Хан боргоцой нь жимс үү эсвэл жимс үү? Хан боргоцойны тодорхойлолт ба ашигтай шинж чанарууд. Хан боргоцойг хэрхэн зөв сонгох вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хан боргоцой бол халуун орны ургамал бөгөөд аль нэг бүлэгт хамаарах эсэх нь маргаантай хэвээр байна. Гэхдээ энэ нь маш их хэмжээний витамин, шим тэжээл агуулдаг гэдэгтэй хэн ч маргахгүй. Хүмүүсийн хан боргоцойг хайрлах хайр нь ердөө л хязгааргүй бөгөөд үүнийг гадаадаас импортолсон бүтээгдэхүүний хэмжээгээр дүгнэж болно.

Хан боргоцой хаанаас гардаг вэ?

Хан боргоцой нь нарлаг Бразилаас гаралтай гэж үздэг тул түүний задгай газар зэрлэг шугуй ургадаг. Шүүслэг жимс нь Төв Америкт Гваделупа арал дээр нээсэн Кристофер Колумбын аяллын дараа алдартай болсон. Энэ нь 1493 онд болсон. Тэр цагаас хойш хан боргоцой Европын бүх орнуудад ёслолын жагсаалаа үргэлжлүүлсээр байна.

Ховор жимсийг ер бусын хүйтэн нөхцөлд авчирсан бөгөөд хачирхалтай нь хүлэмжинд үржүүлжээ. Хаалттай газарт хан боргоцойг хааны болон эзэн хааны ширээнд үйлчлэх зорилгоор ургуулсан. XVIII - XIX зууны үед хүйтэн цастай Орост хашааны хэрэгцээг хангахын тулд ургамал тариалсан гэсэн мэдээлэл байдаг. Жимс бүр өөрийн жинтэй алтаар үнэлэгддэг байв.

Одоо хан боргоцойг үржүүлж,Австрали, Хойд Африк, Хавай гэх мэт халуун орны болон субтропикийн уур амьсгалтай бүс нутагт тариалдаг. Маш сайн тээврийн хэрэгслийн ачаар жимс нь худалдан авагчдын ширээн дээр элбэг дэлбэг ирдэг.

Хан боргоцой ямар харагддаг вэ?

Хан боргоцойг олон наст өвслөг ургамал гэдгийг хүн бүр мэддэггүй. Түүний өсөлт нь нэг метр хүрдэг бол навч нь 80-90 сантиметр урттай байдаг. Тэдний ирмэг нь өргөстэй байдаг нь гар аргаар хураахад саад болдог.

Жимс нь олон тооны жижиг жимсний баг цэцэгтэй. Хан боргоцойны өнгө нь шар эсвэл бага зэрэг хүрэн өнгөтэй, цэцэглэлтийн үеэр, олон янз байдлаас хамааран нил ягаан өнгөтэй болдог. Ургийн жин арван таван кг хүрч, хамгийн жижиг нь ердөө найман зуун грамм жинтэй байдаг. Тариалангийн талбайд хамгийн түгээмэл бөгөөд үржил шимтэй таван сорт ургадаг.

Хан боргоцой үржүүлэгчид хальслахад маш хялбар, гөлгөр хальстай хан боргоцойг бүтээжээ. Энэ сортын жимсний хэмжээ тийм ч том биш, жин нь 800 грамм юм.

Хан боргоцой нь ногоо, жимс эсвэл жимс мөн үү?

Колумб уг ургамлыг нээснээс хойш өнөөг хүртэл хүмүүс хан боргоцой гэж юу болох талаар маргалдахаа больсонгүй. Ишний бүтэц нь энэ зүйлийн ердийн соёлтой төстэй тул энэ ургамал нь үр тариа гэсэн хувилбарууд байдаг. Хэсэг хүмүүс хан боргоцойг хүнсний ногоо гэж ярьдаг. Энэ нь газар дээр ургадаг гэсэн үндэслэлийг нотлох баримт болгон өгсөн болно.

Үнэхээр хан боргоцойг жимс эсвэл жимс гэж бодож байна уу? Тус бүрт нь нотлох баримт бийхувилбарууд. Өсөлт, боловсорч гүйцсэн үед хан боргоцой нь нэг баг цэцэгтэй цуглуулсан олон жижиг жимс юм. Ургамал боловсорч гүйцсэн үед тэд нэг том жимс болж, таван кг хүрдэг. Гэсэн хэдий ч хан боргоцой нь жимс үү, жимс үү гэдэг асуулт арилдаггүй. Учир нь түүнд яс байхгүй. Үүнээс олон хүн ураг жимс байж болно гэж дүгнэдэг.

Сэдвийн бүх маргаанд хан боргоцой бол жимс эсвэл жимс, нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байгаа бөгөөд ургамал нь үнэхээр өвөрмөц юм. Энэ нь эрдэмтдийн олж илрүүлсэн шинэ шинж чанаруудаараа гайхшруулдаг.

Хан боргоцойг юугаар хийдэг вэ?

Хан боргоцой нь зөвхөн хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан амттай амттан биш юм. Энэ нь түүний найрлагад нуугдаж байгаа олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Шүүслэг жимс нь 86 хувь ус, 15 хувь сахарозоос бүрддэг. Энэ нь 0.7 хувь нимбэг, 50 хувь аскорбины хүчил агуулдаг. В1, В2, 12, РР, провитамин А зэрэг хамгийн үнэ цэнэтэй бүх витаминууд жимс болгонд элбэг байдаг.

Дээр дурдсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна хан боргоцой нь олон ашигтай химийн элементүүдийг агуулдаг. Ургийн целлюлоз нь зүрхний чанартай ажилд шаардлагатай төмөр, калигаар дүүрэн байдаг. Мөн зэс, цайр, кальци, марганец, иод нь биеийг бүхэлд нь бэхжүүлж, эдгээхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ ургамал нь эрч хүч, эрүүл мэндийн агуулах юм.

Хан боргоцойны эмчилгээ

Хан боргоцойны жимсний бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь хүний биеийн органик үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг тул үүнийг тогтмол хоолны дэглэмд оруулах ёстой.хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан хоол тэжээл. Нэмж дурдахад та үүнийг зарим тохиолдолд хэрэглэснээр тааламжгүй өвдөлтөөс зайлсхийх боломжтой.

Хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг хэвийн явуулахын тулд нэг аяга хан боргоцойны шүүсийг хоолны үеэр уух шаардлагатай. Энэхүү үр дүнтэй арга нь ялангуяа жимсийг бүрдүүлдэг ферментийн нөлөөн дор илүү хурдан шингэдэг мах, өөх тос ихтэй хоол хүнс хэрэглэхэд ашигтай байдаг. Энэ нь ходоодны хямралаас зайлсхийхэд тусална.

Хоолны дэглэм дэх хан боргоцой

Хан боргоцой бол хоолны дэглэмийн гайхалтай хоол юм. Илүүдэл жингээсээ салахыг хүссэн хэн бүхэн ямар ч хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэж болно. Шинэ хан боргоцойны илчлэгийн агууламж нь зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 48 ккал байдаг. Жимсний нухашанд агуулагдах кальци нь илүүдэл шингэнийг зайлуулж, илүүдэл жингээс салахад тусалдаг. Хан боргоцойтой амттанг хэрэглэснээр хоолны шингэц сайжирдаг тул жингээ хасаж болно. Шинэхэн хан боргоцойны илчлэгийн агууламж нь орчин үеийн хоол тэжээлийн бурханы хишиг юм.

ОХУ-д 18-р зуунаас хойш далайн чамин жимсийг шинэхэн төдийгүй өвөлдөө байцаа шиг саванд исгэж идэж байсан. Үүний зэрэгцээ уг таваг нь амттай, халуун ногоотой гэж тооцогддог.

Гэртээ хан боргоцойг хэрхэн ургуулах вэ?

Өмнөд нутгийн тариаланчид болон тариалагчид олон зуун жилийн турш хэрэглэгчдэд таалагдахын тулд хан боргоцойг гадаа тарьж болно. Дунд зэргийн уур амьсгалтай нөхцөлд үүнийг хийхэд илүү хэцүү байдаг ч хэрэв та хүсвэл бодитой зүйл байхгүй.

Та хотын орон сууцанд хан боргоцой ургуулж, түүнд тохиромжтой нөхцлийг бүрдүүлж болно. Жимс нь үргүй тул сарнай хэлбэрээр эсвэл нухашгүй оройг нь зүсэж тарьдаг. Жимсний энэ хэсгийг шороо, нүүрсээр дүүргэсэн саванд хийнэ. Дээд давхарга болгон элстэй хольсон ялзмаг хэрэглэж болно.

Ургамал үндэстэй болохын тулд полиэтиленээр хучиж, 27 градусын температурт дулаан байлгах ёстой. Тиймээс чийглэг дулаан орчинд нахиа хоёр сар байх ёстой. Үүний дараа үүнийг нээхийг зөвшөөрнө. Эхний гарч ирсэн доод найлзуурыг ухах ёстой.

Нимбэгний шүүстэй хүчиллэг усан уусмалаар хан боргоцойн дээр хийнэ. Ургамлыг жил бүр том саванд дахин тарих шаардлагатай бөгөөд бордоог мартаж болохгүй. Тохиромжтой арчилгаа хийвэл тарьснаас хойш дөрвөн жилийн дараа жимс авч болно.

Жимсний боловсорч гүйцсэнийг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Болсон хан боргоцой нь маш амттай, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, олон төрлийн ашигтай шинж чанартай. Гэхдээ боловсорч гүйцсэн жимс худалдаж авах, идэх хэрэгтэй. Ногоон жимс нь шаардлагатай чанаргүй.

Юуны өмнө болц гүйцээгүй хан боргоцой нь маш исгэлэн тул идэхэд хэцүү, улмаар уруулын булан болон аманд хагарал үүсч болно. Энэ нь тааламжгүй өвдөлт үүсгэдэг.

Хоёрт, боловсорч амжаагүй хан боргоцой идэх нь суулгалт үүсгэж улмаар шингэн алдалт үүсгэдэг.

Амттай хан боргоцойг хэрхэн сонгох вэ гэсэн асуултанд та дараах асуултанд хариулж болно: дээд талын өдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв тэд амархан болсугалж авсан нь жимс идэхэд бэлэн байна гэсэн үг.

Хан боргоцой худалдаж авах

Үнэхээр өндөр чанартай халуун орны жимс худалдаж авахын тулд та дэлгүүрт хан боргоцойг хэрхэн сонгохоо мэдэх хэрэгтэй. Үүнд дараах дүрмүүд тусална:

• Бүрэн бүтэн хан боргоцойг хамраас гарны зайд авч явахад ямар ч өвөрмөц үнэр гардаггүй. Үгүй бол худалдагчид амтлагчийн давуу талыг ашигласан нь тодорхой. Хэрэв та жимсний үнэрийг нүүрэндээ авчирч, нарийн үнэрийг мэдрэхгүй бол энэ нь "усны журам" -д хамрагдсан хуучирсан бүтээгдэхүүн юм. Мөөгөнцөр болон эвгүй үнэрийг арилгахын тулд зүгээр л угаасан.
• Худалдан авахдаа хөгцтэй бүтээгдэхүүн авахгүйн тулд хан боргоцойг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Хоол идэх аюултай.
• Боловсорч гүйцсэн, амттай жимсний өнгө нь ямар ч ногоон толбогүй, саарал өнгөтэй шар өнгөтэй байх ёстой. Ногоон өнгө нь боловсорч амжаагүй жимсийг илтгэдэг тул зайлсхийх хэрэгтэй.
• Жинлүүр нь уян хатан байх ёстой. Зөөлөн жимс нь дотор талдаа ялзарч магадгүй бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний өндөр өртөгийг харгалзан худалдан авагчийн сэтгэл санааг сүйтгэнэ.
• Боловсорч гүйцсэн хан боргоцойны хайрсны үзүүр нь ихэвчлэн хуурай байдаг, эс тэгвээс хадгалах нөхцөлийг хангаагүй гэж дүгнэж болно, энэ нь жимсийг гэмтээхэд хүргэдэг.
• Болсон хан боргоцойны сүүл нь чанга суугаад гүйлгэж болохгүй. Энэ тохиолдолд та бүтээгдэхүүний боловсорч гүйцсэн гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Эдгээр нарийн ширийн зүйлийг мэдсэнээр та дэлгүүрт хан боргоцойг хэрхэн сонгох талаар асууж, хэлэлцэх асуудлын жагсаалтаас хасаж, аюулгүй дэлгүүр хэсэх боломжтой. Гэхдээ энэ нь чамин зүйл гэдгийг санаж байх ёстойБараа хаях нь тийм ч ашиггүй тул худалдагчид янз бүрийн арга заль хэрэглэдэг.

Лаазалсан хан боргоцой

Хүүхдийн дунд чамин жимсний компот нь маш их алдартай амттан гэж тооцогддог. Лаазалсан хан боргоцойг янз бүрийн хэмжээтэй саванд хийж зардаг.

Ийм бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа юуны түрүүнд тухайн бүтээгдэхүүний хүчинтэй байх хугацааг анхаарч, зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хэтрүүлэхгүй байх ёстой. Та ихэвчлэн ийм төрлийн мэдээллийг тагнаас олж болно.

Доторыг нь харах боломжгүй тул савны гадна талыг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Хонхорхой, гэмтэл нь чанар муутай тээвэрлэлтийг илтгэнэ. Энэ тохиолдолд савлагаанд агуулагдах бүтээгдэхүүний даралтыг бууруулж, эрүүл мэндэд аюултай.

Хавдсан лонхтой нь бэлтгэх, хадгалах явцад зөрчил байгааг илтгэнэ. Хамгийн их магадлалтай, агууламж нь исгэлэн, исгэсэн, өөрөөр хэлбэл хоолонд тохиромжгүй болно. Лаазалсан хан боргоцой худалдаж авахдаа эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулахгүйн тулд маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Хан боргоцойтой хоол хийх

Хан боргоцой нь маш эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн учраас амтат, ер бусын олон төрлийн хоолонд ордог. Жимс дээр суурилсан хоолны амттан нь маш олон янз байдаг. Энэ нь салат, амттан, хоёрдугаар хоолонд багтдаг.

Хан боргоцойтой жорыг хоолны номноос олж болно. Гэрийн эзэгтэй нарт амттай, анхилуун халуун хоол санал болгодог. Үүнийг тахианы махтай хан боргоцой гэж нэрлэдэг.

Үүнд нэг том жимс, тахианы булан, бяслаг, амтлагч хэрэгтэй болно.

Хан боргоцойг уртын дагуу зүсэж, целлюлозыг нь цэвэрлэнэ. Жижиглэсэн тахианы махыг давс, карри нэмсэн ургамлын тосонд шарсан байна. Галаас авахын өмнө хан боргоцойны зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, дахин гурван минут буцалгана. Хатуу бяслагийг том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ.

Чөмөг хан боргоцойны сагсанд хийж, бяслагаар цацна. Дараа нь энэ хоолны бэлдмэлийг жигд хуудсан дээр тавьж, 200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоолыг халуунаар нь идэх нь дээр.

Хан боргоцойны жор нь хүүхдүүдэд маш их таалагддаг. Бяцхан тансаг хүмүүсийн хувьд та жимсний салат бэлтгэж болно. Та гадил, киви, алим, үргүй усан үзэм, мандарин хийж болно. Бүх жимс, жимсгэнэ, түүний дотор хан боргоцойг буталж, холино. Бүтээгдэхүүнийг ижил хэмжээгээр авах нь дээр. Үр хольцыг тарагтай асгаж, хольж, хэсэг хэсгээр нь тавина. Хоолыг хурдан бэлтгэдэг бөгөөд хүүхдүүдэд үнэхээр таалагддаг.

Хан боргоцой нь хэрэглээнээс тааламжтай сэтгэл хөдлөлийг төрүүлээд зогсохгүй эдгээх үйлчилгээтэй гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү чамин жимсийг хүн бүрийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийн олон асуудлаас зайлсхийхэд тусална.