"Ladyfingers" бялуу: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Алдарт "Ladyfingers" бялуу нь шоколад, кремний хамгийн нарийн ороомог бүхий гар хийцийн ер бусын амттан юм. Энэхүү амттан нь нарийн төвөгтэй эмэгтэйчүүдийн хуруутай маш төстэй, урт жигнэмэгийн үндэс болдог тул ийм нарийн төвөгтэй нэртэй болсон. Ер бусын үзэсгэлэнтэй, гоёмсог амттан нь зөвхөн нам гүмхэн гэр бүлийн цайны үдэшлэгт төдийгүй хүндэтгэлийн хүлээн авалтад тохиромжтой. Эцсийн эцэст, уламжлалт ёсоор энэхүү нарийн амттан нь шоколадны мөсөөр хийсэн гоёмсог нэхсэн тороор чимэглэгддэг.

Амттаны талаар бага зэрэг

Ladyfingers бялууны жор нь маш энгийн боловч маш болгоомжтой, нарийвчлал шаарддаг, ялангуяа та өмнө нь choux боовтой таарч байгаагүй бол. Энэхүү тансаг амттанг бэлтгэх нь жинхэнэ таашаал юм. Шалгалтад бага зэрэг төвөгтэй боловч үр дүн нь таны бүх хүлээлтээс давж, таныг гайхшруулах нь дамжиггүй.

Үнэндээ Ladyfingers бялуу хийх нь танд нэг их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд мэдээжийн хэрэг тийм ч их зардал гарахгүй. Хэдийгээр та анх удаа жигнэж байгаа ч гэсэн ийм амттан нь танай гэр бүлийг гайхшруулахад хэрэгтэй зүйл юм.зочид. Ихэвчлэн энэ амттангийн орц найрлагыг гал тогоо болгоноос олж болно. Тиймээс, бусад зүйлсийн дунд энэ амттанг амралтанд зориулсан хэмнэлттэй сонголт гэж нэрлэж болно.

Хэрэв та агаартай, шүүслэг, гайхалтай зөөлөн амттан хийхээр шийдсэн хэвээр байгаа бол Ladyfingers жорыг зурагтай хамт хэрэглэхээ мартуузай. Процесс нь танд ямар ч хүндрэл учруулахгүй байх магадлалтай, гэхдээ нарийвчилсан зааварчилгаа нь таныг гэмтээхгүй нь лавтай.

Үндсэн бүтээгдэхүүн

Тиймээс амттай "Ladyfingers" бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200гр улаан буудайн гурил;
• их хэмжээний сахар;
• 700 гр цөцгий;
• 6 өндөг;
• 200гр цөцгийн тос;
• 50гр шоколад;
• нэг уут ваниллин;
• 200гр ус;
• цайны халбаганы гуравны нэг давс.

Заасан тооны бүтээгдэхүүнээс та ойролцоогоор 10 порц агаартай бялуу авах болно. Мөн хоол хийх үйл явц нь танд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдах болно.

Гал тогооны хэрэгсэлд бялуу хийхэд гүн аяга, таваг, жигнэх таваг, жигд хуудас, холигч, нарийн боовны буу хэрэгтэй болно.

Жор "Ladyfingers" (зурагтай)

Юуны өмнө ирээдүйн амттандаа зориулж аарцны зуурмагаа бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Саванд эсвэл жижиг саванд ус хийнэ, зууханд халаана. Дараа нь нэмнэ үүэнд 150 грамм цөцгийн тос, давс, хольцыг буцалгаад галыг багасгана. Одоо урьдчилан шигшсэн гурилыг масс руу нэмээд сайтар холино. Нунтаг нь халуун найрлагатай бүрэн холилдохын тулд аль болох хурдан хутгахыг хичээ. Үүний үр дүнд та нэгэн төрлийн холимог авах хэрэгтэй. Зуухнаас зуурсан гурилаа аваад бага зэрэг хөргөнө.

Тусдаа саванд өндөгнүүдээ хөвсгөр болтол нь зодоод хөргөсөн зуурсан гурил руугаа хийнэ. Масс нь бүрэн сэрүүн байх албагүй, харин түүний температур нь өндөгний хольцыг буцалгахгүй байх ёстой гэдгийг санаарай. Гөлгөр болтол хутгана.

Өндөгөө тусад нь аяганд цохихыг хүсэхгүй байгаа бол нэг нэгээр нь нэмээд хольж болно. Гэхдээ энэ нь танд илүү их хугацаа шаардагдах болно гэдгийг санаарай. Үүний үр дүнд та өтгөн гар хийцийн цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Хэрэв масс нь хэтэрхий нягт байвал жигнэх явцад бүтээгдэхүүн өсөхгүй гэдгийг санаарай. Хэт шингэн зуурмагийн хувьд та сайхан нарийн боов авах магадлал багатай - масс нь зүгээр л тархаж, шаардлагатай хэлбэрээ алдах болно.

Бэлтгэсэн хольцыг нарийн боовны тариур эсвэл уутанд хийж болгоомжтой хийнэ. Зуурсан гурилан хуудсыг тусгай илгэн цаасаар бүрхэж эсвэл тосоор тосолж, 6-7 см урттай нимгэн хуруугаа шахаж, зуурсан гурилнаас жигнэмэг хийж, жигд хуудсыг 200 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ. Тодорхой хугацааны дараа та хүлээн авах болноүнэндээ Ladyfingers жорны үндэс болсон агаарын бүтээгдэхүүн. Энэ хооронд жигнэмэгээ жигнэж байх хооронд та амттандаа кремээ бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг маш хялбар бөгөөд хурдан хийдэг бөгөөд энэ явцад Ladyfingers бялууны жор танд туслах болно.

Цөцгий бэлдэж байна

Хангалттай гүн саванд элсэн чихэр, цөцгий, ваниллин холино. Бүх найрлагыг холигч эсвэл хутгагчаар жигд болтол нь хутгана. Үүний үр дүнд та нарийхан амт, сайхан үнэртэй өтгөн өтгөн массыг авах болно.

Таны харж байгаагаар тосыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хэдхэн минут зарцуулдаг. Хүссэн тууштай болсоныхоо дараа массаа хойш тавиад "Ladyfingers"-ээ чимэглэхэд шаардлагатай шоколадтай мөс хийж эхлээрэй.

Бялууг чимэглэж, үйлчилж байна

Саванд үлдсэн цөцгийн тосыг хийж зөөлөн гал дээр хайлуулна. Дараа нь жижиг хэсэг болгон хуваасан шоколадаа нэмээд хайлтал хүлээнэ үү. Найрлагыг сайтар хольж, хольцыг зуухнаас гарга. Царцаа бага зэрэг хөргөсний дараа хэрэглэж болно.

Та амттангаа өөрт тохирсон ямар ч хоолонд хийж болно: жишээлбэл, том таваг, гүн таваг эсвэл жигд таваг дээр. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв танд зөөврийн хэрэгсэл байгаа бол үүнийг ашиглах нь таны ажлыг хялбаршуулах болно. Эцсийн эцэст, үр дүнд нь таны бүтээгдэхүүн танд хэрэгтэй хэлбэрийг авах болно.

Тиймээс хоолоо зөв бэлдэж, чимэглэж эхлээрэй. Жигнэмэг бүрийг цөцгийд дүрж, таваг дээр тойрог эсвэл дөрвөлжин хэлбэрээр байрлуул. Энэ бүхэн таны сонголт, төсөөллөөс хамаарна. Үүний үр дүнд бүтэц нь нурж унахгүйн тулд дараагийн давхарга бүрийг тараана. Үлдсэн кремээ шууд дээрээс нь асгаж, бүх бүтээгдэхүүнийг жигд дарахыг хичээгээрэй.

Энэ үед бэлэн болсон мөс бага зэрэг хөргөсөн байх тул та бялуугаа чимэглэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд хайлсан шоколадыг чихрийн тариурт хийнэ. Та бялуугаа яг өөрийнхөө хүссэнээр чимэглэж болно. Шоколадны тусламжтайгаар та гоёмсог задгай ороомог, гоёл чимэглэлийг түрхэж эсвэл дээд хэсгийг бүхэлд нь мөсөөр бүрхэж болно. Загвар хийхэд та бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглаж болно: самар, хатаасан жимс, жигнэмэгийн үйрмэг, кокосын ширхэг эсвэл жимсний зүсмэлүүд.

Хоолны шилдэг бүтээлээ чимэглэхэд "Ladyfingers" бялууны зураг танд туслах болно. Бэлэн болсон амттанг нэвчихийн тулд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээнэ. Та одоо энэхүү алдартай гар хийцийн амттангийн нарийн бөгөөд нарийн амтыг мэдрэх боломжтой.

Second Ladyfingers жор

Хүн бүрийн дуртай бялууны өөр нэг алдартай жор бий. Сонгодог хувилбартай харьцуулахад энэ амттан нь илчлэг ихтэй, чихэрлэг амттай болсон ч амт нь боловсронгуй, зөөлөн гэдгээрээ мартагдсан хэвээр байна.

Энэ бялууг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150грцөцгийн тос;
• нэг хагас аяга ус;
• ижил хэмжээний улаан буудайн гурил;
• 6 өндөг;
• 600гр цөцгий;
• шилэн өтгөн цөцгий;
• 2 цайны халбага ваниль;
• 380гр хураангуй сүү;
• хагас аяга нунтаг сахар;
• 3 хоолны халбага нунтаг какао;
• чимх давс;
• 6 хоолны халбага элсэн чихэр.

Амттан бэлдэж байна

Шуухнуудаа нэн даруй 200 градус хүртэл асаагаад зөв халаана. Саванд цөцгийн тос, ус хольж, буцалгаад авчирна. Дараа нь шигшсэн гурилаа жижиг хэсгүүдэд нэмээд дахин хольцыг буцалгана. Зуухнаас зуурсан гурилаа аваад жигд болтол нь хутгаад хөргөнө. Ихэвчлэн 10 минут хангалттай.

Дараа нь массаа хутгагч эсвэл холигчоор цохиж, боловсруулалтыг зогсоохгүйгээр өндөг нэмнэ. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа нарийн боовны тариур эсвэл уутанд хийнэ. Илгэн цаасаар жигд хуудсыг доторлогоо. Тариураас 6-7 см урттай туузыг шахаж ав."Ladyfingers"-ийн гэрэл зургууд таны жигнэмэг хэрхэн харагдахыг яг таг хэлэх болно. Бүтээгдэхүүнийг зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хооронд ирээдүйн бялуунд зориулж цөцгий хийж эхлээрэй.

Амттан хийхэд хэрэглэдэг бүтээгдэхүүнийг хөргөсөн байх ёстой. Цөцгийн хувьд танд ердөө 450 гр цөцгий хэрэгтэй болно. Үүнийг өтгөрүүлсэн сүү, ваниллин, нунтаг элсэн чихэртэй холино. Бүх найрлагыг холигчоор хутгана. Масс нэгэн төрлийн болсны дараа цөцгий нэмээд дахин холино. Ийм кремЭнэ нь маш амттай, зөөлөн, тослог болж хувирна. Хүн бүр чихэрлэг амттанд дуртай.

Feed

Одоо та бялуугаа чимэглэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд зөөврийн хэлбэрийг ашиглах нь хамгийн сайн арга бөгөөд түүний доод хэсэгт бэлтгэсэн цөцгийн хэдэн халбага эхний давхаргад тараагдах ёстой. Дараа нь хөргөсөн эклерүүдийг цэвэрхэн давхаргад хийнэ. Бялууныхаа "шал" бүрийг цөцгийтэй тослохоо бүү мартаарай. Давхаргууд дахь хоосон хэсгүүдийг жижиглэсэн жигнэмэгээр дүүргэ. Тиймээс, бүх аяга таваг дүүргэж, таглаад хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэдийгээр бодит байдал дээр цөцгийтэй бялууг шөнөдөө хүйтэн газар үлдээх нь дээр.

Бэлтгэсэн таваг дээрээ дэвтээсэн амттангаа тавиад хэвийг нь сайтар эргүүлэхэд л хангалттай. Бялууны ирмэгийг хутгаар тэгшлээрэй. Дараа нь амттангийн хажуу ба дээд хэсгийг үлдсэн цөцгийтэй тос түрхэнэ. Одоо шоколадны царцдас хийх цаг болжээ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд саванд үлдсэн цөцгий, какао нунтаг, элсэн чихэр зэргийг холино. Талстууд бүрэн уусаж, массыг буцалгах хүртэл хүлээгээд галаас салга. Төгсгөлд нь 2 хоолны халбага цөцгийн тос нэмээд дахин хутгана.

Бэлтгэсэн мөсөө нарийн боовны тариурт хийж амттан дээрээ гоё хээ угалз хийнэ. Шоколад хурдан шингэдэг тул та яарах хэрэгтэй.