Шинэ шампиньоны салат: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бидний олонхи нь ойн бэлэг болох мөөг идэх дуртай ч мөөг агнахаар явах боломж хүн бүрт байдаггүй. Энэ тохиолдолд таримал шампиньоныг таны анхааралд толилуулж байна. Амтны хувьд энэ нь "зэрлэг" аналогиасаа огтхон ч дутахааргүй (зарим талаараа үүнийг давж гардаг) бөгөөд шинэхэн шампиньоны салатыг гэрийн шинэхэн тогооч хүртэл бэлтгэх боломжтой. Түүгээр ч барахгүй энэ нь олон янзын хувилбартай тул хоолны уран сэтгэмжийг харуулах газар бий. За хоол хийж үзэцгээе?

Өмнөх шигээ жаахан түүх

Champignon бол өнөөдөр хамгийн түгээмэл мөөг юм. Энэ нь дэлхийн янз бүрийн ард түмний хоолонд маш их алдартай бөгөөд алдартай тогооч нарын зохиолчийн хоолонд энэ нь сүүлчийн байрыг эзэлдэггүй. Мөөг нь "олзлогдолд" ургахад сайнаар нөлөөлдөг: гэртээ эсвэл мөөгний тусгай фермд. Эдгээр мөөгийг анх удаа Италид мянга орчим жилийн өмнө тариалж эхэлсэн бөгөөд дараа нь дэлхий даяар хурдан тархжээ.дэлхий даяар тархаж, янз бүрийн улс орнуудад тархсан. 17-р зуунд Парисын цэцэрлэгчид мангасыг зүлгэн дээр тарьсан тул тэдний өөр нэр нь "Парисын мөөг"

Тэр үеэс л тэд янз бүрийн газар доорх өрөөнүүд, хонгил, харанхуй, чийгтэй газар сайхан санагддаг нь анзаарагдсан. Тэр жилүүдэд зарим өндөр албан тушаалтнууд шампиньон ургуулах тусгай зоорь хадгалдаг байсан бөгөөд энэ мөөгийг жинхэнэ амттан гэж үздэг байсан - энэ дэлхийн элитүүдэд зориулагдсан маш үнэтэй, ховор хоол юм. Гэвч цаг хугацаа өөрчлөгдөж, өнөөдөр хүн бүр шинэхэн шампиньон салат авах боломжтой. Эцсийн эцэст эдгээр мөөгийг ямар ч өөрийгөө хүндэтгэдэг супермаркетад зардаг бөгөөд тэдгээр нь маш хямд байдаг.

Хамгийн хялбар сонголт

Шинэ шампиньоны хөнгөн салат нь илчлэг ихтэй, шүүслэг, амттай байдаг. Бид найрлага болгон ашигладаг: хятад байцаа (хагас толгой), нэг фунт шинэхэн шампиньон мөөг, нэг сонгино, хоёр дунд улаан лооль (хатууг авах нь дээр), хагас лаазалсан эрдэнэ шиш, давс, чинжүү. Таны амтанд бага зэрэг ургамлын тос (жишээ нь чидун, гэхдээ наранцэцэг маш тохиромжтой).

Хэрхэн хоол хийх

1. Шинэ шампиньонтой хөнгөн салат бэлтгэхэд маш амархан. Мөөгийг угааж, зүсмэл эсвэл хэсэг болгон хуваана (хальслах шаардлагагүй).
2. Сонгиногоо хальсалж, хагас цагираг (эсвэл тууз) болгон хэрчиж, сайтар халсан хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд шарна. Бид үүнийг богино хугацаанд, дунд / өндөр гал дээр, байнга хийдэгхутгах ("Хятад" хувилбар гэж нэрлэгддэг, бүтээгдэхүүнийг буцалж буй тосонд нэн даруй шарсан үед - таны зэвсэглэлд тусгай вок тогоо байвал сайн байдаг).
3. Байцаагаа нимгэн хэрчиж (жижиглэсэн).
4. Лаазалсан хүнсний савыг онгойлгож байна. Бид үр тариагаа коланд руу хаяж, илүүдэл шингэнийг хэсэг хугацаанд урсгана. Байцаа руу эрдэнэ шиш нэмнэ. Жижиглэсэн улаан лооль бас тэнд очно.
5. Шинэ шампиньонтой салат хийх саванд сонгинотой шарсан мөөг, давс/чинжүү зэргийг өөрийн амт болгон нэмнэ. Мөөг бэлтгэхээс үлдсэн тос уу? та таваг дүүргэж болно. Эцсийн шатанд хутгахдаа нэг халбага шинэхэн нимбэгний шүүс нэмж, хурц амтыг бий болгож болно. Тэгээд дараа нь - ширээн дээр үйлчил!

Өргөст хэмхтэй

Шампиньон ба шинэ өргөст хэмхний салат нь нарийн төвөгтэй байдлаараа ялгаатай биш юм. Үйрмэг, шүүслэг ногоо нь таваг нь анхилуун амт, өвөрмөц үнэрийг өгдөг. Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй: хэдэн өргөст хэмх (эсвэл нэг том), 300 грамм шинэ мөөг, нэг том хонхны чинжүү (чихэрлэг), сонгино, хэдэн хумс сармис, давс, чинжүү, шинэхэн ургамал (dill), хувцаслахад зориулсан өөх тос багатай цөцгий, ургамлын тос. Мөн та хоол хийж эхлэх боломжтой.

Хэрхэн хоол хийх

1. Мөөг, урьдчилан угааж, санамсаргүй жижиглэсэн, шарсан мах (хамтдаа анх удаа хайчилж, дарсны цуу нь богино хугацаанд marinate нь зүйтэй сонгино хамт), гэхдээ бид бараг буцалж тос нь маш хурдан хийж байна. Дараа нь хөргөөд дотор нь тавинатом салат аяга.
2. Шинэ өргөст хэмхийг угааж, зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хуваана (хальсыг нь авч болно). Амтат перцийг үргүй, тууз болгон хуваана.
3. Бүх орцоо саванд хийж, давс, перцээ холино.
4. Шинэ шампиньонтой салат хийхэд бид цөцгий, буталсан сармис, жижиглэсэн dill хэрэглэдэг. Бид найрлагыг нь хольж (та хутгагч ашиглаж болно) массыг салат саванд хийнэ. Дахин хутгана - та ширээн дээр үйлчилж болно. Гэхдээ эхлээд шинэхэн шампиньонтой салатыг хөргөгчийн ёроолд хэсэг хугацаанд исгэж байг. Та одоо ирсэн зочдоо хүлээн авахын тулд ширээнд очиж болно.

Өөр нэг шинэхэн мөөгний салат. Зурагтай жор - алхам алхмаар

Зөөлөн, хөнгөн. Өргөст хэмхүүд нь шаржигнуур, шинэхэн, шүүслэг байдаг. Мөөг нь зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Тэдний үнэр нь цуурайтаж, төгс нийлдэг. Сармисны бага зэрэг амт нь ямар ч давамгайлахгүй бөгөөд энэ нь зөвхөн мөөгний үндсэн аяыг онцолж өгөх болно. Дашрамд хэлэхэд, майонезаас бүтээгдэхүүний шүтэн бишрэгчид ийм төрлийн сүмсийг боолтонд (цөцгийний оронд) хэрэглэж болно, энэ тохиолдолд бид аяганд давс нэмдэггүй. Шинэхэн шампиньоны салатны жор нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулна: нэг том сонгино, 300 грамм шампиньон, дунд зэргийн өргөст хэмх (эсвэл хоёр жижиг), бага зэрэг ургамлын тос, гурван өндөг, хагас шил цөцгий, хатуу бяслаг - 150 грамм, хэдэн хумс сармис, чинжүү, давс - хувийн сонголтоор.

Хоол хийхэд хялбар

1. Сонгиногоо хальсалж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос дуслаар халааж,цацраг дээр тавих. Алтан болтол хуурна.
2. Бид шинэхэн шампиньоныг цэвэрлэдэггүй, зөвхөн угаадаг. Зүсмэлүүд, шоо болгон хайчилж ав - хүссэнээрээ. Сонгинотой хамт хайруулын тавган дээр тавь. Дунд зэргийн дулаан дээр 5 минутын турш хуурч, хутгана. Мөөгний байнгын, өвөрмөц үнэр гарах ёстой. Давс, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
3. Миний өргөст хэмх ба жижиг шоо болгон хуваасан (хальсыг нь арилгаж болно, гэхдээ та орхиж болно).
4. Чанасан өндөг буцалгаад хөргөнө. Бид бүрхүүлээс цэвэрлэж, уурагаас шарыг нь салгана. Цагааныг том ширхэгтэй хэрчиж, мөөг, сонгинотой холино. Шарыг сэрээгээр нухаарай.
5. Сармисаа дарж эсвэл буталж (мөн хутгаар нилээд жижиглэж болно - дассан) шар дээр нэмнэ. Эндээс л цөцгий орж ирдэг. Үүссэн соусыг жигд болтол нь холино. Хувцаслалтын хувьд хэтэрхий зузаан болсон бол бага зэрэг сүүгээр шингэлж болно.
6. Бүдүүн сараалж дээр гурван хатуу бяслаг.



7. Савыг давхарлан угсарна. Эхнийх нь өндөг, сонгино бүхий champignons юм. Хоёр дахь нь өргөст хэмх юм. Гурав дахь давхаргад цөцгий сумсыг тараана. Мөн сүүлчийнх нь үрж жижиглэсэн бяслаг юм. Хэрэв хүсвэл давхаргыг дахин давтаж болно - дараа нь дизайн өндөр болж хувирна.
8. Салатаа ногооны мөчир эсвэл өндөгний зүсэлтээр чимэглээрэй. Дээрээс нь шарыг нунтаглаж болно, эсвэл бяслагаа үрж болно.
9. Тавыг дор хаяж хагас цаг исгэж байлгавал та идэж болно.

Шинэ шампиньонтой махан салатны хувилбар (зурагтай - алхам алхмаар)

Энэ амттан нь зочдод болон гэр бүлийнхэнд таалагдах нь дамжиггүй. Тахианы мах, өргөст хэмхтэй мөөгний салатшинэхэн нь баялаг амт, шүүслэг, үнэр, ханасан байдаг. Хөх нь зарчмын хувьд тийм ч үнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг биш боловч бага зэрэг хуурай гэж тооцогддог боловч түүний аяыг сараалжтай бяслагаар сэргээдэг. Мөн шампиньонууд яг тэнд байдаг: маш эв найртай, итгэлтэйгээр тэд эцсийн бүтээгдэхүүнд тод, баялаг амтыг өгөх болно. Тиймээс тахиа, шинэхэн шампиньонтой салат нь баярын хоолонд маш тохиромжтой - амт нахиа нь сэтгэл хангалуун байх болно! Хэдийгээр хоол нь нэлээд хүнд, майонез дахин бэлэн байгаа гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй. Та ийм хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэхгүй нь ойлгомжтой. Гэхдээ баярын ширээнд зориулсан таваг учраас бид тэнд хушга нэмж найрлага болгон нэмнэ. Энэ нь түүнд тодорхой язгууртнуудыг өгөх болно - энэ нь хамгийн жинхэнэ тансаг хүмүүст зориулагдсан юм.

Орц

• Ястай чанасан хөх.
• Шинэ шампиньон - хагас кг.
• Хатуу төрлийн бяслаг – 300 грамм.
• Өндөг 4ш хэмжээтэй.
• Дунд сонгино.
• Цөөн хэдэн хальсалсан самар.
• Провансаль майонез - ороох зориулалттай.
• Өөх тосгүй тос.
• Давс ба перцийг өөрийн үзэмжээр хийнэ.

Энэ багц бүтээгдэхүүн нь анхны салат бэлтгэхэд хангалттай.

Хоол хийх

1. Энэ хувилбарт шинэхэн шампиньонтой салатны жорыг дуусгахад арай хэцүү байх болно. Эхлээд тахианы хөхийг буцалгана (удаан хугацаагаар биш, буцалгаснаас хойш 15-20 минутын дараа, харин мах нь дотроо ягаан биш). Хөргөж, яснаас нь чөлөөл. Нилээд хэрчиж эсвэл ширхэг болгон хуваана.



2. Сонгиног хальсалж жижиглэн хэрчинэ.
3. Миний мөөг, санамсаргүй зүсэгдсэн.



4. Бүгдийг нь сайн халаасан ургамлын тостой хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн гал дээр мөөгийг зөөлөн болтол нь буцалгана (энэ нь 5-10 минут болно).
5. Өндөгийг хатуу чанаж хөргөөд хальсалж жижиг юмуу том хэсэг болгон хуваана - өөрийн хүссэнээр.
6. Самараа шарах шүүгээнд (богино долгионы зууханд хийж болно) хатааж, хальсалж болно. Бидний хувьд самарыг алган дээрээ үрэхэд өөрөө унадаг тэр хэлтэрхийнүүд явахад л хангалттай. Бид энэ найрлагыг самбар дээр тавиад гулсмал зүүгээр дамжуулна.
7. Гурван хатуу бяслаг нарийн сараалжтай.
8. Тэгээд таваг дээрээ орцуудаа давхарлан тараана. Эхнийх нь тахиа (тэн хагасыг нь авна). Хоёр дахь нь мөөг, сонгины хагас юм. Гурав дахь нь жижиглэсэн өндөгний гуравны нэг орчим юм. Дөрөв дэх давхарга нь сараалжтай бяслаг.
9. Бид давхарга бүрийг майонезаар бүрхдэг; хэвтсэнийхээ дараа алгаа эсвэл хусуураараа бага зэрэг дарж нягтруулах хэрэгтэй, гэхдээ та хэт чанга шахаж болохгүй.
10. Хөхний давхарга, мөөгөнцөр давхаргыг давтаж, Provence-ээр өгөөмөр түрхээрэй. Бид үлдсэн бяслаг, өндөгийг нэгтгэж, салатаа энэ "үслэг цув" -аар бүрхэнэ. Хушга, яншуй, dill-ийн мөчрөөр чимэглээрэй. Дараа нь бид таваг хөргөгчинд хийж, сайтар дусааж, дэвтээнэ (дор хаяж нэг цаг). Та үүнийг ширээн дээр тавьж болно!

Тусгай сонголт

Энэхүү шинэхэн шампиньоны салатны жорыг болзолтойгоор "хямралын эсрэг" гэж нэрлэж болно. Хэрэв та ямар нэг сэтгэл ханамжийг хүсч байгаа үед, гэхдээ доторижил цагт, тийм ч үнэтэй биш, эсвэл та баярын үеэр биш, жишээлбэл, өдөр тутмын оройн хоолонд зориулж хоол хийхийг хүсч байна. Энэ салат нь танд яг хэрэгтэй зүйл юм! Тиймээс бид хэрэглэх болно: шампиньон, сонгино, төмс, лууван, тахианы хөх, өндөг, бяслаг. Хувцаслалтын хувьд - майонезаас эсвэл майонезаас соус. Сонгино, мөөг боловсруулахад - ургамлын тос.

1. Хүнсний ногоогоо буцалгана. Хөргөж, арьсыг нь хуулж ав. Төмс, лууваныг шоо болгон жижиглэн хэрчинэ.
2. Хөхөө буцалгаад арьс, ясыг нь авна. Хөргөөд шоо болгон хуваана.
3. Мөөг минь, дур мэдэн зүснэ. Сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих.
4. Гүн хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халаагаад сонгинотой мөөгөө хийнэ. Ойролцоогоор 5 минут хуурна. Илүүдэл өөхийг нь арилгахын тулд коланд руу хийнэ.
5. Салат хийхэд зориулагдсан гүн саванд хийж бэлтгэсэн бүх орцуудаа холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Бид майонезаар амтлана. Одоо та салатаа хөргөгчинд исгэж (хоолны хальсанд боож өгнө).
6. Энэ хооронд та хэсэгчилсэн аяга эсвэл нэг том баярын таваг бэлдэж, бэлэн хоолоо хийж болно. Савыг масстай болгоомжтой дүүргэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслагаар гоёлоорой. Та мөн шар, хүнсний ногоо, өндөгний зүсмэлүүд, шинэ ургамлын мөчрүүдийг ашиглаж болно. Та бүхэл бүтэн шампиньон идэж болно!



7. Бүх зүйл, идэж идээрэй - хэтрүүлэн идэхэд хялбар! Тиймээ, энэ салатыг croutons дээр тарааж, tartlets дүүргэхэд ашиглаж болно. Бүгдэд нь баяр хүргэехоолны дуршил!