Шууханд хан боргоцой, бяслагтай тахианы мах. Тахианы махны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зуруунд хийсэн хан боргоцой, бяслагтай тахианы мах нь ямар ч онцгой тохиолдлын хамгийн тохиромжтой хоол юм. Энэ нь хамгийн бага найрлага шаардах болно, та удаан хугацаанд хутгалдах шаардлагагүй бөгөөд амт нь зөөлөн, хурц амттай болно. Гаднаас нь харахад ийм хоол нь маш баярын бөгөөд дэгжин харагддаг.

Хоол хийх филе

Тахианы махны жор нь маш олон янз байдаг ч энэ зөөлөн маханд хан боргоцой нэмсэнээр үргэлж чамин, тансаг амтыг нэмдэг. Зууханд хан боргоцой, бяслагтай тахианы мах хангалттай хурдан жигнэх бөгөөд бүх орцыг урьдчилан бэлтгэхэд багагүй хугацаа шаардагдана.

Эхлэхийн тулд 700-800 грамм жинтэй тахианы буланг ав. Үүнийг сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатааж эсвэл урсгаж, дараа нь сэгийг хальс, судсыг нь авч, тийм ч өргөн биш давхаргаар огтолно.

Дараа нь бид гартаа гал тогооны алх авч, хоёр талаас нь махыг нь цохино. Давс, чинжүү, халуун ногоо нэмээд хөргөгчинд 20 минутын турш marinate хийнэ. Дараа нь мах төгс дэвтээж, шүүслэг болно.

Шинэ эсвэл лаазалсан уу?

Ямар амттай вэ гэдэг асуулт- лаазалсан хан боргоцой эсвэл шинэхэн тахианы мах, тодорхой хариулт байхгүй. Эцсийн эцэст, амт нь маргалддаггүй. Хэрэв та шинэхэн жимсээр хоол хийвэл илүү исгэлэн болж, хан боргоцойг таны төсөөллөөр бол урт болон хөндлөн огтолж болно.

Гэхдээ гарт шинэ хан боргоцой байхгүй бол байгаль хамгаалал нь аврах ажилд ирнэ. Одоо дэлгүүрүүдэд энэ жимсний нэлээд том сонголт байдаг: цагираг, хагас тойрог, хэсэг болгон хуваасан. Хэрэв та лаазалсан хан боргоцойг хоол хийхдээ авбал шүүсийг нь шавхахын тулд коланд хийж, аюулгүй ууж болно.

Нэг хоолны хоёр сонголт

Шууханд хан боргоцой, бяслагтай тахианы махыг хоёр янзаар чанаж болно. Эхнийх нь бид бүх найрлагыг нэг дор байрлуулах явдал юм. Тиймээс, даршилсан тахианы махыг өмнө нь ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр болгоомжтой хийнэ. Мах бүрийн дээд талд - хан боргоцойны хэсэг. Энэ бүх гоо сайхныг сараалжтай бяслагаар цацна (200 грамм хатуу бяслаг нь 700 грамм тахианы булангийн хувьд хангалттай байх болно). Илүү тарган хоолонд дуртай хүмүүс дээр нь хоёр хоолны халбага майонез хийж болно. Гэсэн хэдий ч энэ соусгүй байсан ч таваг нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирна. Зууханд хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Бяслаг тархаж, та хан боргоцойтой ганц махан бялуутай болно.

Хэрэв та хоёр дахь аргын дагуу хоол хийвэл эхлээд зууханд тахианы буланг тусад нь жигнэх хэрэгтэй - нэг талдаа 15 минут, нөгөө талдаа 10 минут. Дараа нь бид хэсэг бүрийг өөр жигд хуудсан дээр шилжүүлж, махыг хан боргоцойны бөгжөөр хучиж, цацна.бяслаг болон зууханд дахин 7 минутын турш илгээнэ. Хоёрдахь аргын давуу тал нь ийм хоол хийх үед хэсэг бүрийг тусад нь, хэсэг хэсгээр нь байрлуулж, жигд хуудсан дээрээс салгахад илүү тохиромжтой байдаг. ширээ. Мөн хан боргоцойг маш бага хугацаанд чанаж болгосон тул бараг л шинэхэн байх болно.

Энэ хоолыг сонгины субстрат гэж нэрлэгдэх зүйл дээр хийж болно. 3-4 дунд сонгино цагираг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавина. Дээр дурдсан үндсэн найрлага. Хэрэв та таваг шатна гэж айж байгаа бол жигд хуудсан дээр хөнгөн цагаан тугалган цаас эсвэл тосолсон цаас хийж болно.

Хоолны ханцуйнд

Энд зүгээр л зууханд хийсэн хан боргоцой, бяслаг бүхий гайхалтай шүүслэг тахианы махыг хоолны ханцуйндаа ашиглан чанаж болгосон. Бид 900 орчим грамм тахианы булан хэрэгтэй болно, бид үүнийг том хэсэг болгон урьдчилан зүсэх болно. Гэхдээ энэ жорын хувьд та далавч болон бөмбөрийн саваа хоёуланг нь авч болно. Мах, чинжүүг давсалж, хуурай халуун ногоо нэмнэ. Хан боргоцойг шинэхэн авах нь дээр - ийм хэмжээний 500-600 грамм чамин жимс авахад хангалттай. Бид бас хэсэг болгон хувааж, тахианы махтай холино. Сараалжтай бяслаг нэмнэ.

Энэ бүх хольцыг ханцуйндаа хийж, хоёр талаас нь битүүмжлэн, агаар орох зай үлдээгээд 30-40 минутын турш зууханд илгээнэ. Мах нь шүүс, хайлсан бяслагаар төгс ханасан, алтан царцдас, ер бусын шүүслэг байдлыг олж авах болно!

Шанцайны навчийг том таваг дээр тавьж, дээр нь бэлэн хоол хийнэ. Чимэглэлийн хувьд та интоорын улаан лооль, чидун эсвэл ашиглаж болночидун, ургамал. Хачирын хувьд та төмс эсвэл будаа, гоймон эсвэл Сагаган будаа буцалгаж болно.

Хэр удаан жигнэх вэ?

Тахианы мах хэр хурдан чанаж, зууханд хэр удаан жигнэх вэ? Энэ бүхэн нь махны хэсгүүдийн хэмжээ, таваг дээр шаржигнуур царцдас авах, эсвэл эсрэгээр тахианы махыг сайн жигнэхийн тулд хөлрөх хүсэлээс хамаарна. Тахианы махны хэсэг том байх тусам жигнэхэд илүү их хугацаа шаардагдана. Хэрэв та тахианы буланг зодоогүй, харин жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын температурт хоол хийх хугацаа 40-50 минут болно.

Махаа нимгэн хэрчиж, сайтар хутгавал хагас цаг хангалттай. Хэрэв та шаржигнуур авахыг хүсч байвал нэн даруй 250 градусын температурт том галыг асааж, жигд хуудсыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 10 минутын дараа галыг 180 градус хүртэл бууруулж, өөр 20-30 минутын турш хоолоо бэлэн байдалд оруулна. Дараа нь таваг хөргөнө - энэ нь гал тогооны өрөөнд 10 минут зогсоход хангалттай. Үүний дараа та шууд ширээн дээр тавьж болно.

Халуун ногоотой салат

Тахианы махны жор нь зөвхөн халуунаар үйлчилдэггүй, мөн салат хэлбэрээр хүйтэн амтлагчийг агуулдаг. Хэрэв та халуун ногоотой хоол хийхийг хүсвэл дараах найрлага хэрэгтэй болно: тахиа, хан боргоцой, бяслаг, сармис, майонез. Тахианы махны буланг (500 грамм авна) давстай усанд буцалгана (ирээдүйд энэ шөлийг эхний хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно). Махаа хөргөөд жижиг хэсгүүдэд (ойролцоогоор 3-аас 3 см хэмжээтэй) хуваана. Маханд жижиглэсэн хан боргоцой (200 грамм) нэмнэ. Ижил хэмжээний хатуу бяслагыг үрж, 3-4 хумс нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, салатыг майонезаар чимэглээрэй. Бид энэ гоо сайхныг гүн гүнзгий вааранд хийгээд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө салат дээр хэдэн хан боргоцойны цагираг хийж болно - энэ нь таваг чимэглэх болно. Мөн та нарс самар эсвэл сараалжтай самартай салатыг цацаж болно. Чимэглэлийн хувьд лаврын, килантро, яншуйны навчнууд төгс тохирно.