Хаш: илчлэг, ашигтай шинж чанар, хоол хийх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Одоо таны хоолны дэглэмийг хашгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг ч 19-р зууныг хүртэл энэ ургамлыг Орост огт төлөөлдөггүй байв. Энэтхэгийг "цэнхэрүүд"-ийн өлгий нутаг гэж үздэг бөгөөд энэ соёл өнөөг хүртэл зэрлэг байгальд ургадаг боловч Туркээс бидэнд авчирсан. Хамгийн сонирхолтой нь хаш бол жимс юм. Өнөөдөр маш олон тооны ургамлын сортуудыг үржүүлсэн бөгөөд түүний жимс нь зөвхөн хар ягаан өнгөтэй төдийгүй цайвар, ногоон, бүр цагаан өнгөтэй байж болно.

Химийн найрлага

Түүхий хаш ердөө 24 калоритай байдаг нь сөрөг үзүүлэлт юм.

Энэ нь бие нь хашанд агуулагдахаас илүү бүтээгдэхүүнийг шингээхэд илүү их энерги зарцуулах шаардлагатай болно гэсэн үг юм. 100 грамм тутамд:

• 0, 1гр өөх;
• 7, 1гр нүүрс ус;
• 1, 2 гр уураг.

Жимсний ашиг тус нь зөвхөн хоолны дэглэмээс гадна шим тэжээлийн өндөр агууламжаар тодорхойлогддог. Магни, натри, кальци, төмөр, кали, фосфор болонхаш дахь кобальт. Бүтээгдэхүүнд хичнээн хэмжээний витамин байдаг вэ? Бага зэрэг, үнэндээ. Жимс нь каротин, витамин РР, С, В, В2 агуулдаг. Гол ашиг тус нь хашанд их хэмжээгээр агуулагддаг эслэг юм. Энэ нь хүндийн мэдрэмж төрүүлэхгүйгээр биеийг хурдан бөгөөд байнгын ханасан.

Мэдээж жимсийг түүхийгээр нь идэж болохгүй, гэхдээ хашыг хоол хийх олон арга байдаг бөгөөд үүний дагуу та илчлэг багатай байлгах боломжтой.

Бүтээгдэхүүний ашиг тус

"Бяцхан хөх" нь идэхэд л бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлэхээс гадна олон өвчнийг эмчлэх ардын эм болгон хэрэглэж болно.

Тиймээс жимсний хальс нь шүдийг цайруулж, шүүсийг нь шарх, түлэгдэлтийн эсрэг ариутгагч, гоо сайхны салбарт залуужуулах үйлчилгээтэй. Хашанд агуулагдах никотиний хүчил нь тамхинаас эрт гарахад хувь нэмэр оруулдаг. Жимсийг тогтмол хэрэглэх нь тулай, цус багадалт, зүрх судасны өвчин, атеросклероз, бөөр, элэгний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм. Мөн бүтээгдэхүүн нь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, цус төлжилт, дэлүүний үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.

Хашны илчлэг багатай, шээс хөөх үйлчилгээтэй нь олон хүнийг жингээ хасахад тусалдаг.

Уураар хийсэн хаш

Жимс жимсгэнэ хоол хийх энэ арга нь жингээ хасахад тохиромжтой, учир нь илчлэг нь хамгийн бага байдаг. Зөвхөн хаш, ус хэрэглэх үед 100 гр таваг40 ккал-аас бага зэрэг агуулагдах болно. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа бүтээгдэхүүн нь шинж чанараа огт алддаггүй тул хүний биед зориулсан хашны ашиг тус бүрэн хадгалагддаг. Хэрвээ хүсвэл "цэнхэр"-ийг шөллөхдөө бага зэрэг ургамлын тос хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь эцсийн тавагны илчлэгийг нэмэгдүүлэх болно.

Та өөрийн үзэмжээр хоол хийх жимсээ хэрчиж болно. Хэрчсэний дараа хашаа хайруулын таваг эсвэл саванд хийж бага зэрэг ус, давс, халуун ногоо асгаж, хэрчсэн хэмжээнээс хамааран 0.5-1 цаг зөөлөн буцалгана. Энэ тохиолдолд хашны калорийн агууламж 45 ккал байх болно.

Төрөл бүрийн хувьд та тавагандаа лууван, сонгино, амтат чинжүү, улаан лооль хийж болох ч илчлэгийн тоо илүү их байх болно.

Гадаадад түрс

Хашны түрсийг шууд хэрэглэх болон хадгалах зорилгоор бэлтгэж болно. Бөглөхөд их хэмжээний тос, цуу шаардлагатай тул эцсийн бүтээгдэхүүний калорийн агууламж өөр байх болно.

Шинэ түрс идэхийн тулд сонгино хуурч, дээр нь лууван, хэсэг хугацааны дараа хаш, амтат чинжүү, улаан лооль нэмнэ. Бүх бүтээгдэхүүнийг тэнцүү хэмжээгээр бууруулах ёстой. Хоол хийх төгсгөлд таваг нь давсалж, чинжүүтэй болно. Элсэн чихэр, ургамал болон бусад амтлагчийг амтанд нэмнэ. Хоол хийх бүх процесс 40 минут болно. Калорийн агууламж 50-90 ккал болно.

Өвлийн улиралд хураах зориулалттай хаштай ижил төстэй хоолыг ижил аргаар бэлтгэдэг.гэхдээ их хэмжээний тос, цуу нэмсэнээр. Сүүлчийн оронд та өөр хүчил хэрэглэж болно. 100 гр-ын илчлэгийн агууламж аль хэдийн 150 ккал болно.

Шатаасан хаш

Энэ хоолыг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнэ тэдгээрээс хамаарна. Сонгодог жор нь дараах алхмуудыг агуулна:

1. Хашаа угааж, зүсэж хуваана.
2. Тал тус бүрдээ ургамлын тос, давс, халуун ногоо, сармисаар тарааж өгнө.
3. Нэг жигд хуудсан дээр 1 давхарлаж тавиад зууханд хийнэ.
4. 15-25 минут жигнэж, үйлчлэхээсээ өмнө шинэ ургамал цацна.

Хэрэв хүсвэл "цэнхэр"-ийг чихэж болно, гэхдээ тэдгээрийн тэжээллэг чанар нэмэгдэж, өмнөх хувилбартай адил 65 ккал-аас дээш байх болно. Тиймээс, хоол хийхдээ жимсийг хагасаар нь огтолж, хальсан дээр нь 1 см үлдээж, хоёр хэсгээс целлюлозыг салгаж, үр дүнд нь 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй бөгөөд зайлуулсан нухашаас дүүргэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд буталж, жижиглэсэн мөөг, улаан лооль, ургамал, сармистай хольж, 20 минутын турш хайруулын тавган дээр жигнэнэ. Энд та өөх тос багатай татсан мах нэмж болно. Зууханд шатаасан хаш нь чөмөгөөр дүүргэж, цөцгийтэй цутгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дараа нь дахин хагас цагийн турш зууханд илгээнэ. Бэлэн болсон хоолны калорийн агууламж 83 ккал.

Шарсан "цэнхэр"

Энэ хоол хийх арга нь хоолны дэглэмийн хувьд хамгийн "хүнд" юм. Шарсан хаш хэдэн калори байдаг вэ? Үүний эрчим хүчний үнэ цэнэБоловсруулалтын хэлбэр нь хамгийн багадаа 90 ккал бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг хайруулын өмнө шууд 30 минутын турш усанд дэвтээсэн тохиолдолд л болно.

Энэ процедур нь хашны тосыг шингээх чадварыг багасгах боломжийг олгоно. Хэрэв та зуурсан гурилыг хуурч эсвэл бэлэн хоолоо бусад бүтээгдэхүүнээр нэмбэл илчлэгийн агууламж аль хэдийн 140 ккал байх болно.

Тиймээс та "бяцхан хөх"-ийг дараах байдлаар хоол хийж болно:

1. Хашыг хүссэнээрээ цагираг эсвэл зүсмэл болгон хэрчинэ, гэхдээ хамгийн багадаа 0.5 см зузаантай.
2. Тавхнуудаа дэвтээнэ, дараа нь зайлж, давсалж, хуурна. Хэрэв хайруулын таваг наалддаггүй бол ургамлын тос хэрэглэж болохгүй.
3. Тусдаа саванд жижиглэсэн сармис, майонезыг холино.
4. Бэлтгэсэн хаш цагирагуудыг бэлэн соусаар тосолж, улаан лоолийн дугуйлангаар бүрхэнэ.
5. Хүсвэл дээр нь бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд аль хэдийн бэлтгэсэн хоолоо шарах шүүгээнд хийж 10 минутын турш жигнэж болно. Бяслаг хайлж дуустал цаг хугацаа шаардагдана.
6. Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

Даршилсан бүтээгдэхүүн

Хашыг зүгээр л даршилсанаар чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг шоо болгон хувааж, давсалсан, хүчиллэгжүүлсэн буцалж буй усанд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг 5 минутын турш буцалгаж, дараа нь шоо ус зайлуулах, colander-д хөргөх хэрэгтэй. Тэд жижиглэсэн сармис, ургамлын тосоор хольж, саванд хийнэ. Уг таваг нь хөргөгчинд 2 долоо хоног хадгалагддаг бөгөөд калорийн агууламж нь 63 ккал байна. Хэрэв хүсвэл жор дээр цуу нэмж, илүү ихийг бэлтгэх боломжтойурт хугацааны.

Хашны "Солонгос" хувилбарыг шууд ширээн дээр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд амтат чинжүү, лууван, хаш, халуун ногоо, давс, сармис, ургамлын тосыг холино. Энэ тохиолдолд тэжээллэг чанар нь 109 ккал байх болно.

Мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөө

Хашны илчлэгийг багасгахын тулд та зарим нэг заль мэх хийх хэрэгтэй. Юуны өмнө та зөв бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Зөвхөн дунд боловсорч гүйцсэн тод ногоон иштэй жимс нь хоолонд тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ хаш өөрөө хүнд, махлаг байх ёстой.

Жимсгээ хэрчсэний дараа нимбэгний шүүс юм уу цуу цацаж, шарлахыг нь зогсоож, давсаар үрж эсвэл давстай усанд дэвтээвэл гашуун амт арилна. Дашрамд хэлэхэд нэвт норгох нь шингэсэн өөхний хэмжээг багасгахад тусалдаг тул бэлэн хаш тавагны илчлэгийн агууламжийг бууруулдаг. Та жимсээ шарахын өмнө өндөгний цагаанд дүрж эрчим хүчний үнэ цэнийг бууруулж болно.

Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн өмнө хаш нь ходоодны үрэвсэл, гэдэсний шархлаа, нойр булчирхайн өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай гэдгийг санаарай.