Бялууг бүрэх тос: орц, жор, хоол хийх зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

7-р сарын 20 бол Олон улсын бялууны өдөр гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Хүүхэд насны сайхан дурсамжууд - бялуу, уут, бяслагны бялуу, энэ бүгдийг ээжийн минь халамжтай гараар бэлддэг. Гэрт тав тухтай байдал нь шинэхэн шатаасан талх, ваниль эсвэл шанцайны үнэртэй үргэлж холбоотой байдаг. Төрсөн өдөр нь титэм, мэдээжийн хэрэг, сайхан бялуу. Дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнийг харахад тэд маш жигд, жигд байдаг! Үүнийг өөрөө хийх боломжгүй юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ хэрэв та бялуугаа өөрөө угсарч оролдвол энэ нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд маш их баяр баясгаланг авчрах маш энгийн, бүр маш сонирхолтой үйл ажиллагаа болж магадгүй юм.

Яагаад бялууг кремээр түрхэх ёстой гэж

Бялуу хийх нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ. Эхлээд та бялууг жигнэх хэрэгтэй, тэдгээр нь жигнэмэг эсвэл элс байж болно. Бялууг амттай, дур булаам болгохын тулд та хумс, шанцай, ваниллин, шоколад нэмж болно. Бүх зүйл дээрэзэмшигчийн үзэмж. Гэхдээ бүтээгдэхүүний харагдах байдал нь бялууг бүрэх тосноос хамаарна. Амттаны масс нь бүх овойлт, барзгар байдлыг жигдрүүлж, бялууг хооронд нь холбож, нэвт норгохоос гадна эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг нөхөх болно. Тиймээс олон төрлийн тос байдаг. Эцсийн эцэст та ижил бялуу хийж, цөцгийн өөр найрлагаар төрөлжүүлж болно - бялуу нь өмнөхтэй адил биш, бүр өөр өөр байх болно. Ажлын хамгийн бүтээлч хэсэг бол бэлэн бүтээгдэхүүнийг угсрах, чимэглэх явдал юм. Энд бялууг бүрэхийн тулд өтгөн цөцгий хэрэгтэй болно.

Бялуу чимэглэх хэрэгсэл

Бялууг сайхан чимэглэхийн тулд танд тусгай хэрэгсэл хэрэгтэй:

• Бялууг сиропоор шингээх зориулалттай силикон багс.
• Эргэдэг бялуу тавиур.
• Хусуур (урт хутга).
• Цөцгий түрхэх цахиур хусуур.
• Боовны уут ба цорго.
• Цэцэг хийхэд зориулсан тусгай лиш цэцэг.
• Боовны хайч (тэдгээрийг лиш цэцэгнээс бэлэн цэцгийг салгаж, бялуу дээр суулгахад ашиглаж болно.

Гэхдээ эхлээд энгийн урт хутга эсвэл силикон хусуураар сольж, энгийн уутнаас нарийн боовны уут хийж болох бөгөөд үүнээс жижиг буланг нь таслах хэрэгтэй. Бялууг бүрэхийн тулд тос түрхэж, дараа нь амттангийн массыг хэв маягаар шахаж авна. Мэдээжийн хэрэг, нарийн боовны уутанд зориулсан тусгай цорго байхгүй бол энэ нь тийм ч зоригтой биш байх болно. Хутга эсвэл силикон хусуураар бид тосыг жигд түрхэж, гадаргуу дээр тараана. Мөн нарийн боовны уутны тусламжтайгаар та чаднацэг, хүрээ, бичээс хийх. Энэ бүгдийг эргэдэг бялууны дугуй дээр хийхэд илүү тохиромжтой.

Цөцгийн тос

Эхлээд бялууг таглах амттай цөцгийн жор.

Орц:

• цөцгий 33%-35% тос - 1 аяга;
• элсэн чихэр нунтаг - 2 эсвэл 4 хоолны халбага.

Хоол хийх:

1. Аяга таваг, хоол хүйтэн байх ёстой. Масс нь хоёр дахин нэмэгдэх тул багтаамж нь нарийн, өндөр байх ёстой гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.
2. Крем бэлтгэх аяганд 1 аяга крем асгаж, 1 минутын турш дунд хурдаар тогтвортой болтол нь цохих шаардлагатай.
3. Дараа нь нунтаг элсэн чихэрээ ижил хурдаар үргэлжлүүлж, ижил хэсгүүдэд нэмж эхэлнэ.
4. Хүсвэл ваниллин, шоколад эсвэл нимбэгний шүүс нэмж болно. Дахиад хэдхэн секундын дараа.

Цөцгий шууд хэрэглээрэй. Хэрэв ташуурдсан масс нэг өдрийн турш хадгалагдах юм бол үүнийг хөргөгчинд хийх ёстой. Цөцгий нь үнэрийг амархан шингээдэг тул савыг хаалттай байх ёстой. Энэ нь хөнгөн, агаартай, маш амттай, хийхэд хялбар болсон.

Цөцгийн тос

Классик нь бялууг бүрхэх тос юм. Энэ нь янз бүрийн ажлуудыг даван туулж чаддаг: энэ нь засал чимэглэл, цэцэг болон бусад чимэглэл хийхэд тохиромжтой, янз бүрийн элементүүдийг зурах гайхалтай үндэс суурь болдог. Мөн энэ найрлага нь ямар ч бялуунд маш сайн нийцдэг тул та вафли хэрэглэж болно.

Орц:

• цөцгийн тос - 200 гр;
• элсэн чихэр - 160 эсвэл 180 гр;
• сүү - 30-45 мл.

Хоол хийх:

1. Хоол бэлтгэх хэрэгтэй. Өрөөний температурт тосыг үлдээгээрэй, ингэснээр хуруугаараа амархан шахаж болно. Сүүг буцалгаад тасалгааны температурт хөргөнө. Нунтаг элсэн чихрийг шигших.
2. Цөцгийн тосыг сэвсгэр, гөлгөр, гялалзсан тууштай болтол нь хутгана.
3. Нунтаг элсэн чихэрийг бага багаар тэнцүү хэмжээгээр хийнэ. Үүний зэрэгцээ масс жигд болж, хэмжээ нь нэмэгдэх хүртэл ташуурдахаа бүү зогсоо.
4. Сүү асгаж, массыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ.
5. Хүсвэл хутганы үзүүрт нимбэгийн хүчил, шоколадны амтыг өгөхийн тулд кофе юм уу какао, хүссэн өнгөөрөө цайны халбага жимсний шүүс зэргийг хийж болно.

Цөцгий

Дараа нь маш алдартай өтгөн цөцгийтэй бялуу юм. Хоолны төгсгөлд та тослог багатай, хөнгөн зүйлийг хүсдэг. Энд цөцгий нь аврах ажилд ирдэг. Энэ нь хэт их тархахгүйн тулд та тусгай өтгөрүүлэгчийн уут нэмж болно. Энэ бол бялууг дээр нь бүрэх хамгийн нарийн, агаартай, цөцгийн тосгүй тос юм. Доорх жорыг үзнэ үү.

Орц:

• цөцгий - 520 гр;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• ваниллин - 300гр

Хоол хийх:

1. Та 30% тослогтой хөргөсөн цөцгий авах хэрэгтэй. Үүнийг нарийн шигшүүрээр шүүж, хөргөгчинд 3 цаг, эсвэл шөнөжингөө илүү сайн байлгахыг зөвлөж байна.
2. Хуурай өндөрийг сонгосаванд цөцгий хийнэ, дунд хурдаар цохиж эхэлнэ.
3. Элсэн чихэр (нутаг элсэн чихэр) тэнцүү хэмжээгээр цацна.
4. Хүсвэл ваниль эсвэл нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Та өтгөрүүлсэн сүүгээр цөцгий хийж болно.

Орц:

• хураангуй сүү - 1 лонх;
• тослог цөцгий - ойролцоогоор 400 гр;
• нимбэгний шүүс - 3 tbsp. л.;
• коньяк - 2 цайны халбага;
• ваниллиныг хүссэнээр нэмж болно.

Хоол хийх:

1. Цөцгийг өндөр талтай нарийн аяганд хийж 3-4 минутын турш өндөр хурдтайгаар хутгана.
2. Үлдсэн орцуудаа нэмээд процессыг үргэлжлүүлж, хурдыг нь нэмэгдүүлнэ.
3. Кремээ хөргөгчинд 3 цагийн турш арилгана.

Ааруул цөцгий

Би амттанг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байхыг хүсдэг. Эдгээр шаардлагыг бялууг бүрэхийн тулд ааруул тос хангадаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг ашигласан бялуу хурдан бөгөөд сайн шингэдэг.

Орц:

• багц өөхөн зуслангийн бяслаг (200 гр);
• цөцгий - 400 гр;
• шилэн сахар.

Хоол хийх:

1. Ааруулыг ямар ч үр тариа мэдрэхгүйн тулд хутгагчаар сайтар үрнэ.
2. Цөцгийг тэнцүү хэмжээгээр хийнэ, дараа нь элсэн чихэр хийж, өндөр хурдтайгаар үргэлжлүүлэн цохино.
3. Заавал дунд зэргийн үйрмэгтэй шарсан, жижиглэсэн самар нэмж болно.

Бялууг яаж угсрах вэ

Хэрэв бялууг ямар нэгэн үйл явдалд зориулан бэлтгэж байгаа бөгөөд байх болноХөргөгчгүй удаан байхын тулд цөцгийн тосыг сонгох нь дээр. Илүү жигд тархаж, хусууранд хүрэхгүйн тулд хөргөж хэрэглэх нь дээр.

Бэлтгэсэн бялуугаа авдаг. Бид эхнийхийг нь тарааж, чанамал эсвэл жимсгүй зузаан чанамалыг нимгэн жигд давхаргаар тараана. Дараа нь силикон хусуураар бялууг бүрэх тосыг тараана. Бид хоёр дахь бялууг дээр нь тавьж, шаардлагатай бол коньяк эсвэл сиропыг цайны халбагаар цацна. Дараа нь дахин бялууг түрхэх тос гэх мэт бүх орцуудаа алдах хүртэл.

Дараа нь зузаан давхаргатай, бид хажуугийн гадаргууг сайтар тэгшлээд дээд талын эцсийн бялуу руу шилждэг. Та ийм маягаар хөнжил хийж хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хийж, дараа нь чимэглэж болно.

Хөргөсний дараа та бүтээлч үйл явцыг эхлүүлж болно. Бид бүтээгдэхүүний хажуу талыг чимэглэж, дээд бялууг таны амтанд тохируулан чимэглэнэ.

Уургийн тос

Бялууг бүрэх уургийн тосыг үндсэнд тооцно.

Орц:

• өндөг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр нунтаг - 150 гр;
• ваниллин, нимбэгний хальс.

Хоол хийх:

Ташуурдах савыг хөлдөөгчид сайн хөргөсөн байх ёстой тул цөцгийн хэмжээ 3 дахин нэмэгдэх болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Уурын ванн хийх. Үүнийг хийхийн тулд гүехэн, өргөн хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгана. Дээрээс нь жижиг савыг байрлуулах бөгөөд хананы хооронд 1-2 сантиметр зайтай байх ёстой бөгөөд ёроол нь буцалж буй усанд хүрэхгүй байх ёстой. За, хэрэв бяцхан нь бариул дээр өлгөгдөж, хөдлөхгүй бол энэ нь болохгүйямар нөхцөлд том тогооноос ус гарах вэ.

Энэ жижиг саванд бид өндөгнүүдээ цохино. Та цагааныг шараас салгах хэрэгтэй. Үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Хэрэв шар дусал уураг руу орвол цөцгий өсөхгүй. Дунд зэргийн хурдтай холигчоор цагааныг 1 минутын турш цохино. Бид савыг бэлтгэсэн усан ваннд хийж, өтгөн, агаартай болтол нь 10-15 минутын турш хөөсөрнө. Устгаж, нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний хальс, ваниллин зэргийг тэнцүү хэмжээгээр нэмнэ. Үүний зэрэгцээ бид цөцгий бүрэн хөргөх хүртэл зоддог.

Бялууг чанаж дуусмагц энэ кремийг хэрэглээрэй. Мэдээжийн хэрэг, цэцэг хийхэд болохгүй.

Цөцгийн тостой уургийн тос

Цөцгийн тосоор уургийн крем хийж болно. Сайхан сарнай, тэдэнд зориулсан навчийг энэ тосноос маш сайн олж авдаг. Өндөгийг хөргөж, тосыг тасалгааны температурт үлдээх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хуруугаараа амархан шахагдана. Бүтээгдэхүүнийг маргарин эсвэл түрхлэгээр солих шаардлагагүй, учир нь энэ нь цөцгийн амтыг алдагдуулах болно.

Орц: өндөг - 3 ширхэг; нунтаг элсэн чихэр - 150 гр; цөцгийн тос - 80-100 гр; ваниллин, нимбэгний хальс.

Хоол хийх:

1. Өндөгний цагааныг дунд зэргийн хурдаар 1 минут зодно.
2. Усан халаагуурт хийнэ. Үргэлжлүүлэн цохиж, нунтаг элсэн чихэрийг тэнцүү хэмжээгээр нэмнэ. Холимог гурав дахин нэмэгдэх болно.
3. Масс бага зэрэг бүлээн болмогц усан ваннаасаа аваад тосоо 3 алхамаар нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.
4. Төгсгөлд нь ваниллин, нимбэгний хальс хийнэ. Хэрэв цөцгийцэцэг, навч үйлдвэрлэх зориулалттай, дараа нь хүссэн өнгө будаг нэмнэ.

Энэ кремээр чимэглэсэн бялууг нэн даруй хөргөгчинд хийх ёстой бөгөөд ингэснээр цөцгийн тос хөлдөж, хээ нь бүдгэрэхгүй.

Цөцгий ганаше

Өнөө үед шоколадны ганач крем нь бялууг бүрхэхэд маш их алдартай.

Цөцгий, шоколадаар хийдэг. Хэрэв та 1 бараан өнгийн амттан хавтанг авбал шингэн бүтээгдэхүүнд ижил тооны миллиграмм хэрэгтэй болно. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд ижил температурт байх ёстой бөгөөд тосыг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой.

Орц:

• хар шоколад - 180гр;
• 33% тослог тос - 75 гр;
• цөцгийн тос - 100гр

Хоол хийх:

1. Усан банн хийх.
2. Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, гялалзсан нэгэн төрлийн масс болтол хайлуулж, тасалгааны температурт хөргөнө, энэ нь ойролцоогоор 40 градус байна.
3. Цөцгийтэй хольж, жигд болтол нь хутгана.
4. Бэлтгэсэн масс шоколад, крем дээрээ цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.

Шоколадны крем нь наалдамхай тууштай тул дулаанаар хэрэглэдэг. Харин хальсаар таглаад жигнэсний дараа 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийвэл тогтворжиж, хатуурна. Та бялуугаа тэгшлээд эхлэх боломжтой.