Шарсан шампиньоны салат: найрлага, жор сонгох

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хуурсан шампиньонтой салат нь баярын ширээний чимэг болохоос гадна өдөр тутмын хоол болгон ашиглаж болно. Энэ бүхэн нь нэмэлт найрлага, таваг үйлчлэх хэлбэрээс хамаарна. Хамгийн түгээмэл салат бол тахиа, хиам эсвэл хүнсний ногоотой хамт шарсан мөөг юм. Эдгээр жор бүр нь тодорхой тохиолдолд тохирсон анхны хувцаслалтыг ашигладаг. Шарсан шампиньоны салат хийх хамгийн түгээмэл бөгөөд амттай жорыг энд тайлбарлах болно.

Мөөг, өндөгтэй салат

Энэ жор нь хөнгөн, өдөр тутмын хоолонд илүү тохиромжтой. Салатыг маш хурдан бэлтгэдэг, ямар ч чамин найрлага байхгүй тул ихэвчлэн энэ хоолонд зориулсан бэлэн багц бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд нэн даруй байрлуулж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тогооч 500 гр шинэхэн шампиньон, хэд хэдэн өндөг, хатуу бяслаг, хэд хэдэн даршилсан өргөст хэмх эсвэл лаазалсан өргөст хэмх, 40 гр яншуй авах шаардлагатай.

Энд байгаа соус нь кетчуп, цөцгий, багахан хэмжээний франц хоол болноэсвэл ердийн гич (халуун ногоотой хоолонд хэр дуртай байгаагаас хамаарна).

Салат бэлтгэх арга

Энэ хоолыг хийх үйл явц нь маш энгийн боловч илүү хялбар болгохын тулд та алхам алхмаар зааварчилгааг дагахад л хангалттай:

1. Мөөгийг угааж, 4 хэсэг болгон хуваасан байх ёстой (дунд хэмжээний шампиньонуудад хамаарна). Жижиг хэсгүүдийг хагасаар нь хайчилж ав, өөрөөр хэлбэл нэлээд том хэсгүүд байх ёстой.
2. Мөөгийг хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмээд бүрэн болтол нь хуурна. Бүрэн чанаж дууссаны дараа бүх өөх тосыг нь арилгахын тулд салфетка эсвэл цаасан алчуур руу шилжүүлнэ.



3. Тахианы өндөгийг мөн бүрэн болтол нь буцалгаж, хальсалж, 4 хэсэг болгон хэрчсэн байх ёстой. Өргөст хэмх, хатуу бяслагыг жижиг шоо болгон нунтаглана.
4. Салатны амтлагч бэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд кетчупийг 1: 1 харьцаатай цөцгийтэй холих жижиг боловч гүн савыг аваарай. Та бүх соусын 1/5 орчим гич бага хэрэгтэй. Хувцаслалтанд мөн дунд зэргийн хэрчсэн яншуй их хэрэгтэй.
5. Дээр дурдсан бүх бүтээгдэхүүн (өндөгнөөс бусад) болон соусыг нэг аяганд хийж сайтар холино. Таваг дээр тавиад, дээр нь өндөгний зүсмэлүүд тавиад, хэрэв хүсвэл таваг нь яншуй эсвэл бусад ургамлаар цацаж болно.

Энэ жороор салатыг махан орцгүйгээр үйлчилдэг ч мөөгтэй маш сайн таардаг тулмах, мөн энд шарсан эсвэл шарсан тахианы булан нэмж болно.

Шуурсан шампиньон, тахиатай хийсвэр салат

Илүү олон тооны өөр өөр бүтээгдэхүүн хэрэглэх болно. Салатыг ямар ч баярт зориулж бэлтгэж болох бөгөөд бүх зочдод таалагдах нь гарцаагүй. Энэхүү хоол нь хүн бүрийн сонирхлыг татах сонгодог орц найрлагыг төгс хослуулсан.

Орцын жагсаалт

Хөхний болон шарсан шампиньонтой салат хийж эхлэхийн тулд эхний алхам бол иж бүрэн бүтээгдэхүүн бэлтгэх явдал юм:

• тахианы филе - 500 гр (бүтээгдэхүүний жинг 4-6 хүнд зориулсан);
• шинэ шампиньон - 500 гр (жижиг хэмжээтэй мөөг авахыг зөвлөж байна, энэ тохиолдолд илүү тод амттай байдаг);
• хэдэн улаан лооль;
• нэг жижиг шанцайны ургамал;
• Бээжин байцаа - 300гр

Энд байгаа салатны амтлагч нь майонез, сармис, франц гичийн холимог юм.

Хэрхэн хоол хийх

Ямар ч хоол бэлтгэх нь хамгийн удаан хоол хийх бүтээгдэхүүн бэлтгэхээс эхэлдэг бөгөөд манай тохиолдолд тахианы булан, мөөг. Махыг сайтар цэвэрлэж, дараа нь угаах хэрэгтэй. Мөөгийг бас сайн угаадаг, хэрэв шинэхэн байвал цэвэрлэх шаардлагагүй.

Махаа нимгэн хэрчиж, аяга эсвэл тавганд хийнэ. Чидун жимсний тосыг бага зэрэг хийнэ, хатаасан лаврын болон орегано нэмнэ, мах нь маш олон ургамал байх ёстой. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна.

Анхаараарай! Эмийн жорооршарсан шампиньоны салат, тахианы махыг тууз болгон хувааж, зөвхөн шарсаны дараа л филеийг сайтар хянаж байх ёстой гэсэн үг юм. Хэрэв та 1-2 минут алдвал мах хэт чанаж, хэт хуурайших ба энэ нь бүхэл бүтэн тавагны амтыг алдагдуулна.

Булангийн махыг чанаж байх хооронд мөөгөө хэрчиж болно. Махаа чанаж болгосны дараа цаасан алчуур дээр тавиад мөөгийг ижил хайруулын тавган дээр хийнэ. Болж болтол нь хуурч, цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр тавь.

Байцаагаа нимгэн хэрчиж, салат сонгинотой улаан лоолийг жижиг шоо болгон хэрчинэ. Сонгиноыг жижиг саванд хийж, бага зэрэг цуу, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Энэ шингэнд хэдэн минут байлгана. Энэхүү маринадны ачаар бүтээгдэхүүн нь байнгын үнэр, хурц амтаа алдаж, илүү зөөлөн, тааламжтай, амттай болдог.

Ороолтыг бэлтгэхийн тулд майонезаас нилээд үрсэн сармис, гичтэй холино. Нэг төрлийн тууштай болтол бүгдийг нь холино.

Шанцайны ургамал

Одоо та салатаа шууд давхарлан тавих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та салат тавих тусгай бөгж авах хэрэгтэй. Доод талд нь даршилсан сонгино, дараа нь филе, байцааны хагасыг тавиад майонезаас бүгдийг нь тосолно. Одоо мөөг тавьж, дараа нь байцаа дахин дахин майонезаас бүх зүйлийг тослох. Тахианы махны буланг хамгийн дээд давхаргад хийж, бөгжийг нь ав.

Хэрэв танд ийм тусгай бөгж байхгүй эсвэл таваг бүрээр хутгалдах цаг байхгүй бол энэ тохиолдолд салатыг давхарлан хийж болно.нэг гүн хавтан. Угсрах зарчим нь жижиг цагирагтай яг адилхан.

Шуурсан шампиньон, хиамтай салат

Хоол нь хурдан бэлтгэгдсэн ч маш амттай. Энэ нь эрэгтэй хүн бүрт таалагдах нь гарцаагүй, учир нь тэд бараг бүгдээрээ анхилуун, шинэхэн хиаманд дуртай. Энэ нь бас маш олон тооны найрлагыг ашигладаг бөгөөд үүний ачаар салат нь гайхалтай амт, үнэрийг олж авдаг. Пармезан бяслаг нь энэ хоолыг онцлох бөгөөд энэ нь харьцангуй энгийн салатанд жинхэнэ итали сэтгэл татам байдлыг нэмэх болно.

Үндсэн бүтээгдэхүүн

Эдгээр бүх орцуудыг гартаа байхад л салат хийж эхлээрэй:

• 8 дунд зэргийн улаан лооль;
• 400-500 гр мөөг;
• ногоон сонгино - 40гр;
• бага хэмжээний пармезан, ойролцоогоор 50-100гр;
• 350 гр хиам;
• шинэ лаврын.

Салатыг чидун жимсний тос, маржорам, орегано, нимбэгний шүүсээр хийдэг.

Хоол хийх процесс

Бүлээн салатыг үнэхээр амттай болгохын тулд алхам алхмаар зааварчилгааг яг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна:

1. Салатыг бүлээн хэлбэрээр өгөх тул энэ тохиолдолд орц бэлтгэх үйл явц ердийнхөөс арай өөр байна. Хоол хийхдээ улаан лооль, сонгино хэрчиж эхлэх хэрэгтэй.
2. Хүнсний ногоог угааж, улаан лоолийг 6 хэсэг болгон (хэрэв хүнсний ногоо дунд зэргийн хэмжээтэй бол), ногоон сонгиноыг өөрийн хүссэнээр жижиг өд эсвэл цагираг болгон хэрчинэ. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг гүнд нь тавьаяга.
3. Жижиг, гүн саванд чидуны тосыг хольж, нимбэгний шүүс, маржорам, орегано нэмээд бүгдийг сайтар холино.
4. Одоо та халуун хэвээр нь чанаж, ширээн дээр үйлчлэх бүтээгдэхүүнээ хийж эхлэх хэрэгтэй.
5. Шампиньоныг сайтар зайлж, хангалттай том хэсэг болгон хэрчинэ, хэрвээ мөөг нь дунд хэмжээтэй бол 4 хэсэг, жижиг бол хагас болгон хуваана. Хиамыг тууз болгон хуваасан байх ёстой.



6. Хайруулын тавган дээр тавиад 2 хумс сармисаа уртааш нь хувааж, бага зэрэг ургамлын тос хийж, дээр нь хиамтай мөөг хуурна.
7. Үлдсэн орцондоо шарсан хоолоо хийж, оливын тосоо асгаж, бүгдийг нь хольж, таваг дээр тавина.

Мөөгтэй бүлээн салатны орцыг сонгохдоо энэ тохиолдолд илүү оригинал соус хийж болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Тос болон бусад орцонд шар буурцаг сумс эсвэл бальзамын цуу нэмнэ, энэ тохиолдолд таваг мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөнө.

Утсан тахианы салат

Энэхүү салат нь энгийн бөгөөд эрүүл хоолонд дурлагсдад таалагдах нь дамжиггүй. Энд өөх тос, эрүүл бус хоол байдаггүй. Уг таваг нь оливын тос дээр суурилсан анхны соусаар хувцасладаг. Тиймээс хэрэв та эрүүл хооллолтыг дэмжигч бол энэ жор таны хувьд жинхэнэ нээлт болно.

Хоол хийхээсээ өмнө дараах бүтээгдэхүүнүүдийг авах шаардлагатай:

• шинэхэншампиньонууд - 200 гр (та хааны тосыг хэрэглэж болно, тэд илүү дур булаам харагдах болно);
• брокколи - 500гр;
• утсан тахианы цээж - 200 гр (салат эрүүл тул филеийг арьсгүй авах хэрэгтэй);
• бага хэмжээний хулууны үр;
• эрхэм хөгцтэй бяслаг - 50 гр (рокфор, дор хөх эсвэл өөр бяслаг байх нь хамаагүй).

Шуурсан шампиньон, утсан тахианы махтай амттай салат бэлтгэхийн тулд 100 мл оливын тос, 50 мл хар бальзамын цуу, 1 нимбэгний шүүс, 2 хумс сармис, 30 гр яншуй авна.

Хоол хийх

Уламжлал ёсоор хоол хийх нь энэ тохиолдолд дулааны боловсруулалт шаарддаг хоол хүнс болох мөөг, цэцэгт байцаанаас эхэлдэг. Байцааг жижиг хэсэг болгон хувааж, буцалсан устай саванд хийж 7 минут орчим буцалгана.

Хүнсний ногоо нь дээр нь бэлэн байх ёстой бөгөөд голд нь бага зэрэг шаржигнах нь мэдрэгдэх ёстой. Хүссэн төлөвт хүрсэн үед байцаа мөстэй устай аяганд хийнэ. Хүнсний ногоо нь байгалийн ногоон өнгийг хадгалж, тавган дээр гайхалтай харагдахын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Мөөгийг сайтар угааж, хэрчиж, сармисаа мөн хэрчсэн байх ёстой. Тамхи татдаг тахианы цээжийг жижиг шоо болгон нунтаглана, энэ нь зүгээр л сайхан амт өгөх ёстой бөгөөд бүх хоолыг амтаараа боож болохгүй.

Өтгөн ёроолтой хайруулын таваг аваад ургамлын тос хийнэ (хүсвэл цөцгийн тос нэмж болно), сайнхалааж, мөөгөнд хийнэ. Бүтээгдэхүүн бараг бэлэн болмогц сармисаа хайруулын тавган дээр хийж, дахин хэдэн минут хуурна. Үүний дараа мөөгийг цаасан алчуур дээр тавь, тэд тослоггүй байх ёстой. Хуурай хайруулын тавган дээр та хулууны үрийг хуурах хэрэгтэй.

Одоо та салатны амтлагч бэлтгэх хэрэгтэй, үүний тулд чидун жимсний тос, бальзамын цуу, нимбэгний шүүс зэргийг холигч саванд хийж, бага зэрэг сармис, яншуй хийж, бүгдийг нь хутгагчаар жигд болтол нь сайтар хутгана.

Хэрчсэн тахианы хөхөө тавагны ёроолд хийнэ, дараа нь чанаж болгосон байцаа, дараа нь мөөгийг сайтар хэвтүүлнэ. Бэлтгэсэн оливын тосны соустай бүх зүйлийг сайтар дусааж, мөөгөнцөртэй бяслаг, хулууны үрийг дунд шоо дөрвөлжин салатаар цацна. Хэрвээ хүсвэл бага хэмжээний жижиглэсэн ногоон сонгино тавган дээр нэмж болно.

Энэ тохиолдолд сонгино, луувантай шарсан шампиньоныг салатанд төгс хослуулдаг. Өөрөөр хэлбэл, та эдгээр хоёр найрлагыг тууз болгон хувааж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор хуурч, хатаасан лаврын болон эстрагон нэмж болно. Эдгээр ногоог амтлаад тавган дээр бусад хоолны хамт тавь.

Дээрх бүх салатны жорыг дэлхийн олон оронд алдартай гэж үздэг. Тэд янз бүрийн ресторанд үйлчилдэг бөгөөд хүмүүс маш их мөнгө төлдөг ч одоо хүн бүр эдгээр гайхалтай хоолыг гэртээ гал тогооны өрөөнд хийж, баярын ширээний ард бүхэл бүтэн гэр бүл эсвэл зочдыг баярлуулах боломжтой.