Шарсан хайруулын тавган дээр хулд загасны стейк: энгийн бөгөөд амттай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Салмон нь уураг, фосфор, омега-3 хүчил, иодын баялаг эх үүсвэр юм. Энэ загас нь маш сайн амттай, бэлтгэхэд хялбар, урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Өгүүллийн дараа бид хулд загасны шүүслэг стейкийг хэрхэн хоол хийхийг авч үзэх болно.

Салмон стейк

Загасны стейк нь рестораны хоол боловч ердийн нөхцөлд мах шарах тавган дээр өөрөө хийж болно. Энэхүү хоол нь тод амт, хосгүй чанараараа таныг баярлуулах болно. Романтик оройн хоол, дуртай зочдод зориулсан үдийн хоол, ямар ч арга хэмжээг загасны стейкээр чимэглэж болно. Нарийн төвөгтэй байдал, маш сайн амт шинж чанар нь ямар ч баярын ширээнд багтах болно. Зочид гэрийн эзэгтэйн чанар, маш сайн ажлыг үнэлэх болно. Загасны хоол нь тэжээллэг бөгөөд биед ашигтай байдаг. Далайн амттан нь өдөр тутмын хоол болж чаддаг.

Стейкэнд загас сонгох

Шарсан хайруулын тавган дээр хулд загасны стейк хийхдээ алдаа гаргаж болохгүй. Хоол нь шүүслэг, амттай байх ёстой. Стейк бэлтгэхийн тулд сортуудыг авдагөөх тос ихтэй загас. Өнөөдөр бид хулд загасны хоол хийх болно, гэхдээ та форель, муур, хулд, туна загас хэрэглэж болно. Үүссэн таваг нь хүний далдуу модны хэмжээтэй юм. Бэлэн стейк нь амттай байдаг ч чанараа хадгалахын тулд хөлдөөх замаар зардаг тул чанар муутай бараа худалдаж авах эрсдэлтэй байдаг. Маш сайн хоол бэлтгэхийн тулд танд шинэ загас хэрэгтэй, гэхдээ та өдөр тутмын цэсэнд хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг авч болно. Стейк нь толбо, судалтай байх ёсгүй, шинэхэн зөөлөн эдүүд нь дарахад уян хатан унждаг байх ёстой.

Загас хэрчих

Салмон стейк шарахын тулд эхлээд загасыг усан дор сайтар зайлах хэрэгтэй. Савыг арилгах, даавуун алчуураар хатаах нь хоол хийхээс өмнө боловсруулах дараагийн алхам юм. Хурц хутгаар самбар дээрх гулуузыг хайруулын өмнө бэлэн байдалд хүргэнэ. Толгойг нь зүсэх материал дээр тусгаарлаж, загасыг 1.5-аас 2.5 см-ийн зузаантай хэсэгчилсэн хэсэг болгон хувааж, булчингууд нь эрүүл өөх тосыг их хэмжээгээр агуулдаг тул хэвлий нь огтолж авдаггүй. Хэвлийн хэсгийг огтолгүйгээр загасны агуулгыг гулуузнаас нь салгаж авдаг. Хэсэг болгон хуваасан үед агуулгыг нь арилгана.

Стейк хийх загасыг даршилна

Шарсан хайруулын тавган дээр хулд загасны стейк хийхдээ загасны хэсгүүдийг хоёр талаас нь давсалж, цагаан перец, халуун ногоо цацна. Эзлэхүүн нь амтыг сонгохоос хамааран зохицуулагддаг. Даршилж авахыг урьж байна, энэ нь хайруулын процессыг хурдасгаж, загасыг амт, анхилуун үнэрээр хангадаг. Уксус загасыг устгадагүнэртэж байвал таваг шинэхэн болж хувирна. Нимбэг, жүржийн шүүс, шар буурцаг сумс, чидун жимсний тос, дарс, халуун ногоо зэргийг амтлахад хэрэглэнэ. Та розмарин, ургамлаар амталж, хуурай амтлагчаар цацаж болно. Майонез, сармис, сонгино, элсэн чихэр, зөгийн бал, шаардлагатай бол амтлагчийг хэрэглэдэг. Давслах явцад гайхалтай үнэр аль хэдийн гарч ирдэг. Загасны нягтралаас хамааран даршилж 20-30 минут үргэлжилнэ.

Салмон стейкийг грилл хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ

Хайруулын процесс нь хайруулын тавган дээрх гадаргуу дээр явагдана. Шарсан эффекттэй тогоо хэрэгтэй. Тос хэрэглэх эсэх нь гэрийн эзэгтэйн асуудал юм. Хэрэв хүн тослог хоол хүнс хэрэглэдэггүй бол тосгүй шарсан нь дээр, дараа нь амт нь хадгалагдаж, өөх тос багатай хэрэглээг хангах болно. Хайруулын явцад шууд алтан царцдас үүсдэг. Энэ нь шүүслэг байдлыг өгч, эрүүл өөх тосыг хадгалдаг. Шарсан хайруулын тавагны хавиргатай гадаргуу дээр стейк нь маш сайхан бор болж, бүтээгдэхүүний хоёр талд хээтэй болно.

Хоол хийх бусад аргууд

Шарах тогоо нь энэ хоолонд маш их алдартай. Хийн зуух нь энэ бүтээгдэхүүнд хоол хийхэд тохирсон байдаг. Ийм хайруулын таваг нь дөлний нүх харагдах тавиуртай төстэй юм. Сараалжыг оруулаад таглаагаар нэмж өгдөг. Үндсэн савнаас хайруулын тавган дээр өөхний урсгалыг зайлуулах гайхалтай санаа. Энэ нь хайруулын явцад хортой бүтээгдэхүүнээс хамгаалж, аяганд орохгүй.

Зууханд цагаан дарс нэмснээр шарж болно. Та майонез, бяслаг, ногоон ургамал болон нэмж болножижиглэсэн нимбэг. Хоол хийхэд 25 минут шаардагдана. Тугалган хайруулын процесс нь хоол хийх хугацааг 10 минутаар багасгадаг. 15 эсвэл 25 минутын дотор загасыг бэлэн байдалд оруулна. Шарсан мах хэлбэртэй төхөөрөмжүүд нь цагийг 10 минут хүртэл багасгадаг.

Хоол хийх зарим нууц

Салмон стейк шарах зарим зөвлөмжийг харцгаая.

Шилдэг тогооч нар ногоон цайг маш сайн амтлагч гэж нэрлэдэг. Энэ нь шүүслэг, амтыг өгдөг. Хоол хийхээс өмнө хэсэг хэсгүүдийг ногоон цайны уусмалаар эргүүлэх ёстой. Тэр бол загасанд шинэлэг байдал, тааламжтай үнэр, хурц үнэрийг өгөх болно. Улаан загасны стейкийг хайруулын өмнө нимбэгний шүүсээр цацдаггүй, харин хайруулын тавган дээрээс авсны дараа нимбэгний хольцоор хийнэ. Маш их тос байх ёсгүй, та шаардлагатай хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй, үүнийг буруугаар ашиглах хэрэггүй. Хоол хийх сойзоор түрхэнэ. Давсандаа гурил нэмээд хүссэн тууштай холимог бэлдэж болно.

Стейкээр хэрхэн үйлчлэх вэ

Шарсан хайруулын тавган дээр чанаж болгосон хулд загасны стейкийг янз бүрийн хэлбэрээр үйлчилнэ. Та мах шарах дээр хүнсний ногооны хэсгүүдийг байрлуулж, тэдгээрийг сайхан зохион байгуулж, загастай хүрэн болгож болно. Хаш, цуккини, хулуу, чинжүү, лууван болон бусад хүнсний ногооны бэлдмэлийг ихэвчлэн амттай загастай хослуулдаг. Хажуугийн таваг болгон та будаа, төмс эсвэл гоймон хэрэглэж болно. Аспарагус, брокколи, вандуй, нухсан ногоо зэрэг нь энэ шүүслэг хоолонд сайн тохирдог.

Хоол хийх чухал үйл явц -иннинг. Уг таваг нь чидун, нимбэгний хамт ширээн дээр үйлчилдэг. Бяслагны хувьд бяслаг, шар буурцаг сумс, бэчамель эсвэл татар тохиромжтой.

Марокко стейк

Шарсан хулдтай стейк хийх жор тийм ч их хугацаа шаардахгүй ч бүтээгдэхүүн нь хоолны шилдэг бүтээлийн бүх шаардлагыг хангана.

Танд 1 хоолны халбага нимбэг, 2 хумс сармис, ургамлын соус хэрэгтэй болно. Бүтээгдэхүүнийг хутгагчаар бага хурдтайгаар бутлана. Чидун жимсний тосыг 150 мл хэмжээгээр нэмнэ. Үр хольц нь нухаш шиг харагдаж байна. 15 минутын турш хөргөгчинд хөргөнө. Загасны 4 хэсгийг зайлж хатааж, соусаар тосолно. Тугалган цаасаар хучиж, хүйтэн газар тавь. Ингэж даршилдаг.

Загасыг шарах үед шатаахгүйн тулд ногоонууд дээр байх ёсгүй. Газрын тосны marinade нь нэмэлт тостой хослуулж болохгүй. Sauce болон чимэн гоёг нь загасны тэжээллэг нэмэлт болно. Маягтыг тос, стейк - сонгино, нимбэгний хольцоор тосолно. Таваг нь 190 градусын температурт 10 минутын турш шатаасан байна. Амтлагч бэлтгэхийн тулд 20 грамм чипс, 100 грамм сараалжтай бяслаг хэрэглэнэ. 20 минутын турш жигнэх. Чипсийг жигнэмэг эсвэл нэг бяслаг орлуулж болно.

Шарах тавган дээрх хулд загас

Доорх нь хайруулын тавган дээр хулд загас хийх хамгийн түгээмэл жорыг авч үзье. Загасны шүүслэг байхын тулд чидун жимсний тос хэрэглэхийг зөвлөж байна, гэхдээ хэрэв гэнэт энэ нь гарт байхгүй бол та өөр ямар ч тос хэрэглэж болно, жишээ нь наранцэцгийн гол зүйл бол тод үнэргүй байх явдал юм.

Шарах хайруулын тавган дээр хулд загасны стейк хийх цаг - 20 минут.

Орц

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 2 хулд стейк;
• 1 халбага л. оливын тос;
• хагас нимбэг;
• 1 цайны халбага хатаасан ургамал;
• нэг чимх хар перц, давс.

Хоол хийх арга

Энэ жорын дагуу хайруулын тавган дээр хулд загасны стейк хэрхэн хийхийг авч үзье.

1. Салмоныг сайтар зайлж, ус нь бүрэн арилтал салфеткаар хатаана. Загас дээр чийгийн дусал үлдэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс тос нь стейк рүү бүрэн шингэхгүй бөгөөд шүүслэг чанар нь бараг тэг болж буурах болно. Хэрэв хөлдөөсөн хулд загасыг хэрэглэвэл хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээх ёстой.
2. Загасыг бүх талаас нь оливын тосоор үрж, бидний хоолыг анхилуун үнэртэй болгох бүх халуун ногоо нэмнэ. Энэ нь хар чинжүү, розмарин эсвэл бусад амтлагч байж болно. Хэрэв хүсвэл Италийн ургамлыг хэрэглэж болно. Загасыг давс, нимбэгний шүүсээр амтлахаа бүү мартаарай. Үүний дараа бид хулд загасыг өөрийн жүүсээр бага зэрэг даршилж орхино.
3. Одоо хулд загасаа бэлдэж халаасан грилл тавган дээрээ тавь. Стейкийг шатаахгүйн тулд хааяа эргүүлээрэй, гэхдээ жигд шарсан байна. Хүрэн судал нь загасыг бүрэн болгосон гэдгийг илтгэнэ. Бид стейкийг таваг руу шилжүүлж, дахин нимбэгээр цацаж, анхилуун үнэртэй ургамлаар цацна.

Цөцгийтэй соустай шарсан хулд

Бид хайруулын тавган дээр хийсэн бас нэг энгийн бөгөөд амттай хулд загасны стейкний жорыг санал болгож байна. Гэртээцагаан цөцгий соусын онцлог. Та энэ хоолыг 15 минутын дотор хийж болно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 500 гр. арьсан дээрх стейк;
• давс, газрын хар перц;
• 1 халбага л. гурил;
• 2 халбага. л. цөцгийн тос;
• хагас шил цагаан дарс;
• 240 мл крем;
• баглаа ногоон сонгино.

Хоол хийх

Шарах хайруулын тавган дээр стейк хэрхэн хийхийг харцгаая.

Загасыг давсалж, халуун ногоо нэмэх шаардлагатай. Хэсэг бүрийг гурилаар өнхрүүлж, тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Зөөлөн болтол хуурна.

Салмон стейкийг грилл тавган дээр чанаж байх хооронд жижиг саванд цөцгийн тос хийж дунд зэргийн гал дээр тавина. Цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмээд сайтар холино. Дараа нь хурдан дарс, цөцгий нэмнэ. Соусыг байнга хутгах шаардлагатай: энэ нь сайн өтгөрдөг. Савыг галаас гаргаж, соусаа давс, перец хийнэ.

Загасны хэсгүүдийг тавган дээр тавиад соустай хамт үйлчил. Таваг дээр нь нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацна.