Могойн чавганы чанамал. хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Намрын улирал айлчлан зах, дэлгүүрийн лангуу чавганцаар баяжлаа. Энэ жимс ямар ашигтай байдаг нь нууц биш. Энэ нь бидний биед маш чухал ач холбогдолтой олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, та тэдгээрийг зөвхөн шинэхэн идэхээс гадна янз бүрийн чанамал, чанамал гэх мэт бэлтгэх боломжтой. Энэ төрлийн сорт нь манай улсад түгээмэл байдаг тул "мээн загас" чавгагаар чанамал хийж сурахыг танд санал болгож байна.

Нохойгүй чанамал

Өвлийн хонхорцог чавга "мөнгө"-өөс чанамал бэлтгэхдээ бид хэрэглэнэ:

• килограмм чавга;
• 1, 3 кг элсэн чихэр;
• нэг хагас литр ус.

Хоол хийх процессыг хялбарчлахын тулд чавгыг амархан салгадаг чулуугаар сонгох нь дээр. Эхлээд бид жимсээ бэлдэж байна. Бүтэн, боловсорсон, угаасан жимс, бид үрийг устгана. Жимсийг 3-4 минутын турш цайруулна. 80 градусын температурт. -аар хөргөнөхүйтэн ус.

Цайруулсан чавгыг бэлтгэсэн саванд хийж, буцалж буй элсэн чихрийн сироп хийнэ. Бид дөрвөн цагийн турш зогсож байна. Бага дулаанаар 30 минутын турш хооллоорой. Зуухнаас 3 цагийн турш байлгана. Дахин хагас цагийн турш хооллоорой. Бид ийм арга барилыг 2-3 удаа хийдэг бөгөөд тэдгээрийн хоорондох завсарлага бүр гурван цаг байх ёстой.

Одоо бид массыг цэвэр халаасан лонхтой саванд хийж, таглаа, үйсэн бөглөө. Агаар сэрүүн.

Сааталыг удаан хугацаанд сайн хадгалахын тулд таглаатай саванд савласан чанамалыг пастеризаци хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ. Бид чанамалыг 70 градусын усаар хайруулын тавган дээр буулгаж, температурыг 90 градус болгож, лонхтой ариутгана: хагас литр - 10 минут, литр - 14 минут. Хаагаад хөргөгчинд хийнэ.

Нохойтой чанамал

Могойн чавганаас үрийг нь салгалгүйгээр чанамал хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд:

• килограмм чавга;
• 1, 2 кг элсэн чихэр;
• нэг хагас литр ус;

Өмнөх жорны адил бид хамгийн түрүүнд чавга бэлтгэж байна. Бид бүх зүйлийг дээр дурдсантай ижил аргаар хийдэг. Цорын ганц зүйл бол бид жимснээс ясыг салгадаггүй. Дараа нь элсэн чихэр сироп (буцалж буй ус) бүхий цайруулсан жимс хийнэ. Бид гурван цагийн турш өртөж байна.

Гурав, дөрвөн хандлагын дараа чавгыг зөөлөн гал дээр 30 минутын турш чанаж болгоно. Багцуудын хооронд бид хоёр цагийн завсарлага авдаг. Дээрх тайлбарын дагуу лонхтой чанамалыг хаа.

Шоколадны чанамалчавга

Чавганы чанамал "загас"-ыг какаогаар янз бүрээр бэлтгэх боломжтой. Түүний анхилуун чавга-шоколадны амт нь амтат амттанг хүртэл баярлуулах болно. Үүнийг дараахаас бэлтгэсэн:

• хоёр кг чавга;
• нэг кг элсэн чихэр;
• ванилин уут;
• 80 гр какао нунтаг.

Чавганы "мөнгө"-ийн энэ чанамалыг ингэж хийж байна. Жимсээс үрийг нь авч, хагас элсэн чихэр нэмээд холино. Бид 4-5 цагийн турш явна. Дараа нь чавгатай хайруулын тавган дээр гал дээр тавьж, элсэн чихэр хоёр дахь хагаст хийнэ, бүрэн уусах хүртэл 10 минутын турш хооллоорой. Какао нэмнэ. Бага дулаанаар нэг цаг орчим чанаж, байнга хутгана. Хоол хийх төгсгөлд ваниллин нэмнэ. Бид ариутгасан лонхтой авч, дотор нь халуун чанамал асгаж, өнхрүүлээрэй. Хөргөхөд та хамаатан садангаа эмчилж болно.

Шоколад чавга

Шоколадаар бүрсэн чавга "Ээл" чанамал хэрхэн хийхийг хэлж өгөх жорыг судлахыг санал болгож байна. Ийм саатал нь боловсорч гүйцээгүй хожуу сортын чавганаас бэлтгэгдсэн байх ёстой тул "загас", "Унгарын" хоёуланг нь ашиглаж болно. Мөн шоколадны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон какао нунтаг хэрэглэнэ. Үүн дээр та шанцай, хумс, ром эсвэл коньяк гэх мэт амтлагчийг чанамал болгон ашиглаж болно. Тэгэхээр бидэнд хэрэгтэй:

• хоёр кг чавга (өтгөн нухаштай);
• 1, 6 кг + 1 халбага. элсэн чихэр;
• дөрвөн халбага. какао нунтаг;
• хоёр халбага коньяк (ром);
• хоёр уут ваниль;
• чимхшанцай.

Энэ могойн чавганы чанамал нь өмнөх сонголтуудаас илүү хэцүү биш бэлтгэгдсэн. Эхлээд жимсээ угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салга. 3 цагийн турш бид элсэн чихэртэй унтаж, чавга нь маш их шүүсийг гаргах ёстой. Бид бэлтгэсэн жимсээ өөр саванд хийж, үлдсэн шүүсийг гал дээр буцалгана. Үүний зэрэгцээ та шатаахгүйн тулд ёроолыг нь хутгах хэрэгтэй. Буцалсны дараа илүүдэл чийгийг уурштал 20 минут буцалгана.

Какаог элсэн чихэртэй хольж, 5-6 халбага хийнэ. буцалж буй сироп, хутгана. Масс нь нэг төрлийн тууштай бор өнгөтэй болно.

Чавганы талыг хутгагчаар нунтаглан нухаш болгож, буцалж буй сироп нэмнэ. Бүх массыг буцалгаад авчирна. Дахин 15 минутын турш хоол хийж, доод талыг нь хутгана. Дээр нь үүссэн хөөсийг зайлуулах шаардлагатай.

Буцалж буй чанамалдаа шингэрүүлсэн какао, ваниллин, коньяк (ром), шанцай нэмнэ. Сайн хутгаад 8-10 минут буцалгана.

Бид халуун чанамалыг лонхтой саванд хийж, зууханд урьдчилан шохойж, металл таглаатай таглана. Дээшээ эргүүлээд 5-6 цаг хөргөнө.

Энэ чанамалыг харанхуй, сэрүүн газар хадгалах нь дээр.