Байцаа, төмстэй чанасан гахайн мах: жор ба хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэр бүлээ амттай, тэжээллэг хоолоор баярлуулахыг хүсч байна уу? Бид танд хамгийн зөөлөн гахайн махыг байцаа, төмстэй хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь өдрийн хоол болон оройн хоолонд тохиромжтой. Энэхүү хоол нь маш их ашигтай витамин агуулдаг бөгөөд үүнээс гадна илчлэг нь тийм ч өндөр биш юм. Мах, хүнсний ногооны хослол нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолыг татах болно. Нийтлэлд бид байцаа, төмстэй чанасан гахайн мах бэлтгэх бүх нарийн ширийн зүйлийг нарийвчлан тайлбарлах болно.

Хоолны гарал үүслийн түүх

Гахайн махыг байцаа, төмстэй хамт жигнэх санаа бидний өвөг дээдсээс үүссэн. Энэхүү хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, гайхалтай амттай болсон бөгөөд үүнээс ямар үнэр гарч ирэв! Гэрийн эзэгтэй нар ийм тэжээллэг оройн хоолоор гэр бүлээ эрхлүүлж эхлэв. Байцаа, төмстэй чанасан гахайн мах нь зөвхөн Орост төдийгүй Европ, Азийн орнуудад алдартай байв. ЭнэХоолны олон нэр байдаг: бигус, Берлин дэх icebein, Alsatian choukrut болон бусад. Польшийн хаан Владислав Ягелло ан хийж байхдаа бигусаар өөрийгөө сэргээх дуртай байсан гэсэн домог байдаг. Тийм ч учраас байцаатай чанасан гахайн махыг Польшийн хоолны уламжлалт хоол гэж удаан хугацаанд үздэг байсан.

Шаардлагатай орц

Гахайн махыг ногоотой хоол хийх нь хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Мөн та зөв бүтээгдэхүүн худалдаж авахад их мөнгө зарцуулах шаардлагагүй. Эцсийн эцэст хүнсний ногоо ямар ч гал тогооны өрөөнд бараг үргэлж байдаг. Хэрэв тийм биш бол дэлгүүрт тэд нэлээд хямд байдаг. Өөр нэг нэмэлт зүйл: та таваг бэлтгэхэд их цаг зарцуулахгүй. Тэгэхээр танд хэрэгтэй болно:

• Гахайн мах - 400 гр. Энэ бол бэлэн хоолны амтаас хамаардаг гол бүтээгдэхүүн юм. Зөвхөн шинэ, сайн чанарын мах худалдаж авахаа мартуузай. Хугацаа дуусах хугацааг шалгахаа бүү мартаарай.
• Төмс - 3 ширхэг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хаш, цуккини эсвэл улаан лоольоор сольдог. Энэ нь жорыг бага зэрэг эвдэхгүй.
• Байцаа - 1/2 толгой. Хэрэглэхийн өмнө хүнсний ногоог сайтар угаана. Дээд навчийг арилгах нь илүү дээр юм, тэд хоолонд гашуун амт өгөх болно.
• Сонгино - 1 ширхэг. Та үүнгүйгээр хийж болно. Байцаа, төмстэй чанасан гахайн мах бэлтгэхэд сонгино, ногоон сонгино хоёулаа тохиромжтой.
• Хуурсан ургамлын тос.
• Улаан лооль - 1ш. Заримдаа тэд улаан лоолийн оо хэрэглэдэг. Ямар ч ялгаа байхгүй.
• Амтлагч (лаврын навч, перец, khneli-suneli, Provence эсвэл итали ургамал гэх мэт). Тэд өгөх болнотавагны гайхалтай амт, үнэр. Үүнээс гадна халуун ногоо нь бодисын солилцоог хурдасгаж, өөх тосыг шатаахад тусалдаг.
• Давс -1-2 чимх, амсах болно.

Гахайн мах, төмстэй байцаатай шөл: жор

Энэ хоолыг алдаршуулж байгаагийн гол нууц: хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд хурдан юм. Гэрийн эзэгтэй нар үүнийг зөвхөн өрхийн оройн хоолны сонголт төдийгүй баярын ширээн дээр үйлчилдэг болсон. Зочид баярлаж, гэрийн эзэгтэй олон сайхан үгсийг хүлээн авдаг. Жорны бүх алхмуудыг анхааралтай дагаж мөрдвөл та төмс, байцаатай гайхалтай гахайн махтай болно.

1. Байцаагаа сайн угааж эхэлцгээе. Та саван, гэр ахуйн тусгай сойз хэрэглэж болно. Дээд талын навчийг аваад хая. Байцаа нилээд цавчих, зарим гэрийн эзэгтэй нар хүнсний ногоог том хэсэг болгон хуваахыг илүүд үздэг. Энэ нь маш их цаг хэмнэдэг.
2. Одоо махаа хийж эхэлцгээе. Энэ бол маш чухал алхам юм. Эцсийн эцэст бид хатуу биш, харин шүүслэг гахайн мах авахыг хүсч байна. Бид махыг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр (урьдчилан халаасан тосонд) илгээнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Төгсгөлд нь халуун ногоо болон булан навч нэмнэ.
3. Төмсийг сайтар угааж, хальсалж, том шоо болгон хуваана. Маханд нэмээд сайхан алтан шаргал болтол хуурна. Дараа нь галыг бага зэрэг багасгаж, сонгиноо хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бид үүнийг зөвхөн сонгино, ногооноор хийдэг, зүгээр л бэлэн хоолыг цацна. Таван минутын турш бүгдийг нь хуурч ав. Шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.
4. Төгсгөлийн шат: байцаагаа хайруулын тавган дээр хийж, бүх найрлагыг нь хагас аяга бүлээн усаар хийнэ. Тагны доор 30 минутын турш буцалгана, хутгахаа бүү мартаарай. Хэрэв ус буцалж байвал та дахиад хэдэн халбага нэмэх хэрэгтэй. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө хальсалж улаан лооль (эсвэл улаан лоолийн оо) нэмээд бүгдийг сайтар хольж, бага дулаанаар бага зэрэг буцалгана. Манай гайхалтай байцаа, төмстэй шарсан гахайн мах бэлэн боллоо! Та бэлэн хоолоо ширээн дээр тавьж болно.

Хоол хийх нууц

Таны таваг маш амттай болж, хоол хийх явцад танд төвөг учруулахгүйн тулд туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын зөвлөгөөг ашиглаарай. Тэд таныг зочдод болон гэр бүлээ гайхалтай амттангаар баярлуулахад тусална.

• Гахайн махыг хэрхэн чанаж байгаагаас бэлэн хоолны чанар шалтгаална гэдгийг бид танд сануулж байна. Тиймээс бүх өөх тос, хальсыг сайтар арилгаж, махыг сайтар шарж ав.
• Та ямар ч төрлийн байцаа сонгож болно: цагаан, цэцэгт байцаа, даршилсан байцаа. Томоор нь биш нилээд хэрчвэл илүү амттай болно.
• Хэрэв та хоолоо илчлэг багатай болгохыг хүсвэл хайруулын тавган дээр байцаа, махыг зэрэг хийх хэрэгтэй. Энэ бол жин хэмжигчдэд маш хэрэгтэй зөвлөгөө юм.

Эцэст нь

Бид гахайн махыг даршилсан байцаа, төмстэй амтлахыг зөвлөж байна. Хоол нь бас гайхалтай болж хувирдаг. Хоол хийхээсээ өмнө байцаагаа хэсэг хугацаанд усанд дэвтээнэ. Энэ хоолыг ихэвчлэн зөөлөн бор талхаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь амтыг сайжруулдаг.хүнсний ногооны чанар. Та мөн даршилсан өргөст хэмх, улаан лоолийг ширээн дээр тавьж болно. Тааламжтай хоол хий! Сайн байна уу!