Мөөгтэй хоол: Хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чампиньонтой хоол хийх сонголт маш их байна. Халуун шөлөөс эхлээд хүйтэн салат хүртэл. Мөөгийг хоол хийх арга нь бас өөр өөр байдаг: хайруулын тавган дээр, удаан агшаагч эсвэл зууханд. Хамгийн хэцүү зүйл бол жор олох явдал юм. Хоолны газруудыг судлахад хагас өдөр зарцуулахгүйн тулд та мөөг бэлтгэх батлагдсан аргуудыг сонгож болно.

Халуун махгүй шампиньонтой хоол хийх жор

Орц:

• Champignons - нэг кг.
• Гурил - хоёр хоолны халбага.
• Сармис - гурван хумс.
• Сонгино - дөрвөн ширхэг.
• Кетчуп - хоёр хоолны халбага.
• Тос - зургаан хоолны халбага.
• Давс - амттан халбага.
• Нунтагласан чинжүү - цайны халбаганы гуравны нэг.
• Dill - хагас баглаа.

Алхам хоол хийх

Ичлэг багатай шампиньон мөөгтэй энэ хоол нь Лентенийн өдөрт тохиромжтой. Учир нь эдгээр найрлага нь мах орлуулагч гэж тооцогддог. Champignons бүхий халуун хоол хийх жорыг доор харуулав. Мөн зураг оруулсан байна.

Хаанаас эхлэх вэ? Мөөгийг сайтар угааж, арван минут буцалгана. Тэдгээрийг коланд руу шилжүүлж, шингэнийг шавхсны дараа жижиглэн хэрчинэ.

Дараа нь шампиньон хийх энэхүү жорын дагуу та сонгино хальсалж, зайлж, цавчих хэрэгтэй. Савыг ургамлын тосоор гал дээр халааж, сонгинотой хамт мөөгөнцөр хийнэ. Та бага зэрэг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь удаан хугацаагаар хуурах шаардлагагүй. Хальсалсан сармисны хумсыг сармис үйлдвэрлэгчээр дамжуулан шууд саванд хийж, арван таван минут буцалгана. Дараа нь мөөгний жорын дагуу дээр нь улаан буудайн гурил цацаж, перец, кетчуп нэмээд амтлах давс нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад дахин таваас долоон минут буцалгана. Амттай, анхилуун мөөгний гуляш бэлэн боллоо. Үүнийг хорин минутын турш исгэж, дараа нь халуун, жижиглэсэн dill цацаж, оройн хоолонд үйлчил. Мөөгний шампиньон гуляш нь нухсан төмстэй сайн нийлдэг. Мөн шинэхэн, сайн угаасан ногоогоор үйлчлэхийг зөвлөж байна.

Зууханд төмстэй шампиньонууд

Шаардлагатай орц:

• Champignons - таван зуун грамм.
• Төмс - нэг кг.
• Тос - дөрвөн хоолны халбага.
• Болгарын чинжүү - хоёр ширхэг.
• нунтагласан кориандра - цайны халбага.
• Сармис - хоёр хумс.
• Ус - дөрвөн хоолны халбага.
• Нунтагласан чинжүү - хагас цайны халбага.
• Давс - цайхалбага.

Төмстэй мөөгийг хэрхэн хоол хийх вэ

Шинэ шампиньон, төмстэй жор бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч маш амттай, тэжээллэг байх болно. Энэ хоолонд зориулсан мөөг нь ямар ч хэмжээтэй тохиромжтой, гэхдээ нэг дунд хэмжээний төмс сонгох нь зүйтэй. Сонгосон шампиньоны жорын дагуу хоол хийх процессыг эхлүүлэхийн тулд эхлээд бүх бүтээгдэхүүнийг ээлжлэн бэлтгэх хэрэгтэй.

Дунд хэмжээтэй төмсний булцууг сойз эсвэл гал тогооны шинэ хөвөн ашиглан сайтар угаах хэрэгтэй. Дараа нь хальслахгүйгээр уртын дагуу дөрвөн хэсэгт хуваана. Мөөгийг угааж, хэрвээ том бол хоёр хувааж, жижиг бол бүхэлд нь үлдээгээрэй. Амтат хонхны чинжүүг улаан, ногоон авч болно. Үүнийг угааж, уртын дагуу зүсэж, үрийг нь авч, том тууз болгон хуваана.

Бэлтгэсэн бүх хоолоо гүн гүнзгий аяганд хийж, нунтагласан кориандра, хар перц, давс асгаж, энд тос нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, галд тэсвэртэй жигд таваг дээр хийнэ. Дээрээс нь тугалган цаасаар хийж, хэлбэрийн ирмэгийн дагуу засна. Мөөгийг төмстэй хамт шарах зууханд хийж, температур нь 170 градус байх ёстой.

Хоол хийх хугацаа нь сонгосон төмсний сортоос хамаардаг боловч дунджаар жигнэх процесс гучаас дөчин минут болдог. Энэ хугацааг сармистай ус бэлтгэхэд ашиглах хэрэгтэй. Сармисны хумсыг хальснаас нь салгаж, хэвлэлээр дамжуулна. Саванд хийнэ, буцалсан дулаанаар хийнэус хийгээд зогсоо. Бэлэн болохоос арав орчим минутын өмнө хэлбэрийг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасаа болгоомжтой арилгана.

Мөөг, төмс дээрээ сармистай усаа жигд асгаад буцаагаад зууханд хийнэ. Жорны дагуу шарах шүүгээнд чанаж болгосон шампиньонтой хоолыг өдрийн хоолондоо шууд халуунаар нь үйлчилнэ.

Цөцгийтэй соусаар чанасан шампиньон

Орц:

• Champignons - нэг кг.
• Сонгино - хоёр ширхэг.
• Яншуй - таван мөчир.
• Цөцгийн тос - хоёр хоолны халбага.
• Цөцгийн тос - таван хоолны халбага.
• Цөцгий - нэг шил.
• Нимбэг - хоёр ширхэг.
• Халуун ногоо.

Мөөгийг соусаар хийх

Энэ мөөгний жорыг бэлтгэхэд тийм ч их хугацаа шаардагдахгүй. Эхний алхам бол мөөгийг хар толбоноос цэвэрлэж, зайлж угаана. Дараа нь хатаагаад гүн гүнзгий саванд хийнэ. Нимбэгийг зайлж, талыг нь хувааж, шүүсийг нь шахаж ав. Мөөг дээр дусааж сайтар холино. Энэ нь тэднийг шарахаас сэргийлнэ.

Том, гүн хайруулын таваг гал дээр тавина. Эхлээд ургамлын тос, дараа нь цөцгийн тос хийнэ. Хайлуулж, сайтар холино. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр шилжүүлж, нэг минут орчим хуурч, хутгахаа бүү мартаарай.

Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж сайтар хутгаад сонгино жигд тараана. Халуун ногоо нэмээд цөцгий хийнэ. Дахин холино. Яншуйгаа зайлж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр хийнэ, үлдсэн шүүсийг хийнэнимбэг, хутгана. Хоёроос гурван минутын турш хуурч ав. Соусыг буцалгахгүйн тулд мөөгийг хутгахаа мартуузай. Бэлэн болсон хоолыг таваг руу шилжүүлж, яншуйгаар чимэглэж болно.

Шатаасан хааны шампиньон

Орц:

• Мөөг - нэг кг.
• Моцарелла - хагас кг.
• Интоорын улаан лооль - хагас кг.
• Сармис - дөрвөн хумс.
• Яншуй - тавин грамм.
• Цөцгийн тос - нэг зуун грамм.
• Базилик - тавин грамм.
• Бальзамын цуу - нэг зуун миллилитр.
• Сахар (бор) - тавин грамм.
• Давс.

Шатаасан мөөг хийх

Энэ жорыг илчлэг багатай шампиньонтой хоолтой холбон үзэж болно. Зуун грамм тутамд ердөө 122 килокалори илчлэг байдаг. Мөн бэлтгэхэд маш хялбар.

Жорын дагуу хааны шампиньонтой хоол бэлтгэхдээ (зураг дээр үзүүлсэн) үндсэн найрлагыг нь угааж эхлэх хэрэгтэй. Дараа нь хөлийг нь тайрч, мөөгийг алчуураар хатааж, илүүдэл чийгийг гадагшлуулна.

Зуухыг урьдчилан халааж, хальсалсан малгайгаа төмөр тавиур дээр тавь. Мөөгийг жигд царцдасаар бүрхэх хүртэл тэдгээрийг жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг зуухнаас гаргаж аваад хэсэг хугацаанд тавих хэрэгтэй.

Сармисны хумсыг хальсалж, нилээд цавчих. Яншуйгаа зайлж, цавчих. Интоорыг зайлж, хатааж, жимс бүрийг зургаан зүсмэл болгон хуваана. Савыг бага дулаан дээр тавь. Түүнд тос асгаж, сармис нэмнэ. Яншуй нэмээд сайтар холино. Цөцгийн тос хайлж, сармис нь гоожиж эхлэх хүртэл буцалгана.сайхан үнэртэй.

Энэхүү шампиньон хоолыг жорын дагуу бэлтгэх дараагийн алхам бол (доорх зургийг үзнэ үү) малгай дээр дүүргэх юм. Мөөг бүрийг сойзоор сойз. Үүнийг хийхийн тулд силикон багс хэрэглэх нь дээр. Тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавь.

Үлдсэн массаа малгай бүрт жигд хийнэ. Бяслаг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Тэднийг малгайнд хий. Улаан лоолийн зүсмэлүүд болон лаврын нэмнэ. 180 градусын температурт арав орчим минутын турш жигнэх. Бяслагыг шалгахад бэлэн байна - энэ нь хайлах ёстой.

Мөөгийг чанаж байх хооронд цуу, элсэн чихэр зэргийг тусад нь саванд хийж холино. Гал дээр тавиад буцалгана. Галыг багасгаж, дахин таван минутын турш хооллоорой. Холимог өтгөрнө.

Энэ хугацаанд мөөг бэлэн болно. Тэднийг зуухнаас гаргаж аваад холимог дээр хийнэ. Давс амталж, лаврын навчаар чимэглээд үйлчилнэ. Жорны дагуу (дээрх зураг) бэлтгэсэн хааны шампиньон хоол бэлэн боллоо.

Хоолны дэглэмтэй салат

Орц:

• Мөөг - хагас кг.
• Тахианы цээж - нэг хэсэг.
• Сонгино - хоёр жимс.
• Амтат чинжүү - хоёр ширхэг.
• Цуккини - хоёр ширхэг.
• Оливын тос - дөрвөн халбага.
• Шар буурцаг сумс - дөрвөн халбага.
• Халуун ногоо.

Салат хийж байна

Шампиньон мөөгөөр хийсэн хоолны дэглэмийн маш олон жор байдаг. Тэдний нэг нь жилийн аль ч үед бэлтгэж болох энгийн бөгөөд хөнгөн салат юм. Өөхгүй цагаан махыг зайлж, хатааж, жижиг шоо болгон хуваана.

Хайруулын таваггалд тавих. Чидун жимсний тосыг асгаж, махыг нь хийнэ. Хөнгөн алтан өнгө гарч ирэх хүртэл хуурч ав. Мөөгийг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, харанхуй газрыг арилгаж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Сонгино хальсалж, цавчих. Цуккини угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана.

Бүх жижиглэсэн орцуудаа хайруулын тавган дээр нэмнэ. Арав орчим минутын турш хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь бүх массыг салат аяга руу хийнэ. Чинжүүгээ зайлж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Салатны аяга руу хийнэ. Амт халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Бэлэн салатыг ургамлаар чимэглэж болно.

Саванд мөөгтэй будаа

Орц:

• Мах - нэг кг.
• Шар будаа - хоёр шил.
• Лууван - хоёр ширхэг.
• Сонгино - дөрвөн толгой.
• Мөөг - зургаан зуун грамм.
• Цөцгийн тос - нэг багц.
• Ургамлын тос - нэг зуун миллилитр.
• Яншуй - баглаа.
• Халуун ногоо.

Саванд будаа хийх

Чампиньон, шар будаатай саванд хийх жорны гол нюанс бол мах юм. Будааны хувьд та гахайн мах, үхрийн махыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Зөвхөн сонголтоос хамаарч, түүнийг бэлтгэх хугацаа өөрчлөгдөнө. Тиймээс гахайн махыг буцалгахын тулд нэг эсвэл нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана. Харин үхрийн махны хувьд энэ хугацаа илүү урт байдаг - хоёр цаг хүртэл.

Гэхдээ ямар төрлийн махыг сонгохоос үл хамааран хоол хийх явцад хөөсийг уснаас зайлуулах шаардлагатай. Үүний ачаар бэлэн шөл ил тод болно. Хоол хийх төгсгөлд эхэндээ их хэмжээний ус асгах нь дээр3.5 литр шөл үлдэх ёстой.

Хоол хийж дуусахаас хагас цагийн өмнө шөлөө давслаад нэг хальсалж сонгино, луувангаа усанд хийнэ. Төгсгөлд нь та нүхтэй халбагаар мах авах хэрэгтэй. Лууванг мөн сугалж болно, гэхдээ сонгино хаяж болно.

Үлдсэн шөлийг cheesecloth-ээр дамжуулж, галд буцааж илгээнэ. Түүнийг буцалгана. Энэ үед та шар будаа хийх хэрэгтэй. Үүнийг хэд хэдэн усанд сайтар угаана. Угаах ус нь тунгалаг болтол угаана.

3.5 литр шөл үлдсэн байх ёстой. Буцалж буй шингэнд шар будаа нэмнэ. Үр тариа бэлэн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Энэ хугацаанд та аль хэдийн чанаж болгосон лууваныг шоо болгон нилээд цавчих хэрэгтэй. Будаа дээр нэмээд хутгана. Үлдсэн сонгиноо хальсалж, нилээд цавчих.

Савыг гал дээр тавина. Газрын тос, сонгино нэмнэ. Сайн холино, сонгино тунгалаг болтол хуурна. Мөөгийг харанхуй толбоноос цэвэрлэж, угааж, хатаана. Дараа нь тэдгээрийг маш нарийн цавчих. Сонгино дээр мөөг нэмнэ. Давс ба хутгана. Мөөгийг хийж дуустал бүх шингэн нь уурших хүртэл хооллоорой.

Энэ үед чанасан махыг жижиг шоо болгон хэрчсэн байх ёстой. Үүнийг бараг бэлэн мөөгөнд нэмнэ. Махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хутгаж, хуурч ав. Шар будаа нэмээд хутгана.

Савны ёроолд жижиг шоо цөцгийн тос хийнэ. Савыг будаагаар дүүргээд, дээр нь өөр цөцгийн тос хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Хорин минут жигнэх. Саванд шууд үйлчилногооноор чимэглэсэн.

Зууханд шатаасан шампиньон

Орц:

• Мөөг - хоёр кг.
• Майонез - долоон хоолны халбага.
• Давс - нэг халбага.
• Сармис - таван хумс.
• яншуй.
• Нунтагласан чинжүү.
• Мөөгний амтлагч.

Мөөгийг зууханд хийх

Ингэж чанаж болгосон мөөг нь маш зөөлөн бөгөөд амттай бөгөөд зууханд хийх бүхэл бүтэн мөөгний жорын ангилалд багтдаг. Үндсэн найрлагыг нь саванд хийж, усаар дүүргэж, бүрэн бүрхэх ёстой. Тэднийг таван минут байлгана. Дараа нь мөөг бүрийг цоргоны доор зайлж, хар толбыг арилгаж, илүүдэл чийгийг гадагшлуулна.

Сармисны хумсыг хутгаар дарж, хальсыг нь цэвэрлэ. Дараа нь сармис хэвлэлээр дамжина. Сармисаа тусдаа саванд хийнэ. Яншуйгаа усаар зайлж, сэгсэрнэ. Нилээд цавчих ба тусдаа саванд хийнэ.

Саванд майонезаас хийж, амтлах халуун ногоо нэмнэ. Мөн мөөгөндөө бага зэрэг амтлагч нэмнэ. Жижиглэсэн сармис, бага зэрэг яншуй нэмнэ. Найрлага нь жигд тараагдахын тулд сайтар холино.

Мөөгийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Маринад руу хийнэ. Мөөгийг гэмтээхгүйн тулд бүх зүйлийг цэвэр гараар холих нь дээр. Савыг тагийг нь тагла. Бүгдийг гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бэлтгэсэн мөөгийг ханцуйндаа болгоомжтой шилжүүлнэ. Үүнийг утсаар чангалсны дараа. Зуухыг хоёр зуун градус хүртэл халаана. Ханцуйвчийг жигд хуудсан дээр тавь, ингэснээр давхарга нь байнадээрх. Мөөгийг гучаас дөчин минутын турш жигнэх.

Жигнэсэн хуудсыг гаргаж аваад ханцуйг нь болгоомжтой задлаарай. Мөөгийг дахин зууханд хийнэ. Мөөгийг бүр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн хоолоо аваад бага зэрэг хөргөнө.

Бүтэн мөөг нь сайхан таваг руу шилждэг. Та үйлчлэхээсээ өмнө үлдсэн жижиглэсэн ургамлаар чимэглэж болно.

Удаан агшаагчтай мөөгтэй Сагаган

Орц:

• Гахайн мах - долоон зуун грамм.
• сонгино - хоёр толгой.
• Лууван - гурван ширхэг.
• Мөөг - долоон зуун грамм.
• Сагаган - хагас кг.
• Сармис - дөрвөн хумс.
• Ургамлын тос - тавин миллилитр.
• Давс - таван цайны халбага.
• Халуун ногоо.
• Лаврын навч.

Сагаган хоол хийх

Гахайн махыг сайтар зайлж хатаагаад гурван см-ээр нэг нэгээр нь хэрчинэ. Олон тогоочийн савыг тосоор тосолно. Үүнийг "Frying" горимд асаана уу. Температурыг ойролцоогоор нэг зуун дөчин градусаар тохируулж, цаг хугацаа - хагас цаг. Газрын тос дулаарах хүртэл хүлээнэ үү. Махыг аяганд хийнэ. Тагийг нь таглахгүйгээр таван минут буцалгана.

Луувангаа зайлж, нилээд цавчих. Хальс болон grater дамжуулан сонгино цэвэрлэнэ. Удаан агшаагч дахь мах цагаан өнгөтэй болоход тэнд жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Холих ба тагийг нь таглана. Өөр арван минут хуурна.

Сагаганыг сайтар ангилж, хэд хэдэн удаа усанд угаана. Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд шигшүүрээр дамжина. Мөөгийг угааж, хатаана. Тодорхойхар толбоноос. Хагас см өргөн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Мөөгийг мах, хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Хагас хэмжээний давс хийнэ. Сайн хольж, тагийг нь таглана. Цаг хэмжигч дохио өгөх хүртэл хуурна. Тагийг нь нээсний дараа үлдсэн давс, булан навч нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл бусад халуун ногоо нэмж болно. Бүх найрлагыг сайтар холино.

Нэг литр уснаас бага зэрэг буцалгана. Үр тариаг удаан агшаагч руу хийнэ, усаар хийнэ. "Croup" горимыг тохируулна уу. Таймерыг дөчин минутын турш тохируулна уу. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглана. Жорны дагуу удаан агшаагчтай шампиньонтой хоол (дээрх зураг) бараг бэлэн боллоо. Үүнийг "Халаалт" горимд хагас цагийн турш харанхуй болгоход л үлддэг. Дараа нь тагийг нь нээж, будаа мөөгтэй холино. Амттай, сэтгэл ханамжтай будаа бэлэн боллоо.