Маринадад хаш хэрхэн хурдан хоол хийх вэ: жор. Өвлийн улиралд даршилсан хаш

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Даршилсан хаш нь анхны амтлагч бөгөөд та хачир эсвэл салатны суурь болгон ашиглаж болно. Нийтлэлд бид танд анхны жор санал болгохоос гадна энэхүү амттай хоолыг хэрхэн хийх талаар зөвлөгөө өгөх болно.

Зөгийн балтай маринадтай хаш

Энэ амттанг хийхэд тийм ч их хугацаа шаардагдахгүй. Гэсэн хэдий ч та жорыг анхааралтай уншиж, бүх алхмуудыг зөв давтах ёстой. Гэхдээ үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гарах бөгөөд та зарцуулсан хүчин чармайлтдаа харамсахгүй.

Орц:

• Гурван дунд зэргийн хаш.
• Гурван том лууван.
• Гурван том сонгино.
• Есөн хумс сармис.
• Баглаа дилл.
• Зургаан улаан лооль.
• Нэг халбага зөгийн бал.
• Хоёр хоолны халбага цуу (9%).
• Ургамлын тос.
• Давс ба халуун чинжүү.

Даршилсан хашыг дараах жорын дагуу бэлтгэдэг:

• Хашаа угааж, дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Хэсэгүүдийн зузаан нь нэг см орчим байх ёстой.
• Хоосон хэсгийг давсалж, хольж, жигд хуудсан дээр тавина. Үүний дараа тэдгээрийг урьдчилан халаасан зууханд 20 минутын турш илгээнэ үү.
• Сонгино, луувангаа хальсалж, хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна. Хүнсний ногоог чинжүү, давсаар амтлаарай.
• Хоолны процессороор сармис, сонгино хайчилж ав.
• Улаан лоолийг хальснаас нь гаргаж, хутгагчаар хутгана.
• Улаан лоолийн нухашаа саванд хийж, цуу, зөгийн бал, давс, халуун ногоо нэмнэ. Соусаа буцалгана.
• Савыг бэлдэж, дотор нь бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээ давхарлан хийж эхэлнэ. Эхлээд шарсан ногоо, дараа нь хаш, дараа нь marinade, эцэст нь сармистай ногоон. Аяга дүүртэл энэ дарааллыг давт.

Банкуудыг өнхрүүлж, хөргөж, хөргөгчинд дахин байрлуулна. Зуушыг сэрүүн газар зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой, гэхдээ та нэг өдрийн дотор хэрэглэж болно.

Шуурхай маринадтай солонгос маягийн хаш

Хэрэв та найр хийж байгаа бол энэ амтат зуушийг заавал хийж идээрэй. Энэ нь хүчтэй ундаанд сайн нийцдэг бөгөөд халуун ногоотой салат хийхэд ашиглаж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Хоёр кг хаш.
• 500 грамм чинжүү.
• Гурван сонгино.
• Гурван лууван.
• Нэг толгой сармис.
• Шинэ яншуй болон амтлагч.
• Шил ургамлын тос.
• Дөрвөн хоолны халбага элсэн чихэр.
• Хамны халбага давс.
• 150 грамм цуу.

Дараа нь бид marinade-д хаш хэрхэн хурдан хоол хийхийг танд хэлэх болно:

• Хашыг угааж, "сүүл"-ийг нь огтолж, давсалсан усанд (арван минут орчим) буцалгана.
• Хүнсний ногоог хөргөж, шахаж, хальсалж авна. Үүний дараа тэдгээрийг том хэсэг болгон хайчилж ав.
• Болгарын чинжүүг үр, хуваалтгүй, дараа нь тууз болгон хуваана.
• Лувангаа "Солонгос" сараалж дээр үрнэ.
• Сонгиног хагас цагираг болгон хэрчин, сармисаа дарагчаар хэрчинэ.
• Бэлтгэсэн орцуудаа хольж, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, цуу, халуун ногоо нэмнэ. Хоосон зайг тасалгааны температурт хагас цаг байлгана.

Зуушыг шууд үйлчилж эсвэл хөргөгчинд хэд хоног хадгалах боломжтой.

Өвлийн улиралд сармистай хаш

Мацаг барьж буй хүмүүст энэ зууш маш их тустай байх болно. Энэ нь үр тариа, хүнсний ногоо, талхтай сайн тохирдог.

Орц:

• Хаш - гурван кг.
• Болгарын чинжүү - нэг кг.
• Улаан лоолийн шүүс - хоёр литр.
• Сармис - долоон хумс.
• Сахар - хагас шил.
• Наранцэцгийн тос - таван хоолны халбага.
• Уксус - хагас шил.
• Давс - хоёр хоолны халбага.

Сармистай маринадтай хаш хэрхэн хоол хийх вэ? Хоолны хоолны жорыг эндээс уншина уу:

• Хашны хальсыг хуулж, том хэсэг болгон хуваана.
• Чинжүүгээ боловсруулахад бэлтгэж, дараа нь тус бүрийг дөрөв эсвэл зургаан хэсэг болгон хуваа.
• Сармисаа хальсалж, хэрчинэ.
• Улаан лоолийн шүүсээ саванд хийж буцалгана. Үүн дээр элсэн чихэр, цөцгийн тос, сармис, давс нэмнэ.
• Маринадаа хэдэн минут буцалгаад, дотор нь хашаа дүрж, тагийг нь таглана. Хүнсний ногоог дунд зэргийн халуунд арав орчим минут буцалгана.
• Үүний дараа хайруулын тавган дээр амтат чинжүү хийж, цуу хийнэ. Таван минутын дараа маринадыг амталж, давс, халуун ногоо нэмээд хүссэн амтыг нь авчирна.

Бэлэн зуушаа лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлэн нэг өдрийн дотор агуулах руу илгээнэ.

Хашны амтат чинжүүтэй ороомог

Энэ бол өөр нэг анхны гар хийцийн зуушны жор юм. Энэхүү хоол нь зөвхөн тааламжтай амтаараа бус, мөн анхны гүйцэтгэлээрээ ялгагдана.

Шаардлагатай орц:

• Хаш - арван ширхэг.
• Болгарын чинжүү - хоёр кг.
• Сармис - гурван толгой.
• Улаан лооль - хоёр кг.
• Уксус 9% - 200 мл.
• элсэн чихэр - 250 гр.
• Зөгийн бал - таван хоолны халбага.
• Ургамлын тос - 100 мл.
• Давс - 70 грамм.

Даршилсан хаш хийх жорыг бид энд дэлгэрэнгүй тайлбарласан:

• Чинжүүгээ угааж, дараа нь дээд талыг нь тайрч, үр, дотоод хуваалтыг нь салгана. Бэлдэцийг буцалж буй усанд хагас цагийн турш хийнэ.
• Хашаа боловсруулж урт нимгэн таваг болгон хуваана. Үүний дараа тэдгээрийг шарж эсвэл хайруулын тавган дээр хамгийн бага хэмжээний ургамлын тосоор хуурна.
• Сармисаа хальснаас нь салгаж, хэвлэлээр цавчих.
• Хөргөсөн хаш зүсмэлүүдийг сармисаа үрж, өнхрүүлээрэй. Хэсэг хэсгүүдийг (нэг эсвэл хоёрыг нэг удаа) хальсалж чинжүү рүү хийнэ.
• Улаан лооль бүрийг хутгаар хэрчиж, дараа нь улаан лоолийг буцалж буй усанд таван секунд дүрнэ. Улаан лоолийн хальсыг авч, целлюлозыг жижиглэн хэрчнэ.
• Улаан лоолийн нухашаа зөгийн бал, элсэн чихэр, давс, цуу, ургамлын тостой холино. Соусаа гал дээр тавиад арав орчим минут буцалгана.
• Чөмөгтэй чинжүүгээ цэвэрхэн саванд хийж, маринад дээрээ хийнэ. Аяга тавгаа таглаад буцалгасны дараа 40 минут ариутгана.

Таны хийх зүйл бол лаазыг өнхрүүлэн эргүүлж, дулаан хөнжилдөө бооход л хангалттай.

Өвлийн халуун ногоотой хаш

Манай хялбар бөгөөд амттай хоолны жорыг туршаад үзээрэй.

Бүтээгдэхүүн:

• Хаш - зургаан кг.
• Амтат чинжүү - зургаан ширхэг.
• Халуун чинжүү - дөрвөн ширхэг.
• Сармис - 200 грамм.
• 9% цуу - хагас аяга.
• Ургамлын тос - хагас шил.
• Давс - хоёр хоолны халбага.
• Сахар - нэг шил.

Халуун ногоотой даршилсан хаш бэлтгэхийн тулд дараах жорыг анхааралтай уншина уу:

• Эхлээд хаш бүрийг 8 хэсэг болгон (хамт болон хөндлөн) хуваах хэрэгтэй. Хоосон хэсгүүдийг давс цацаж, дор хаяж хоёр цаг байлгана.
• Энэ хугацаанд та давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Боловсруулахын тулд хоёр төрлийн чинжүү бэлтгэх басармис. Үүний дараа хүнсний ногоогоо мах бутлуураар дамжуулна.
• Саванд нухаш хийнэ, дээр нь цуу, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Маринадыг буцалгана.
• Хашаа саванд хийж усаар дүүргээд тав орчим минут буцалгана. Үүний дараа усыг зайлуулж, маринад хийнэ, ижил хэмжээний хоол хийнэ.

Бэлтгэсэн саванд хүнсний ногоо хийж, дээр нь соус хийнэ.

Өвлийн шарсан хаш

Мах, ногооны аяганд төгс тохирох халуун ногоотой зуушны өөр нэг жор энд байна.

Орц:

• Нэг кг хаш.
• 200 грамм амтат улаан чинжүү.
• 50 грамм сармис.
• 50 грамм улаан халуун чинжүү.
• 150 мл цуу 6%.
• Давс, ургамлын тос.

Жор

Даршилсан хаш бэлтгэхэд маш хялбар:

• Эхлэхийн тулд хашаа 7-10 мм зузаантай хэрчинэ. Хоосон хэсгүүдийг давсалж, чинжүү болгохоо бүү мартаарай.
• Чихэр болон халуун чинжүүгээ хэрчиж, сармисаа хальслаарай. Хоолыг хүнсний процессороор нунтаглана.
• Үйлсэн нухашаа цуутай хутгана.
• Ариутгасан лонхтой дотор хашны давхаргыг хийж, маринадаар бүрхэнэ. Аяга дүүртэл дарааллыг давт.

Боловсруулсан таглаатай лонхтойг хааж, хадгалахад илгээнэ үү. Та долоо хоногийн дараа халуун ногоотой зууш идэж болно.

Базиликтэй хаш

Анхилуун үнэртэй зууш нь найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ гайхалтай сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээр маш хурдан бэлтгэгддэг.

Орц:

• Хаш - 1100 грамм.
• Улаан лооль - 500 грамм.
• Базилик - нэг баглаа.
• Ургамлын тос - хагас шил.
• Сахар - дөрвөн хоолны халбага.
• Уксус 9% - дөрвөн халбага.
• Сармис - таван хумс.
• Давс.

Даршилсан хаш бид энэ жорын дагуу хоол хийх болно:

• Хүнсний ногоог угааж хальсыг нь цэвэрлэ.
• Хашыг хальсалж буцалж буй усанд хэдэн минут дүрнэ (усаа эхлээд давсалсан байх ёстой).
• Хоолонг коланданд хийж, ус урсахыг хүлээнэ.
• Улаан лоолийг дугуйлан хайчилж хайруулын тавган дээр хийнэ.
• Улаан лооль дээрээ хаш нэмээд дунд зэргийн гал дээр арав орчим минут буцалгана. Дараа нь тос, цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
• Шингэн буцалгасны дараа дахин 20 минут хоол хийнэ.
• Базиликээ хэрчиж, сармисаа нилээд цавчих. Хоолоо саванд хийж, дахин таван минутын турш хамт хооллоорой.

Зуушаа ариутгасан бүлээн саванд хийж, таглааг нь таглана. Энэхүү амтлагчийг хачир эсвэл үндсэн хоол болгон ашиглаж болно (жишээ нь Лентийн үеэр).

Лувантай хаш

Энэ энгийн жорыг гал тогоондоо хийхэд хялбар.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Хаш - нэг хагас кг.
• Луван, улаан лооль - тус бүр 500 грамм.
• Давс –нэг ба хагас st. халбага.
• Сахар - хоёр хоолны халбага.
• Уксус 6% - 50 мл.
• Ургамлын тос - 50 мл.

Тэгэхээр бид амттай даршилсан хаш бэлдэж байна. Доорх амттангийн жорыг уншина уу:

• Боловсруулсан хашаа уртын дагуу хайчилж, дараа нь хоосон зайг хэсэг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог аваад давс цацна. Гашуун нь алга болохын тулд нэг цаг байлгана.
• Лувангаа хальсалж, том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ.
• Улаан лоолиудыг хагасаар нь хэрчиж хэрчиж хэрчинэ. Арьсыг нь хая.
• Улаан лоолийн нухаш, луувангаа саванд хийж давс, элсэн чихэр (тус бүр хагас халбага) хийнэ. Уксус, тосыг бүрэн хэмжээгээр хийнэ.
• Маринадаа хутгаад буцалгана.
• Үүний дараа хайруулын тавган дээр хашаа хийж, хааяа хутгахаа мартуузай дахин хагас цаг жигнэнэ.
• Үлдсэн элсэн чихэр, давсаа нэмээд галаа багасгаад дахин 25 минут буцалгана.

Бэлэн болсон салатаа цэвэр халуун саванд хийгээд өнхрүүлээрэй. Хашыг өвөл хүртэл хадгалах эсвэл хэдхэн хоногийн дараа амталж эхлээрэй.

Дүгнэлт

Өвлийн амтат даршилсан хаш танд таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна. Энэ нийтлэлд цуглуулсан хоолны дуршлын жор нь хэтэрхий төвөгтэй биш юм. Тиймээс бидний зааврыг анхааралтай уншаад ажилдаа ороорой.