Чавганы чанамал: Амттан хийх хоолны нээлт

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Интоорын чавганы чанамал нь юутай ч зүйрлэшгүй, дунд зэргийн чихэрлэг амттай. Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүнээс бинк, ороомог, бялуу хийх дуртай. Гэвч хэрэв хүүхдийн гар жигнэх зориулалттай саванд хүрвэл танай гэр бүл брэндийн амттангүй үлдэх эрсдэлтэй. Тиймээс өвлийн улиралд бэлтгэсэн интоорын чавганы чанамалыг хүүхдийн нүднээс хол, тусгаарлагдсан газар нуусан нь дээр. За, энэ хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бид нийтлэлдээ хэлэх болно.

Технологийн нарийн төвөгтэй процесс

Саатал хийх нь маш их цаг хугацаа шаардсан үйл явц гэдгийг үгүйсгэх аргагүй. Та цаг тухайд нь нөөцөлж, тэвчээртэй байж, зарим хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй болно. Үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах нь үнэн. Хэрэв та бүх зүйлийг зөв хийвэл та үзэсгэлэнтэй, эрхэм шар өнгийн интоорын чавганы чанамал авах болно. Бид доорх зурагтай жорыг өгөх болно. Хоолны тууштай байдал нь мармеладтай төстэй байх ёстой.

Хоол хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ

Тиймээс давтагдашгүй амттан бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй:

• шар интоорын чавга - 1 кг,
• элсэн чихэр - 1 кг;
• ус - 200 мл.

Хэрэв та интоорын чавга ихтэй бол пропорцийг эсвэл хоёр дахь удаагаа аюулгүйгээр нэмэгдүүлэх боломжтой. Бүтээгдэхүүний жагсаалтыг хараад гэрийн эзэгтэй нар гайхан асуух болно: үнэндээ хэцүү зүйл юу вэ? Гэсэн хэдий ч хамгийн "сонирхолтой" нь жимсний боловсруулалтын үе шатанд хүртэл таныг эхнээс нь хүлээж байна. Интоорын чавганы чанамал нь жимс бүрээс чулууг зайлуулж, хальсыг нь арилгавал л амттай болно. Хэдийгээр интоорын чавга нь чавганы төрөлд багтдаг ч чулуу нь тийм ч амархан гардаггүй бөгөөд "дотоод" -оос салахын тулд та жимсээ бага зэрэг чанаж идэх хэрэгтэй болно. Зөвхөн боловсорч гүйцсэн жимс сонгохыг хичээ, гарц дахь тавагны амт нь үүнээс хамаарна. Гэхдээ стандартын шаардлага хангаагүй жимс хэрэглэж болно.

Жимс бэлтгэх

Эхлээд интоорын чавгыг ялгаж, угааж, паалантай саванд хийнэ. Саванд нэг аяга ус нэмээд жижиг гал дээр тавиад буцалгаад хутгахаа бүү мартаарай. Жимс нь хурдан чанаж, бэлэн байдлыг нүдээр шалгана. Одоо ясны массыг суллах цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд та жижиг нүхтэй шигшүүр авч, гүн гүнзгий саванд хийж, интоорын чавгыг шүүстэй хамт хаях хэрэгтэй. Үүссэн массыг гараараа үрж, целлюлоз нь шигшүүрээс гарч, жимсний нухаш, сэвсгэр, маш анхилуун үнэртэй болно. Энэ нь яс, бялууг хаях хэвээр байна, мөнүүссэн массыг дахин галд хийнэ.

Чулуугүй интоорын чавганы чанамал: хоол хийх процесс

Жимсний масс дээр даруй элсэн чихэр хийж, модон халбагаар зөөлөн хутгана. Шар айрагыг зөвхөн удаан гал дээр тавь, эс тэгвээс та бүтээгдэхүүнийг сүйтгэх эрсдэлтэй. Саатал чанаж байх үед үүнийг нэг минут байлгаж болохгүй, байнга хутгана, ямар ч тохиолдолд шатаж болохгүй. Гадаргуу дээр гарч ирсэн хөөсийг нэн даруй арилгах шаардлагатай. Интоорын чавганы чанамал маш их буцалж, өтгөрснийг хармагц галаас нь салгах цаг болжээ. Бэлэн хоолыг халуун байхад нь ариутгасан лонхтой руу шилжүүлнэ. Одоо анхилуун шар чанамалыг өнхрүүлээд хөргөөд хүйтэн газар тавьж болно.

Чавганы чанамал: Шанцайтай жор

Уламжлал ёсоор бид өвлийн улиралд шар интоорын чавгыг хурааж авдаг. Гэсэн хэдий ч байгальд энэ модны зарим сорт байдаг. Үүнээс гадна улаан интоорын чавганы чанамал нь олон тогоочдод жинхэнэ нээлт болно. Жимс нь нэлээд жижиг тул эхний жор дээр заасан аргаар шигшүүрээр нүхлэх нь дээр. Гэхдээ хэрэв та нимгэн, хурц хутгатай бол төгс төгөлдөр бол чулууг зэргэлдээх нухаштай хамт зүсэхийг оролдож болно. Хэрэв та 1 кг жимс авбал шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулсны дараа ойролцоогоор 600 грамм бүтээгдэхүүн авах хэрэгтэй. За, одоо бид шаардлагатай орцуудын жагсаалтыг бүхэлд нь зарлах болно:

• улаан интоорын чавга (цоорхой) - 600 гр;
• элсэн чихэр - 200r;
• шанцай - 1 саваа.

Хоол хийх процесс

Өндөр ёроолтой тогоо авч дотор нь боловсруулсан жимс, элсэн чихэр хийж, дээр нь шанцай саваа хийнэ. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, байнга хутгаж, буцалгаад авчирна. Дараа нь галаа багасгаж, байнга хутгаж, хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Өвлийн улиралд хадгалах явцад бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүчиллэгжүүлэхгүй байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Үүнээс гадна, коагуляцитай уурагаас гадна хөөс нь янз бүрийн хог хаягдлыг агуулж болно. Тийм учраас устгадаг заншилтай.

Таны харж байгаа чавганы чанамалыг удаан хугацаанд буюу ойролцоогоор 45 минут чанаж идэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч үйл явцын харааны үнэлгээ нь саад болохгүй. Тиймээс, саатал нь нягт, зузаан байх ёстой бөгөөд хөөс нь хайруулын тавган дээр ирмэг дээр үүсэхээ больж, зөвхөн төвд цугларах болно. Хэрэв таны гал тогооны өрөөнд хоол хийх термометр байгаа бол энэ төхөөрөмжийг ашиглаж болно. Хэрэв та бүхэнд жороор нь хүргэж байгаа интоорын чавганы чанамал бэлэн бол термометр 104 хэм өгнө.

Сүүлийн шат

Одоо та бэлэн хоолноос шанцай саваа авч, нэн даруй халуунаар чанамалыг урьдчилан бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Тагийг нь таглаатай савыг өнхрүүлэн гал тогооны алчуур дээр эргүүлнэ. Мөн лонхтой савыг бүрэн хөргөх хүртэл хоёр, гурван гал тогооны алчуур эсвэл нимгэн хөнжилөөр бүрхэж болно. Савыг бүрэн хөргөсний дараа хэвийн байрлалд шилжүүлнэ. Ийм сааталҮргүй интоорын чавгыг агуулах эсвэл өрөөний температуртай өөр газар зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой. Мөн заасан хугацаа дууссаны дараа савыг хүйтэн газар зайлуулж болно. Мэдээж өмнө нь амттан идээгүй л бол.

Сонирхолтой баримтууд

Чавга нь жимсэнд агуулагдах сахарын агууламж багатай тул хүнсний бүтээгдэхүүнд багтдаг. Тийм ч учраас олон хүмүүс эдгээр жимсийг хэт хүчиллэг гэж үздэг тул түүхийгээр нь идэх дургүй байдаг. Шар интоорын чавганд аскорбины хүчил, улаан, цэнхэрт илүү их пектин, таннин агуулагддаг. Энэ нь улаан интоорын чавганы чанамал илүү хурдан өтгөрч, нунтагласан элсэн чихэр бага шаарддаг гэсэн үг.