Зуухгүй хайруулын тавган дээр хийсэн жигнэмэг: энгийн бөгөөд амттай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ зуурсан гурил нь одоо байгаа бүх төрлийн зуурмагаас хамгийн дур булаам юм. Үүнийг бэлтгэх үйл явц нь олон тооны янз бүрийн нюанс, нууцыг харгалзан үзэхийг шаарддаг. Хамгийн гайхалтай нь заримдаа хоолны форум дээрээс олж болох асуулт юм: саванд жигнэмэг жигнэх боломжтой юу?

Аргын хамаарлын талаар

Чи чадна гэж харагдаж байна. Зуухыг халаахад цаг хугацаа дутагдаж, хаалгыг нь эрт онгойлгох донтой байгаа үед жигнэмэг хийх жоруудын аль нэгийг нь саванд хийх нь маш их хамааралтай болно.

Орчин үеийн олон гал тогоо нь аяга таваг угаагч, олон тогооч, хүнсний процессор, орчин үеийн цахилгаан зуух, зуух зэрэг бүх төрлийн гэр ахуйн хэрэгслээр тоноглогдсон байдаг нь нууц биш юм. Гэсэн хэдий ч хүн бүр ийм техникийг төлж чадахгүй, хуучин зуухнууд нь гэрийн эзэгтэй нарт ихэвчлэн бүтэлгүйтдэг. Гэхдээ хэрэв та баярын үеэр амттай бялуу хийхийг хүсч байвал хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр шууд зуух (хийн эсвэл цахилгаан) дээр гайхамшигтай, гайхамшигтай жигнэмэгийг жигнэх боломжтой. Олон гэрийн эзэгтэй нарХэрэв ямар нэг зүйлийг тэмдэглэх шалтгаан байвал тухайн улсад энэ аргыг ашиглаарай.

Шүүмжээс харахад жигнэмэгийг саванд (зуухгүйгээр) чанаж болгосон нь ер бусын зөөлөн бөгөөд агаартай, зөөлөн царцдастай, гөлгөр оройтой байдаг. Зарим нь уламжлалт зууханд эсвэл удаан агшаагчаар жигнэхээс энэ аргыг илүүд үздэг.

Хялбар сэвсгэр жигнэмэгийн жор

Ашигласан орц:

• 4 тахианы өндөг;
• 0, 5 аяга элсэн чихэр;
• 0, 5 аяга улаан буудайн гурил.

Хоол хийхэд 150 минут шаардлагатай. Үзүүлсэн тоо хэмжээ нь тавагны 6 нэгж болно.

Хэрхэн жигнэх төхөөрөмж хийх вэ?

Энэ жорын дагуу саванд жигнэмэг бэлтгэхийн тулд эхлээд зуурсан гурилаа жигнэх төхөөрөмж бэлтгэх хэрэгтэй. Савны ёроолд жижиг таваг тавь (энэ нь харамсалтай биш). Жижиг тогоог жигнэмэг хийх хэлбэр болгон ашигладаг. Мөөгөнцөрийн ёроол нь тосоор (наранцэцэг, үнэргүй) түрхдэг. Хананыг тослох шаардлагагүй. Доод талтай тэнцүү диаметртэй тойрог цаасыг хайчилж, хэвэнд хийнэ. Үүнээс гадна та жигнэх явцад хэлбэрийг хамарсан таг хэрэгтэй болно. Энэ нь хөвөн алчуураар ороосон (энэ нь агаар орохгүй, конденсац үүсэхгүй байх шаардлагатай). Түр зуурын зуух бэлэн боллоо.

Зуурмаг бэлтгэх технологи

Саванд жигнэмэг хийх зуурсан гурилыг дараах байдлаар зуурна:

4 өндөгний шараас цагааныг нь ялгаж авна. Тэднийг томоор нь ташуурудаан холигчийн хурдыг ашиглан цагаан оргил хүртэл аяга. Дараа нь хурдыг нэмэгдүүлж, зузаан хүртэл цохино. Үүний дараа элсэн чихрийн хагасыг аажмаар нэмнэ. Тус тусад нь элсэн чихэр (үлдсэн) нь шар зоддог. Зуурсан шар, цагааныг зөөлөн холино. Дараа нь гурилыг бага багаар нэмнэ. Дээрээс доош хөдөлгөж халбагаар хутгана.

жигнэх

Саванд бялуу хийх жигнэмэг хийхдээ дараах байдлаар хийгээрэй:

1. Зуурсан гурилаа хэвэнд нь хийж өгнө. Доод талд нь тавагтай том саванд хийнэ. Алчуураар ороосон тагийг нь тагла. Том савыг мөн таглаатай.
2. Хийн зуухан дээр хайруулын тавган дээр жигнэмэг чанаж байвал хуваагч дээр тавь. Энэ нь зуурсан гурилыг шатаахаас зайлсхийхэд тусална. Хамгийн бага гал дээр 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та цахилгаан зууханд саванд жигнэмэг хийж байгаа бол хуваагчгүйгээр хий. Эхний хагас цагийн дотор хиймэл төхөөрөмжийг хөдөлгөх нь бүү хэл гар хүрэхийг зөвлөдөггүй.
3. Хугацаа өнгөрсний дараа (50 минут) аажмаар том тагийг, дараа нь жижиг таглааг нээж, жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана. Бялууны дээд хэсэг нь шарсан биш цагаан өнгөтэй байх ёстой, хажуу тал дээр алтан царцдас байх болно.
4. Хөргөсөн жигнэмэгийн хажуу талыг хутгаар зүсэж, хэвнээс нь гаргана.

Кексээ уртаар нь хэрчиж кофенд дэвтээж крем түрхээд угсарч чимэглэнэ.

Баярын өдрөөр өндөр, зөөлөн жигнэмэгийг хэрхэн хийх вэ?

Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ жигнэмэгийг баярын ширээнд зориулж саванд хийж жигнэж,янз бүрийн тостой хамт хэрэглэнэ. Зочид болон айл өрхүүдийн таашаалд нийцүүлэн огт өөр бялуу олж авдаг. Доор тайлбарласан жорын дагуу энгийн, сэвсгэр жигнэмэгийг жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Зуурмагтаа: 12 тахианы өндөг, хоёр аяга элсэн чихэр, хоёр аяга гурил, 1-2 цайны халбага ванилийн сахар.
• Нэвтээхдээ: 0.5 аяга ус, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, нэг хоолны халбага коньяк (заавал биш).

16-18 см-ийн диаметртэй хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр жигнэхийг зөвлөж байна. Цахилгаан зууханд хоол хийх бол шууд гал дээр таваг тавихгүй байхыг зөвлөж байна. халаасан төмөр хуудас эсвэл түүний доор том диаметртэй цутгамал тогоо. Галыг бага хэмжээгээр багасгадаг. Савны ёроол нь илгэн цаасаар хучигдсан, тагийг нь алчуураар ороосон байна. Хайруулын тавган дээр юу ч тослоогүй.

Бялуу хийх

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Өндөгний хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл зоддог. Аажмаар элсэн чихэр, ваниллин нэмж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл зоддог. Дараа нь тэд гараар ажилладаг - силикон хусуураар эсвэл холигчийн хурдыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, аажмаар гурил (тус бүр нэг халбага) хийнэ.
2. Зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр юүлж, тагийг нь сайтар таглана. Зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр төмрийн хуудсан дээр тавьж, галыг багасгаж, 45-60 минутын турш жигнэнэ. Жигнэх явцад тагийг нь нээж болохгүй.
3. Амттай жигнэмэгийн үнэр үнэртэхэд тагийг нь онгойлгож болно. Үүний дараа нэн даруй бялуу бэлэн эсэхийг шалгана уу. Жигнэмэгийн гадаргуу дээр гарын алганаараа зөөлөн хүр: юу ч наалдахгүй бол бялуу бэлэн болно. ЧадахМөн шүдний оо ашиглан шалгана уу.
4. Дараа нь жигнэмэгийг хайруулын тавган дээрх хананаас хутгаар салгаж аваад тавиур эсвэл хавтгай таваг дээр эргүүлнэ. Хөргөх.

Угсралт

Цөцгий нь тэдний дуртай жорын дагуу бэлтгэгддэг. Сироп бэлтгэхийн тулд элсэн чихэртэй усыг буцалгаж, хөргөж, коньяк нэмнэ. Дараа нь жигнэмэгийг хэвтээ байдлаар гурван хэсэгт хуваана.

Доод хэсгийг нь сиропоор дэвтээж, кремээр түрхээд, дараагийн бялууг кремээр хучиж, дээр нь сироп дэвтээсэн 3 дахь бялууг хийж, кремээр бүрхэж, амтлах болно.

Өөр жор (хийн зуух дээр хоол хийх)

Энэ жигнэмэгийг саванд бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• тахианы өндөг (том) - 5 ширхэг;
• гурил -1 аяга;
• элсэн чихэр - 1 аяга;
• тогоо (цутгамал);
• тагтай сав (хөнгөн цагаан);
• илгэн хуудас - жигнэх зориулалттай;
• тос (ургамлын).

Бэлтгэл

Савыг бэлтгэ. Илгэн цааснаас хайруулын тавагны диаметртэй тэнцэх тойрог хайчилж, ёроолыг нь таглана. Илгэн цаасыг тосоор (хүнсний ногоо) тосолно. Савны хажуу талыг тослох шаардлагагүй! Эс бөгөөс зуурсан гурил нь тэдний дээгүүр гулсаж, дээшлэх тусам гадаргуу дээр овойлт үүснэ.

Савны тагийг алчуураар ороож, дээр нь уян харимхай тууз эсвэл зангилаагаар бэхлэнэ. Бүтэц нь хийн шатаагч дээр дараах дарааллаар суурилагдсан: хайруулын тавган дээр нь таглаатай ширмэн хайруулын тавган дээр тавьдаг.

Хоол хийхтест

Уламжлал ёсоор шарыг цагаанаас нь салгана. Тогтвортой хөөс үүсэх хүртэл цагааныг холигчоор цохино. Үргэлжлүүлэн цохиж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ (жижиг хэсгүүдэд). Дараа нь шар нэмнэ (тус бүрийн дараа массыг цохих хэрэгтэй!). Холигч нь шаардлагагүй тул хойш тавьдаг. Гурил (шилжсэн) масс руу нэмж, модон эсвэл силикон хусуур ашиглан зөөлөн холино. Гурилыг хэд хэдэн хөдөлгөөнөөр холино. Массанд бүрэн ууссаны дараа та зуурсан гурилдаа хүрч болохгүй.

жигнэх онцлог

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Шатаагчийг жижиг гал дээр асааж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг халаана. Дараа нь зуурсан гурилаа хийж, таглааг нь таглаад нэг цаг хагасын турш жигнэнэ.
2. Хоол хийх явцад тагийг нь хэзээ ч өргөж болохгүй. Төгсгөлд нь нэг цагийн дараа тагийг нь өргөж, бэлэн байдлыг шалгана. Түүхий жигнэмэгийн дээд хэсэг нь шингэн байх болно. Хэрвээ жигнэж хатсан бол жигнэмэг бэлэн, үгүй бол тагийг нь таглаад хагас цаг орчим хүлээнэ.
3. Жигнэмэгээ жигнэсний дараа доорх галаа унтрааж таган дор хөргөнө. Хагас цагийн дараа тагийг нь онгойлгож, нимгэн хутгаар жигнэмэгийг хананаас нь салгаж, хайруулын тавган дээр том тавган дээр эргүүлнэ.
4. Дараа нь илгэн цаасыг доод талаас нь авч, жигнэмэг бүрэн хөргөнө. Түүний хэлбэр нь төгс цилиндр хэлбэртэй, гөлгөр гадаргуутай, овойлтгүй байх ёстой.

Чимэглэл

Бисквит бүрэн хөргөсний дарааГурван хэсэг болгон хувааж, сироп (жимс, жимсгэнэ) дэвтээж, дуртай цөцгийтэй тос түрхэж, хүссэнээрээ чимэглэнэ. Шүүмжээс үзэхэд сайн сонголт бол интоорын сиропоор дэвтээсэн хөвөн бялуу бөгөөд зуслангийн бяслагны тосоор түрхсэн (зуслангийн бяслагыг шигшүүрээр нунтагласан элсэн чихэр, ташуурдуулж тосоор үрсэн) юм. Бялууг 5 минутын турш элсэн чихэрээр чанасан интоороор чимэглэж болно.

Өөр нэг сэвсгэр жигнэмэгийн жор

Ашиглах:

• Өндөг - 8ш.
• Элсэн чихэр - 8 tbsp. l.
• Гурил - 8 tbsp. l.
• Нимбэгний хүчил - чимх.

Хоол хийх: алхам алхмаар жор

Тэд ингэж ажилладаг:

1. Өндөгийг шар, цагаан гэж хуваадаг. Сүүлд нь нимбэгийн хүчил хавчих нэмж, хүчтэй хөөс хүртэл цохино. Шар руу элсэн чихэр хийнэ, цагаан хөөс хүртэл хутгана.
2. Шарандаа гурилын 0.5 хэсгийг хийж (ташуурдуулж) зуурч, уураг нэмээд зөөлөн нухаж, үлдсэн гурилаа масс руу хийж сайтар хутгана.
3. Тефлон хайруулын тавагны ёроолд жигд цаасаар дугуйлан хайчилж ав. Зуурсан гурилаа хийнэ. Тагийг нь үслэг алчуураар хучсан (конденсат цуглуулах шаардлагатай), хайруулын тавган дээр сайтар таглана.
4. Савыг ёроолтой ижил хэмжээтэй шатаагч дээр тавьдаг. Температурыг дунд зэрэг болгож, 1 цагийн турш жигнэх.
5. Энэ хугацааны дараа тагийг онгойлгож, бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана.

Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

Бисквитийн чанарыг уургийн чанар голчлон тодорхойлдог. Та тэдгээрийг хүчтэй, тогтвортой хөөс болгож чадна:

• зөвхөн шинэ өндөг хэрэглээрэй;
• илүү их уураг агуулсан хамгийн томыг нь сонго;
• шарыг цагаанаас болгоомжтой салга;
• ташуурдахдаа зөвхөн цэвэр, хуурай аяга таваг хэрэглээрэй (хэрэв ханан дээр дусал өөх тос байвал бүх ажил урсан өнгөрөх болно;
• та уургууд нь ташуурдуулж байгаа аягыг мөс, хүйтэн ус эсвэл цастай саванд хийж чанарын хувьд ялах боломжтой;
• Давс, бага зэрэг нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний шүүсээр ташуурдуулж өгнө.

Гурилыг шигшихээс залхуурахгүй байх шаардлагатай - энэхүү энгийн үйлдлээр гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, нэмэлтээр сулруулж, зуурсан гурилыг илүү гайхалтай болгодог. Хэрэв хөвөн бялууг зүгээр л нунтаг элсэн чихэрээр цацаж байвал жигнэсний дараа шууд идэж болно. Гэхдээ үүнийг хоолны шилдэг бүтээл хийх, зүсэх гэх мэт ашиглахын тулд эхлээд бага зэрэг хатаах хэрэгтэй (дор хаяж 4-8 цаг). Орой нь жигнэмэгийн зуурмагийг жигнэх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд 12-24 цагийн дараа бялуунаас бялуу цуглуулдаг. Дараа нь энэ нь сүйрэхгүй, нэвчих явцад норохгүй, хэлбэрээ хадгалах болно. Жигнэмэгтэй бялууг загас барих шугам эсвэл хутгаар давхарга болгон хэрчсэн нь дээр.