Буталсан бялуу: зуурмагийн жор, амтлагчийн сонголт

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07

Гэртээ тухтай цайны үдэшлэгт зориулж үйрмэг бялуу хийх нь гайхалтай санаа юм! Бид хаанаас эхлэх вэ? Хамгийн алдартай нь эдгээр бүтээгдэхүүнүүд бөгөөд бидний жорыг өнөөдөр гал тогооны өрөөнд туршиж үзэх болно. Үйрмэг алимны бялуу, чанамал эсвэл амтат зуслангийн бяслаг дүүргэсэн нарийн боов - энэ бүхэн үдшийг дулаахан, мартагдашгүй болгоно. Хамгийн дуртайг нь сонгож, гэрийн цайны салшгүй нэг хэсэг болгохын тулд дээрх хоолыг хийх шаардлагатай.

Буталсан чанамал бялуу

Жигнэхэд хялбар бялуу жоруудын парадыг нээнэ. Саатал бол сайн чихмэл юм. Урт хугацааны урьдчилсан бэлтгэл хийх шаардлагагүй, бялуунд зориулж үйрмэг зуурсан гурил бэлтгэхэд хангалттай бөгөөд дүүргэж тавьсны дараа та зууханд хийж болно. "Исгэлэнтэй" амттан авах нь дээр. Пектин ихээр агуулагддаг үхрийн нүд, алим, жимсгэний төгс чанамал. Энэ үйрмэг бялуунд зориулсан орц:

1. Цөцгийн тос - 200 грамм. Та энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг маргаринаар сольж болно.
2. Сахар - 150-200гр.
3. Түүхий өндөгний шар - 2 ширхэг. Оронд нь нэг бүтэн өндөг оруулахыг зөвшөөрдөг ч үйрмэгтэй бялуу тийм ч зөөлөн биш байх болно гэдэгт бэлэн байгаарай.
4. Чамал - ойролцоогоор 1 аяга.
5. Гурил - хагас кг.
6. Чөмөг хийх чанамал эсвэл өтгөн чанамал.
7. Цитрусын хальсыг амтлахад ашиглаж болно.

Зуурсан гурилаа зөв нух

Үрмэг бялуу хийх аливаа жор нь түүний суурь болох зуурмаг бэлтгэх зөв технологиос эхэлдэг. Энд хэдэн жижиг заль мэх бий. Үүний тулд тосыг бага зэрэг хайлсан хэрэглэх нь дээр. Үүнийг хэрчиж, нунтагласан элсэн чихэрээр үрнэ. Шарыг оруулна уу. Дахин хурдан хутгана. Нэг төрлийн тууштай байдалд хүрэх шаардлагагүй. Үйрмэг бялуу хийхийн тулд түүний суурь нь эсрэгээрээ үйрмэгтэй төстэй байх ёстой. Гурилыг асгаж, найрлагыг нь цөцгийн тос, элсэн чихэр, шар, хальсаар нунтаглана. Бид үүссэн үйрмэгийг арван минутын турш хөргөгчинд илгээнэ.

Хоол хийх арга

Бид бялуу хийх маягтыг гаргаж авдаг. Урьдчилан халаахын тулд зуухаа асаана уу. Мөөгөнцөр болон хажуугийн ёроолыг бага зэрэг тосолно. Доод тал руу нь үйрмэгээс арай илүү хийнэ. Халбага эсвэл гараар гөлгөр - аль нь танд илүү тохиромжтой. Бялууны ирээдүйн доод давхаргыг бараг дарж, бид үүнийг бутлана. Бид гадаргуу дээр саатал тавьдаг. Бид бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүний гадаргууг үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэж, тэгшлэнэ. Бид ажлын хэсгийг халуун (180-200 градус) зууханд дөчин минутын турш илгээнэ.

Боовоо чанаж дууссаны дараа яаран хэвнээс нь гаргах шаардлагагүй. Ийм зуурмаг нь халуун үед маш тогтворгүй байдаг: энэ нь амархан эвдэрдэгсүйрнэ. Шийдэл нь энгийн - үүссэн бүтээгдэхүүнийг бүрэн хөргөх хүртэл хэлбэрээр нь үлдээгээрэй. Хорин гучин минутын дараа та цай ууж эхлэх боломжтой.

Бяслагтай бялуу

Амтат, зөөлөн бөгөөд сэтгэл ханамжтай - энэ амттанг зуслангийн бяслагаар жигнэх дурлагчдын талархалтай байх болно. Fluffy Cottage Cheese Pie хийхэд шаардлагатай найрлага:

1. Гурил - 2.5 аяга.
2. Маргарин (эсвэл цөцгийн тос) - 200 грамм.
3. Элсэн чихэр - 1.5 аяга. Хагас аяга нь дүүргэх бэлтгэлд, үлдсэн хэсэг нь зуурсан гурил руу ордог.
4. Нунтаг хэлбэртэй жигд нунтаг - 1 цайны халбага слайдгүй. Ижил хэмжээний содоор сольж болно.
5. Өндөг - 3ш.
6. Хагас кг зуслангийн бяслаг.

Хөөрхөн бялуу хийж эхэлцгээе

1. Цөцгийн тосыг (маргарин) хөргөгчний гадаа хоёр, гурван цаг байлгана. Үүнийг нэг аяга элсэн чихэрээр нунтаглаж нунтаглана.
2. Гуриланд жигд нунтагыг бүхэлд нь нэмээд энэ хольцыг аажмаар найрлагад оруулна. Та үйрмэг масстай болно.
3. Бид дүүргэх ажлыг хийж байх зуур үүссэн зуурсан гурилаа хөргөгчинд илгээдэг.

Ааруул дүүргэлт

Гурван өндөг, хагас стакан элсэн чихэр бүгдийг нь зоддог. Энэ процедурын хувьд холигч ашиглах нь илүү дээр юм, гэхдээ та сэрээ эсвэл халбагаар өөрийгөө хязгаарлаж болно. Аажмаар зуслангийн бяслагыг нэвтрүүлж, үргэлжлүүлэн цохино. Масс нь харьцуулсан жигд байдлыг олж авбал: өтгөн цөцгийтэй төстэй болж эхлэхэд дүүргэлт бэлэн болно.

Дараа нь эхний тохиолдол шиг зуухаа халаана. Бид маягтыг ургамлын тосоор бүрхэж, зуурсан гурилын үйрмэгийн хэсгийг тавина. Дээрээс нь бүх ааруул дүүргэгчийг тавь. Бид дээд хэсгийг үйрмэгээр дүүргэж, тэгшлээд дөчин минутын турш зуухныхаа гэдэс рүү илгээнэ. Бялууг чанаж дуусмагц бид үүнийг гаргаж авдаг, гэхдээ устгахаас зайлсхийхийн тулд хэвнээс нь бүү тат. Бид хагас цаг хүлээгээд бялуугаа хэвнээс нь алдалгүй гаргана.

Бяслаг, какао бялуу

Шоколадны амт нь зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн бялууг төрөлжүүлнэ. Жигнэхэд хэрэгтэй зүйл:

• гурил - 400 грамм;
• маргарин - 200 грамм;
• нунтаг какао - 4 хоолны халбага;
• зуслангийн бяслаг - 400 грамм;
• элсэн чихэр - 250 грамм;
• өндөг - 4 ширхэг;
• тараг (интоорын амттай) - 100 грамм;
• ваниллин;
• давс - чимх.

Хоол хийх алхам

Хагас стакан элсэн чихэрийг какаотай холино. Энэ хольцыг цөцгийн тос, гурилтай хольж, үйрмэг болгохын тулд давс нэмнэ. Үүссэн суурийг хөргөгчинд хийж хөргөнө.

Гүн аяганд өндөгөө цохиж, үлдсэн сахараа хийнэ. Холих ба зуслангийн бяслаг нэмнэ. Тараг, ваниллин нэмнэ.

Доор болон хажуу талыг тос түрхэж маягт (салдаг) бэлтгэнэ. Сул суурийн хэсгийг байрлуул. Энэ бялууг дээд талаас нь арай зузаан болгохын тулд тоол. Зуслангийн бяслаг, тарагны дүүргэлтийг гадаргуу дээр хийнэ. Бид үйрмэг зуурмагийн үйрмэгтэй ажлын хэсгийг хаадаг. Бид ирээдүйн бялууны дээд хэсгийг халбагаар тэгшлэнэ.

Халааназууханд 180-200 градусын температурт халаана. Бид урьдчилан халаасан зууханд 40-45 минутын турш бялуутай хэлбэрийг байрлуулна. Бялууг жигнэх үед зуухны хаалгыг онгойлгож, арван минутын турш ийм нөхцөлд байлгана. Одоо бид үүнийг гаргаж байгаа ч хэвнээс нь гаргах гэж яарахгүй байна. Боовыг тасалгааны температурт бүрэн хөргөх хүртэл дор хаяж гучин минут хүлээнэ үү. Энэ хугацааны дараа бялууг хэвнээс нь гаргаж цайгаар үйлчилнэ.

Буталсан алимны бялуу

Энэ боов өмнөх 2-оос ямар ч дутахгүй. Элсний чипсээр хийсэн анхилуун алимны бялуу хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Бид юунаас хоол хийх вэ:

• гурил - 300 грамм;
• элсэн чихэр - 150 грамм;
• маргарин (эсвэл цөцгийн тос) - 150 грамм;
• хагас кг алим (ногоон, анхилуун үнэртэй сортууд байвал зохимжтой);
• ус - 200 миллилитр;
• элсэн чихэр - чөмөг хийхдээ 5 хоолны халбага;
• төмсний цардуул - 1 хоолны халбага;
• ваниллин эсвэл ванилийн сахар.

Эхлээд жигнэх суурь бэлдээрэй. Хөргөсөн цөцгийн тос (маргарин) -ын том хэсгийг үрж, үйрмэг авах хүртэл чипсийг гурилаар хурдан үрнэ. Хүйтэн газар руу илгээж байна.

Алимны дүүргэлт

Үрмэгээ хөргөж байх хооронд алимны дүүргэгчээ бэлтгэнэ. Бид алим бүрийг идэж болохгүй элементүүдээс угааж цэвэрлэнэ. Үрийн хайрцгийг гаргаж авахаа бүү мартаарай. Жимсийг дунд шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв целлюлоз нь харанхуйлж эхэлсэн бол аль болох хурдан алим дээр цацах хэрэгтэйшоо нимбэгний шүүс.

Ер бусын алимны дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд бид жижиг сав авдаг. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийнэ, таван халбага. Амт нь ваниллин эсвэл ванилийн сахар нэмнэ. Бид төмсээс цардуулыг хуурай хольц руу оруулдаг. Бид найрлагыг нь холино. Үүссэн хольцыг усаар асгаж, нэг төрлийн байдалд хүрч дахин хутгана.

Савыг зуух руу илгээ. Бид найрлагыг нь буцалгаад авчирдаг. Тогтмол хутгах замаар бага дулаан дээр үүссэн вазелиныг нэг минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Холимог зузаан, наалдамхай болно. Та бүх алимны кубыг вазелин шингэнтэй саванд хийх хэрэгтэй. Дүүргэх найрлагыг холино.

Зуурсан гурилын үйрмэгээс салдаг хэлбэрт хийнэ. Гадаргууг жигд болгохын тулд халбагаар доош нь дар. Доод бялуу дээр бид вазелин, алимыг дүүргэж тавьдаг. Гадаргууг дахин тэгшлээрэй. Үлдсэн элсний үйрмэгээр алимны давхаргыг хаагаад төгс болтол жигдрүүлнэ.

Бялууны тавгаа халуун зууханд хийнэ. Бид бүтээгдэхүүнийг алтан хүрэн хүртэл дор хаяж дөчин минутын турш жигнэх болно. Бялуу бэлэн болмогц вазелин дүүргэх нь урсахгүй, эмзэг суурь нь гэмтэхгүй байхын тулд үүнийг бүрэн хөргөх ёстой. Эхлээд тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь та боовыг гучин минутын турш хөргөгчинд хийж болно. Бялуу идэхэд бүрэн бэлэн байна. Үүнийг хэвнээс нь аваад хэсэг болгон хуваана. Сайн байна уу!