Хан боргоцой, бяслагтай шатаасан гахайн мах: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гахайн мах хан боргоцой, хайлсан бяслагтай сайн зохицдог. Мах нь гайхалтай шүүслэг, зөөлөн байдаг. Хан боргоцой, бяслагаар шатаасан гахайн махны хэд хэдэн жорыг нийтлэлд толилуулж байна. Энэхүү хоол нь баярын ширээнд тохиромжтой.

Үндсэн жор

Хан боргоцой, бяслагаар шатаасан гахайн махны хамгийн хялбар жор бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 0.5 кг гахайн мах;
• 200гр бяслаг;
• лаазалсан хан боргоцой (цагираг);
• давс;
• чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Гахайн махыг нэг хагас см зузаантай хэрчиж, хутгана.
2. Бяслаг сараалжтай.
3. Махны хэсгийг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд тавган дээр хийж, амтлах давс, перецээр цацна.
4. Гахайн хэсэг дээр хан боргоцойны цагираг хийнэ.
5. Бяслаг цацаад шарах шүүгээнд 30-40 минут жигнэнэ.

Бэлэн болсон хоолоо ургамлууд болон хагас шинэхэн улаан лоолийн хамт үйлчил.

Майонезтай

Хоолонд дараах зүйлс шаардлагатайнайрлага:

• 0.5 кг гахайн мах;
• 100гр хөнгөн майонез;
• лаазалсан хан боргоцой;
• 100 мл шар буурцаг сумс;
• 100гр бяслаг;
• 100 мл хан боргоцойны сироп;
• давс, хар перц амтлах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Нэг хэсэг гахайн махыг нэг хагас см зузаантай таван хэсэг болгон хайчилж ав. Тэд хан боргоцойны цагиргуудаас арай том байх ёстой.
2. Мах бага зэрэг алдагдана.
3. Саванд шар буурцагны соус болон хан боргоцойны сиропыг холино. Гахайн махыг маринад хийж, нэг цаг байлгана.
4. Тавхыг тосоор тосолж, махаа хийж, давсалж, перец хийнэ. Хэсэг бүр дээр хан боргоцойны бөгж зүү.
5. Хан боргоцойг майонезаар түрхээд дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
6. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаагаад формоо 40 минутын турш илгээнэ.

Шуухнаасаа хан боргоцойн доорх гахайн мах, бяслагаа авч, порц болгоныхоо дунд чидун хийнэ. Шинэ ногоо, ургамлаар халуунаар үйлчил.

Улаан лоольтой

Шаардлагатай найрлага нь:

• 0.5 кг гахайн мах;
• 300гр хан боргоцой (лаазалсан цагираг);
• 200 гр майонез;
• 100гр бяслаг;
• хоёр улаан лооль;
• хоёр жижиг сонгино;
• давс;
• чидун;
• чинжүү.

Хан боргоцой, бяслагтай шатаасан гахайн мах хийх үйл явц:

1. Гахайн махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, хальс, давс, перцээр нь хутгана. Дараа нь тавьжигд хуудас.
2. Сонгиног цагираг болгон хайчилж, махан дээрээ хийнэ.
3. Дараагийн давхарга нь улаан лоолийн аяга.
4. Дээшээ хан боргоцойтой цагираг.
5. Давхарга бүрийг майонезаар бага зэрэг түрхэнэ.
6. Сараалжтай бяслагаар дуусгаад чидун жимсээр чимээд 40 минут халаасан зууханд хийнэ.

Хан боргоцой, бяслагтай шатаасан гахайн махыг шинэхэн лууван, байцаатай салатаар үйлчилж болно: тууз болгон хувааж, оливын тос, бальзамын цуутай хольж хувцаслаж болно.

Розмарин, карритай

Шаардлагатай орц:

• 8 порц гахайн мах;
• 8 лаазалсан хан боргоцойтой цагираг;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• цайны халбага карри;
• нэг чимх хатаасан розмарин;
• давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Гахайн махыг зүсэж, розмарин, карри цацаж, махны бүх гадаргуу дээр амтлагчийг тарааж, хагас цаг байлгана.
2. Махаа жигд хуудсан дээр хийж давс, дээр нь хан боргоцойны цагираг хийнэ.
3. Хэсэг хэсгүүдийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
4. Зууханд 30 минут орчим жигнэх.

Хан боргоцой, бяслагтай шатаасан гахайн махыг халуунаар үйлчилнэ. Буцалсан будаа нь хачирт сайн.

Цөцгийтэй

Орцоо бэлдээрэй:

• 300гр гахайн мах;
• таван лаазалсан хан боргоцойтой цагираг;
• хоёр хоолны халбага цөцгий;
• 150гр бяслаг;
• чинжүү;
• давс.

Үйл явцхоол хийх:

1. Махаа 5 хэсэг болгон хэрчиж бага зэрэг зодно.
2. Хан боргоцойны лонхтой сиропыг зайлуулж, гахайн махаа 20 минутын турш хийнэ.
3. Бяслаг сараалжтай.
4. Махаа жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг, давс, перцэнд хийнэ.
5. Дээшээ хан боргоцойны цагираг хийж, цөцгийтэй тос түрхээрэй.
6. Савнаас бага зэрэг сироп (ойролцоогоор хоёр хоолны халбага) жигнэх тавагны ёроолд хийнэ.
7. Хэсэг хэсгээрээ үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, зууханд ойролцоогоор 25-30 минут жигнэнэ. Хоол нь алтан хүрэн өнгөтэй байх ёстой.

Бэлдсэн хоолоо зуухнаас гаргаж тавган дээр шанцайны ургамал навчаар үйлчил.

Гахайн ууцыг яаж хоол хийх вэ

Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг ястай гахайн ууц;
• лаазалсан хан боргоцой (зургаан цагираг);
• халбага бүйлсний ширхэг;
• халбага үрж жижиглэсэн бяслаг;
• гурван хумс сармис;
• шинэхэн нунтагласан чинжүү;
• гурван хоолны халбага майонез;
• давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бүсээ ясанд хүргэлгүй хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Татсан сармис, давс, перцээр махыг үрнэ.
3. Хэсэг хооронд болон дээрээс нь майонезаар тосолно. Хоёр цагийн турш даршилна (хөргөгчинд хонуулахад тохиромжтой).
4. Хан боргоцойны савнаас сиропоо зайлуулна.
5. Тохирох хэмжээтэй тугалган цаас бэлтгэж, тосоор тосолж, ууцан дээр нь тавина. Хэсэг хооронд хан боргоцойны цагираг хийж, махыг тугалган цаасаар боож өгнө.
6. Зууханд жигнэх180 градуст нэг цаг хагас.
7. Тугалган цаасыг задалж, галаа багасгаж, зууханд дахин арван минут тавина. Дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг, бүйлсний үрээр цацаж, дахин гурван минут буцалгана.

Шинэ ургамлаар чимэн халуунаар үйлчил. Бүйлсний дэлбээг кунжутын үрээр сольж болно.

Хан боргоцой, бяслагтай гахайн махан стейк

Хоолны орц:

• дөрвөн 200гр гахайн махан стейк;
• 250гр бяслаг;
• 250гр лаазалсан хан боргоцой.

Маринадын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• хан боргоцойны шүүс;
• сармис;
• ганга;
• чидун жимсний тос;
• хар перец;
• давс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Стейкийг бага зэрэг хутгаж, даршилсан таваганд хийнэ.
2. Маринад хийх орцуудаа хольж, махаа асгаж, цаг орчим байлгана. Хэсэг үе үе эргүүлээрэй.
3. Халаасан тавган дээр гахайн махаа хийж, дээр нь хан боргоцойны дугуйлан хийж 30 минутын турш зууханд хийнэ.
4. Савыг зуухнаасаа гаргаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, арван минут буцаана.

Бэлэн стейкийг спаржа эсвэл уламжлалт нухсан төмс зэрэг хачиртай хамт үйлчилнэ.

Танилцуулсан бүх жор нь маш энгийн бөгөөд хэрэв та зочидтой уулзах эсвэл гэр бүлийнхэнтэйгээ гала оройн зоог барих шаардлагатай бол үргэлж туслах болно.