Грек кофе, эсвэл Грек кофе: жор, тойм. Москвад Грекийн кофег хаана ууж болох вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Жинхэнэ кофенд дурлагсад энэ эрч хүчтэй, анхилуун үнэртэй ундааны төрөл зүйлээс гадна бэлтгэх жорыг маш сайн мэддэг. Кофег өөр өөр улс орон, соёл иргэншилд өөр өөр аргаар исгэдэг. Грек нь үүнийг маш идэвхтэй хэрэглэгч гэж үздэггүй ч тус улс энэ ундааны талаар маш их зүйлийг мэддэг. Энэ нийтлэлээс та жор нь энгийн Грек кофетой танилцах болно.

Би ямар төрлийн кофе уух ёстой вэ?

Бэлдсэн ундааны амт, үнэр нь зөвхөн бэлтгэсэн аргаас гадна хэрэглэж буй шошны төрлөөс хамаардаг гэдгийг жинхэнэ кофенд дурлагчид мэддэг. Аль сортыг сонгох вэ: Арабика эсвэл Робуста? Зарчмын хувьд Грекийн кофег тэдгээрийн аль нэгийг нь исгэж байвал амттай, анхилуун үнэртэй байх болно, гэхдээ хоёр төрлийн шош холих нь хамгийн сайн шийдэл юм. Та аль хэдийн нунтагласан үр тариа худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ өөрөө нунтаглах нь дээр.

Би ундаа хийж болох уууусдаг кофе хэрэглэж байна уу?

Гэртээ ундаа хийх хүсэлтэй зарим хүмүүс энгийн уусдаг кофег ийм зорилгоор хэрэглэж болох уу гэж гайхаж байна уу? Энэ асуултын хариулт сөрөг байна. Буцалсан грек кофег бага дулаанаар чанахад маш удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд мэдээжийн хэрэг, уусдаг нунтаг эсвэл мөхлөгтэй адил аяганд буцалж буй усаар асгаж болохгүй. Энэ бол түүний онцлог шинж чанар юм. Энэ дүрэмд үл хамаарах зүйл байгаа нь үнэн. Галгүйгээр, уусдаг нунтаг ашиглан Грекийн хүйтэн кофе бэлтгэсэн бөгөөд жорыг та доорх нийтлэлээс олж мэдэх болно.

Уламжлалт Грек кофены жор

Уламжлалт жороор кофе хийхэд ус, элсэн чихэр, кофе хэрэгтэй болно. Хоол хийх чухал элемент бол Турк юм. Энэ нь өргөн, хүзүү нь дээшээ нарийссан байх ёстой. Ийм аяганд температур жигд тархаж, хөөс нь төгс гарч ирнэ. Турк руу ус хийнэ, галд хийнэ. Хангалттай халуун болмогц кофе, элсэн чихэр нэмнэ. Одоо хоёуланг нь үзээрэй! Грек кофе хэзээ ч буцалгаж болохгүй. Ус ургахад бэлэн болмогц цэврээ галаас салга.

Мэхийг хэд хэдэн удаа давт! Үзэсгэлэнт хөөс нь энэ ундаанд байх ёстой бөгөөд түүний үүсэх нь зөвхөн ийм байдлаар л боломжтой юм. Таны саяхан уншсан Грек кофег удаан хугацаагаар, хагас цаг орчим бэлтгэдэг бөгөөд мэдээжийн хэрэг, ажлын өдрийн өглөө бэлтгэхэд тохиромжгүй. Амралтын өдрөөр хоол хийхийг хичээгээрэй, та түүний мартагдашгүй амт, амтыг үл тоомсорлохгүйамт!

Фраппетай кофены жор хэрхэн бий болсон бэ?

Сэргээх ундааг мэддэг олон хүмүүс фраппе кофенд маш их дуртай байдаг. Энэ ундаа юу вэ, энэ нь ерөнхийдөө яаж гарч ирсэн бэ? Энэ нь 1957 онд дараагийн олон улсын үзэсгэлэн болсон Салоники хотод үүссэн. Nestle-ийн төлөөлөгч Жанис зочдод шинэ шоколадтай уусдаг ундааны амтыг санал болгов. Энэ нь хуурай сүү, элсэн чихэр, какао зэргээс бүрддэг. Нунтаг нь зүгээр л усаар шингэлж, сэгсрэгчээр хурдан сэгсэрнэ. Завсарлагааны үеэр Жанис гэнэт кофе уухыг хүссэн ч халуун ус олж чадаагүй. Дараа нь тэр хүйтэн ус, хуурай сүү, элсэн чихэр, мэдээжийн хэрэг нунтаг өөрөө холигчоор холилдоно. Уг ундааг Грекээр кофе фраппе гэж нэрлэсэн. Энэ нь одоо Грек улсад маш их алдартай болсон.

Кофены фраппе яаж хийх вэ?

Ундаа бэлтгэхийн тулд уусдаг кофе, ус, сүү, элсэн чихэр, мөс, сэгсрэгч хэрэгтэй. Хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, кофег сэгсрэгчдээ хийж, холино. Бага зэрэг ус нэмээд савыг хаа. Бидэнд зузаан хөөс хэрэгтэй бөгөөд энэ нь сэгсрэгчийг агуулгыг нь гэрэлтүүлж, хөөс болгон хувиргах хүртэл хүчтэй сэгсрэх шаардлагатай гэсэн үг юм. Дараа нь сэгсрэгчийн агуулгыг өндөр шилэнд хийнэ, бага зэрэг усаар дүүргээд хоёр шоо мөс хийнэ. Хэрэв та хэт хүчтэй кофенд дургүй бол түүнд сүү нэмнэ. Шүүмж нь үргэлж урам зоригтой байдаг Грек кофе нь танд маш их эрч хүч өгөх болно! Хэрэв гэртээ чичиргээгүй бол санаа зовох хэрэггүй, ердийн хуванцар саванд ундаа хийж болно. Түүнд ус асгаж, бүх найрлагыг нь тавь. Тагийг нь таглаад лонхтой адил сэгсэрнэсэгсрэгч. Грек хэл дээрх мөстэй кофе бэлэн боллоо!

Крема кофег яаж хийх вэ?

Амттай ундаа бэлтгэхийн тулд хүйтэн ус, халбага кофе, элсэн чихэр, чезве, урт чезве халбага зэргийг аваарай. Турк руу хүйтэн ус хийнэ. Кофе, элсэн чихэр нэмээд халбагаар цохино. Туркийг дунд зэргийн гал дээр тавиад анхааралтай ажигла. Кофены хөөс гарч ирэхэд түүнийг хурдан зайлуулж, cezve-г буцаан гал дээр тавина. Уг процедурыг хоёр удаа давтаж, дараа нь үлдсэн ундаагаа аяганд хийнэ. Грек кофе үргэлж хүйтэн усаар уудаг тул аяганы хажууд нэг аяга хүйтэн ус хийнэ үү.

Кофены урт наслалт

Грек кофены олон жор байдаг. Энэ жор нь сонгодог хувилбараас тийм ч их ялгаатай биш (пропорц нь өөр өөр байдаг). Зэс турк хэрэглээрэй. Түүнд 100 мл ус хийнэ, халбагаар кофе, элсэн чихэр нэмнэ. Энэ жор нь хөөсийг зайлуулах шаардлагагүй, та зүгээр л гал дээр аяга таваг өргөж болно. Сонгодог жор шиг найрлагыг нь буцалгаж болохгүй!

Грек кофег яаж шардаг вэ гэж олон хүмүүс гайхаж байна уу? Үүнийг уламжлалт аргаар хийдэг, учир нь хамгийн түгээмэл боловч өндөр чанартай сортуудыг ундаа хийхэд ашигладаг.

Жинхэнэ Грек кофе хийх нууц

Жинхэнэ Грек кофены нууц нь түүнийг хялбархан бэлтгэхэд оршдог. Энэ ундааны талаар сайн мэддэг Грекчүүд гал тогооны өрөөний хаалганы цаана яарах ёстой гэж хэлдэг. Бидний мэддэг "кофе исгэх" хэллэгийг Грек хэлнээс "зуух" гэж орчуулдаг. Энэ нь маш удаан чанаж болгосон гэсэн үг юм. Хоол хийх гол нууц нь хөөс үүсгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгах процессыг удаашруулж, бүрмөсөн зогсоох хэрэгтэй. Гэхдээ ихэвчлэн турк дахь ус дунд зэргийн халуунд ойролцоогоор 2 минут буцалгана. Хэрэв таны мэдэлд хайруулын таваг байхгүй бол яах вэ? Та үүнийг өөрөө хийж болно, жишээ нь аяга таваг гал сарниулагч дээр тавьж болно.

Та мөн энэ эртний аргыг хэрэглэж болно: хамгийн энгийн хайруулын таваг аваад элс хийнэ (бид нунтагласан элсэн чихэр биш голын тухай ярьж байна). Элсний давхарга нь ойролцоогоор 3 см байх ёстой. Одоо хайруулын тавган дээр жижиг гал дээр тавьж, элс хангалттай дулаарах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь туркийг жорны шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хамт шууд хийнэ. Тиймээс хольц нь удаан хугацаанд хатаж, амт нь таныг болон таны зочдод таалагдах болно.

Грек кофе чанах хэрэгтэй зөвлөгөө

Хэрэв та үнэхээр анхилуун үнэртэй грек кофе хийхийг хүсвэл болгоомжтой, тэвчээртэй байгаарай. Доорх хэдэн зөвлөмжийг уншвал энэ хүнд хэцүү даалгавар танд туслах болно:

1. Галтай уснаас болгоомжил. Хэрэв энэ нь буцалгаад байвал түүнийг угаалтуур руу асгах хэрэгтэй болно, учир нь хөөсгүй Грек кофе байдаггүй. Үүнээс гадна та зуухаа угаах хэрэгтэй болно
2. Хэрэв та хэд хэдэн хүнд амттан бэлдэж байгаа бол туркуудаас авсан ундааг бүх аяганд нэгэн зэрэг хийнэ, ингэснээр хөөс жигд тархах болно. Та ийм ундааг өөр өөр аяганд хийж болохгүй!
3. Грек кофе давтагдсаны улмаасбуцалгах процессын тасалдал нь ялангуяа зузаан зузаантай байдаг. Тиймдээ ч аяга дуустал уудаггүй. Зарим хостууд үйлчлэхээсээ өмнө шүүдэг. Та зочдоос зөвшөөрөл авахгүйгээр үүнийг хийх ёсгүй. Олон хүмүүс үндэслэлтэй ундааг илүүд үздэг. Зөвхөн тусгай аяганд хийж үйлчил, аяга бүү хэрэглэ.
4. Хоол хийхдээ энгийн элсэн чихэр биш, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хэрэглэхэд маш тохиромжтой. Энэ нь хавтангийн гадаргуу дээр сүйрэхгүй бөгөөд түүний хэмжээг тооцоолоход тохиромжтой.

Жинхэнэ Грекчүүд яаж кофе хийдэг вэ?

Грек эмэгтэйчүүд хоол хийх үйл явцыг жинхэнэ зан үйл, ариун ёслол гэж үздэг. Тэд бүх дүрмийг чандлан дагаж мөрддөг. Грекчүүд Брики гэж нэрлэдэг зэсээр хийсэн аяга таваг хэрэглэх нь заавал байх ёстой бөгөөд бид үүнийг Турк гэж нэрлэдэг. Зэс нь температурыг жигд хуваарилахад хувь нэмэр оруулдаг тул ундаанд онцгой амт өгдөг. Ийм аяга таваг хэрэглэснээр та Грекийн кофенд хөгц үнэртэхгүй байх нь дамжиггүй. Грек эмэгтэйчүүд нэг, хоёр, гурван порц хоол хийх зориулалттай гал тогооны өрөөнд бүхэл бүтэн туркуудыг хадгалдаг. Гэрийн эзэгтэй нар кофены үрийг захаас худалдаж аваад, ёроолтой хайруулын тавган дээр шарж иддэг. Дашрамд хэлэхэд, энэ тогоо нь өөр зориулалтаар ашиглагддаггүй бөгөөд энэ тохиолдолд үр тариа нь онцгой үнэрээ хадгалдаг. Дараа нь Грек эмэгтэйчүүд шарсан үр тариаг гар аргаар кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтагладаг. Бараг мөсөн усыг турк руу цутгаж, яг хэмжээгээр нь хийдэг. Олон Грек эмэгтэйчүүд эхлээд аяганд ус асгаж, дараа нь хоол хийх аяганд хийнэ. Дараа нь Туркт кофе, элсэн чихэр, бага зэрэг нунтагласан шанцай нэмнэ.ундаанд онцгой амт өгөх. Грект эрч хүчтэй ундааг үргэлж нэг аяга мөстэй усаар үйлчилдэг.

Маш олон удаа тэд маш амттай, анхилуун үнэртэй ногоон хушгаар хийсэн чанамалаар үйлчилдэг. Грек улсад амталгаа эхлэхийн өмнө хүн ундаанаас бага зэрэг балгасны дараа өрөөнд байгаа бүх хүмүүст эрүүл энхийг хүсэн ерөөе: "Steen igia sou!" - тэгээд ундааны амтыг мэдэр.

Москвад хаана кофе уух вэ?

Олон хүмүүс Москвад грек кофег хаана ууж болох вэ гэсэн асуултыг сонирхож байна. Том хотод маш олон байгууллага байдаг ч аль нь үнэхээр өндөр чанартай, амттай ундаагаар үйлчилдэг вэ? Зочдын үзэж байгаагаар эдгээр нь:

• Кофеманиа бол Москвагийн кофенд дурлагсдын хамгийн алдартай газруудын нэг юм. Тав тухтай орчин, чанартай исгэсэн ундаа нь таныг байгууллагын өндөр үнээс сатааруулна. Кофе шопын нэг том давуу тал бол өдрийн цагаар ажилладаг.
• Кофены үрийг "кофены хөдөлгөөний анхдагчид" гэж нэрлэдэг. Coffee Bean-ийг үүсгэн байгуулагчид 90-ээд онд Москвад анх удаагаа кофены газар гэж нэрлэж, ундааны үнэрийг бүрмөсөн устгадаг тул тамхи татахыг хориглосон байдаг.
• Double B бол жинхэнэ кофегоор үйлчилдэг маш жижиг, үл үзэгдэх кафе юм! Энд бизнесээ тодорхой мэддэг, ундаа бэлтгэх алхам бүрийг хянадаг мэргэжилтнүүд ажилладаг. Эндээс та кофены үрийг жингээр нь худалдаж аваад гэртээ авч явах, тэр ч байтугай энэхүү гайхалтай ундааг хийх хичээлд хамрагдах боломжтой.
• Grill&Gyros. Энэхүү тохилог газар Грекийн Шаварма Гиросоор үйлчилдэгянз бүрийн хувилбарууд. Энд гол ундаа бол кофе, түүний дотор фраппе (Грекийн хүйтэн кофе) юм.
• ӨӨ! Кофе - гал тогооны сайн цэснээс гадна та эндээс маш сайн чанарын 40 төрлийн хүссэн ундааг олох болно.

Грект кофе хэзээ орж ирсэн бэ?

Энэ ундаа Туркийн засаглалын үед Грект гарч ирсэн. Османы эзэнт гүрний засаглалын үед Грекчүүд анх хар үр тарианы амтыг амсаж байсан (Дашрамд хэлэхэд Европчуудаас хамаагүй эрт). Түүхийн статистик мэдээллээс үзэхэд аль хэдийн 17-р зуунд Грекийн хотуудад 300 орчим кофены газар байсан бөгөөд турк, грекчүүд ижил давтамжтайгаар очдог байжээ. Грекийн анхны кофены газар 1828 онд туркуудыг Грекийн нутаг дэвсгэрээс хөөсний дараа гарч ирэв. Тэр Нафплион хотод байсан. Хайруулын хувьд тэд маш зузаан ёроолтой тусгай тогоо ашигласан. Аяга таваг нь таглаатай, гэхдээ урт халбагаар нүхтэй байсан. Шошыг шатаахгүйн тулд тасралтгүй хутгана.

Дараа нь тэдгээрийг жижиг гар кофе бутлуурын эсвэл том механикжсан машинд нунтагласан. Хуучин кофены газрууд хүртэл өөрсдийн урамшуулалтай байсан. Томоохон байгууллагууд үүдэнд нь хөлсний хүнийг суулгаж, үр тариагаа буталж, зочдыг анхилуун үнэрээр татдаг. Одоо нарлаг оронд энэ ундааг хайрлаж, хүндэтгэдэг тул хот болгонд хангалттай хэмжээний кофены газар байдаг! Энд тэд зөвхөн кофе уугаад зогсохгүй найз нөхөд, хайртай хүмүүс, хамаатан садантайгаа уулзаж, харилцан яриа өрнүүлж, хөгжим сонсдог.

Энэ ундааг өөрөө гэртээ хийж үзээрэй, тэгэх болнобайнга хэрэглээрэй. Мэдээжийн хэрэг, нарлаг зочломтгой Грек улсад ирж, жинхэнэ эрч хүчтэй ундааг амтлаарай!