Бисквит шарлотт: жор, алхам алхмаар хоол хийх заавар, найрлага, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шарлотт нь хийхэд хамгийн хялбар амттан гэж тооцогддог. Үүнийг хэн ч хийж чадна, тэр ч байтугай хамгийн шинэхэн тогооч хүртэл. Энэ шарлотт жигнэмэг байсан ч.

Өнөөдөр бид энэхүү сонирхолтой хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг алхам алхмаар авч үзэх болно. Бид алимтай сонгодог жигнэмэг шарлотт хэрхэн хийхийг сурахаас гадна энэ амттангийн өөр өөр сонголтыг авч үзэх болно.

Зуурмаг нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй, цөцгийн тос, маргарин агуулаагүй тул мөн хөнгөн байдаг. Энэ нарийн боов нь ямар ч тусгай бүтээгдэхүүн, санхүүгийн томоохон зардал шаарддаггүй тул маш их төсөв шаарддаг.

Шарлотт гэж юу вэ

Энэ бол романтик түүхтэй бялуу юм. Хайртай гэж таамаглаж байсан тогооч алимтай амттан хийж, зүрх сэтгэлийн хатагтайдаа зориулжээ. Түүний нэрийг Шарлотт гэдэг. Гэхдээ энэ нэр нь хэд хэдэн төрлийн амттанг нуудаг.

Жишээ нь,Францын шарлот бол нэг төрлийн идээ юм. Энэ нь хуучирсан цагаан талх, алим, choux нарийн боовоор хийсэн. Тэгээд намар бэлдсэн. Эцсийн эцэст тэд яг энэ үед алим хурааж авсан.

Тэгээд Орост тэд шарлотт хийх өөр аргыг бодож олжээ. Хэдийгээр түүний зохиогч нь Оросын хааны алба хааж байсан Франц хүн хэвээр байна. Үнэн бол энэ жор нь гар хийцийн бялуу хийх заавар юм. Эцсийн эцэст, ийм шарлотт нь Францынхаас эрс ялгаатай бөгөөд магадгүй үүнийг алимны дэрэн дээр сонгодог жигнэмэг гэж нэрлэж болно. Гэхдээ энэ нь амтанд үнэхээр ялдаг.

Орц

Ердийн шарлотт жигнэмэгийн хувьд бидэнд олон бүтээгдэхүүн хэрэггүй. Энд үндсэн зүйлүүд байна:

• 6 өндөг;
• нэг хагас аяга гурил;
• ижил хэмжээний элсэн чихэр;
• цөөн алим - дээд тал нь 6-8;
• хагас цайны халбага сод.

Заасан хэмжээний орцыг хэрэглэвэл 8 эсвэл 10 порц амттантай болно. Гэхдээ эдгээр нь үндсэн бүтээгдэхүүн юм. Зарим жоронд ваниллин, ханд болон бусад орц найрлагыг нэмэх шаардлагатай.

Гэхдээ эхлээд бид сонгодог жорыг авч үзье. Дашрамд хэлэхэд, та үүнд цөөн тооны өндөг хэрэглэж болно. Гэхдээ хамгийн багадаа 4 ширхэг авах нь дээр.

Алимыг хэрхэн бэлтгэх вэ

Шарлоттад ямар төрлийн жимс хамгийн тохиромжтойг олж мэдэх нь ашигтай байх болно. Жишээлбэл, Оросын гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн Антоновкаг илүүд үздэг. Ямар ч тохиолдолд уян хатан арьстай хатуу жимс сонгох хэрэгтэй.

Зөөлөн байвал илүүдэл чийг нэмнэзуурсан гурил руу. Хоолны мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар шарлотт хийхэд тааламжтай үнэртэй ногоон алим хэрэглэх нь дээр.

Ингээд бид жимсээ бэлдлээ. Одоо бид алимаа аваад хальсыг нь цэвэрлэ. Гол болон үрийг хайчилж ав. Дараа нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Зарим гэрийн эзэгтэй нар шоо дөрвөлжин дасгал хийдэг. Гэхдээ энэ нь алимны зүсмэлүүд нь үнэр, шүүсийг илүү "өгөх" юм.

Бисквит шарлотт аманд чинь хайлдаг. Үүнээс гадна, хэрэв та алимыг томоор нь огтолж авбал тэд жигнэх цаг байхгүй бөгөөд хатуу хэвээр байх болно. Дашрамд хэлэхэд, та эхлээд жимс жимсгэнэтэй харьцаж, дараа нь зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд шийдвэрлэх хугацаа байхгүй болно.

Хэт чихэрлэг алим ч хэрэглэж болохгүй. Шарлотт халуун ногоотой исгэлэн байх ёстой. Эс бөгөөс энэ нь хэтэрхий бүдүүлэг гарч ирнэ.

Хэрэв та чихэрлэг алимтай тулгарсан хэвээр байвал исгэлэн жимс нэмнэ үү. Дараа нь амт нь маш тэнцвэртэй байх болно. Мөн амттанд агуулагдах амт нь хадгалагдах болно.

Алимтай шарлоттад зориулсан жигнэмэгийн зуурмагийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Нэгдүгээр алхам: Хэрэм

Манай амттангийн үндэс болгохын тулд та шаардлагатай бүх зааврыг дагах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, жигнэмэгийн зуурсан гурил нь зөөлөн бөгөөд энэ нь маш дур булаам гэсэн үг юм. Дүрмээр бол энэ нь өндөг дээр хийгддэг. Гэхдээ төгс жигнэмэг хийхийн тулд эхлээд шараас цагааныг нь салгах хэрэгтэй. Энэ бол туршилтын эхний нууц.

Дараа нь өндөгний цагааныг цохиж эхэлнэ. Масс нь томорч, өтгөн болж байвал хагас шил элсэн чихэр нэмнэ. Үргэлжлүүлэн цохицгооё. Одообидний уургийг хоол хийхдээ хүчтэй эсвэл эгц оргил гэж нэрлэдэг байдалд хүргэнэ.

Энэ нь массыг эргүүлбэл байрандаа үлдэнэ гэсэн үг. Уургууд нь зузаан байх ёстой бөгөөд тэдгээрийн гадаргуу дээр хурц "гулсуурууд" өсөх ёстой. Үүнд хүрэхийн тулд ташуурдах масс руу чимх давс, нимбэгний шүүс эсвэл хүчил нэмэх нь дээр.

Хэрэв "хурц оргилууд" ажиллахгүй бол хутгагч нь тийм ч цэвэр биш эсвэл шарны хэсгүүд уураг руу орсон байна. Гэхдээ эхний минутуудад гэрийн эзэгтэй нар зүгээр л цөхрөлд ордог. Иймд шинэхэн тогооч нарт зөвлөгөө өгье - шаардлагатай болтол нь цохих хэрэгтэй.

Хоёрдугаар шат

Одоо шар руугаа орцгооё. Шарлоттын жигнэмэгийн жор нь тэдгээрийг хэдэн минутын турш нэг аяга элсэн чихэрээр үрж байх ёстойг харуулж байна. Та өтгөн цайвар хөөс авах хэрэгтэй.

Үйлдвэрлэсэн масс руу уураг нэмээд маш болгоомжтой холино. Олон хүмүүс энэ үе шатанд ямар нэгэн ханд - ваниль эсвэл бусад үнэрийг асгахыг зөвлөж байна.

Гурилыг содтой хольж, шигших. Зарим гэрийн эзэгтэй нар зуурмагийн тусгай жигд нунтаг нэмнэ. Үүнийг содын оронд хэрэглэдэг. Өндөгний холимогт гурил нэмнэ. Дахин нэг удаа бүгдийг зөөлөн хольж, бүр холигчоор цохино. Зуурмаг нь шингэн байх ёстой, гэхдээ тийм ч их биш, цөцгий эсвэл суфлегийн тууштай байх ёстой. Хурц амтлахын тулд жүрж эсвэл нимбэгний хальс нэмж болно.

жигнэх

Эцэст нь шарлотт жигнэмэг хийх эцсийн шат руугаа орцгооё.

1. Бид тусгай нарийн боовны жигнэмэгээр жигнэх таваг тагладагилгэн цаас. Та зүгээр л ногоо эсвэл цөцгийн тос, хамгийн муу нь маргаринаар тосолж болно. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цардуулаар цацаж болно.

2. Бид тэнд алим тавьж, дээр нь зуурсан гурил хийнэ. Үүнийг тэгшлээд бүх алим дээр тараах хэрэгтэй.

3. Бид зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Шарлотыг тэнд тавихаас 15 минутын өмнө үүнийг хийх ёстой. Үгүй бол амттан нь дээрээс нь шатах боловч дотроосоо жигнэхгүй.

4. Бид зууханд зуурсан гурилтай хэлбэрийг тавьдаг. Бид 30 минутын турш жигнэх болно. Гэхдээ таны зуурсан гурил хэдий чинээ зөөлөн болно төдий чинээ хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана. Тиймээс хэрэв таны жигнэмэг зүгээр л гурил, өндөг байвал дөрөвний нэг цагийн дотор бэлэн болно.

Зуурмаг алтан шаргал өнгөтэй байх ёстой. Жигнэмэг нь маш нарийн амттан тул бүх процессын туршид зуухыг нээхгүй байх нь дээр. Зуурсан гурил ургасны дараа бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгаж болно.

Хэрэв хуурай болбол зуухнаас хэвээ гаргаж авч болно. Үүнээс гадна таны гал тогоонд бүх айл өрхүүд ширээ тойрон цугларах тийм анхилуун үнэрээр дүүрэх болно.

Хэрхэн амттангаар үйлчлэх вэ

Бид жигнэмэгийн шарлотын жорыг дэлгэрэнгүй тайлбарласны дараа (та дээрх хоол хийх янз бүрийн үе шатуудын зургийг харж болно) жигнэсний дараа үүнийг хэрхэн яаж зохицуулах талаар товчхон ярих болно. Юуны өмнө та ийм туршилтын нууцыг санах хэрэгтэй. Та бялууг муухай хэсэг болгон хуваасан байхыг хүсэхгүй байгаа биз дээ?

Шарлоттыг бага зэрэг хөргөнө. Үүнийг хийхийн тулд бялууг жигнэж байсан хэлбэрээр нь үлдээгээрэй.

Дараа нь шарлоттыг таваг эсвэл тавагтай болгож, эргүүлнэ. Дараа нь бялуу доод талд үлдэж, тэр үед нухаш болсон алим дээд талд байх болно.

Тэгээд бялуугаа хэсэг хэсгээр нь зүснэ. Баярын ширээн дээр шарлоттоор үйлчлэх үү? Үйлчлэх бүрдээ цөцгийтэй зайрмаг эсвэл цөцгийтэй халбагаар амталж болно. Тэд бялууны амтыг сайжруулах болно.

Цөцгий нь нэг аяга өөх тос (хамгийн багадаа 30%, бүр илүү сайн - өндөр чанартай растик) цөцгий, 4 хоолны халбага нунтаг сахараас холигчоор бэлтгэж болно. Энэ бүгдийг масс нь өтгөрч, хурц оргил болтол нь цохих ёстой.

Илүү тэжээллэг зуурмаг

Жигнэмэгийн зуурмаг дээр чанаж болгосон алимтай шарлотын сонгодог жор нь цөцгийн тос, цөцгий хэрэглэдэггүй гэж дээр хэлсэн. Харин сүүлийн үед энэ нарийн боовны сортууд гарч ирсэн.

Жишээ нь, зуурах үе шатанд зарим гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурилдаа хоёр, гурван хоолны халбага цөцгий эсвэл майонез нэмж өгөхийг зөвлөдөг. Бусад жороор жигнэхээсээ өмнө цөцгийн тос түрхэж, бор элсэн чихэр, болж өгвөл нишингийн элсэн чихэр цацахыг санал болгож байна.

Кефир дээр шарлотт хийх сонголт бас сонирхолтой юм. Ийм зуурмаг нь ердийн жигнэмэгээс илүү амттай байдаг гэж тэд хэлдэг. Энэ бүтээгдэхүүний шилийг содтой хольж, дараа нь шар нь ташуурдуулж уураг нэмнэ. Заримдаа зуурсан гурилан дээр үрж жижиглэсэн зуслангийн бяслаг нэмнэ.

Хувилбарууд

Шарлоттод хэрхэн үйлчлэх талаар эцэс төгсгөлгүй маргаан байдаг. Зарим нь үүнийг цацах хэрэгтэй гэж боддогнунтаг элсэн чихэр эсвэл сиропоор цацна. Бусад нь үүнийг байгаагаараа амттай гэж боддог.

Алимтай шарлотт жигнэмэг хийх олон жор байдаг. Үндсэн зааврыг бүх төрлийн нэмэлтүүдээр төрөлжүүлж болно. Алимыг ихэвчлэн намууны үр, үзэм эсвэл самараар дүүргэж, шанцайгаар цацдаг.

Заримдаа дотор нь шоколад нэмдэг. Зуурсан гуриланд гадил жимсний нухаш хийж болно. Хэрэв та шарлоттыг хоёр хувааж, цөцгийтэй тос түрхвэл жинхэнэ бялуу болно.

Мөн та алимыг тоор, лийрээр сольж эсвэл жимсний холимогоор бялуу хийж болно. Тэд бас жимс бүхий амттан санал болгодог - бөөрөлзгөнө, цангис эсвэл интоор. Тэд өвөрмөц амтыг олж авдаг.

Шарлоттыг удаан агшаагч, богино долгионы зуух эсвэл талхны машинд хийж болно. Товчхондоо, энэ амттанг хийхэд танд шийдэмгий байдал, бага зэрэг хоолны ур чадвар, төсөөлөл хэрэгтэй.