Трюфель нухаш: орц найрлага, нюанс, хоол хийх нууц, гэрэл зурагтай хамгийн амттай жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07

Трюфель оо нь нарийн шоколадтай амттан, амттай мах, халуун ногоотой үндсэн хоол, гоймон, ногоон болон ногооны амтлагч гэх мэт ямар ч хоолыг нөхдөг рестораны амттан юм.

Түргэн бөгөөд хялбар жор: Францын гоймон хэдхэн минутын дотор

Зочид болон гэр бүлийн гишүүдийг хэрхэн гайхшруулах вэ? Энгийн амттан нь мадаггүй зөв амт, амны хөндийн сэтгэл татам үнэрээр тансаг хоолчдыг баярлуулах болно. Мөөгний махан өргөлт нь анхилуун сармис болон спирттэй төгс зохицдог.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 110гр цөцгийн тос;
• 180мл цагаан дарс;
• 110мл цагаан трюфель тос;
• 70мл өтгөн тос;
• жижиглэсэн сармис.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тусдаа саванд хоёр төрлийн тосыг холино.
2. Цөцгийн тосыг гялгар хальсан дээр тавьж, цэвэрхэн хэлбэрт оруулж, сайтар боож өгнө.
3. Саванд цагаан дарсыг жижиглэсэн сармистай хольж, халуун ногоо нэмнэ.
4. Халуун ногоотой шингэнийг буцалгаад,2-6 минутын турш хооллоорой.
5. Цөцгийтэй хутгаад 40-65 секунд буцалгана.
6. Хөргөсөн цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, аажмаар нийт масс руу нэмнэ.

Үйлдвэрлэсэн мөөгний соус нь гоймонд маш тохиромжтой бөгөөд Франц хоолны шинэ өргөлтөөр танил болсон гоймонгийн стандарт амтыг нөхөж өгдөг. Цөцгийтэй холимогт трюфель чипс нэмнэ.

Оройн хоолны анхилуун санаа. Мөөгтэй феттуцин

Сонгодог амттанг бага зэрэг өөрчилсөн жор нь амтлагчдыг шинэ хоолонд зориулсан халуун ногоотой баглаагаар гайхшруулах болно. Брокколи цэцэг эсвэл цэцэгт байцаа зэрэг нэмэлт ногоо хэрэглээрэй.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 50мл трюфель зуурмаг;
• 60гр давсгүй цөцгийн тос;
• 110 гр сонгино;
• 220гр шинэ феттуцин;
• 175-190мл өтгөн тос;
• трюфель үртэс эсвэл шинэхэн трюфель.

Хоол хийх үйл явц:

1. Давстай ус буцалгаад паста чанана.
2. Шамц хэрчиж, трюфель тосонд хуурна.
3. Үнэрт орцонд цөцгий нэмээд сайтар холино.

Бэлэн болсон fettuccine-ийг хайруулын тавган дээр хийж, халуун ногоо (задь, лаврын) амтлана. Трюфель хальс эсвэл шинэхэн мөөгний амттай зүсмэлүүдээр үйлчил.

Хар трюфельтэй далайн гоймон

Энгийн оройн хоолондоо рестораны өнгө аяс нэмээрэй! Сам хорхой, анхилуун улаан сонгино нь трюфель болон сонгодог спагетти бүхий хоолны дуршилыг татах болно.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 2 хар трюфель;
• 1 улаан сонгино;
• 70мл өтгөн тос;
• 65мл цагаан дарс;
• 30 мл оливын тос;
• 120гр спагетти;
• 90гр мөөг;
• 75гр сам хорхой;
• паприка, цагаан перец.

Хоол хийх үйл явц:

1. Гоймон хоол хийх.
2. Улаан сонгиноо оливын тосонд хуурна.
3. Чампиньон шаантаг, сам хорхойг бүхэлд нь хийж, мөөгийг зөөлрүүлж, далайн хоол царцдастай болтол хуурна.
4. Амтлагч, цагаан дарс нэмнэ.

Нэг минут буцалгасны дараа цөцгий болон сараалжтай трюфель нэмнэ. Үүссэн хоолны дуршилтай массыг бэлэн спагеттитэй хольж, нэмэлт ургамал, халуун ногоо нэмнэ.

Та трюфель зуурмагийг юугаар иддэг вэ? Халуун ногоотой рисотто

Мөөгтэй гоймонгийн ер бусын амтыг нөхөхийн тулд гоймон хэрэглэх нь сонголттой. Халуун ногоотой будаа нь баярын оройн хоол болон амтат хоолонд дурлагсдын өдөр тутмын хоолны дэглэмд нийцнэ.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 190гр мөөг;
• 110гр будаа;
• 90гр шинэ трюфель;
• 50гр цөцгийн тос;
• 110мл цагаан дарс;
• 90мл өтгөн тос;
• 65мл оливын тос;
• 1 амтат сонгино;
• дарсан сармис.

Хоол хийх үйл явц:

1. Будаа чанана.
2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, амтат цагирагуудыг хуурч авнум.
3. Мөөгийг цэвэрхэн шоо болгон хайчилж, цагаан дарс, цөцгий нэмнэ.
4. Халуун ногоотой орцуудаа 6-8 минут буцалгана.
5. Орцонд чанаж болгосон будаа хийж, хольж, халуун ногоооор амтлана.

Трюфель махыг хутга эсвэл том ширхэгтэй сараалжаар хэрчинэ. Мөөгтэй будаагаа цэвэрхэн зүсмэлүүдээр чимж, нэмэлт трюфель зуурмаг эсвэл тосоор амтлана.

Хялбар брокколи болон Брюссель нахиалдаг салат

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 200гр байцаа навч;
• 100гр Брюссель нахиалдаг;
• 75гр брокколи;
• 30гр Дижон гич;
• 60мл нимбэгний шүүс;
• 50гр трюфель зуурмаг;
• 3 өндөгний шар;
• 2 анчоус филе;
• 1 татсан сармис.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хэрчсэн байцаагаа том салатанд хийнэ.
2. Брюсселийн брокколи цэцэг нэмнэ.
3. Өндөгний шарыг анчоустай хутгаж, сармис болон халуун ногоооор амтлана.
4. Нимбэгний шүүс, франц гич нэмээд сайтар холино.
5. Хөнгөн байцаатай салатыг соус, трюфельтэй хамт хийнэ.

Хар трюфель соустай гоймонгийн утас

Трюфель зуурмагийг хэрхэн хэрэглэх вэ? Рестораны амттангийн гастрономийн чадамжийг тогооч нар ихэвчлэн гоймонгийн амтат нэмэлт болгон ашигладаг.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 1 дунд зэргийн хар трюфель;
• 90 мл оливын тос;
• 75мл цагаан дарс;
• 2 анчоус филе;
• 1 дарсан сармис;
• 130гр спагетти;
• 60гр сараалжтай Пармезан.

Хоол хийх үйл явц:

1. Трюфельийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Гоймоныг чанаад хойш тавь.
3. Трюфельний хагасыг жижиглэн хэрчээд нэг халбага оливын тосоор цэвэрхэн зүсэж хутгаад нухаш хийнэ.
4. Үлдсэн оливын тос, анчоус болон анхилуун үнэрт сармисаа том саванд хийж холино.
5. Дунд гал дээр халааж, дарс нэмээд дахин 2-6 минут буцалгана.
6. Бэлэн болсон спагеттигээ соус, трюфель зуурмагаар дүүргэнэ.

Жор нь хоолны дэглэмийг өөрчлөхөд тохиромжтой. Гоймонг будаа эсвэл нухсан төмсөөр солино. Нэмэлт чимэглэл болгон шинэ ногоо, шанцайны ургамал навчийг хэрэглээрэй.

Мөөгтэй амтат шарсан стейк

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 110гр давсгүй цөцгийн тос;
• 110мл цагаан мисо;
• 30мл трюфель тос;
• 2-3 стейк.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хоёр тосыг цагаан мисотой холино.
2. Давс, перцтэй амтлагч стейк, 3-4 цаг байлгана.
3. Махаа шарж, зүсмэлүүдийг тал бүр дээр нь 2-3 минут шарж болгоно.

Ер бусын зуушны санаа: трюфель зөгийн балтай шатаасан бяслаг

Трюфель зуурмагийг өөр яаж хэрэглэж болох вэ?тансаг амттанг хэрхэн хоол хийх вэ? Нарийн рикотта нь таны ердийн өглөөний цай эсвэл оройн хоолыг орлуулж, хоолны дэглэмийг шинэ хоолоор төрөлжүүлэх болно.

Ашигласан бүтээгдэхүүн:

• 175гр зөөлөн рикотта бяслаг;
• 45гр сараалжтай Пармезан;
• 1 том өндөг;
• 1 шинэ талх;
• трюфель зөгийн бал (эсвэл зуурмаг);
• ганга, буталсан пистачио.

Хоол хийх үйл явц:

1. Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.
2. Жигнэсэн тавгаа илгэн цаасаар бүрхэж, наранцэцгийн тосоор тосолно.
3. Уян хатан бяслагаа сэрээгээр буталж, өндөг нэмээд сайтар холино.
4. Целлюлозыг тосолсон хэвэндээ болгоомжтой хийнэ.
5. Амтлагч хийж 15-18 минут жигнэх.

Талхыг сайтар хэрчиж, хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурна. Үйрмэг шарсан талх, трюфель зөгийн бал, пистачиос бүхий шатаасан бяслагаар үйлчил.

Трюфель зуурмагийн найрлага. 100 грамм тутамд калори

Франц нэртэй амтат амттангийн нэг порц нь ойролцоогоор 818 килокалори агуулдаг. Трюфельд өөрөө - 51 килокалори, гоймонд - 110-аас 340 (сонгосон сортоос хамаарч) килокалори байдаг.