2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Муссака Грекээс манайд ирсэн. Үнэн бол энэ хоолны зохиогчийн эрхийн талаар Газар дундын тэнгисийн бусад хэд хэдэн улсууд маргаантай байдаг: Турк, Македон, Болгар, тэр байтугай бидэнтэй ойр байдаг Молдав. Гэхдээ сонгодог муссака - хаш, хурга, улаан лооль, бяслагны соустай - Грекийн анхны хоол гэж тооцогддог. Бусад улс оронд энэ хоолыг төмс эсвэл будаа, цагаан байцаа эсвэл цэцэгт байцаагаар бэлтгэдэг. Цагаан хоолтон муссакийн жор хүртэл байдаг - махгүй. Гэхдээ өнөөдөр бид Грекийн сонгодог хоолны тухай ярих болно.
Тиймээс, орцууд… Мөн энэ бэлтгэл үе шатанд бид тодорхой бэрхшээлтэй тулгарсан. Грек хаш муссака нь хурга, пармезан, чидуны тосоор хийгдсэн бөгөөд бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг авдаггүй эсвэл маш үнэтэй байдаг. Тиймээс, тансаг хоолчид хамраа үл тоомсорлож үрчлээтэх ч буулт хийцгээе. Бид хурганы махыг ямар ч махаар сольж өгдөгнаранцэцгийн хувьд оливын тос, "Орос" хатуу бяслагт пармезан авах боломжтой.
Бид гурван дунд зэргийн хаш авч, см-ийн зузаантай угаагч болон давс болгон хувааж хийнэ. Бид үүнийг хагас цагийн турш орхино. Энэ хугацаанд хортой шөнийн сүүдрийн ойрын хамаатан нь бүх гашуун зовлонгоо орхих болно. Хэрэв таны хаш муссака татсан мах биш бүхэл бүтэн махтай байвал түүний хэсгүүдийг бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Үүний дараа бид "цэнхэр" -ийг урсгал усаар угаана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, гурилаар хаш, шарсан махыг хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дууссан угаагчийг гал тогооны алчуур эсвэл коланданд хийж илүүдэл өөхийг нь гадагшлуулна.
Хоёр сонгиноо нилээд хэрчиж, мөн тосонд хуурна. Хэрэв таны төлөвлөгөөнд хаш, татсан махтай муссака байгаа бол энэ сүүлчийн найрлагыг (хагас кг) хэрэглэх цаг болжээ. Энэ нь бага зэрэг, арван минут орчим шарсан байх шаардлагатай. Гэхдээ бөөнд нь бөөгнөрөхгүйн тулд та идэвхтэй оролцох хэрэгтэй.
Бүтэн махтай бол жижиг хэсэг болгон (үхрийн махны строганоффын хувьд) мөн хагас болтол нь хуурна.
Нэг том эсвэл хоёр дунд зэргийн улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж, хальсыг нь авна. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, мах эсвэл татсан маханд нэмнэ. Сармисын жижиглэсэн гурван хумс, шинэхэн лаврын болон яншуй, давс, халуун ногоотой хайруулын тавган дээрх агуулгыг цацна. Долоон минутын турш буцалгана. Нэг аяга цагаан дарс хийгээд 10 минутын турш таглаад үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Хаштай муссакагүйгээр хийх боломжгүйбяслаг сумс. Бид одоо тэдэнтэй харьцах болно. Нэгдүгээрт, гурван нарийн ширхэгтэй, "дарьны хувьд", 150 гр хатуу бяслаг. Дараа нь нэг хагас аяга сүүнд өндөгийг цохино. Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага тосонд ижил хэмжээний гурилыг бага зэрэг улаав. Сүү-өндөгний хольцыг асгаж, байнга хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Эцэст нь бяслаг нэмээд гөлгөр болтол хутгаж, дулаанаас нь салгана. Соусыг давс, ургамал, халуун ногоооор амтлаарай.
Төгсгөлийн шат бол жигд тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбох явдал юм. Эхлээд цэнхэр хэсгүүдийн хагасыг давхцуулна. Тэдгээр дээр бид хүнсний ногоогоор шарсан татсан махны жигд давхаргад байрлуулна. Дараа нь - махны массыг дахин дахин хаш. Одоо соусыг хэвэнд хийнэ. Шарах шүүгээгээ 180 оС хүртэл халаана. Хаштай муссакыг хагас цаг орчим жигнэж дээд талыг нь сайхан царцдасаар бүрхэнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Хаш: илчлэг, ашигтай шинж чанар, хоол хийх арга
Өнөөдөр зөв хооллолт маш чухал бөгөөд олон хүн хоолны дэглэмээ зөвхөн эрүүл хоол хүнсээр бус, үүнээс амттай хоолоор хэрхэн төрөлжүүлэхийг сонирхож байна. Хашны илчлэгийн агууламж маш бага бөгөөд энэ нь тэднийг хоолны дэглэмд оруулдаг, гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн амттай хоол хийж, бүх шинж чанарыг нь хадгалах вэ?
Солонгос хаш: жор ба хоол хийх зөвлөмж
Энэ нийтлэлд бидний хоолны уламжлалд баттай суурьшсан чамин хоолны талаар ярилцъя. Зарим хоол Азийн орнуудаас бидэнд ирсэн гэж олон хүн сэжиглэдэггүй. Энэ нийтлэлд бид солонгос маягийн хаш хэрхэн хоол хийх талаар ярилцах болно - зүүн орнуудын шинэ амт, амттай жорыг олж мэдэхээс айдаггүй хүмүүсийн амтыг мэдэрдэг халуун ногоотой хоол
Маринадад хаш хэрхэн хурдан хоол хийх вэ: жор. Өвлийн улиралд даршилсан хаш
Даршилсан хаш нь анхны амтлагч бөгөөд та хачир эсвэл салатны суурь болгон ашиглаж болно. Өгүүлэлд бид танд зарим анхны жорыг санал болгож, энэ амттай хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар зөвлөгөө өгөх болно
Грек кофе, эсвэл Грек кофе: жор, тойм. Москвад Грекийн кофег хаана ууж болох вэ?
Жинхэнэ кофенд дурлагсад энэ эрч хүчтэй, анхилуун үнэртэй ундааны төрөл зүйлээс гадна бэлтгэх жорыг маш сайн мэддэг. Кофег өөр өөр улс орон, соёл иргэншилд өөр өөр аргаар исгэдэг. Грек нь үүнийг маш идэвхтэй хэрэглэгч гэж үздэггүй ч тус улс энэ ундааны талаар маш их зүйлийг мэддэг. Энэ нийтлэлд та Грекийн кофетай танилцах болно, жор нь маш энгийн
Муссака: жор ба шаардлагатай найрлага
Грекийн "Муссака" хоол маш их алдартай болсон тул хөрш орнуудын хоолны мэргэжилтнүүд түүний сонгодог жорыг зээлж авч, өөрчилсөн байна. Муссака Болгар, Далмат, Албани гэх мэтээр ийм байдлаар гарч ирэв. Гэхдээ Грект ч гэсэн Casserole-ийг өөр өөр хэлбэрээр бэлтгэдэг. Эдгээр нь хүнсний ногооны багц болон бэлтгэх аргад хоёуланд нь хамаатай. Энэ нийтлэлд та тавагны нарийвчилсан сонгодог жор, түүнчлэн үүнийг хэрхэн төрөлжүүлэх талаархи санаануудыг олох болно
