Илчлэгтэй чанасан төмс. Махтай чанасан төмс. Гахайн махтай калорийн чанасан төмс

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Зөв хооллох нь зөвхөн хэрэгцээ төдийгүй таашаал юм, ялангуяа хоолыг хайр сэтгэл, төсөөллөөр хийсэн бол. Хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс ч та бурхдын хоолыг үнэхээр хийж чадна! Жишээлбэл, махыг төмстэй хослуулах нь өдөр тутмын хоолны дэглэмтэй холбоотой байдаг. Энэ бол амтыг алдагдуулахгүйгээр ханасан, эрч хүч өгдөг, ялалт-хожил юм. Эцсийн эцэст, чанасан төмсний илчлэгийн агууламж нь энэ хоолыг хоолны дэглэмийн цэсэнд нийцүүлэх боломжийг олгодог. Мөн тодорхой хэмжээний төсөөлөлтэй бол та энэ хоолыг баярын ширээн дээр тавьж болно.

Төмсний амт, ашиг тусын тухай

Төмсийг огт хайхрамжгүй ханддаг хүнийг олоход хэцүү байдаг. Хэрэв байгаа бол тэд сайн чанасан төмсийг амтлах нь азгүй байх магадлалтай. Энэ бол үнэхээр хүний хоол тэжээл дэх цатгалан, олон талт байдлын хоёр дахь талх юм.

Гэхдээ зарим шалтгааны улмаас төмсөнд донтох нь таргалалт үүсгэдэг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнд дургүй байдаг. Төмсний илчлэгийн агууламж нь булцуунд агуулагдах цардуулын хэмжээнээс шууд хамаардаг тул төмс залуу байх тусамбага илчлэг.

Мэдээж хоол хийх аргаас хамааран энэ үзүүлэлт өөр өөр байдаг. Хоолыг "хөнгөн" болгох уу? Та цардуулын зарим хэсгийг угаахын тулд жижиглэсэн булцууг хүйтэн усанд хийж болно. Дулааны боловсруулалт хийхийн өмнө угаасан төмсийг цаасан алчуураар хатаана. Гэхдээ ийм бэлтгэл хийснээр ашигтай бодисуудын арслангийн хувийг цардуулаар угаана гэдэгтэй эвлэрэх хэрэгтэй.

Хоол хийх үед витамины дөрөвний нэг нь алга болдог. Хэрэв та цагаан тугалга эсвэл хөнгөн цагаан аяганд төмс буцалгавал 10% алдагдана. Төмсийг 20 минутаас илүүгүй хугацаанд хүйтэн усанд угааж, цаасан алчуураар хатааж, хүйтэн усанд дүрээгүй, харин уураар жигнэх эсвэл чанаж болгосон байх ёстой. Гэхдээ энд логик асуулт гарч ирнэ, чанасан төмс хэдэн калори байдаг вэ? Бүх хүмүүс үүнийг идэхийг зөвшөөрдөг үү?

Яагаад төмс цэсэнд байдаг вэ?

Зууханд чанаж болгосон уурын төмс нь маш амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Эцсийн эцэст энэ нь хүнсний эслэгийн эх үүсвэр бөгөөд энэ нь эргээд зүрх судасны өвчин, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тохиромжтой. Үүнээс гадна төмс нь В_{6, кали, зэс, витамин С, түүнчлэн манган, фосфор, никотиний хүчлийн эх үүсвэр юм.}

Мөн энэ ногоо нь антиоксидант үйлчилгээтэй фитонутриент агуулдаг тул төмстэй хоол нь дархлааг сайжруулдаг. Төмс нь каротиноид, флавоноид, кофейн хүчил агуулдаг гэж юу хэлэх вэ.

Эрдэмтэд төмсний булцууг зөвшөөрдөг болохыг тогтоожээцусны даралтыг бууруулах. Төмсийг өдөр бүр зохистой хэрэглэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх боломжтой боловч анхааруулга байдаг - бүтээгдэхүүн нь туйлын ашигтай байхын тулд хальстай нь идэх ёстой.

Бүх зүйл тийм ч төгс байдаггүй тул таргалалт, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс төмс идэж болохгүй, учир нь энэ ногоо гликемийн өндөр индекстэй байдаг.

Хоолны мэргэжилтнүүдийн янз бүрийн чанар, үнэлгээг харьцуулж үзэхэд зууханд чанаж болгосон шөл нь их хэмжээний өөх тос нэмдэггүй, тиймээс бага хэмжээний илчлэг, алдагдалгүй байдаг тул хамгийн тохиромжтой хоол болж хувирдаг. амт.

Илчлэгийн асуудлаар

Шахалсан төмсний илчлэгийн агууламжийг тодорхойлохын өмнө чанасан төмсний дундаж үзүүлэлтүүдийн талаар ярих нь зүйтэй. Энэ бүхэн нь төрөл зүйл, булцууны нас, хоол хийх аргаас хамаарна. Жишээлбэл, залуу булцуунд - 100 грамм тутамд 64 калори байдаг. Арьстай хуучин төмс нь 100 грамм тутамд 77 калори илчлэгтэй байдаг. Хэрэв булцууг хальсалж байвал калорийн агууламж 80 калори болдог.

Тиймээс чанасан төмс нь эрүүл, тэр ч байтугай хоолны дэглэмтэй хоолонд маш тохиромжтой, гэхдээ та тэднээр дүүрэхгүй! Тийм ч учраас тэд шөл, нухсан төмс хийх төмс буцалгаж, тэр жигнэх явцад соло дүрд тоглодог. “Хоёр дахь талх” компани нь төрөл бүрийн сүмс, мах, шувууны мах, загаснаас бүрддэг. Үндсэн бүтээгдэхүүн нь бусад орцын үнэр, шүүсээр ханасан байдаг тул чанасан төмсний илчлэгийн агууламж аюулгүй доод хэмжээнээс дээд хязгаар хүртэл хэлбэлздэг.

Шилдэг "хамтрагчид"

Төмсний амтыг ихэвчлэн дутуу үнэлдэг. Энэ ногоо нь өөрөө маш амттай, гэхдээ зөвхөн зөв хүрээтэй. Цөцгийн тос, цөцгий, залуу ногоон, сармис төмсний амтыг илтгэнэ.

Төмсийг өмнө нь ургамлын тосонд шарсан мөөг, сонгинотой хамт чанаж идвэл үнэхээр өвөрмөц сонсогдож байна. Энэ тохиолдолд чанасан төмсний калорийн агууламж 100 грамм тутамд ойролцоогоор 102 калори байх бөгөөд хоол нь өөрөө маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг байх болно.

Хэрэв их хэмжээний тосоор хоол хийж байгаа бол хоолондоо бууцай, дилл, сонгино нэмж хэрэглэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь цахиурын агууламжаас шалтгаалан биеийн өөхийг задлах процессыг хурдасгадаг.

Өдөр бүр

Хэрэв та хайртай хүмүүсийнхээ хоол тэжээлд санаа тавьдаг бол хоолны дэглэмд төмстэй хоол нэмж оруулаарай, гэхдээ зөвхөн хамгийн эрүүл хоол хийх аргыг сонгоорой. Хоёрдахь тавагны хувьд цөцгий дээр чанасан төмс сайн байдаг. Энэ бол үнэхээр олон талт хачир бөгөөд бие даасан сонирхолтой хоол юм.

Шөлд хэдэн калори илчлэг байдгийг мэдэх нь логиктой юу? Тиймээс, цөцгийтэй хувилбарт 100 грамм тутамд 117 калори илчлэг байх болно. Энэ нь зурагт хор хөнөөл учруулахгүйгээр та тавагны сайн хэсгийг төлж чадна. Зөвхөн цөцгий сонгоход анхаарлаа хандуулаарай. Илчлэг багатай бүтээгдэхүүн нь илүү шингэн бөгөөд энэ шинж чанараас шалтгаалан энэ нь шүүсний маш сайн суурь болдог. Тослог цөцгий нь илүү шүүслэг, баялаг амтыг өгдөг ч хоолыг илчлэгээр нь "жинжүүлдэг".

СонгохдооТохиромжтой жорын хувьд хамгийн ашигтай сонголт бол ургамлын тос, илүү сайн онгон хэрэглэх явдал гэдгийг анхаарч үзээрэй. Та мөн чидун эсвэл усан үзмийн үрийн тос нэмж болно. Энэ сонголтоор ихэнх ашигтай элементүүд - цахиур, В, Е бүлгийн витаминууд хадгалагдана.

Онцгой үйл явдалд

Хэрэв таныг зочдод эсвэл гэр бүлийн баяр дөхөж байгаа бол баярын ширээгээ төлөвлөхдөө дугуйг дахин зохион бүтээх шаардлагагүй. Махтай чанасан төмс нь тусгай аргаар нээгддэг. Энэхүү хоолны илчлэгийн агууламж нь ашигласан мах, амтлагч, амтлагчийн сонголтоос хамаарч өөр өөр байж болно.

Шөлдөө лууван, сонгино, сармис нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ нь таваг чимэглэж, шүүслэг байдлыг нэмнэ. Амтлагчаас хар чинжүү, цагаан гаа, булангийн навч, лаврын, сунели хоп нь төмсний амтыг хослуулан нөхдөг. Тэд амтыг баяжуулаад зогсохгүй хоол боловсруулах болон бодисын солилцоонд сайнаар нөлөөлдөг.

Төмс, махыг хослуулахыг эрүүл хооллогчид тийм ч сайн санаа гэж үздэггүй нь үнэн, гэхдээ ийм хослолын амт нь хоол боловсруулахад учирч болзошгүй эрсдлийг бүрэн нөхдөг.

Өдөр тутмын цэсэнд махтай шөлөөр үйлчлэх гоо сайхныг шаарддаггүй. Гэрийн эзэгтэй гэр бүлдээ сайн тэжээл өгөхийг хичээж байх үед илчлэгийн агууламж чухалд тооцогддог.

Баярын баяраар төмсөө шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Угааж хатаана. Үүний зэрэгцээ, тогоонд жижиглэсэн лууван, сонгино, сармис, халуун ногоо зэргийг нэгтгэнэ. Ургамлын тос, бага зэрэг ус нэмнэ. Хоолны хувьдХоолны сонголт бол та тахиа эсвэл цацагт хяруулын буланг сонгож болно, гэхдээ энэ нь ямар ч махтай амттай байх болно. Баярын өдрөөр та гахайн махыг нимгэн давхаргаар нь хэрчсэн байх ёстой.

Махаа ногоотой хутгаж шар болтол нь хуурна. Одоо та төмс нэмж, бүгдийг нь хольж, дээд талд нь ус эсвэл шөл нэмнэ. Хоолыг 40 минут орчим жигнэж, үе үе хутгаж, шөл нэмнэ. Ширээн дээр төмсийг үзэсгэлэнтэй хэлбэрээр хийж эсвэл тавган дээр нэн даруй байрлуул. Хэсэглэн үйлчлэхдээ дилл болон лаврын амтлагчаар чимэглээрэй.

Хоолны дэглэмийн хувьд

Тахианы махтай чанасан төмс нь 100 грамм тутамд 125-140 калори илчлэгтэй байдаг. Хэрэв та шувууны бэлхүүсийг хэрэглэвэл индикатор буурч магадгүй бөгөөд чанахдаа өөхний шөл биш харин шингэрүүлсэн улаан лоолийн шүүс авч болно. Энэ тохиолдолд тахианы махтай чанасан төмсний калорийн агууламжийг 100 грамм тутамд 115 калори болгож бууруулж болно. Энэ үзүүлэлт нь хоол тэжээлийн хувьд тохиромжтой, гэхдээ боломжийн тунг ажиглах тохиолдолд.

Хоол хийх хувилбарууд

Хэрэв та оройтож өглөөний цай хийж байгаа бол гахайн махыг тавагны үндэс болгон авч, төмсийг гүн тогоонд биш, харин зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийж болно. Хэрэв та жорыг яг давтан хийвэл гахайн махтай чанасан төмсний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 133 калори болно. Та мах шарах таваг хэрэглэж болно, дараа нь мах нь өөх тос багатай, хавиргатай шинж чанартай тул илүү амттай болно.

Махаа болтол нь шарнацус алдалтыг зогсооход хагас бэлэн байна. Үүн дээр сонгино, хагас цагираг болгон хувааж, сармис, жижиглэсэн лууван нэмнэ. Килантро, яншуй, лаврын хэд хэдэн ишийг гараараа урж ав. Тиймээс тэд илүү амттай болно.

Тусдаа саванд мөөгний баялаг шөл бэлтгэж, махаа хийнэ. Дараа нь тэнд жижиглэсэн төмс, халуун ногоо илгээнэ үү. Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр төмс 35-40 минутын дотор бэлэн болно. Энэхүү жороор гахайн махтай чанасан төмсний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 130-135 калорид хүрдэг.

Үйлчлэхээ бүү мартаарай

Тэгэхээр энэ өдрийн жинхэнэ хоол бол чанасан төмс юм. 100 грамм калорийн агууламж нь өөрийгөө хязгаарлаж, хоолны жинхэнэ амт, үнэрийг бүрэн мэдрэхэд хангалттай бага юм. Гэхдээ хоол хийхдээ харааны талыг мартаж, хооллогчиддоо анхны үзүүлэнг бэлэглээрэй.

Төмсийг мах, соустай хольсон хоол нь шүүслэг боловч харагдахгүй байх болно. Онцгой тохиолдлоор тавган дээр мах, хүнсний ногоо, соустай хэсгийг салгаж, тавагны ирмэг дээр шинэ өргөст хэмх эсвэл улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.