Зуслангийн бяслагны хийсвэр: жор, найрлага, алхам алхмаар хоол хийх заавар, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хийсвэр боовоор хийсэн төрөл бүрийн ломботой бялуу юм. Ер нь шалгалтын төрлөөс болоод нэр нь гарч ирсэн. Ийм нарийн боов анх удаа Францад гарч ирсэн гэж үздэг. Дүүргэгдсэн хийсвэр нь маш олон сонголттой байдаг: чихэрлэг - чанамал, чанамал, тарвага, намуу үр, өтгөрүүлсэн сүүтэй. Жимсний дүүргэгчээр ер бусын амттай бүтээгдэхүүнийг олж авдаг бөгөөд үүнээс гадна зуслангийн бяслаг, бяслаг, мөөгөөр хийсвэр жигнэж өгдөг. Мах дүүргэгчтэй сонголтууд байдаг: тахиа, мах, элэг, хиам, бяслаг. Өнөөдөр бид зуслангийн бяслагтай хийсвэр хийх талаар ярихыг хүсч байна.

Бяслагтай амттан

Зуслангийн бяслаг дүүргэлттэй хийсвэр - маш нарийн бөгөөд амтат амттан, амт нь хамгийн дээд түвшинд байна. Ийм нарийн боов нь гэрийн жигнэмэгийн хамгийн сайн сонголтуудын нэг гэж тооцогддог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд мэргэжлийн тусгай ур чадвар, маш их цаг хугацаа шаарддаггүй. Бүтээгдэхүүн хийхдээ анхаарах ёстой гол зүйл бол жор бөгөөд үүнээс гадна та шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг, гал тогооны өрөөг бэлтгэх хэрэгтэй.цахилгаан хэрэгсэл. Жорны дагуу бүрэн ажилла, тэгвэл үр дүн нь таны бүх хүлээлтээс давах болно.

Зуурсан гурилаа яаж хийх вэ?

Урьдчилсан хийсвэр боовыг ямар ч хүнсний дэлгүүр, супермаркетаас олоход хялбар боллоо. Гэсэн хэдий ч өөрийн гараар бэлтгэсэн зуурсан гурилаар жигнэх нь илүү амттай болдог гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Бид гэрийн бяслагтай хийсвэр боовны гар хийцийн зуурмагийн жорыг санал болгож байна. Жор нь бүх нийтийнх байдаг: үүнээс боов, бялуу, жигнэмэг, бялуу, кичи, жижиг бялуу гэх мэтийг хийж болно. Жигнэх явцад зуурсан гурил нь агаарт давхарга болдог. Зуурсан гурил зуурахын тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авна:

• 250гр цавуулаг ихтэй гурил (+ зарим нь ажилд);
• 130мл ус;
• бага зэрэг давс;
• 150гр сл. тос.

Хоол хийх арга алхам алхмаар

Хийсвэр боовыг сонгодог жороор хэрхэн хийхийг авч үзье. Алхам алхмаар жор нь даалгаврыг амархан даван туулахад тусална:

1. Гурилаа шигшиж давстай холино.
2. Холимог дээр 30 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд сайтар үрнэ.
3. Үлсэнд нь бага багаар ус (хүйтэн) нэмээд зуурсан гурил зуурна.
4. Зөөлөн, уян хатан болтол дор хаяж таван минут зуурна. Анхаарна уу: зөв зуурмаг таны гарт наалдахгүй байх ёстой.
5. Бүтээгдэхүүнийг алчуураар таглаад 20-30 минут "амрах" байдалд байлгана.
6. Зуурсан гурилаа 13 x 25 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлээрэй.
7. Бөөрөнхий хоосон дээрүлдсэн цөцгийн тосыг тарааж, зуурсан гурилын ирмэгийг чөлөөтэй үлдээгээрэй. Бид тэдгээрийг төв рүү нь боож өгнө.
8. Бэлдэцийг дугтуй хэлбэрээр буулгаж байна.

Хэрхэн зөв өнхрүүлэх вэ?

Зуурсан гурилаа давхаргуудаар нь эргүүлж, бага зэрэг гурил цацаж, анхны хувилбараасаа 2-3 дахин том тэгш өнцөгт хэлбэртэй болго. Зуурсан гурилаас илүүдэл гурилаа сэгсрэхээ мартуузай, эс тэгвээс жигнэх явцад эдгээр газрууд цагаан өнгөтэй болно.

Үүссэн давхаргыг гурван давхаргаар нугалж, хальсаар боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа зуурсан гурилыг дахин том давхаргад хийж, гурван давхаргаар нугалав. Энэ процедурыг дор хаяж 5 удаа хийх ёстой. Шаардлагатай бол хөргөгчинд хийгээд 7 х 7 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчинэ.

Зуслангийн бяслаг, гүзээлзгэнэтэй хийсвэр

Гайхамшигтай амттай нарийн боов гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь зуслангийн бяслагыг жимстэй хослуулан дүүргэдэг. Өнөөдөр бид зуслангийн бяслаг, гүзээлзгэнэтэй хийсвэр хийх жорыг толилуулж байна.

Зуслангийн бяслаг хийсвэр хийх жор 12 хүнд зориулагдсан. Ажлын хувьд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• 250гр мөөгөнцөргүй хийсвэр боов;
• 200гр гүзээлзгэнэ;
• 2 өндөг;
• 200 гр зуслангийн бяслаг;
• 100 гр элсэн чихэр.

Хоол хийх технологи нь алхам алхмаар:

1. Зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлэн 12 хэсэг болгон хуваана.
2. Зуслангийн бяслаг, элсэн чихэр, өндөгийг саванд хийж холино.
3. Миний гүзээлзгэнэ, дугуй хэлбэртэй хэрчиж, зуслангийн бяслагтай холино.зөөлөн холино.
4. Жижигний хуудсыг силикон дэвсгэр эсвэл жигд цаасаар хучиж, дээр нь хийсвэр боовны хөнжил дэвсээрэй.
5. Дүүргээсээ түрхээд зуслангийн бяслагтай хийсвэрийг 180°С-т 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Алим болон зуслангийн бяслагтай хийсвэр

Бид танд алим, зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн маш энгийн хийсвэр хоол хийхийг зөвлөж байна. Тэдний хувьд алим нь зуны сортуудыг авах нь дээр. Жорын дагуу бидэнд хэрэгтэй:

• 275гр хийсвэр боов;
• 100гр зөөлөн зуслангийн бяслаг;
• нэг алим;
• 20гр элсэн чихэр;
• 7гр манна;
• нэг чимх шанцай;
• ½ урлаг. л. нимбэгний шүүс;
• чимэглэлийн зориулалттай элсэн чихэр.

Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн дөрвөлжин хэрчинэ. Бид дүүргэгчийг дараах байдлаар бэлтгэнэ: алимыг хальсалж, голыг нь авч, том хэсэг болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацна. Бид зуслангийн бяслагт манна, элсэн чихэр, шанцай нэмээд холино. Жорын дагуу дөрвөлжин бүрийн төвд хийсвэр зуслангийн бяслаг тавьж, дээр нь алимны зүсмэлүүдийг тавь. Зуурмагийн ирмэгийг усаар норгож, бие биентэйгээ сайтар холбоно. Бид дөрвөлжингийн эсрэг талын үзүүрийг бэхлэнэ, дүүргэх нь дуусахгүйн тулд та төгсгөлүүдийг холбож болно. 220 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх. Бүтээгдэхүүн бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг нунтаг элсэн чихэрээр цацах хэрэгтэй. Зураг дээр зуслангийн бяслагтай хийсвэрийг бүх л сүр жавхлангаараа толилуулж байна.

Бяслаг, зуслангийн бяслагтай хийсвэр

Бид хийсвэр хийх өөр жорыг хуваалцах гэсэн юмгайхалтай амттай болж хувирна. Жорны дагуу зуслангийн бяслаг, бяслаг бүхий хийсвэр бэлтгэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• 500 гр зуурмаг;
• 250 гр зуслангийн бяслаг;
• нэг өндөг (тослоход + 1);
• 250 гр ямар ч бяслаг (бяслаг, сулугуни, фета, гар хийцийн, Адыге гэх мэт);
• давс.

Зуурсан гурилаа 8 ижил дөрвөлжин хэрчиж, бяслагаа том ширхэгтэй үрнэ. Саванд бяслаг, зуслангийн бяслаг, өндөг, давс хийж (бяслагны төрлөөс хамааран бид сүүлчийн орцыг нэмнэ), массыг хэт шингэн болгохгүйн тулд холигчоор хольж хутгана.

Зуурсан гурилан дээрээ ломбо хийж дөрвөлжин ороож захаас нь сайтар чимхэнэ. Бид бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавиад зодуулсан өндөгөөр тосолно. 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд жигнэх. Бид нарийн боовыг бага зэрэг хөргөөд дулаанаар үйлчилнэ.

Сорел болон зуслангийн бяслагтай түргэн хийсвэр

Хамгийн нарийн зуслангийн бяслаг, бага зэрэг исгэлэн сорел, халуун ногоотой сармис, бяслаг, өндөг зэргийг төгс хослуулсан хийсвэр хиймээр байна уу? Бид танд зуслангийн бяслаг, ургамал бүхий хийсвэр хийх жорыг санал болгож байна. Маш амттай байхаас гадна тэд маш дур булаам дүр төрхтэй байдаг: алтан царцдас, дотор нь ногоон өнгөтэй. Дараах орцуудыг бэлтгэ:

• зуурмаг - 500 гр;
• баглаа хяруул;
• зуслангийн бяслаг - 250 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 3 tbsp. л.;
• сармисны хумс;
• чинжүү, амтлах далайн давс.

Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлэн 8х8 см хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчсэн ба жигд хэмжээтэй гарч ирнэ. Бид соррелийг угааж, цэвэрлэнэиш, навчийг нилээд цавчих. Сармисыг grater дээр гурван бяслаг, хэвлэлээр нунтаглана. Зуслангийн бяслаг, давс, чинжүү дээр өндөг нэмээд хольж, бяслаг, соррел, сармистай холино. Бид дүүргэгчийг дөрвөлжингийн хагаст төв хэсэгт тарааж, ирмэгийг усаар чийгшүүлж, ижил дөрвөлжин хучиж, ирмэгийг нь хавчих. Урьд нь жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр бүтээгдэхүүнээ тавиад, өндөгөөр тосолж, 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Банана болон зуслангийн бяслагтай жигнэх

Бид та бүхэнд зуслангийн бяслагтай хийсвэр хийх өөр нэг жорыг толилуулж байна - зуслангийн бяслаг, карамелжуулсан гадилаар хийсэн нарийн бөгөөд маш анхилуун амттан. Дараах бүтээгдэхүүнүүдийг бэлтгэ:

• 100 грамм зуслангийн бяслаг;
• 2 халбага. л. элсэн чихэр;
• 1 өндөгний цагаан;
• ½ урлаг. л. гурил;
• 350 гр зуурмаг;
• нэг гадил;
• 1 халбага л. sl. тос;
• 2 цайны халбага элсэн чихэр.

Эхлээд чихрээ бэлдье: гадилыг хальсалж жижиг шоо болгон хуваана. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, элсэн чихэр хийнэ, карамель өнгө хүртэл хуурна. Элсэн чихэр карамель болмогц гадил жимсээ нэмээд 3-5 минут хуурч, галаас аваад хөргөнө.

Элсэн чихэр, зуслангийн бяслаг, өндөгний цагаан, гурилыг хольж хутгагчаар зуурмаг шиг болтол нь хутгана. Бид зуурсан гурилаа дөрвөлжин болгон хувааж, жижиг аяганд зориулж жижиг хэвэнд хийж, үзүүр нь бага зэрэг унждаг. Доод талд нь бид нэг халбага тавина. л. caramelized дүүргэлт, дээр нь зуслангийн бяслагмасс ба туршилтын эсрэг талын төгсгөлүүдийг холбоно. Бид хэвийг жигд хуудсан дээр тавиад, хөөсийг шараар тосолж, 200-220 хэмийн температурт 15-20 минутын турш жигнэх. Бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг сайхан таваг дээр тарааж, бага зэрэг хөргөнө. Халуун хийсвэр нь ялангуяа амттай байдаг.