Мөөгтэй Сагаган: жор, хоол хийх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Оросын уламжлалт хоолны олон төрлийн хоолнуудын дотроос мөөгтэй Сагаган нь сүүлчийнх биш юм. Үүнийг бэлтгэх жор нь маш энгийн. Үнэндээ энэ бол хоол хийх явцад мөөг нэмдэг ердийн будаа юм. Гэсэн хэдий ч ийм хоол бэлтгэх олон арга бий.

Сагаган пилаф

Эхлэхийн тулд та хамгийн энгийн жорыг эзэмшихийг оролдож болно. Мөөгтэй Сагаган будаа нь пилаф хэлбэрээр хийвэл анхилуун үнэртэй, үйрмэг болно. Ажиллахын тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• 300 грамм Сагаган;
• 1 сонгино;
• 0, 5 кг шампиньон;
• 10 грамм давс;
• 0, 6 литр ус;
• 40 грамм цөцгийн тос, ургамлын тос;
• бага зэрэг нунтагласан чинжүү.

Мөөгтэй хамгийн түгээмэл Сагаганыг хэрхэн бэлтгэдэг вэ? Жор нь дараах алхмуудыг шаарддаг:

1. Юуны өмнө хальсалсан сонгино, мөөгний хамт шоо дөрвөлжин хэрчсэн байх ёстой.
2. Ажил хийхийн тулд тогоо эсвэл зузаан ханатай тогоо хэрэгтэй. Гал дээр тавиад эхлээд ургамлын тос хийнэ. Энэ нь бага зэрэг дулаарсан байх ёстой. Дараа нь цөцгийн тос нэмнэ.
3. Буцалж буй холимог руу сонгиноо хийж, бага зэрэг хуурна.
4. Дараа нь мөөгөө нэмээд зөөлөн болтол хүлээнэ үү. Энэ үед тэдгээрийг давсалж, амтлахын тулд бага зэрэг чинжүү нэмнэ.
5. Үр тариагаа хүйтэн усаар зайлна. Үүнийг хайруулын тавган дээр шилжүүлээрэй.
6. Хоолыг усаар асгаж, таган дор бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Бэлэн болсон хоолыг хольж, өргөн таваг дээр тавихад л хангалттай. Ийм анхилуун, амттай Сагаган пилаф нь нэмэлт нэмэх шаардлагагүй.

Мөөгтэй будаа

Хэрэв та өөр анхны жор хэрэглэвэл сайн үр дүнд хүрч чадна. Мөөгтэй Сагаган будаа энэ тохиолдолд өөр өөр хоол хийх болно. Үнэн, ажлын найрлагад ижил зүйл хэрэгтэй болно:

• 1 аяга (210 грамм) Сагаган;
• 5 грамм давс;
• 400 миллилитр ус;
• 10 грамм цөцгийн тос;
• 1 сонгино;
• 3 чимх нунтагласан хар перц;
• 35 грамм ямар ч ургамлын тос;
• 250 грамм мөөг.

Хоол хийх үндсэн алхамууд:

1. Сагаган будаагаа ялгаж, саванд хийж, ус асгаж, гал дээр тавина. Энэ тохиолдолд шингэн ба үр тарианы харьцаа 2: 1 байх ёстой. Будаа хийхилүү анхилуун үнэртэй Сагаганыг урьдчилан хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж болно.
2. Ус буцалмагц тагийг нь таглаад будаагаа бага дулаанаар дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана.
3. Савыг бэлэн Сагаганаар сайтар боож, хойш тавь.
4. Сонгиногоо хальсалж жижиг шоо болгон хэрчинэ. Мөөгийг нимгэн хэрчсэн нь дээр.
5. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
6. Нумыг дотор нь хуурна. Энэ нь бага зэрэг ил тод байх ёстой.
7. Сонгино дээрээ жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Шарсан болтол нь хуурна.
8. Хоолоо давс (амтлах), бага зэрэг перц хийнэ.
9. Сагагантай хайруулын тавган дээр сонгинотой шарсан мөөгийг хийж хутгана.
10. Савыг тагийг нь таглаад тэр даруй зууханд хийнэ. Тэнд будаа 40 минутаас 1.5 цаг хүртэл 150 градуст хатах ёстой.

Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн будаагаа амтлахын тулд бага зэрэг цөцгийн тос хийж болно.

Туслах технологи

Мөөгтэй Сагаганыг удаан агшаагчаар бэлтгэхэд маш амархан. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд та янз бүрийн ногоо нэмж болно. Ийм жор бэлтгэхийн тулд танд дараах үндсэн найрлага хэрэгтэй болно:

• 3 аяга (олон агшаагч) Сагаган;
• 1 хонхны чинжүү;
• давс;
• 2 лууван;
• зарим мөөг (ямар ч);
• 2 чийдэн;
• 5 олон тогоочтой аяга ус;
• ургамлын тос.

Та ийм хоолыг алхам алхмаар хийх хэрэгтэй:

1. Эхний мөөг тусад нь хэрэгтэйугааж, санамсаргүй зүсэж, буцалгана. Хэрэв та ажилдаа шампиньон хэрэглэдэг бол энэ үе шатыг хасч болно.
2. Хүнсний ногоог хальсалж (шаардлагатай бол) зайлж угаана. Үүний дараа тэдгээрийг бутлах ёстой. Лууванг сараалж, сонгино, чинжүүгээ шоо болгон хуваасан нь дээр.
3. Бэлтгэсэн ногоогоо олон тогоочийн саванд хийнэ. "Baking" горимыг тохируулаад 10 минутын турш хуурна.
4. чанасан мөөг нэмнэ. Ижил горимд дахиад 10 минут хуурна.
5. Үржийг сайтар зайлж, ногоо дээрээ нэмнэ. Хоолоо ус, бага зэрэг давстай хийнэ. "Сагаган" (эсвэл "будаа") горимыг тохируулна уу.
6. Таймер дохио өгсний дараа тагийг нь нээж, аяганы агуулгыг сайтар холино.
7. Бэлэн хоолоо 10 минут орчим байлгана.

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн олон тогоонд мөөгтэй Сагаган нь анхилуун, шүүслэг, маш амттай болж хувирдаг.

Саванд хийсэн будаа

Өмнө нь Орост гэрийн эзэгтэйн бараг бүх хоолыг зууханд хийдэг байсан. Үүний зэрэгцээ тэд ихэвчлэн цутгамал төмөр эсвэл савыг ажилд ашигладаг байв. Энэхүү тогоо нь буцалгаад эсвэл удаан, удаан жигнэх замаар аяга таваг бэлтгэхэд тохиромжтой. Өнөө үед зуухыг зуухаар сольж болно. Үүний дотор саванд мөөгтэй Сагаган будаа нь ялангуяа амттай болж хувирдаг. Энэ сонголтыг хийхийн тулд танд стандарт найрлага хэрэгтэй болно:

• 1 аяга Сагаган;
• 100 грамм сонгино;
• давс;
• 400 грамм мөөг;
• 2 шил ус;
• нунтагласан чинжүү;
• 35-40гр ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

1. Сонигоо нилээд цавчих.
2. Хайруулын тавган дээр тосонд бага зэрэг хуурна. Нум нь ил тод байх ёстой.
3. Бүдүүн хэрчсэн мөөгийг нэмээд бараг бүх чийгийг нь уурштал буцалгана.
4. Үүний дараа бүтээгдэхүүнээ перц хийж давсалж болно.
5. Энд хайруулын тавган дээр Сагаган нэмнэ. Бүгдийг хамтад нь 3-4 минутаас илүүгүй халаана.
6. Бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, ус асгаж, 40 минутын турш зууханд хийнэ.
7. Цаг дуусмагц галаа унтраа. Сагаган будаагаа дахин 20 минут байлгана, ингэснээр сайн уурлана.

Бэлэн будаа зөвхөн тавган дээр шилжүүлэхэд л хангалттай. Хэдийгээр та жижиг үйлчлэх савыг ашиглаж болно. Дараа нь нэмэлт хэрэгсэл хэрэггүй.

Хоолны илчлэг

Сагаган нь эрт дээр үеэс хамгийн алдартай, эрэлттэй үр тарианы нэг гэж тооцогддог. Энэ нь ихэвчлэн анхилуун үнэртэй будаа эсвэл маш сайн үйрмэг хачир хийхэд хэрэглэгддэг. Гэхдээ хоол хийхэд Сагаган ашиглах нь үүгээр хязгаарлагдахгүй. Энэ нь котлет болон бүх төрлийн кассеролд багтдаг бөгөөд шувууны мах эсвэл бялууг дүүргэхэд ашигладаг. Үүнээс гадна Сагаган нь бусад бүтээгдэхүүнтэй (мах, мөөг, хүнсний ногоо) сайн тохирдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний үр дүнд анхны амт, өвөрмөц үнэртэй шинэ бие даасан хоол гарч ирдэг. Сагаган будааны өвөрмөц онцлог нь түүний эрчим хүчний өндөр үнэ цэнэ юм. Эцсийн эцэст, 100 грамм цэвэр бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор 343 килокалори агуулдаг. Гэсэн хэдий ч үүнээс бэлтгэсэн хоолМэргэжилтнүүд ихэвчлэн хоолны дэглэмд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь ялангуяа янз бүрийн нэмэлтүүдтэй үр тарианы хувьд үнэн юм. Жишээлбэл, мөөгтэй Сагаган будаа юугаараа гайхалтай вэ? Бэлэн болсон тавагны илчлэгийн агууламж, үүнд багтсан бүх бүтээгдэхүүнийг харгалзан үзэхэд харьцангуй бага байдаг. 100 грамм ийм будаа нь 69-70 ккал илчлэг агуулдаг.

Үр дагавараас нь айхгүйгээр өдөр тутмын хоол хүнсэндээ оруулах бүрэн боломжтой. Үнэн, энэ тохиолдолд та цөцгийн тос нэмж болохгүй бөгөөд энэ нь нийт эрчим хүчний үнэ цэнийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.