантай хэрчиж, хутгаж, халуун ногоо цацна.
Зуурсан гурил бэлтгэх: шар айраг, өндөг, гурил, Дижон гич, зөгийн бал, чимх давс, сайтар хутгаж, давс нэмээд бүгдийг нь хөргөгчинд илгээнэ.
Ургамлын тостой хайруулын тавган дээр сайтар халааж, зодуулсан филений хэсгүүдийг зуурмагт дүрж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Зөгийн балны ачаар жигнэмэгийн өнгө нь баялаг, алтан өнгөтэй, амт нь халуун ногоотой болно.
Тахианы махыг ногооны салат, уурын ногоотой хамт үйлчилж болно.
Махан жигнэмэг сонгодог улиралд сайн. Энэ нь франц талхны үйрмэгтэй холимог юм.болон өндөг, зодуулсан мах нь унадаг.
Мах, давс, перцээ хутгаж, халуун ногоо цацаж, эсвэл дурын маринадад marinate хийнэ.
Өндөгөө сайтар зодоод зодсон махаа дүрээд 2 тал дээр нь жигнэсэн талханд хийж, халуун тосонд шарна.
Царцдас нь маш амттай. Зуурсан гурилаас ялгаатай нь лезон нь маш удаан хугацаанд шаржигнадаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Тахианы маханд амттай, хөнгөн, шаржигнууртай зуурсан гурил хийнэ
Хэрэв та хамгийн энгийн хоолыг бэлтгэх зарим нарийн, арга заль мэхийг мэдэхгүй бол амархан мууддаг. Энэ нийтлэлд тахианы зуурмаг дээр анхаарлаа хандуулах болно: үүнийг хэрхэн амттай, хөнгөн, шаржигнуур болгох вэ
Ямар зуурсан гурилаар байцаатай бялуу хийж болох вэ
Гэр бүлээрээ ням гарагийн цай уухад анхилуун нарийн боов байхгүй бол болохгүй. Тийм ээ, үдийн цайны цагаар байцаатай бялуу нь маш ашигтай байх болно. Гэртээ байцаатай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Гурил: ашиг тус, жор. Хатуу гурилаар хийсэн талх, бин
Зөвхөн улаан буудайн гурил олны хүртээл болоогүй тул гэрийн эзэгтэй нар жигнэх туршилт хийхээс залхдаггүй. Сагаган, овъёосны будаа, арвай, эрдэнэ шиш, тэр ч байтугай маалингын гурилд зориулж асар олон тооны сонирхолтой жор боловсруулсан. Зарим тогооч уламжлалт хоолыг бүрэн орхисон. Гэхдээ цагаан гурил нь нийтийн анхаарлын хязгаараас арай хэтэрсэн юм
Polenta бол эрдэнэ шишийн үр тариа эсвэл гурилаар хийсэн хоол юм
Полента нь эрдэнэ шишийн үр тариа эсвэл усаар чанаж, тусгай аргаар чанаж болгосон гурил юм. Молдав улсад ижил төстэй хоолыг "mamaliga" гэж нэрлэдэг бөгөөд түүнд цөцгий эсвэл бяслаг нэмдэг. Италид полента нь олон төрлийн сүмсээр үйлчилдэг. Тэд түүний амтыг илүү баялаг болгодог
Зуурсан гурилаар хийсэн сонирхолтой нарийн боовны жор: санаа, зураг
Жигнэх нь амархан. Хэрэв та тэгж бодохгүй байгаа бол бид таны бодлыг өөрчилж чадна. Хамгийн сайн сонирхолтой зуурмагийн жорыг үзээрэй. Энэ нийтлэлийн дараа та илүү олон удаа жигнэхийг хүсэх болно. Хайртай хүмүүсээ амттай зуушаар гайхшруулаарай
