Өндөгтэй соррел шөл: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-02 16:24

Сорел шөл нь зуны улирлын эхэн үед жинхэнэ хит болдог. Үүнийг мөн "ногоон шөл" гэж нэрлэдэг. Олон хүмүүсийн хувьд энэ нь эмээтэйгээ тосгонд өнгөрүүлсэн аз жаргалтай, санаа зоволтгүй өдрүүд, эсвэл сургуулийн амралт эхэлсэнтэй холбоотой дурсамжийг төрүүлдэг нь баяр баясгалантай зүйл биш юм.

Мэдээж хэн нэгэн: "Бодох зүйл юу байна? Соррел, төмс, өндөг - энэ бол бүхэл бүтэн жор" гэж хэлэх болно. Тийм ээ, тийм биш. Олон жилийн туршид жор нь сэдэвт олон хувилбарыг гаргаж ирсэн. Энэ нийтлэл танд тэдгээрийн заримтай нь танилцахад тусална.

Гэхдээ үүнээс өмнө энэ бол зүгээр л бүх нийтийн хоол гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна, учир нь энэ нь эрүүл, хямд, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй хүн бүрийн мэддэг өндөгтэй соррел шөл нь ийм шинж чанараараа жилээс жилд нэр хүндээ алддаггүй.

Сорелын ашиг тусын тухай

Навч нь өөрөө витамин С, В_{6, мөн кальци, магни, төмөр, кали агуулсан байдаг. Энэхүү ашигтай ургамлын шөл нь эдгээр ул мөр элементийн ачаар элэгийг хэвийн болгох, гемоглобин, хоол боловсруулах, цус үүсэхийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.}

Мөн энэ эхний хоол нь илчлэг багатай (100 грамм тутамд 40 ккал),хэдийгээр өөрөө маш тэжээллэг байдаг.

Хэмнэлт илт харагдаж байна

Хэрэв бид энгийн бөгөөд амттай шөлний жорын талаар ярих юм бол сорел шөл нь хөргөгчинд өнхрөхөд нэг төрлийн шидэт саваа юм. Хос төмс ямар нэг байдлаар олддог бөгөөд сорел бараг хаана ч ургадаг, тэр байтугай байшингийн ойролцоох зүлгэн дээр ч ургадаг.

Мэдээжийн хэрэг, манай олон эмээ, ээжүүд үүнийг өвлийн улиралд урьдчилан давсалдаг бөгөөд ингэснээр хүн бүрийн дуртай шөл зуны улиралд төдийгүй хүссэн үедээ ширээн дээр гарч ирдэг.

Үндсэн жор

Орц (2 литр бэлэн шөлөнд):

• соррел (300 гр);
• 3 төмс;
• 1 том лууван;
• 1 дунд сонгино;
• 6 өндөг;
• наранцэцгийн тос (20гр);
• давс;
• чинжүү;
• нэг шил цөцгий.

Хоол хийх үйл явц:

1. Луувангаа сайтар үрж, сонгиноо жижиг шоо болгон хэрчинэ. Хүнсний ногоог наранцэцгийн тосонд шаргал болтол нь хуурна.
2. Шоо дөрвөлжин хэрчсэн төмсөө саванд хийж, 2 литр ус нэмээд гал дээр тавина. Хөөс дээшлэх үед түүнийг арилгах хэрэгтэй. Төмсийг 10 минут буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр лууван, сонгино шиднэ. Бүгдийг хамтдаа 10 минутын турш хооллоорой. Энэ үе шатанд та давс, перцээ амтлах хэрэгтэй.
3. Сорелыг сайтар зайлж, ишийг нь тайрч, навчийг нь цавчих (маш нарийн биш). Хоол хийж дуусахаас 3 минутын өмнө шөл рүү хийнэ.
4. Өндөгийг тусад нь саванд хийж чанаж хөргөөд шоо болгон хуваана.
5. Шөлөө аяганд хийж, тус бүрт нь өндөг хийнэцөцгий.

Гэсэн хэдий ч та өндөгийг тусад нь буцалгаж болохгүй, харин түүхийгээр нь хумсны тусламжтайгаар цохиж, сорел нэмсний дараа буцалж буй усанд зөөлөн хутгана. Олон хүнд илүү их таалагддаг.

Энэ бол өндөгтэй шаргал шөл хийх үндсэн жор гэж нэрлэгддэг байсан. Гэвч олон гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө тохируулга хийж, шинэ найрлага нэмж, хоол хийх технологи эсвэл үйлчлэх аргыг өөрчилсөн. Дараах жорууд ингэж төрсөн.

Цөцгийтэй бяслагтай ногоон шөл

Орц (2 литр шөлөнд):

• бэлэн үхрийн махны шөл (1.5 л);
• 3-4 төмс;
• 1 дунд сонгино;
• 1 лууван;
• 1 өндөг;
• боловсруулсан бяслаг;
• соррел (200 гр);
• лавр;
• давс, хар перец.

Үндсэн жорын дагуу зөвхөн усан дээр биш, бэлэн шөлөн дээрээ чанаж иднэ. Хайлсан бяслагаа нилээд үрж, хайруулын тавган дээр шарсан сонгино, луувантай зэрэгцүүлэн хийж, бэлэн болохоос 5 минутын өмнө зодуулсан өндөг, соррел, лаврын навчийг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Тахиа эсвэл махтай соррел шөл

Тахиа, өндөгтэй шаргал шөл хийхдээ үндсэн жортой ижил орцуудыг авах хэрэгтэй, гэхдээ тахианы хөх эсвэл филе нэмнэ. Тэдэнд 400 гр хэрэгтэй болно. Тахианы махыг тусад нь буцалгаж, гонзгой хэсэг болгон хувааж, сорелтэй хамт таваг руу хаях хэрэгтэй.

Махтай соррелийн шөлийг мөн адил бэлтгэдэг. Үхрийн мах эсвэл түгалын мах нь гахайн махнаас илүү сайн байдаг, гэхдээ энэ нь амтны асуудал юм.

МэдээжТа шөлийг тахианы мах эсвэл махан шөлөнд бүхэлд нь чанаж болохоос гадна хөх, махыг тусад нь чанаж болохгүй, ингэснээр илүү амттай, баялаг байх болно, гэхдээ эхний сонголт нь илчлэг багатай.

Хүүхдийн сорелтэй шөлний нухаш

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн (1 литр бэлэн шөлөнд):

• 3 төмс;
• 2 чийдэн;
• залуу шар (200-300 гр);
• цөцгийн тос (30 гр);
• чидун жимсний тос (20 гр);
• хагас аяга цөцгий;
• давс, перец (амсах болно).

Өндөгтэй шаргал шөл хийх хамгийн сайн арга бол өндөр ханатай, зузаан ёроолтой жижиг тогоо юм. Энэхүү жор нь зааврыг чанд дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

1. Сонигоо хэрчиж, цөцгийн тосонд зөөлөн болтол хуурна.
2. Саванд 1 литр ус хийнэ, буцалгаад жижиг шоо болгон хуваасан төмс, давс, перцээ хийнэ.
3. Бэлхэхээс 3 минутын өмнө жижиглэсэн сорелыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Шөлөө хөргөсний дараа оливын тостой цөцгий нэмээд холигчоор жигд болтол нь хутгана.
5. Крутоныг таваг болгонд нь үйлчлэхээсээ өмнө нэмж болно.

Өндөгтэй соррел шөл: чамин дурлагчдын жор

Хүн бүр амархан арга хайдаггүй. Өндөгтэй уламжлалт соррел шөл нь хэн нэгэнд хэтэрхий санамсаргүй мэт санагдаж байвал доор тайлбарласан энэхүү хоолны жор нь тэдэнд таалагдах нь гарцаагүй. Энэ тохиолдолд тийм ч хямд таашаал авчрахгүй нь үнэн.

Танд хэрэгтэй болно:

• гахайн хүзүү (300гр);
• 2төмс;
• кускус (0.5 аяга);
• 1 лууван;
• халуун ногоо (турмерик, мэргэн, barberry, булан навч);
• нимбэг (2 зүсмэл);
• цусалсан чидун (100 гр);
• 3 өндөг;
• соррел (200 гр);
• цагаан талх croutons.

Хоол хийх:

1. Хүзүүг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчээд хайруулын тавган дээр хуурна.
2. Лувангаа үрж, хуурна.
3. 1.5 литрийн багтаамжтай саванд кускусаа хагас болтол нь буцалгаж, хүзүү, лууван, халуун ногоо нэмнэ.
4. Хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө нимбэгний зүсмэлүүд болон чидуныг хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Бүрэн бэлэн болохоос 3 минутын өмнө жижиглэсэн соррыг хаяна.
6. Шөлийг дор хаяж хагас цагийн турш уусгана. Энэ үед та зүгээр л өндөгөө буцалгаж, шоо болгон хувааж болно.
7. Тавган дээр өндөг, croutons хийнэ.

Махан бөмбөлөгтэй соррел шөл

Орц (2 литр шөлөнд):

• 200гр татсан мах;
• өндөг (4ш);
• соррел (300 гр);
• төмс (3ш.);
• сонгино (2 ширхэг);
• лууван (1ш);
• давс, перец.

Тэгвэл бөөрөнхий махтай шаргал шөлийг яаж хийх вэ?

Хоол хийх:

1. Татсан маханд нэг өндөг хийж, давсалж, хольж, дараа нь махан бөмбөлөг болгоно. Тэд жижиг, 1-2 см диаметртэй байх ёстой.



2. Шоо шоо.
3. Лувангаа хуурч, эхлээд сонгиноо хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь мөналтан шаргал болтол хуурна.
4. 2 литрийн саванд ус буцалгаж, дотор нь мах, төмс, 10 минутын дараа - шарсан ногоо хийнэ.
5. Сорелийг мөн хутгагчаар нунтаглаж, хоол хийж дуусахаас 2 минутын өмнө нэмнэ.
6. 3 өндөгийг тусад нь буцалгаж, талыг нь хувааж, тал бүрийг тавган дээр шууд хийнэ.

Махтай лаазалсан шөл

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн (2 литр шөлөнд):

• гахайн мах (0.5 кг);
• лаазалсан соррел (300-400гр);
• 3 төмс;
• 3 өндөг;
• халуун ногоо (чинжүү, булан навч гэх мэт);
• цөцгий (хагас аяга).

Хоол хийх үйл явц:

1. Хэсэг махнаас халуун ногоотой шөлийг чанаж болгоно. Гахайн махыг болгоомжтой авч, бага зэрэг хөргөх хүртэл хүлээгээд утас болгон задална.
2. Өндөгийг тусад нь буцалгах хэрэгтэй.
3. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
4. Шөлдөө төмс, өндөг, чанасан мах, сорреа хийнэ. Бүгдийг бэлэн болтол нь чанана.
5. дуусахаас 2 минутын өмнө цөцгий нэмнэ.

Сорел ба бууцайтай шөл

Хоол хийх хэрэгтэй (1 литр шөлөнд):

• бууцай (600гр);
• соррел (300 гр);
• шилэн цөцгий;
• 10гр цөцгийн тос;
• 10гр гурил;
• 2 шинэ шар;
• ногоон (дилл, яншуй);
• давс.

Үйл явц:

1. Сорель, бууцайгаа 1 литр давсалсан усанд 5 минут буцалгаад, дараа нь гаргаж аваад алгасна.хутгагчаар дамжуулж, дараа нь шөл рүү дахин нэмнэ.
2. Саванд гурилаа шарж, дараа нь шөлөө аажуухан хийж буцалгана.
3. Цөцгийг шар, цөцгийн тосоор тусад нь хутгаж, энэ хольцыг мөн саванд хийнэ, гэхдээ буцалж ирмэгц тэр даруй галаас гаргах хэрэгтэй.
4. Дээшээ ногоон цацаж, цөцгийтэй хамт үйлчил.

Хүйтэн сорел шөл

2 литр шөлний хувьд та хоол хийх хэрэгтэй:

• сорли (500 гр);
• дилл, яншуй (том баглаа);
• шинэ өргөст хэмх (5 ширхэг);
• өндөг (4ш);
• хүүхдийн төмс (6 ширхэг);
• давс;
• цөцгий (үйлчлэх зориулалттай).

Хоол хийх:

1. Саванд ус буцалгаад 3 минут асгасны дараа унтраагаад бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ.
2. Энэ хооронд өргөст хэмхийг шоо дөрвөлжин хэрчиж, чанаж, өндөг хагалж, ногоонуудыг нилээд цавчих.
3. Бүгдийг нь саванд хийж, давс нэмээд хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байлгана.
4. Төмсийг бүхэлд нь хальсанд нь чанаж, тос түрхэж, уртаар нь хэрчиж тавган дээр тусад нь тавина. Энэ нь шөлний амттан болно.
5. Энэ ногоон шөлийг хүйтэн хэлбэрээр үйлчил, та аяганд шууд цөцгий хийж болно.

Удаан агшаагчтай бөднө шувууны өндөгтэй шөл

Орц (3 литр шөлөнд):

• соррел (400 гр);
• 5 дунд зэргийн төмс;
• том лууван;
• 1 сонгино;
• тахианы филе (400 гр);
• 10 бөднө шувууны өндөг;
• давс, перец.

Хоол хийх:

1. Төмсөө шоо дөрвөлжин, луувангаа хагас цагираг, махаа шоо дөрвөлжин хэрчин, сонгино хэрчинэ.
2. Бүх ногоо, махаа саванд хийж, ус, давс, перцээ хийнэ. "Шөл" горимд 1 цаг чанаж, дараа нь жижиглэсэн соррел нэмээд ижил горимд дахин 10 минутын турш хооллоорой.
3. Бөднө шувууны өндөгийг тусад нь буцалгаж тавган дээр шууд тавина.

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон соррел шөл, ялангуяа тэжээллэг. Энэ ургамалд агуулагдах ашигтай бодисууд нь шингэдэггүй, харин бэлэн хоолонд хадгалагддаг.

Тиймээс, хэрэв бид энгийн бөгөөд амттай шөл хийх жорын талаар ярих юм бол энэ нийтлэлд бүх хэлбэрээр тайлбарласан хоол нь далдуу модыг итгэлтэйгээр барьдаг.