Украин бууз: амтлагчийн сонголт, зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Украин бууз чанаж идэцгээе. Нийтлэлд олон төрлийн жорны сонголтыг танилцуулж байна. Гэрийн эзэгтэй бүр тэдний дундаас гэр бүлдээ таалагдах нэг буюу хэд хэдэн зүйлийг олох болно. Украйны баншны зураг таны хоолны дуршилыг сэрээж, гал тогооны өрөөнд тохирох бүтээгдэхүүнийг хурдан олох болно. Ингэснээр гэр бүлийнхэн нь амттайг аль болох хурдан амсах болно.

Топинг сонгох

Өө, олон төрлийн жор дундаас сонгох нь ямар хэцүү вэ. Украины буузыг дүүргэх нь маш өөр юм. Заримдаа нэгийг нь сонгоход хэцүү байдаг. Зуслангийн бяслаг, жимс жимсгэнэ, хамгийн танил, хайртай төмстэй бол энэ нь зөвхөн жижиг хэсэг юм. Амтат эсвэл давстай зуслангийн бяслаг … Энгийн мэт санагдах төмсний дүүргэлт хүртэл нэгээс олон сонголттой байдаг. Шарсан жижиглэсэн мөөг нэмнэ - огт өөр амт гарч ирнэ. Эсвэл шаржигнуурыг төмсөөр хуурч - амталгаанаас салах боломжгүй болно.

Украин буузыг байцаагаар хийж болно. Энд дахин нэгээс олон сонголт байна: хэрэв хүсвэл та шинэ эсвэл даршилсан байцаа авч болно. Банштайшош дүүргэх. За ингээд Украины баншны жорыг бодит болгож эхэлцгээе.

Юунаас зуурсан гурил хийх вэ

Зуурмагийг ямар бүтээгдэхүүнээр хийсэн нь чухал. Украйны бууз, өтгөн, тогоотой, зуурсан гурилыг усан дээр хийдэггүй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Исгэлэн сүү - хагас литр. Та ижил хэмжээгээр өөх тос ихтэй kefir ууж болно.
• Өндөг - 2ш.
• Сод - 1/4 цайны халбага.
• Гурил - хэр их кефир авах вэ.
• Давс бол өгөөмөр чимх юм.

Хоол хийх арга

Кефирийг аяганд хийж, энд сод, давс хийнэ. Дараа нь өндөг нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино. Гурилаа шигшиж, үлдсэн найрлагатай нь хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Эцсийн үр дүн нь нэлээд хатуу зуурсан гурил байх ёстой. Үүссэн зуурсан гурилыг бөмбөг болгон өнхрүүл. Бид үүнийг гялгар уутанд хийнэ, эсвэл аяганд хийж, амны алчуураар хучна. Ингээд украин баншны зуурмаг маань амарч, 20 минутын дараа дүүргэж нийлж, амттай хоол болох боломжтой болно.

Та ч бас дүрэм журмын дагуу банш чанах хэрэгтэй. Үүнийг их хэмжээний усаар хийдэг. Усыг амтлахын тулд давсалж, буцалгаад авчирна. Одоо бид хайруулын тавган дээрх гэдэс рүү бууз илгээдэг. Дахин хэлэхэд бид буцалгахыг хүлээж байна. Ихэвчлэн дахин буцалгасны дараа гадаргуу дээр гарахыг хүлээх хэрэгтэй бөгөөд 2 - 5 минут хүлээсний дараа нүхтэй халбагаар гаргаж аваад цөцгийн тос эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.

Төмстэй

Төмстэй украин банш хийх жороор эхэлцгээе. Энд бид юунд бэлтгэх хэрэгтэй вэамттай амтлагч бэлтгэх:

• 7 дунд зэргийн төмс;
• 2 том сонгино;
• туранхай тос - сонгино хайруулхад зориулагдсан;
• давс, дилл.

Миний төмс, хальсыг нь хальслаарай. Ус, давс дүүргэж, зөөлөн болтол нь буцалгана.

Мөн сонгино нь идэж болохгүй бүх зүйлээс чөлөөлөгдсөн. Дунд зэргийн шоо болгон хэрчиж, маш шарсан царцдас хүртэл хуурч ав. Давсгүй гахайн өөхний хэсэг байвал маш сайн. Ургамлын тосны оронд нилээд хэрчиж, жороор хийж болно.

Төмс бэлэн боллоо. Үүнээс бүх шингэнийг зайлуулна. Мнем, тосонд шарсан сонгино нэмнэ. Хутгана.

Хөргөсөн дүүргэгчийг дээр дурдсан жорыг зуурмаг дээр хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилаа өнхрүүлж, 8 - 11 сантиметр диаметртэй олон бялуу хийнэ. Дүүргэгчийг тус бүрийн дундуур хийж, чөлөөт ирмэгийг хавчих. Бүтээгдэхүүн нь танил хавирган сар хэлбэртэй байдаг. Бид бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гурилаар нунтагласан гадаргуу дээр тараадаг. Ирээдүйд ашиглахын тулд тэдгээрийг хөлдөөж болно, эсвэл буцалж буй давсалсан усанд нэн даруй буцалгаж эсвэл уураар жигнэх боломжтой. Төмстэй Украйны буузыг цөцгийтэй хамт үйлчилдэг, эсвэл шарсан жигнэмэгээр дуслуулдаг. Гэхдээ та шарсан сонгинотой хувилбар санал болгож болно.

Интоортой

Украин буузыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Та үүнийг хосоор нь хийж болно. Интоорын дүүргэгчтэй жорны жишээг ашиглан хоол хийх аргыг авч үзье. Энэ нь бас Украины баншны нэлээд алдартай жор юм. Бид дээр дурдсанчлан зуурсан гурилаа хийнэ. Бид дүүргэлтийг дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бэлтгэнэ:

• интоор - 500 орчим грамм;
• элсэн чихэр - 1 шил. Та бага зэрэг илүү эсвэл эсрэгээр нь бага зэрэг авч болно.

Миний жимс, бүх үрийг нь салга. Илүүдэл шингэнийг сэгсэрнэ. Нэг аяганд элсэн чихэр нэмээд холино. Нэг цагийн дараа жимс нь шүүсийг өгөх болно. Энэ нь тусдаа саванд цутгах ёстой. Одоо зуурсан гурилан дээрээ жимсээ тавиад баншныхаа сул ирмэгийг маш сайн чимхэнэ.

Энэ дүүргэлтийг зөвхөн интоороор хийдэггүй. Бөөрөлзгөнө, ялангуяа гүзээлзгэнэтэй банш зун (мөн өвлийн улиралд) маш амттай байх болно.

Уурлах

Давхар зууханд интоортой өтгөн бууз чанаж өгнө. Манай бүтээгдэхүүн наалдахгүйн тулд сараалжыг ургамлын тосоор тосолно. Банш тавиарай. Буцалснаас хойш 5-7 минутын дараа бид тэдгээрийг тусдаа таваг дээр гаргаж авдаг. Та дахин цөцгийтэй хамт үйлчилж болно, эсвэл дүүргэгчийг бэлтгэх явцад гарсан интоорын шүүсээр цацаж болно.

Та удаан агшаагч ашиглаж болно. Дээд талын хуванцар савыг тослох. Саванд ус хийнэ - гуравны нэг орчим. Бид хоосон зайг хүйтэн аппаратанд байрлуулна. Бид "Уурын агшаагч" эсвэл "Уураар хоол хийх" хөтөлбөрийг тохируулсан, хэн нь юу байна. 20 - 25 минутын дараа интоорын дүүргэлттэй банш хийж идэж болно.

Янз бүрийн ломботой бараг бүх төрлийн банш ижил аргаар бэлтгэгддэг.

Шош, мөөгтэй Вареники

Тэдний бэлтгэлд цаг хугацаа, бүр тэвчээр шаардагдана. Гэвч үр дүнд нь бид ер бусын дүүргэлттэй жинхэнэ Украины буузыг амтлах болно. Найрлагын жагсаалт:

• Хуурай шош - 100 грамм.
• Хуурай мөөг - 40 - 60 грамм.
• Сонгино - 1 толгой. Хагас нь дүүргэх жор руу ордог. Хоёр дахь хагас нь түлш цэнэглэхэд зориулагдсан.
• Цөцгийн тос - 2 хоолны халбага.
• Давс ба нунтаг перцийг амтлана.
• Гахайн махны гахайн өөх - ойролцоогоор 100 - 200 грамм.

Хоол хийх алхам

Буурцагаа угааж, хоол хийхээсээ өмнө шөнө дэвтээнэ. Өглөө болтол нь буцалгана. Дунд зэргийн буцалгаад хоол хийх хугацаа - нэг цаг - нэг цаг хагас. Бид сайн чанасан шош авах хэрэгтэй. Бид усыг давсалж болохгүй. Бэлэн болсон буурцагны бүх шөлийг зайлуулж, нунтаглаж хутгана.

Мөөгийг мөн өмнөх өдөр нь угааж, шөнө дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг 30 минутын турш хооллоорой. Бид усыг зайлуулдаг. Дүүргэхэд зориулж хөргөөд нилээд зүснэ.

Сонгиногоо санамсаргүй хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, дотор нь мөөг, сонгино хуурч ав. Хайруулын төгсгөлд буурцагны нухаш нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, чинжүү, давс нэмнэ.

Баншны бэлдэцийг нимгэн өнхрүүлэн хийнэ. Дүүргэгчээ тус бүрийн дундуур хийж, давсалсан буцалж буй усанд хийж хөвөх хүртэл нь жигнэнэ.

Банштай амттан

Савыг дахин халаана. Сало жижиг шоо болгон хуваасан. Үүнийг халуун хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Энэ үед өөхний хэсэг хайлсан: та жижиглэсэн сонгино тавьж болно. Сонгиноыг өвөрмөц бор өнгөтэй болгож хуурна. Шатахуун түгээх станц бэлэн.

Үйлчлэхдээ гарсан амтлагчтай халуун бууз хийнэ.

Зуслангийн бяслагтай

Ийм амттай, олон талт дүүргэлтийг үл тоомсорлож болохгүй. Үүнийг чихэрлэг болгож, эсвэл эсрэгээр нь илүү хүчтэй давсалж болно. Аль ч тохиолдолд та огт өөр амтыг мэдрэх болно. Бид аль дүүргэхийг илүүд үздэгийг сонгодог - чихэрлэг эсвэл давстай. Үүнээс хамааран зуслангийн бяслагаа элсэн чихэр эсвэл давсаар амтлана.

Чөмөг хийх зүйлсийн жагсаалт:

• зуслангийн бяслаг - 400 грамм;
• цөцгий - 3 хоолны халбага;
• нэг өндөг;
• амсах бол элсэн чихэр эсвэл давс.

Бяслагыг элсэн чихэр (эсвэл давс) нэмээд үрнэ. Цөцгий нэмээд дахин сайтар холино. Бөглөх бэлэн боллоо.

Чихэргүй зуслангийн бяслаг дүүргэхэд ногоон нэмнэ - таваг нь шинэ амтаар гялалзах болно. Энэ тохиолдолд та цөцгий нэмж болохгүй, харин нэг өндөг нэмнэ.

Та ийм буузыг буцалж буй усанд хийж, уламжлалт аргаар эсвэл уураар жигнэж болно - өөрт таалагдаж, илүү амттай болно.

Цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор зуслангийн бяслагтай баншаар үйлчил. Тэд ямар ч байсан гайхалтай байх болно.

Төмс, даршилсан байцаатай Вареники

Украины баншны сонирхолтой дүүргэлт бол байцаатай нухсан төмс юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• 2 өндөг;
• 2 аяга сүү;
• гурил - хэр их зуурсан гурил авах вэ;
• давс - цайны халбаганы дөрөвний нэг.

Чөмөг хийхдээ:

• төмс - 4 үндэс үр тариа;
• цөцгийн тос - 30 грамм;
• давс - амсах болно;
• даршилсан байцаа - 100 - 130 грамм.

Шатахуун цэнэглэхэд:

• гахайн өөх - 100грамм;
• 1 - 2 сонгино.

Технологийн процесс

Эхлээд чихмэлээ бэлдье. Хальсалсан төмсөө буцалгаад цөцгийн тосоор нухна.

Байцаагаа хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд жигнэнэ.

Нухсан төмс, байцаагаа хөргөж байх хооронд зуурсан гурилаа хийцгээе. Өндөг, давс, сүү, гурилыг холино. Хатуу зуурсан гурил зууръя. Бид түүнд амрах цаг өгдөг - 10 - 15 минут.

Өөхөө жижигрүүлье. Сонгино ч бас цавчих. Гахайн өөхтэй хайруулын тавган дээр сонгиноо шаргал болтол нь хуурна.

Төмс нухаш, шарсан байцаагаа хайруулын тавган дээр хийж холино. Бид бууз хийж, ердийнхөөрөө их хэмжээний давсалсан усаар чанаж болгосон. Тэдний гадаргуу дээр гарсны дараа бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг нүхтэй халбагаар тусдаа гүн аяганд хийнэ. Дээрээс нь шарсан сонгино, гахайн өөх зэргийг түрхээрэй. Сайн байна уу!